La leche generalmente se deslacta mediante hidrólisis de lactosa, mediante conversión enzimática en galactosa y glucosa. Sin embargo, este proceso puede aumentar la dulzura y cambiar de color , y puede disminuir el valor nutricional.
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De acuerdo del ranking de compra de leche cruda elaborado por Fedeleche en base a información de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), cinco de las diez empresas consideradas en el sondeo, registran un aumento en su compra de leche frente al año anterior.
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La invitación es gratuita y abierta a todos los productores lecheros del país y se presenta como una oportunidad inédita para acceder a soluciones tecnológicas sustentables que permitan cubrir los requerimientos actuales de la producción lechera.
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El método para obtener ácido cítrico fue desarrollado por Adriana Lorena Betancourt Garcés, ingeniera química de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), ante la preocupación por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes hídricas como residuo.
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La cita comenzó a las 9.00 horas con la cuenta de las actividades del nuevo presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, donde participó para tratar materias de interés sectorial en reuniones con autoridades y representantes de la cadena.
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Con el propósito de desarrollar todo el poder de la alimentación para mejorar la calidad de vida, hoy y para las futuras generaciones, a través de productos innovadores, nutritivos y ricos, NESTLÉ presentó el nuevo yoghurt NESTLÉ GOODNES.
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‘Tenemos que lograr mejorar el consumo interno de productos lácteos, para lo que tenemos la campaña ‘Yo tomo, yo como’ a través del apoyo directo de Promolac.
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La actividad organizada por el Programa Territorial Integrado (PTI Lechero) Los Lagos, se realizará a través de la plataforma Zoom
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Así lo dieron a conocer desde Fedeleche, quienes confirmaron que será durante el próximo mes cuando se materialice la repercusión por la condición crítica que vivió el rubro con la baja de precipitaciones
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La postulación de proyectos es hasta el 15 de julio, a través de la página web https://inmersion.cl/. Se realizará un evento de innovación abierta el próximo 3 de agosto, con el que se dará inicio al proceso de conexión entre startup y sector agropecuario.
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