Un logro que permitirá contar con un producto final de calidad e inocuidad, al tiempo que impulsará la fidelización de los esquemas comerciales de los lecheros a pequeña escala.
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Esta actividad convocó a nutricionistas, profesionales de la salud y a público interesado en conocer y profundizar conocimientos sobre los lácteos y su impacto en la salud.
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La comitiva estuvo integrada por representantes de las comunas de Lago Verde, Río Ibáñez, Tranquilo, Cisne Medio y Cochrane (El Divisadero). Por medio del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) financiado…
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El trabajo busca apagar y sacar el alérgeno más importante que tiene la leche de vaca para el humano: la beta-lactoglobulina; una proteína que representa el 50% de todas las…
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El trabajo, desarrollado por Consorcio Lechero en conjunto con académicos del Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile y la Municipalidad de Estación Central, reveló que el 98,4% de…
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Que la producción chilena tenga una cara más verde. Ese es uno de los objetivos de dos proyectos que actualmente están realizando investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de…
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La iniciativa legal propone cambiar la denominación de los productos lácteos procesados, puesto que los procesos térmicos a los que es sometida cambiarían su composición. (Revista del Campo-El Mercurio). La…
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El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, basado en estudios relacionados con el efecto del tratamiento térmico y calidad nutricional de la leche, considera que no hay argumentos…
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Representantes del sector público y privado presentaron un manual que propone acciones para aprovechar de mejor manera frutas y verduras, y no perderlas durante su proceso de maduración. Además, conocieron…
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