El producto está orientado a restaurantes que ofrezcan cocina italiana, pero también para los negocios de comida rápida que elaboren sándwiches, pizzas y quiches, entre otros.
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El presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, señaló que, «en enero tuvimos una disminución muy grande, de casi un 10% en la región de Los Lagos (…) y a nivel país de un 5,6%.
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El estudio sensorial fue dirigido por Ignacio Subiabre, ingeniero en alimentos, máster en sistemas de producción animal e investigador de INIA Remehue.
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Un logro que permitirá contar con un producto final de calidad e inocuidad, al tiempo que impulsará la fidelización de los esquemas comerciales de los lecheros a pequeña escala.
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Fedeleche, estimó una baja de un 5,6% en la producción láctea, específicamente, en la evaluación enero – febrero del 2022
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A mediano plazo, esperamos que la perspectiva de la oferta y la demanda contribuya de alguna manera a apuntalar los fuertes precios de la leche para la próxima temporada”
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Los especialistas advierten que la fortificación de los lácteos con vitamina D puede ser la estrategia más adecuada para revertir la deficiencia de este nutriente en el país.
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La Unión Europea, que venía con valores negativos en el acumulado de los siete primeros meses del año, presentó un recupero leve y volvió a valores negativos en octubre-diciembre.
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Por su parte, se espera que las exportaciones de lácteos se desaceleren en 2022, luego de crecer un 4 % en 2021 a pesar de los desafíos logísticos que enfrentó la cadena de suministro.
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La guerra entre Rusia y Ucrania ha paralizado el foco de inversiones y atracción empresarial que era Moscú. De hecho, muchas compañías han optado por salir del país.
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