La primera exposición estuvo a cargo de Sergio Iraira, ingeniero agrónomo e investigador extensionista de INIA Remehue, quien presentó la charla “Sistemas de producción de Carne Bovina”, instancia en la que explicó cómo las características de los suelos y las praderas del sur de Chile permiten desarrollar sistemas productivos basados en el pastoreo, obteniendo una carne con características únicas y estrechamente ligadas al territorio.

Posteriormente, Iris Lobos, ingeniera en Alimentos, doctora en Alimentación y Medio Ambiente e investigadora de INIA Remehue, expuso sobre “Carne bovina chilena en contexto internacional: Evaluación nutricional comparativa y oportunidades de diferenciación”, destacando las fortalezas de la producción nacional y las posibilidades existentes para posicionar la carne bovina chilena como un producto con valor agregado en los mercados.

La jornada concluyó con la presentación de Laura Morante, académica de Vinculación con el Medio de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián, quien profundizó en la exposición “Nutrición Esencial: El Rol de la Carne Bovina en la Salud Humana”, relevando la importancia de este alimento como fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.

De esta manera, este tipo de jornadas permiten acercar a la comunidad a la realidad de la producción de carne bovina en el sur de Chile, además de difundir información basada en evidencia científica sobre sus atributos, procesos productivos y aporte nutricional.

Asimismo, la instancia puso de manifiesto la importancia de generar espacios de encuentro entre la investigación, la academia y el sector productivo, favoreciendo una mayor valoración de un sector productivo que forma parte de la identidad del sur del país y que constituye un motor de desarrollo para cientos de productores y sus familias.

David Espinoza, director regional (s) de Corfo Los Lagos, comentó que “hoy estuvimos en una jornada acá en la Universidad San Sebastián, donde pudimos conocer el valor nutricional de la carne bovina y donde se produjo, probablemente, lo que siempre esperamos: esta unión entre los estudiantes y la academia, representada por la Universidad San Sebastián, con los productores ganaderos y los servicios públicos, generando una conversación que enriquece la mirada sobre cómo vamos a abordar estos desafíos desde la Región de Los Lagos”.

De igual manera, Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, apuntó que “esta fue una de las penúltimas actividades que tenemos como PTI, una que estaba pendiente, en la que analizamos la carne en su conjunto desde el sistema productivo, sobre todo en Latinoamérica y en los países vecinos de Chile, y cómo se produce. De ahí vimos y las comparamos nutricionalmente entre sí y, finalmente, junto a la nutricionista Laura, revisamos la importancia que tiene la carne como alimento para el ser humano en todas las etapas de la vida. Entonces, abarcamos desde el origen hasta el consumo, y la importancia que tiene la carne, además de cómo, en la historia del ser humano, ha sido un alimento fundamental para su desarrollo”.

Finalmente, Iris Lobo, investigadora de INIA Remehue, indicó que “lo que hicimos en esta presentación fue mostrar las ventajas de nuestro sistema de producción y la carne que producimos acá, con datos del perfil de ácidos grasos. En sistemas de pastoreo, la carne presenta mayor contenido de ácido ruménico, precursor del CLA, el ácido linoleico conjugado, que tiene propiedades anticancerígenas, antiobesidad y antitumorales. Además, se destaca la presencia de ácido oleico, que aporta mayor jugosidad y terneza. Por eso, lo que hicimos hoy fue mostrar las cualidades de nuestra carne a partir del análisis de ácidos grasos, proteínas y elementos como zinc y manganeso”.

La entrada Especialistas destacan el aporte productivo y nutricional de la carne bovina regional se publicó primero en Mundoagropecuario.

Y es que con la participación de productores, instituciones públicas, privadas y académicas, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos busca consolidar un desarrollo competitivo y sostenible para el sector, apuntando al encadenamiento productivo y comercial e impulsando modelos de negocios asociativos y cooperativos.

Fue así como la jornada se inició con una presentación del médico veterinario y jefe de campaña de la Influenza Aviar del SAG, Juan José Llantén, expuso sobre el virus y presentó los alcances del futuro simulacro de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) en bovinos. Iniciativa que tiene como objetivo dar una respuesta ante un escenario hipotético de aislamiento del virus IAAP H5N1, en ganado bovino en la región.

Con ello, se busca capacitar a equipos técnicos, administrativos y tomadores de decisiones, en los procedimientos de reacción frente a un eventual caso, además de validar y ajustar los protocolos de respuesta, la coordinación intersectorial y las capacidades técnicas. Todo esto apuntando a fortalecer la implementación de medidas de prevención basadas en la bioseguridad.

Continuando con esta reunión, la gestora del programa, Loreto Santelices, presentó las actividades y desafíos contemplados para el tercer año de ejecución. Entre ellos, destacó la necesidad de avanzar en ferias, actividades de innovación y concretar la Ruta de la Carne, acciones que marcarán el trabajo de los próximos meses.

Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina de Los Lagos, comentó que, a solicitud del SAG, Juan José Llantén presentó los lineamientos de un plan de simulacro ante un eventual brote de influenza aviar en bovinos. “Este ejercicio busca preparar y organizar a los distintos estamentos públicos frente a un escenario de epidemia. Como sector privado, también nos vamos a sumar para apoyar y aterrizar estas medidas a la realidad del productor”.

De igual manera, adelantó parte de la agenda del último año del programa. “Tenemos varias iniciativas en desarrollo. Una de ellas es nuestra participación en la feria Food & Service, que se realizará a fines de septiembre y comienzos de octubre en Santiago. Allí haremos una activación gastronómica con un chef de la zona, quien preparará platos con carne local para que los asistentes conozcan la calidad de lo que producimos en la región”.

Por su parte, David Espinoza, subdirector de Corfo Los Lagos, destacó que la jornada permitió comprender con mayor claridad los riesgos de la influenza aviar y las medidas necesarias para enfrentarlos. “Se dio a conocer cómo este virus puede ingresar a nuestros planteles y, en consecuencia, qué acciones preventivas y paliativas se deben adoptar. Ha sido una instancia muy educativa respecto de lo que el experto del SAG nos presentó hoy”.

Asimismo, recalcó la importancia de la próxima participación en la feria Food & Service en Santiago. “Creo que es la actividad más relevante, donde parte del equipo del PTI se desplegará para mostrar la riqueza de nuestro producto cárnico y su procedencia desde la región de Los Lagos. Esperamos que sea una experiencia exitosa y que muchas personas puedan visitar el stand a fin de mes”.

De esta manera, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos reafirma su rol como motor de colaboración y proyección de la ganadería regional, impulsando nuevas oportunidades para los productores y consolidando la imagen de la carne bovina de Los Lagos en el país.

La entrada PTI Carne Bovina Los Lagos proyecta nuevos desafíos para el sector se publicó primero en Mundoagropecuario.

El director regional de INIA Remehue, Manuel Muñoz, explicó que en el seminario de cierre del proyecto se presentaron los resultados y los logros y avances alcanzados en el programa, resaltando la implementación de un invernadero con capacidades para producir hortalizas de manera sostenible, con luces LED, tecnología en base a sensores, cubiertas vegetales, manejo de la biodiversidad, asociaciones de cultivos, de manera de hacer una producción sostenible y competitiva.

También destacó el desarrollo de una aplicación móvil que ayuda a los agricultores a tomar decisiones basadas en los datos generados por los sensores, las condiciones ambientales y las dimensiones de los invernaderos, facilitando el manejo de riego, ventilación y optimización del crecimiento vegetal.

Por su parte, el director regional de CORFO Los Lagos, Eduardo Arancibia, resaltó que los beneficiarios de este programa “han tenido no sólo una capacitación, sino una transferencia tecnológica real desde los conocimientos que se trabajan aquí en el INIA para poder mejorar sus invernaderos y poder alargar el ciclo productivo lo más posible con tecnología, en espacios pequeños, lo cual le va a dar una gran ventaja competitiva”.

Seminario de cierre de este Programa de Difusión Tecnológica hortícola contó con la participación de autoridades regionales, entre ellos Manuel Muñoz, director regional de INIA; Eduardo Arancibia, director regional de CORFO Los Lagos; David Espinoza, subdirector regional de CORFO Los Lagos; y Gabriel Cañete, representante de la Delegación Presidencial Provincial de Osorno.

Durante la jornada de la tarde, expusieron los investigadores de INIA Rayentué Juan Pablo Martínez y Félix Estrada sobre variables ambientales y tecnologías para la producción de hortalizas en sistemas forzados y el bioinformático Francisco Correa, presentó la aplicación Climahort.

La entrada INIA Remehue y CORFO impulsan producción sostenible de hortalizas en Los Lagos se publicó primero en Mundoagropecuario.

La presentación reunió a Camila Vicente, Coordinadora de Innovación, Transferencia Tecnológica y Emprendimiento del Instituto, y a Samuel Troquian, exalumno de la institución y actual vicepresidente de la Mesa Regional de Juventudes Rurales de INDAP. Desde sus respectivas experiencias, ambos abordaron las motivaciones, barreras y oportunidades que enfrentan los jóvenes que deciden proyectar su vida en el campo.

En la instancia se destacó la necesidad de contar con más jóvenes liderando procesos productivos, adoptando tecnologías y participando en redes de colaboración, destacando así el rol del Instituto en la formación de estos nuevos liderazgos. También, se enfatizó en la importancia de visibilizar historias que inspiran y transforman desde los territorios.

De esta manera, esta charla se desarrolló en el marco de este importante evento que congregó a más de 20 expertos y expertas del mundo agrícola nacional e internacional, abordando temáticas como innovación tecnológica, sostenibilidad, liderazgo femenino y acceso a mercados. La actividad incluyó una nutrida agenda de talleres, paneles y espacios de networking, orientados a movilizar a diversos actores del sector hacia un futuro más colaborativo y sustentable.

Con su participación, el Instituto Adolfo Matthei reafirmó su compromiso con la formación de profesionales que no sólo respondan a las necesidades actuales del agro, sino que también lideren los cambios que el sector requiere para proyectarse en el tiempo.

Ingrid Luna, rectora del Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei, destacó la relevancia de participar en esta instancia. “Fue muy significativo estar presentes en un evento que reunió a tantas personas: socios, colaboradores, cooperativas y asociaciones. Eso es justamente lo que buscamos como institución, que nuestros estudiantes se impregnen desde el primer día del valor del trabajo colaborativo y del vínculo con el entorno real”.

Asimismo, subrayó que “la innovación fue uno de los conceptos más destacados en esta jornada, y en nuestro instituto la promovemos desde el primer semestre. También abordamos el desafío del relevo generacional. Hoy, más que nunca, necesitamos encantar a los jóvenes con el mundo silvoagropecuario”.

De igual manera, planteó que “aún estamos al debe como país en enamorar a las nuevas generaciones con la importancia de la producción agroalimentaria. Hay muchas brechas, pero desde el aula estamos trabajando para cerrar esa distancia y motivarlos a ser parte activa de esta cadena tan esencial para Chile”.

Samuel Troquian, vicepresidente de la Mesa Regional de Juventudes Rurales de INDAP, valoró su formación y el rol de los jóvenes en el agro. “Me siento muy agradecido y afortunado de haber nacido institucionalmente en la Adolfo Matthei, de donde egresé. Fue una experiencia que me entregó herramientas de innovación y una mirada más amplia sobre el trabajo en terreno. Entendí que no se trata sólo de estar en una lechería o en fruticultura, sino también de trabajar con la agricultura familiar campesina”.

Finalmente, recalcó la importancia de trabajar hoy con las juventudes rurales y mencionó que “esto nos permite identificar necesidades, falencias y también oportunidades dentro del mundo agrario. Hoy los jóvenes no representan un problema, sino que son agentes de cambio. Son quienes liderarán el relevo generacional que el agro necesita para que, en diez años más, podamos garantizar la soberanía alimentaria de la región”.

La entrada Instituto Adolfo Matthei impulsa el recambio generacional en AgroImpacta 2025 se publicó primero en Mundoagropecuario.

En la cita participaron representantes de la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, además de cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos, conformando una sólida red público-privada que ha trabajado colaborativamente por el desarrollo sostenible e innovador de la industria cárnica regional.

Durante la jornada, Loreto Santelices, gestora del PTI, realizó un completo resumen del segundo año del programa, destacando hitos relevantes como la realización del Seminario de Promoción del Consumo de Carne Bovina, la participación en la feria Food & Service y diversos encuentros empresariales, desarrollados para fortalecer vínculos entre productores y compradores.

Por su parte, Pamela Villagra presentó el “Mapa Ganadero” como una herramienta estratégica, la cual permitirá consolidar a la región como el eslabón primario para desarrollar la futura “Ruta de la Carne” y poner en valor la producción regional, destacando sus atributos diferenciadores desde el paisaje cultural.

La jornada finalizó con un espacio de reflexión sobre los desafíos del tercer año del PTI, reafirmando el compromiso de todos los actores con la consolidación de una industria cárnica regional más competitiva, sustentable y orientada a los mercados actuales.

Eduardo Arancibia, director regional de Corfo Los Lagos, señaló que “los PTI son un instrumento muy versátil que permite abordar las brechas detectadas en su diagnóstico inicial. En estos dos años, el programa ha desarrollado numerosas actividades, como capacitaciones, seminarios, vinculación con el ámbito científico y la puesta en valor del rol de la mujer en la ganadería y el agro. Hoy vemos un programa que cumple sus objetivos y proyecta nuevos desafíos de segunda generación. Al cierre de este ciclo, hemos avanzado en construir un relato que rescata la cultura ganadera del sur del país, integrando además otras dimensiones como el turismo, porque la carne no es sólo una industria, es parte de nuestra identidad regional”.

A su vez, la autoridad apuntó que “estamos muy satisfechos con los avances logrados, y esperamos cerrar el tercer y último año del programa de gran manera, proyectando además nuevos instrumentos desde la política pública, en conjunto con el sector privado, que es un actor clave en la gobernanza de este proceso, para seguir impulsando el desarrollo del agro en la región de Los Lagos y en el sur de Chile”.

Por su parte, Tania Salas, Seremi de Agricultura de Los Lagos, indicó que “el trabajo se ve muy prometedor hacia el futuro. Justamente, la identificación de los distintos productos que han ido surgiendo a raíz de este trabajo público-privado da cuenta de que tenemos un cimiento importante para seguir avanzando en los años posteriores, tanto para un PTI de la Carne como para otros programas que también pueden alimentar este esfuerzo. Es una ruta que ya comenzamos, donde estamos mostrando la calidad y el valor de la carne que se produce aquí, en la región de Los Lagos”.

Asimismo, Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina y de Ganacoop, mencionó que “hoy tuvimos un resumen de lo realizado en este segundo año del PTI. La verdad es que fueron muchas las actividades, con una participación muy amplia de personas. Tuvimos una gran llegada a través de redes sociales, seminarios y videoconferencias, y quedamos muy conformes con la ejecución. Con el presupuesto que teníamos logramos más de lo que habíamos proyectado, lo que nos deja muy contentos y esperanzados respecto a lo que podremos hacer en este tercer año”.

Finalmente, Lavín también apuntó que “ya tuvimos un primer vistazo de lo que viene, y sin duda el foco seguirá siendo promover la carne, resaltar sus atributos, incorporar innovación y continuar proyectando este rubro hacia el futuro”.

La entrada PTI de la Carne Bovina cierra segundo año con balance positivo y nuevos desafíos para el sector se publicó primero en Mundoagropecuario.

El programa, impulsado por Corfo Los Lagos, reúne a actores públicos y privados relevantes, incluyendo la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos. De esta manera, esta red de colaboración trabaja en conjunto para potenciar la competitividad del sector y fomentar la innovación en la industria cárnica.

Fue así como en esta jornada estuvieron presentes la Seremi de Los Lagos, Tania Salas, el director de Corfo Los Lagos, Eduardo Arancibia, y el subdirector de Corfo Los Lagos, David Espinoza. Esta instancia comenzó con el saludo del director de Corfo Los Lagos, quien destacó el impacto positivo del programa y la importancia del trabajo mancomunado en el fortalecimiento del rubro bovino. Posteriormente, la gestora del PTI, Loreto Santelices, presentó los avances del programa y las diversas actividades en ejecución.

Otro de los puntos importantes abordados fue el cierre del segundo año con todas las actividades realizadas y la renovación del PTI para su tercer año de implementación, lo que permitirá consolidar estrategias y acciones claves para mejorar la calidad y sostenibilidad de la producción bovina en la región.

Con esta reunión, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos refuerza su rol como un motor de desarrollo para la industria cárnica local, proyectándose hacia un futuro de mayores oportunidades para los productores y el crecimiento del mercado regional.

Impresiones

Tania Salas, Seremi de Agricultura de Los Lagos, señaló que “este programa se proyecta cada vez con más energía, con más ganas de seguir fomentando el trabajo colaborativo entre el sector público y privado, que son clave para fortalecer la cadena productiva de la carne. Esto incluye el apoyo a los productores, la comercialización de la carne y la promoción de su consumo local. Este año, y en las próximas semanas, comenzaremos a realizar actividades significativas que convocarán a productores y productoras de carne. Además, lanzaremos iniciativas basadas en experiencias exitosas de otras regiones, como la Ruta de los Abastos, donde buscamos adaptarlas a la región de Los Lagos, para que tengan la concordancia territorial y las necesidades que nos han planteado los privados de este rubro, así que sentimos todos en conjunto que vamos por buen camino”.

Por su parte, Eduardo Arancibia, director de Corfo Los Lagos, destacó que “este PTI es uno de los mejor evaluados en la región y es reconocido a nivel nacional como un ejemplo del trabajo público-privado que ha logrado resultados concretos en el sector, cumpliendo también con la planificación de este tipo de programas, que son acotados a tres años. Con un diagnóstico de brechas que se ha trabajado constantemente, generando acciones directas para abordarlas. Por lo tanto, este ha sido un programa realmente muy bien realizado”.

Finalmente, Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, comentó que “hoy se analizaron las últimas actividades que se están llevando a cabo en el segundo año del programa, evaluando también cómo se cerrará este ciclo. Una de las actividades más relevantes ha sido visibilizar el papel de la mujer en la ganadería, especialmente en nuestra región, un factor clave y motor de desarrollo para nosotros. También discutimos y comenzamos a definir los objetivos para el tercer año, priorizando las metas más importantes. Entre ellas, claramente, está la promoción de los beneficios de la carne bovina en la nutrición de la población, algo en lo que todos estamos de acuerdo”.

La entrada PTI de la Carne Bovina refuerza su impacto en Los Lagos con nueva hoja de ruta se publicó primero en Mundoagropecuario.

Articulado por Corfo Los Lagos, este programa reúne a representantes de una amplia red de entidades públicas y privadas, entre las que destacan la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos. Este ecosistema colaborativo busca fortalecer la cadena de valor de la carne bovina y promover la innovación en el sector.

Detalles

De esta manera, la jornada que contó con la presencia del Director Regional de Corfo Los Lagos, Eduardo Arancibia y del Subdirector, David Espinoza, comenzó con las palabras de Loreto Santelices, gestora del programa, quien destacó los logros alcanzados durante el año y dio paso a las presentaciones de los proyectos clave para el futuro del PTI. Entre ellas, Pamela Villagra, quien expuso la “Ruta de la Carne”, una propuesta para consolidar estrategias productivas y comerciales.

Asimismo, Pedro Guzmán, de la consultora Adelanta, presentó el informe final del estudio de evaluación de proyectos de inversión, para diversificar la oferta de procesamiento, entregando una visión integral de los avances en la región. Por su parte, el Director de Innovación e Industrias, Alejandro Velásquez, compartió la propuesta de trabajo del Centro de Innovación Regional Los Lagos, orientada a potenciar la competitividad y sostenibilidad de los productores locales.

El evento concluyó con una reflexión de Loreto Santelices, quien destacó la importancia del trabajo conjunto y proyectó los desafíos para el próximo año.

Con esta reunión, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos cierra un año lleno de avances y reafirma su compromiso con el desarrollo sustentable de la producción ganadera, consolidando a la región como un referente nacional en la industria de la carne.

Comercialización, tecnología y asociatividad

Eduardo Arancibia, director regional de Corfo Los Lagos, señaló que “este PTI ha llevado a cabo una gran cantidad de iniciativas que ya han sido exitosas. Sin embargo, lo que quiero destacar principalmente es lo que se está proyectando hacia el futuro, un futuro donde se combinan las diversas perspectivas de la industria de la carne bovina. Por un lado, la comercialización, que es una parte central de este proyecto; por otro, el uso de la tecnología y, al mismo tiempo, la asociatividad para la creación de marcas y rutas que realmente permitan agregar valor, no solo a los productores, sino también a toda la cadena turística y logística de la región”.

Finalmente, Anita Jans, gerente de Aproleche Osorno y vicepresidenta del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, destacó que “este 2024 fue un gran paso para situarnos en el contexto de la producción de carne y cómo avanzar para resaltar este producto tan importante en la alimentación de las personas. Se han trabajado diversas líneas, entre ellas, la difusión, las oportunidades de comercialización y lo necesario en investigación y desarrollo. Esto ha sentado las bases para el 2025, y lo crucial ahora es tomar acuerdos y definir en qué áreas debemos poner más foco. También es importante cómo desarrollamos más este negocio, posiblemente integrándonos con otros sectores productivos e invirtiendo en tecnología. Hay mucho trabajo por hacer y esperamos seguir avanzando en ello”.

La entrada PTI de Carne Bovina Los Lagos cierra 2024 con nuevos proyectos se publicó primero en Mundoagropecuario.

Articulado por Corfo Los Lagos, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos congrega a una variada gama de entidades públicas y privadas, incluyendo la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, así como cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos, entre otros actores relevantes.

Posicionamiento

En la instancia, la empresa Rein presentó los avances en la creación de campañas publicitarias destinadas a posicionar la carne bovina local como un producto de calidad en el mercado nacional. Además, Loreto Santelices, Gestora del PTI, realizó un balance de los logros recientes del programa, poniendo énfasis en el trabajo colaborativo que se está llevando a cabo para optimizar los procesos productivos y comerciales.

De esta manera, el PTI apuesta por modelos asociativos y cooperativos que fomenten la rentabilidad y la sostenibilidad del sector, consolidando a Los Lagos como un referente nacional en carne bovina de alta calidad y con un sólido compromiso ambiental.

Con estas acciones, el programa reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible de la industria, apoyando a los actores clave en su transición hacia prácticas más responsables y fortaleciendo el liderazgo de Los Lagos como un polo de producción agroalimentaria sustentable en Chile.

Proyecciones 2025

David Espinoza, Subdirector Regional de Corfo Los Lagos, comentó que “hoy realizamos una revisión de los hitos alcanzados este año y tuvimos la oportunidad de ver material audiovisual que se difundirá en redes sociales y medios de la región. Nos estamos preparando para un 2025 lleno de desafíos, con el objetivo de posicionar al PTI de la carne y su producto en todo el país”.

Finalmente, Anita Jans, gerente de Aproleche Osorno y vicepresidenta del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, destacó: “Es fundamental dar a conocer las bondades del consumo de carne. Queremos que el consumidor tome decisiones informadas, no basadas en opiniones sin fundamento en redes sociales y medios. La producción de carne es crucial para nuestra región y, sobre todo, es un alimento esencial para la nutrición de personas de todas las edades, y eso es lo que buscamos promover”.

La entrada Los Lagos: Liderazgo en la producción de carne bovina de calidad se publicó primero en Mundoagropecuario.

Articulado por Corfo Los Lagos, el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos congrega a una variada gama de entidades públicas y privadas, incluyendo la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, así como cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos, entre otros actores relevantes.

La jornada, que contó con la presencia del Subdirector de Corfo Los Lagos, David Espinoza, comenzó con las palabras de bienvenida de la Gestora del PTI, Loreto Santelices, quien destacó los avances recientes del programa y subrayó la importancia de la cooperación entre los diferentes actores para enfrentar los desafíos del sector.

Posteriormente, Romina Aguirre, Analista del Departamento de Sustentabilidad y Cambio Climático de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), presentó la iniciativa Chile Origen Consciente. Aguirre detalló que este programa promueve prácticas sostenibles en la agroalimentación chilena mediante autoevaluaciones y auditorías independientes, fomentando la gestión eficiente, la transparencia y la mejora continua para producir alimentos más saludables y sustentables.

A su vez, el sistema proporciona a empresas y agricultores una metodología para evaluar y certificar prácticas sostenibles, con la posibilidad de autoevaluarse y recibir asistencia técnica a través de la plataforma Standars Maps. De esta manera, la validación final se realiza mediante auditorías independientes de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC), asegurando un proceso riguroso y transparente.

El evento concluyó con una ronda de preguntas y respuestas, permitiendo a los asistentes resolver inquietudes y profundizar en los temas tratados. Los participantes valoraron la oportunidad de discutir y explorar en detalle las iniciativas y herramientas presentadas, reafirmando el compromiso de la región con la sostenibilidad y la excelencia en la producción de carne bovina.

El encuentro resaltó el continuo esfuerzo por mejorar la competitividad del sector y apoyar a los actores claves en su transición hacia prácticas más sostenibles, consolidando a Los Lagos como un referente en la producción agroalimentaria responsable.

David Espinoza, Subdirector de Corfo Los Lagos, comentó que “la charla de ODEPA sobre los desafíos de Chile Origen Consciente nos permite avanzar en el desarrollo de sellos de sostenibilidad que resalten las condiciones de la industria cárnica en nuestra región y en el país en general. Estamos muy contentos de haber participado en esta Gobernanza, que sigue planteando desafíos para las actividades que tendremos de aquí a fin de año, y satisfechos con el trabajo que estamos realizando en conjunto como Corfo”.

De igual manera, Romina Aguirre, Analista del Departamento de Sustentabilidad y Cambio Climático de ODEPA, señaló que “la presentación de hoy se centró en Chile Origen Consciente, un programa del Ministerio de Agricultura que otorga un sello a los productores que trabajan en temas de sustentabilidad. Este enfoque se enlaza perfectamente con el PTI de la carne, ya que estamos comenzando a desarrollar un estándar de sustentabilidad para el sector bovino bajo este programa. La idea es articularnos con este programa integrado, lo que permitirá que la ganadería de Los Lagos avance en sustentabilidad y se posicione comercialmente tanto a nivel regional como nacional”.

Asimismo, Rodrigo Lavín, presidente del Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina de Los Lagos, apuntó que “la sustentabilidad es un tema dinámico y en constante evolución; no es un destino, sino un camino que debemos recorrer. Como productores, creemos firmemente que las vacas son parte de la solución al cambio climático, y no el problema. Estamos comprometidos en aportar a esta discusión y en seguir avanzando para, en el futuro, poder afirmar con certeza que estamos produciendo una de las mejores y más sustentables carnes del mundo”.

Por su parte, el gerente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Ganado Bovino (Fedecarne), Eduardo Winkler, señaló que para Fedecarne es crucial participar en actividades como las organizadas por PTI y fortalecer la producción cárnica en todo el país. “Estas instancias, donde se unen los distintos actores del mercado, tanto productores primarios como otros actores, sólo fortalecen la producción cárnica, y eso es lo que buscamos a nivel nacional. Estamos muy contentos de haber participado en esta ocasión”.

Finalmente, Winkler resaltó la importancia de la sustentabilidad para la Federación Gremial, subrayando que la producción ganadera nacional, basada en praderas permanentes, actúa como capturadora de carbono. “Tenemos una historia de producción sostenible en el tiempo, y creemos que esto debería manifestarse no sólo a nivel nacional, sino también internacional, mostrando las bondades de nuestra producción cárnica”.

La entrada PTI de la Carne Bovina impulsa avances en sostenibilidad y competitividad del sector se publicó primero en Mundoagropecuario.

Entre los destacados participantes, el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina de Los Lagos, articulado por Corfo, tuvo una presencia significativa. Este programa, que cuenta con la colaboración de diversas entidades públicas y privadas, incluyendo la Seremi de Agricultura, INDAP, SAG, ProChile, cooperativas, productores, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos, entre otros, tiene como objetivo mejorar la competitividad de la cadena de valor de la carne bovina en la región.

Durante la exposición, se difundió y dio a conocer a un público más amplio, el trabajo que se ha venido desarrollando. Mediante su stand y conversando con todos los asistentes, se explicó cómo este proyecto busca optimizar la producción, transformación y comercialización de la carne bovina, articulando espacios de comunicación efectiva y fomentando alianzas estratégicas que beneficien a todos los actores del sector.

Los visitantes pudieron conocer de primera mano los esfuerzos del PTI por mejorar la claridad de las reglas del sistema de la carne bovina y promover un ambiente de colaboración, que mejore los márgenes de negocio para los productores locales. Además, se destacó la importancia de este programa en la creación de un sector más sostenible y competitivo, capaz de responder a las exigencias del mercado nacional e internacional.

De esta manera, la Expo Mundo Rural no sólo fue un éxito en términos de participación y asistencia, sino también en la promoción y difusión de iniciativas claves para el desarrollo del agro en la región, como el PTI de la Carne Bovina de Los Lagos.

Por su parte, el Director Regional de INDAP Los Lagos, Francisco Parada, apuntó que “para nosotros es muy importante la presencia de Corfo, no sólo en esta Expo Mundo Rural de INDAP Los Lagos, sino también en la asociatividad que hemos tenido entre los servicios, a través de los programas territoriales integrados. En este caso, contamos con la presencia del Programa Integrado de la Carne, que busca articular y componer un ecosistema de emprendimiento e innovación. Nosotros, como INDAP, contribuimos organizando a los pequeños productores de carne bovina y ovina, y articulando un ecosistema más dinámico que permita generar emprendimientos y poner en valor las vocaciones productivas y el trabajo de tantos productores y productoras”.

Asimismo, David Espinoza, Director Regional (s) de Corfo Los Lagos, mencionó que “estamos presentes en la Expo Mundo Rural, dando a conocer el trabajo de Corfo a través del Programa Territorial Integrado de la Carne Bovina. Queremos que campesinos y emprendedores de distintas regiones que asisten a esta feria conozcan el importante trabajo que está desarrollando este programa en su segundo año”.

De igual manera, la autoridad apuntó que “buscamos resaltar la importancia que tiene este programa respecto de posicionar el consumo de la carne a nivel nacional. Rescatar los valores nutricionales que tiene la carne y ese es el trabajo que hoy está desarrollando este Programa Territorial Integrado de Carne Bovina en la región de Los Lagos”.

Finalmente, Loreto Santelices, Gestora del PTI de la Carne Bovina de Los Lagos, apuntó que “participamos en la Expo Rural 2024 gracias a una invitación de INDAP. El objetivo de estar presentes en esta feria es conectar el Programa Territorial Integrado de la Carne con la comunidad de Puerto Montt y de la región”.

La entrada PTI de la Carne Bovina difunde su trabajo en Expo Mundo Rural  se publicó primero en Mundoagropecuario.