Empresa

El Carnicero entrega útiles consejos para manipular carnes en verano

Se recomienda comprar carne en lugares especializados, almacenarla lo más rápido posible en un refrigerador y mantener la cadena de frío cuando se traslade el alimento a un lugar determinado.

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Agricultura

Este jueves webinar de carnes de libre pastoreo

A las 18:00 horas, se transmitirá a través del DiariodelaCarne.cl y las cuentas de Facebook de la Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos e INIA Remehue. Este…

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Ganadería

Ventas de carne aumentan hasta en un 35% por fiestas de fin de año

En el último mes del calendario, el consumo de cortes se ve impulsado por las múltiples celebraciones que se realizan en este periodo (Mundo Agropecuario).    Muchos podrían pensar que el…

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Ganadería

Consejos para la correcta manipulación de carnes sin arriesgar la salud

Bajo este escenario, Jorge Escobar, gerente general de la red de carnicerías El Carnicero “maestro en carnes”, entrega diversos consejos para consumir carne con tranquilidad y no pasar malos ratos…

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Ganadería

Rasgos diferenciadores de carne bovina local avalan búsqueda de un sello de origen

Programa ejecutado por la Seremi de Agricultura e INIA efectuó estudios científicos para probar calidad típica del producto (Mundo Agropecuario). Ya en su etapa final, el Programa de Capacitación y…

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Ganadería

Mayor demanda china e incremento del dólar presionan al alza precio de la carne en Chile

Brasil y Argentina han aumentado los envíos al gigante asiático, provocando una menor oferta hacia otros mercados, como Chile. A esto se suma el alto precio del dólar a nivel…

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Agricultura

Desarrollan el primer aditivo para envases alimentarios que elimina la listeria

Se trata de un proceso disruptivo, donde se ha modificado la distancia de los enlaces químicos de un preservante alimentario, empleado habitualmente en los productos cárnicos (agenciasinc.es). Un equipo de…

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Ganadería

La revolución de las carnes Dry Aged

En Osorno surgió La Veta, un nuevo emprendimiento familiar de carnes maduradas en seco, que busca ajustarse a las preferencias actuales de los consumidores (Mundo Agropecuario). Para paladares exigentes y…

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Ganadería

Recomendaciones y aumento de consumo de carnes magras en primavera

Por: Miguel “Serrucho” Valenzuela, Chef de cadena El Carnicero, maestros en carnes  Estamos en plena primavera y la preocupación por la alimentación sana, para verse y sentirse bien, impulsa el aumento…

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Ganadería

Consejos de manipulación y como anticipar compra de carne para Fiestas Patrias

El experto en carnes, Jorge Escobar, entrega una serie de consejos para consumir  y comprar carne con tranquilidad y no pasar malos ratos (Mundo agropecuario). Se acerca el 18 y el…

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