Ya se encuentra en marcha el Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación de Corfo, titulado “Uso eficiente del agua en nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa en la zona central de Chile a través de la demostración y el uso de tecnología de sensores”.

Esta iniciativa permitirá realizar demostraciones en terreno del uso de tecnologías de monitoreo de riego, con el objetivo de evidenciar cómo una gestión hídrica eficiente impacta directamente en la fisiología de la planta y en la productividad de las nuevas variedades de uva de mesa.

El impacto del proyecto apunta a disminuir los costos energéticos por temporada y preparar a los agricultores ante eventuales restricciones hídricas.

La uva de mesa es el frutal de exportación más importante de Chile, con cerca de 42 mil hectáreas cultivadas desde Atacama hasta O’Higgins. Solo en el Valle de Aconcagua se concentra el 19% de esa superficie -alrededor de 8 mil hectáreas-, posicionándose como una zona clave para este cultivo.

Hoy, este rubro enfrenta una doble exigencia: la escasez de agua, intensificada por el cambio climático, y la modernización productiva, marcada por la incorporación de nuevas variedades y portainjertos. El problema es que existe escasa información respecto de cómo estas nuevas combinaciones varietales responden a los manejos de riego actuales, diseñados para variedades tradicionales que hoy están en retirada.

¿Estas nuevas variedades requieren la misma cantidad de agua? o ¿exigen un manejo hídrico diferente? Esa es la gran pregunta que busca resolver el Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación de Corfo, liderado por INIA, que apunta a optimizar el uso del agua en parronales de uva de mesa de la zona central mediante la demostración y aplicación de tecnologías de monitoreo y control de riego en terreno.

La ceremonia de lanzamiento de esta iniciativa se realizó recientemente en el Auditorio del Instituto Agrícola Pascual Baburizza, en la comuna de Rinconada, y reunió a investigadores, asesores, productores, autoridades y estudiantes.

En la actividad se presentaron los antecedentes del proyecto, se contextualizaron las acciones que se desarrollarán en los predios demostrativos y se destacó la importancia de esta iniciativa aportando a la eficiencia hídrica, sostenibilidad y modernización del rubro de la uva de mesa.

Valor estratégico

El programa “Uso eficiente del agua en nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa en la zona central de Chile a través de la demostración y el uso de tecnología de sensores”, es una iniciativa financiada por Corfo a través de su Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación (PATI).

Para el Director Regional de la Corfo, Etienne Choupay Magna, el valor estratégico de este proyecto responde al mandato institucional de generar valor para la agricultura nacional mediante investigación, desarrollo y vinculación, además de contribuir a la adaptación al cambio climático y a la sostenibilidad de la producción agrícola en zonas con alta variabilidad hídrica. “El impacto esperado de este proyecto es la reducción de al menos 20% en el uso de agua de riego, disminución de costos energéticos por menor uso de bombas de agua, preparación de los agricultores ante escenarios de menor disponibilidad hídrica, generación de conocimiento técnico local sobre tecnologías de sensores aplicadas a nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa, área aún sin estudios nacionales consolidados”.

Herramientas

Este proyecto contempla la implementación de sensores de humedad de suelo, microtensiómetros, caudalímetros e imágenes multiespectrales, permitiendo evaluar, por primera vez, el efecto de un manejo hídrico eficiente sobre la fisiología y productividad de estas nuevas variedades y portainjertos en condiciones reales de campo.

Para ello, se han implementado cuatro unidades demostrativas en predios del Valle de Aconcagua, donde se analizarán distintas estrategias de manejo de riego en parronales de uva de mesa con nuevas variedades y portainjertos. Estas unidades permitirán generar evidencia local sobre el comportamiento hídrico de estas nuevas combinaciones varietales, una información escasa y necesaria para la toma de decisiones agronómicas en escenarios de menor disponibilidad de agua.

Los beneficiarios de esta iniciativa son 10 reconocidas empresas del Valle de Aconcagua, con más de 20 años de experiencia en la producción y exportación de uva de mesa. Muchas de ellas han incorporado el uso de nuevas variedades y portainjertos en uva de mesa y algunas han implementado tecnologías de monitoreo del contenido de agua del suelo, con sondas instaladas en cada cuartel productivo, permitiendo conocer el comportamiento del agua en el perfil del suelo.

Diagnóstico

El diagnóstico inicial del proyecto evidencia que, aunque el 67% de los productores beneficiarios ya trabaja con nuevas variedades y el 100% utiliza portainjertos, existe escasa claridad sobre su manejo hídrico eficiente en condiciones de escasez de agua. Actualmente, solo dos de estos productores cuentan con sensores activos de monitoreo de humedad en suelo, mientras que ocho nunca han utilizado este tipo de tecnologías.

Sobre este escenario, el director del proyecto, Dr. Carlos Zúñiga, explicó que en la región de Valparaíso según datos de Fortalece Pyme Aconcagua Quillota, el uso de tecnologías para un riego eficiente no supera el 12%. Por esta razón, el especialista enfatizó que el objetivo del programa es reducir la brecha de conocimiento en el manejo hídrico de nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa, mediante la incorporación de herramientas tecnológicas y la generación de información práctica a nivel de campo.

Expectativas

Mauricio Moreno, uno de los productores de uva para pasa y colaborador de Agroproductos, que forma parte de este programa manifestó su entusiasmo por participar en este proyecto de gestión hídrica. “Tengo hartas expectativas, me inscribí con muchas ganas porque creo que va a andar súper bien para lo que necesito, que son 10 hectáreas”, señaló.

El agricultor dijo confiar en el valor de esta iniciativa para evaluar el comportamiento hídrico de las parras. Si bien trabaja con variedades tradicionales como Flame, Crimson y Autumn Royal, destaca que ha ido incorporando tecnología al campo, como sensores adaptados al riego agrícola y sistemas de gestión de datos, los que espera complementar con esta nueva herramienta.

Los expositores de la jornada fueron los ingenieros agrónomos Dr. Carlos Zúñiga y Jaime Otárola. El Dr. Zúñiga estuvo a cargo de presentar una descripción general del proyecto “Uso eficiente del agua en nuevas variedades y portainjertos de uva de mesa en la zona central de Chile a través de la demostración y el uso de tecnología de sensores”, destacando sus objetivos, etapas y alcance. Por su parte, Jaime Otárola abordó el tema “Uso de sensores para definir una estrategia de riego en uva de mesa”, explicando cómo estas herramientas permiten optimizar el uso del recurso hídrico en condiciones de alta variabilidad climática.

Variables

Jaime Otárola, investigador de INIA Rayentué explicó que se están estudiando variables como el potencial hídrico xilemático, peso de poda, respuestas de fluorescencia y conductancia estomática, junto con un análisis más profundo de las curvas de gestión hídrica basadas en contenido de agua en suelo.

La iniciativa considera una inversión total de $251.030.320, financiada por Corfo junto al aporte de los beneficiarios, y se desarrollará en un plazo de 24 meses.

Las etapas más importantes del proyecto son identificar los principales problemas de disponibilidad hídrica y manejo de nuevas variedades en los predios, generar vínculos entre los beneficiarios y el INIA para entender las necesidades reales y establecer unidades demostrativas en los campos de los beneficiarios.
Dentro de las herramientas tecnológicas disponibles para un uso eficiente del recurso hídrico se encuentran el uso de sensores de humedad de suelo, que permiten conocer el contenido de agua disponible, caudalímetros, que controlan la cantidad de agua aplicada durante la temporada, microtensiómetros, que evalúan en la planta el efecto de las aplicaciones de riego y el uso de imágenes termales y multiespectrales, que detectan variabilidad espacial en la respuesta de los cultivos y permiten dimensionar el efecto de las estrategias de riego sobre su crecimiento y fisiología.

El encuentro además reunió a destacadas empresas proveedoras de soluciones para una gestión hídrica más eficiente en la producción de uva de mesa. En la oportunidad, Holistic Agro, Ingeap Agro, Innervycs, Ambimet, Prodener y LemSystem presentaron al público sus tecnologías, equipos y sistemas de monitoreo, generando interés y acercando herramientas concretas que aportan a la agricultura sostenible. Esta instancia permitió a los asistentes conocer de primera mano las innovaciones disponibles en el mercado y dialogar directamente con sus representantes.

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“Los envases cumplen un rol crucial en asegurar la inocuidad alimentaria, pero también tienen un impacto ambiental que no podemos ignorar. Desde esa perspectiva, hemos trazado objetivos ambiciosos para lograr que más del 95% de nuestros envases sean reciclables para este año y reducir en un tercio el uso de plástico virgen”, explicó Gabriela Guarda, gerente de Sustentabilidad de Nestlé Chile.

A nivel global, en 2024 la compañía redujo en 21,3% el uso de plástico virgen en sus envases y embalajes, mientras que en Chile ha logrado utilizar hasta un 90% de resina reciclada en empaques secundarios y terciarios, reduciendo el uso de más de 21.000 kg de plástico virgen.

“Elijo Reciclar”

Asimismo, más de 250 productos del portafolio de Nestlé Chile ya cuentan con el sello “Elijo Reciclar”, y recibió la certificación del Acuerdo de Producción Limpia que dio origen a este sello, que es la primera ecoetiqueta masiva del país que busca incentivar la preferencia por parte del consumidor de productos con envases más sustentables, además de entregar información clara y confiable sobre su reciclabilidad y disposición final.

La innovación en Nestlé Chile ha sido clave para avanzar, siendo valorada con la reciente obtención del primer lugar del “Packaging Innovation Award”, otorgado por Co-inventa y Laben Chile de la Universidad de Santiago, por la transformación del envase de casata de helado Savory, que migró de poliestireno (PS) a un formato monomaterial de polipropileno (PP), facilitando su reciclaje.

En paralelo, el trabajo con recicladores de base se ha transformado en otro eje clave, algo que no sólo optimiza la cadena de reciclaje, sino que también reconoce y dignifica una labor históricamente invisibilizada. Desde 2021, Nestlé mantiene una alianza con Latitud R con el fin de formalizar, capacitar y apoyar a los recicladores de base del país. En 2024, este trabajo colaborativo permitió recuperar más de 12.600 toneladas de materiales, de los cuales un 16% correspondió a plástico.

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Más allá de la tendencia: lo vegetal se vuelve estratégico

Aunque el boom del veganismo ha bajado su intensidad, las alternativas vegetales no han desaparecido. Al contrario, se están consolidando como una respuesta práctica y rentable a los desafíos actuales del sector: volatilidad de precios de insumos como huevos, crema y mantequilla, riesgos de suministro, especialmente en productos como huevos de gallinas libres de jaulas, exigencias de sostenibilidad por parte de consumidores y reguladores, y necesidad de eficiencia operativa y reducción de desperdicios.

Según un estudio de Ipsos, siete de cada diez chilenos estarían dispuestos a reemplazar un alimento de origen animal por uno vegetal si los beneficios nutricionales son similares. Las principales motivaciones: salud (66%), bienestar animal (29%) y sostenibilidad ambiental (27%).

Innovación desde Chile: una planta UHT pensada para el futuro

En respuesta a las nuevas exigencias del mercado, la compañía multinacional belga, Puratos inauguró recientemente una planta UHT en Chile y está marcando un hito en la producción de soluciones de origen vegetal para panadería y pastelería. Esta instalación, equipada con tecnología de última generación y un enfoque en eficiencia energética y reducción de impacto ambiental, permite desarrollar productos que combinan rendimiento técnico con sostenibilidad.

Entre las innovaciones que nacen de esta planta se encuentra Sunset Glaze, alternativa a la dora de huevo para pintar, pensada para panaderos que buscan mayor control sobre sus costos y procesos.  Esta solución, de etiqueta limpia libre de aditivos y sin necesidad de refrigeración, ofrece una aplicación versátil y una huella de carbono hasta 2,5 veces menor en comparación al huevo, lo que la convierte en una opción atractiva frente a la volatilidad del mercado de insumos tradicionales.

También se produce allí Ambiante, una crema vegetal para batir, diseñada para ofrecer estabilidad, rendimiento y facilidad de uso en aplicaciones como rellenos, coberturas y bebidas. Su formulación permite conservarla a temperatura ambiente por largos periodos, y su impacto ambiental es más de dos veces menor que el de la crema de leche, sin comprometer la calidad del acabado final.

Otro producto de su portafolio vegetal es Mimetic, una materia grasa de origen vegetal que ofrece hasta un 50% más rentabilidad y sostenibilidad que la mantequilla y garantiza terminaciones premium (como frescura y textura crujiente) para bollería en procesos artesanales e industriales.

El futuro es vegetal, pero también es rentable. Las soluciones de origen vegetal ya no son solo para veganos. Son una herramienta estratégica para panaderos y pasteleros que quieren crecer de forma inteligente, sostenible y con visión de futuro. ¿Estás listo para transformar tu negocio?

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Frente a este escenario, un equipo de científicos de la Universidad Autónoma de Chile sede Talca -liderados por el Dr. Patricio Arce- trabaja en una solución concreta: el desarrollo de vides resistentes a este hongo, que permitirán reducir el uso de pesticidas sin sacrificar la calidad del vino.

“Ya tenemos las plantas de vides resistentes. Hemos hecho un convenio entre la universidad y la viña Concha y Toro -una de las tres más grandes del mundo- para que podamos aprovechar su experiencia en la propagación, masificación y evaluación de los vinos” explica Patricio Arce.

Este trabajo, financiado por ANID a través de un FONDEF IT, surge como respuesta a una necesidad urgente: reducir en un 50% la aplicación de fungicidas en los cultivos, una meta nacional e internacional difícil de alcanzar con las técnicas tradicionales.

“El objetivo final es permitir que Chile cumpla con estas normativas. Y no solo eso: que lo haga con vinos de calidad, respaldados por una viña reconocida mundialmente”, agrega Arce.

Larga investigación

Aunque el trabajo comenzó formalmente hace tres años en la Universidad Autónoma, el origen de la iniciativa se remonta a más de una década y media de investigación acumulada. Hoy, el proceso se encuentra en una fase avanzada que permite pensar en una producción comercial de vino a partir de estas nuevas vides hacia 2027.

“Vamos a registrar cinco nuevas variedades este año con la universidad. Y esperamos que en el 2027 tengamos la primera producción comercial de vinos para mercado interno y esperamos en cuatro años tener entre 400 a 500 hectáreas de viñedos en producción”, afirma el investigador.

Más allá del logro científico, Arce destaca el valor que tiene la colaboración con una empresa de prestigio como Concha y Toro, que ha ofrecido apoyo técnico, económico y logístico al proyecto. “Es una viña -señala- que entiende la ciencia, que valora el conocimiento. Su centro de innovación es distinto a lo que se ve en la industria y a futuro serán los responsables de la comercialización de estos vinos”.

Alianza estratégica

Para la directora de investigación corporativa de la universidad, Ana Gutiérrez Moraga, esta colaboración representa un hito para la ciencia aplicada en el país: “Las alianzas con empresas han sido una limitante histórica en Chile. Pero este trabajo demuestra que es posible establecer vínculos de confianza entre la academia y la industria”, dijo.

En la misma línea, el director del Centro de Innovación de Viña Concha y Toro, Álvaro González, sostiene que este proyecto es estratégico para la empresa porque toca uno de los núcleos de la industria: los materiales vegetales.

“Dependemos de la calidad de las vides en términos productivos, en calidad de vinos, etc. Contar con nuevos materiales vegetales que sean resistentes, por ejemplo, a alguna enfermedad es crítico en términos de sustentabilidad. Pero también para disminuir costos y hacer que la industria sea más competitiva”, explicó.

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Durante la jornada inaugural, se abordaron los desafíos globales de sostenibilidad, productividad e inclusión desde una perspectiva territorial, destacando el rol de las cooperativas como modelo empresarial resiliente, con alta capacidad de adaptación y alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Instituto Nacional de Asociatividad y Cooperativismo

El ministro de Economía, Nicolás Grau, explicó que “lo primero que estamos haciendo es tener una política de fomento más clara y el eje articulador de aquello es la creación del INAC, este instituto era un compromiso del programa de gobierno y está teniendo rol fundamental promover la creación de cooperativas en Chile”. Además, anunció la futura implementación de CoopDigital, una plataforma que permitirá constituir cooperativas 100% en línea.

Por su parte, José Miguel Benavente, vicepresidente ejecutivo de Corfo, destacó que “esta conferencia internacional evidencia el poder de la coordinación entre distintos organismos del Estado y el movimiento cooperativo”. Subrayó que desde su origen, Corfo ha impulsado procesos clave junto a las cooperativas, como la electrificación nacional y el desarrollo de la industria agroalimentaria.

Desde el ámbito internacional, Siria Jeldes, representante de Chile en el Consejo de Administración de Cooperativas de las Américas, afirmó que “las cooperativas somos un modelo de hacer empresa que está más vigente que nunca y que responde de manera muy concreta a los desafíos de crecimiento, de mayor productividad y de desarrollo sostenible”.

Cifras

Actualmente, el movimiento cooperativo mundial reúne a más de 1.000 millones de personas y cerca de 3 millones de cooperativas, generando 280 millones de empleos, equivalentes al 10% de la fuerza laboral global. En América Latina y el Caribe existen más de 100.000 cooperativas activas, con fuerte presencia en sectores como agricultura, finanzas, salud, vivienda y energías renovables.

En Chile, el sector se encuentra en expansión. Según cifras del Ministerio de Economía, en 2025 operan 2.159 cooperativas activas, un 12,6% más que el año anterior, agrupando a más de 2,1 millones de personas y generando impacto en el empleo, la economía local y la cohesión social.

La segunda jornada del evento se desarrolla este martes 13 de mayo y abordará desafíos normativos, experiencias de innovación social y nuevas alianzas institucionales. La conferencia en Santiago es la primera de cuatro programadas para este año, con próximas ediciones en México, Paraguay y Panamá, como parte de una agenda regional para consolidar el cooperativismo como pilar del desarrollo sostenible.

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En la actividad participaron también el director ejecutivo de la Comisión Nacional de Riego (CNR), Wilson Ureta; el seremi de Agricultura de Aysén, Eugenio Ruiz; sus pares de Obras Públicas, Desarrollo Social y Familia, y Vocería, Paloma Jara, Karina Acevedo y Úrsula Mix, respectivamente; directores regionales del Agro y parlamentarios, entre otras autoridades.

La autoridad del agro destacó el cumplimiento de un compromiso de Gobierno y afirmó que “aquí hay un proceso simplemente extraordinario, encabezado por la Conadi y la Dirección General de Aguas (DGA), en el que han colaborado servicios del Ministerio de Agricultura, entre ellos la Comisión Nacional de Riego e Indap. Se trata de un proceso de devolución de derechos de agua a las comunidades de nuestro pueblo mapuche, tan relevantes para el país. Recordemos que, después de la Araucanía, la región con mayor porcentaje de población indígena es Aysén”, señaló el ministro.

La ceremonia incluyó la entrega de bonos generados mediante un convenio de transferencia entre la Secretaría Regional Ministerial de Agricultura y Conadi, que permite obtener derechos de agua para pequeños agricultores indígenas, culminando con la entrega de sus títulos. Asimismo, se otorgaron los certificados del curso de gestión de recursos hídricos, en el marco del mismo convenio.

Segunda etapa

En este sentido, Ruiz destacó el compromiso del Ministerio de Agricultura en beneficio de las familias de pueblos originarios en la región de Aysén y agregó que “estamos muy contentos porque son 100 familias que adquieren derechos de agua en su primera etapa. Eso nos permitirá seguir trabajando en conjunto para una segunda etapa, de acuerdo con el compromiso que adquirimos hoy de manera pública, impulsando que más personas puedan acceder a este elemento vital que es el agua, permitiendo grandes mejoras su productividad”.

Estos recursos buscan superar las brechas que enfrentan las zonas aisladas con población indígena y mujeres agricultoras vulnerables. Se trata de un hito que facilita el acceso a los beneficios de la Ley 18.450.

El director de la CNR, Wilson Ureta, destacó el trabajo realizado en la región y explicó que “este es un esfuerzo de varios ministerios —Obras Públicas, Desarrollo Social y Agricultura— para desarrollar el riego frente a los efectos del cambio climático. Esto se concreta en diversas líneas: la SEREMI de Agricultura ya tiene convenios para proyectos de inversión licitada, Indap ejecuta su programa de riego en la región y, aunque la presencia de la CNR había sido menor, en el último año hemos avanzado, tanto en Chile Chico, con obras civiles, como con proyectos de riego tecnificado, en los cuales queremos seguir profundizando”.

Coordinación entre servicios

Por su parte, el director de la Dirección General de Aguas (DGA), Rodrigo Sanhueza, valoró la articulación de servicios. “Esta coordinación entre servicios, enfocada en nuestros pueblos indígenas, es fundamental. La DGA está impulsando las Mesas Estratégicas de Recursos Hídricos, donde participan los pueblos indígenas y donde surge la necesidad de obtener títulos de agua. Estos convenios articulados con Agricultura, la Comisión Nacional de Riego y el apoyo de Conadi permiten avanzar en esa línea”.

La representante de la dirección nacional de Conadi, Marcela Urbano, subrayó la importancia del trabajo conjunto y agregó que “aquí confluyen distintos servicios públicos para poner en valor los derechos de los pueblos originarios, específicamente del pueblo Mapuche-Huilliche en esta región, otorgándoles derechos de agua. Como institución, estamos muy agradecidos de esta coordinación y esperamos seguir trabajando en beneficio de las comunidades indígenas”.

En palabras de una de las beneficiarias de esta iniciativa, la productora regional Sandra Vargas mencionó que “yo obtuve el título de aguas y estoy muy agradecida porque sin el apoyo de la CNR y la seremi de Agricultura, uno no obtendría esto. Yo en mi parcelita ya tengo el agua. Y ahora nos capacitamos, así que cada día vamos aprendiendo más de lo que es nuestra cultura del agua”.

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Rodrigo Valenzuela, académico de la Universidad de Chile y presidente del Comité Científico de Lácteos del Consorcio Lechero, dio a conocer el contexto y su impresión de la visita. “Estamos visitando INIA Remehue, en la cuenca lechera de nuestro país, para ver cómo se produce la leche, el cuidado animal, todo lo relacionado con bienestar animal, el impacto en el clima, cómo producir un alimento tan noble como la leche y cuidar el medio ambiente. Ha sido una experiencia muy bonita, muy gratificante y vamos a seguir aprendiendo sobre producción de leche en el sur de Chile”, indicó.

Sustentabilidad

Samuel Durán, nutricionista y doctor en nutrición, se mostró también complacido de visitar el Centro Regional de Investigación INIA Remehue y ver “cómo funciona la investigación con respecto a sustentabilidad”. Destacó los trabajos realizados para determinar el balance de carbono de los predios lecheros y el desarrollo de productos lácteos diferenciados y con alto valor agregado.

Gladys Morales, académica del Departamento de Salud Pública de la Universidad de la Frontera, dijo que fue “un placer” visitar INIA Remehue, “principalmente porque desde la nutrición nos interesa mucho conocer todo el sistema productivo, el sistema alimentario completo desde la producción de los alimentos, el consumo y los desperdicios”.

Añadió que “la oportunidad que hoy día tuvimos de poder conocer en profundidad cómo INIA está buscando nuevas tecnologías y formas de poder reducir los gases de efecto invernadero para poder también enfrentar la crisis climática, es una experiencia muy enriquecedora y colaborativa entre distintos colegas”.

Nuevos productos

La actual presidenta de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut), destacó también el trabajo del INIA para apoyar el desarrollo de nuevos productos como la Leche A2 y la producción que quesos de alta calidad que se pueden diferenciar en el mercado.

Nicolás Pizarro, investigador de INIA Remehue y organizador de la visita dijo que el Comité Científico de Lácteos del Programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero “está constituido por doctores en nutrición de las diferentes universidades más prestigiosas de nuestro país y en esta gira visitaron la lechería convencional de INIA Remehue y terminamos con una cata sensorial de quesos en nuestros laboratorios y mostrándoles nuestra Planta Innovación Alimentaria”.

Los visitantes fueron recibidos por el subdirector regional de I+D, Claudio Salas y el encargado de Comunicaciones de INIA Remehue, Luis Opazo y luego los investigadores y extensionistas Ignacio Beltrán y María José Gajardo, dieron a conocer detalles del trabajo de investigación de INIA en temas productivos, de bienestar animal, así como las estrategias de mitigación de gases invernadero.

El investigador Andrés Carvajal los recibió en el laboratorio de biotecnología, en donde se desarrollaron protocolos para la identificación de vacas y vaquillas con el gen A2 con el objetivo de elaborar productos lácteos destinados a un grupo específico de consumidores.

Finalmente, los profesionales del área de Alimentos Ignacio Subiabre, Paulina Ulloa y Mariela Silva, prepararon una cata de quesos de autor elaborados con leche de vaca, cabra y oveja, terminando con un recorrido por la planta destinada al prototipado de quesos finos con alto valor agregado.

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“Este seminario surge en respuesta a los complejos desafíos que enfrenta la cuenca del Salar de Atacama, uno de los ecosistemas más frágiles y áridos del planeta, en el camino hacia una gestión integrada y sostenible del agua, fundamental para preservar su biodiversidad y equilibrio socioambiental”, explicó Catalina Pasache, asesora medioambiental de la la Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit GmbH (GIZ), entidad a cargo de la secretaría técnica de la Mesa, y agregó que “En un contexto marcado por el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos, la economía circular surge como una solución innovadora que promueve el uso eficiente del agua, su reutilización y reciclaje. Esta visión no sólo mitiga los impactos ambientales, sino que también crea oportunidades sostenibles para el desarrollo de las comunidades locales”.

Gestión hídrica

La jornada contará con la participación de la nueva directiva de la Mesa Multiactor, autoridades locales y el project Manager de la GIZ, Nikolaus McLachlan, además de destacados expertas, expertos y líderes de opinión. En la instancia se presentarán los principios de la economía circular al agua y las oportunidades que existen para la cuenca del Salar de Atacama, además de dos espacios de conversación sobre proyectos innovadores que se están implementando en otras localidades del país, que buscan mejorar la gestión, tratamiento y uso del recurso hídrico en zonas áridas, a través de sensores, inteligencia artificial, computación cuántica y energía solar, por mencionar algunos. De forma paralela, parte de los proyectos que participarán en el seminario también contarán con stands para presentar sus tecnologías in situ.

Durante la tarde del sábado se realizará una cuenta pública sobre los avances de la Mesa Multiactor en la promoción de prácticas sostenibles y de gobernanza territorial en torno al uso del agua, a través de distintas iniciativas desarrolladas a lo largo de estos 4 años de existencia, desde las voces de sus participantes. Posteriormente, se realizará la entrega de diplomas del curso “Aprendiendo con identidad el desarrollo del territorio: Liderazgo y formulación de proyectos”, realizado durante los meses de octubre y noviembre gracias a la colaboración entre el Centro de Políticas Públicas UC, la GIZ y la Mesa Multiactor del Salar de Atacama. El evento cerrará con la intervención cultural de dos shows artísticos de la zona, transformando el espacio en una celebración ciudadana.

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En 2021, la empresa proveedora de tecnologías, servicios y automatización para distintas industrias de proceso, entre ellas esas, las industrias de la celulosa, el papel y la energía, lanzó su programa climático “Hacia un futuro carbono neutral”, el cual incluye ambiciosos objetivos de reducción de emisiones de CO₂ y acciones concretas para toda la cadena de valor. “El cambio climático y el calentamiento global son retos importantes que impulsan a las empresas a transformarse rápidamente y reducir sus emisiones de CO₂. En Valmet creemos que la tecnología desempeña un papel clave en la mitigación del cambio climático y el calentamiento global para lograr una transición hacia una economía carbono neutral”, dice Carl Mikael.

Producción carbono neutra

A tan solo dos años de la creación de su programa climático, Valmet logró el objetivo de permitir una producción 100% neutra en carbono para todos sus clientes de las industrias de la celulosa y el papel. Un hito alcanzado mediante el diseño optimizado de sus tecnologías y la selección de soluciones adecuadas, como mejorar la eficiencia energética de las tecnologías actuales e impulsar el uso de materias primas como combustibles renovables.

Optimización de tecnologías que han logrado gracias a su programa Beyond Circularity, el cual tiene como objetivo desarrollar tecnologías de proceso, automatización y servicios para crear valor mediante la utilización de materiales renovables y reciclados, desechos industriales y residuos. La circularidad es el núcleo de este programa, y sus objetivos están estrechamente relacionados con la visión tecnológica de Valmet para 2035 y su Programa Climático.

Sumado a esto, Stål destacó que Valmet ha sido reconocido por sus acciones y estrategia para combatir el cambio climático al mantener una posición de liderazgo en los rankings del programa climático de CDP desde 2016. También ha sido incluida desde 2014 en los Índices de Sostenibilidad Dow Jones, que evalúa las prácticas ambientales, sociales y de gestión (ESG) de las principales empresas cotizantes a nivel global. Estos reconocimientos resaltan la consistencia y el compromiso con la sostenibilidad y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, los cuales guían la estrategia de la compañía.

Sostenibilidad 360º

Agrega que parte esencial de este éxito radica en la Agenda de Sostenibilidad 360°, un plan integral que abarca toda su cadena de valor, desde la selección de proveedores hasta el uso de las tecnologías por parte de sus clientes. “Valmet ha trabajado para disminuir su huella de carbono en todas las fases de su operación, reconociendo que aproximadamente el 95% de las emisiones provienen de la fase de implementación y el uso de sus tecnologías. En este sentido, la adopción de bioenergía y electricidad libre de CO2 le permitió alcanzar una producción carbono neutral siete años antes de lo previsto” indicó.

Los esfuerzos incluyen una serie de iniciativas para reducir las emisiones de CO2 en su cadena de suministro. En 2023, las emisiones derivadas de los bienes y servicios adquiridos disminuyeron un 22% en comparación con el año anterior, y la compañía continúa trabajando para asegurar que sus principales proveedores reduzcan sus emisiones en 2025. Respecto a transporte, se prioriza el uso del transporte marítimo frente al aéreo, lo que ha permite reducir las emisiones en un 12,5%.

En resumen, el ejecutivo afirma que los avances impulsados por la Agenda de Sostenibilidad 360°, continúan estableciendo nuevos estándares y que la empresa no solo ha alcanzado sus objetivos de reducción de emisiones antes de lo previsto, sino que también está trabajando activamente en la creación de un futuro más verde y carbono neutral para distintas industrias y sus operaciones.

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Durante su trayectoria, Beltrán ha liderado investigaciones orientadas a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería bovina. Entre sus principales aportes destacan el uso de algas pardas y rojas, así como residuos de la industria vitivinícola, como el orujo de uva, como estrategias de mitigación. Además, ha desarrollado una herramienta para calcular las emisiones prediales de carbono en sistemas agropecuarios. Actualmente, también se desempeña como Coordinador del Sector Agricultura del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero de Chile.

Objetivos

Sobre su gestión en SOCHIPA, Beltrán señaló: “Nuestra meta principal es aportar a la ganadería sostenible y entre los principales objetivos destacan la integración de SOCHIPA al sector privado y acercar los resultados de investigación a los productores, de manera que valoren y aprovechen el conocimiento generado”. Además, destacó que “es importante la difusión de todas las investigaciones realizadas por los socios”. Para alcanzar estos objetivos, mencionó la necesidad de captar patrocinadores que financien el congreso anual y otras actividades de la sociedad.

El nuevo directorio de SOCHIPA está conformado por Verónica Merino (Universidad de Concepción) como vicepresidenta, Mónica Gandarillas (Universidad Austral de Chile) como tesorera, y los directores Paula Toro-Mujica (Universidad de O’Higgins) e Iván Ordóñez (INIA).

Entre los desafíos para 2025, Beltrán destacó la importancia de abordar temas como el impacto ambiental, el bienestar animal, la nutrición, el manejo de praderas y la fertilización. “Estos retos requieren un enfoque integral y multidisciplinario, ya que varían según las especies involucradas”, comentó.

SOCHIPA se consolida así como un espacio clave para compartir avances científicos y estrategias que enfrenten los desafíos del sector. Beltrán expresó que liderar una sociedad con casi 50 años de trayectoria es tanto un honor como un desafío: “Confiamos en cumplir el plan de trabajo 2025, manteniendo activa nuestra organización gracias al compromiso de todos los socios”, concluyó.

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