Chile tiene 250 variedades nativas descritas, siendo el segundo cultivo en importancia alimentaria en Chile, con más de 30.000 hectáreas y casi 25.000 unidades productivas agrícolas dedicadas a este alimento.
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La situación mundial se está poniendo bastante complicada, la población mundial está aumentando a un ritmo de 1,3% y por otra parte los suelos que se pueden cultivar están disminuyendo.
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