De este modo, Chile ha dejado de recibir productos de riesgo como carne porcina, carne bovina, leche, productos lácteos, productos cárnicos procesados, frescos y crudos; semen bovino, ovino y caprino; óvulos y embriones bovinos obtenidos in vitro, procedentes de Alemania.

Refuerzo preventivo

Junto con ello, el SAG se encuentra reforzando la inspección en puertos para que se analicen en profundidad los embarques que provengan de Alemania y que hayan sido exportados previos a la fecha de la autosuspensión; así como también se ha fortalecido la revisión de equipaje acompañado de pasajeros/as provenientes de Europa y de sus conexiones aéreas, para evitar el ingreso de productos de riesgo que pudiesen poner en peligro la condición sanitaria de nuestro país.

Chile, país libre de fiebre aftosa

La fiebre aftosa es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta a animales con pezuñas, como vacas, cerdos, ovejas y cabras. Su impacto económico es significativo, ya que no solo reduce drásticamente la productividad ganadera, sino que también representa una seria barrera para el comercio internacional de animales y productos pecuarios, al restringir las exportaciones hacia mercados que exigen estrictos estándares sanitarios.

Chile desde 1981 es considerado País Libre de Fiebre Aftosa, condición que lo distingue como uno de los pocos en el Cono Sur con este nivel de excelencia zoosanitaria, posicionándolo en el comercio internacional como un socio confiable para los mercados más exigentes, que demandan altos estándares sanitarios.

La entrada Envíos de productos cárnicos desde Alemania a Chile se encuentran suspendidos se publicó primero en Mundoagropecuario.

“Estamos muy contentos por la implementación de nuevos protocolos de exportación que fortalecerán aún más nuestra relación con China”, declaró Fernández durante la ceremonia de firma. La subsecretaria subrayó la importancia de estos acuerdos para continuar promoviendo el intercambio comercial entre ambos países, destacando el esfuerzo conjunto del sector público y privado para alcanzar estos avances.

Los protocolos abarcan dos áreas clave. El primero de ellos optimiza el proceso de exportación de frutas frescas, permitiendo su envío a través de puertos y aeropuertos de terceros países. Esta medida, según explicaron los funcionarios, mejorará la eficiencia del traslado y garantizará que los productos lleguen en mejores condiciones a los consumidores chinos. El segundo protocolo amplía las exportaciones chilenas a China, incluyendo carnes refrigeradas y algunos subproductos congelados, lo que incrementará la oferta de proteínas disponibles en el mercado asiático.

“Agradecemos a la Administración General de Aduanas de China por su dedicación y esfuerzo para concretar estos acuerdos”, agregó Fernández. “No solo facilitamos las exportaciones, sino que también reflejamos la confianza y la relación de amistad que existe entre nuestros países, reafirmando el compromiso de Chile de ofrecer alimentos de alta calidad y seguridad para las familias chinas”, destacó.

Expansión de exportaciones y crecimiento continuo

Entre enero y octubre de 2024, las exportaciones chilenas del sector silvoagropecuario a China alcanzaron un total de 4.975 millones de dólares, lo que representa un aumento del 12,8% en comparación con el mismo período del año anterior. Este notable crecimiento ha sido impulsado principalmente por una excelente temporada de frutas, que ha consolidado a Chile como un proveedor clave de productos agrícolas para el gigante asiático.

Iván Marambio, presidente de Frutas de Chile, destacó que el nuevo protocolo es el resultado de un arduo trabajo conjunto entre el sector público y privado, lo que abre nuevas puertas para las exportaciones chilenas. “Este es un reflejo del importante esfuerzo colaborativo para fortalecer nuestras oportunidades en el mercado chino”, señaló Marambio.

Por otro lado, Juan Carlos Domínguez, presidente de Chilecarne, también presente en la delegación chilena en China, destacó que el cerdo sigue siendo un producto clave en las exportaciones chilenas hacia el país asiático. Según Domínguez, “el cerdo representa casi el 60% de las exportaciones de carne chilena a China”, lo que subraya la importancia de este mercado para la industria cárnica nacional.

La entrada Chile y China firman protocolos para ampliar exportaciones de frutas y carne se publicó primero en Mundoagropecuario.

Proyección internacional

El Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina de Los Lagos, organizó el evento, que financió la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo). El encuentro reunió a destacados actores del sector en un espacio de diálogo para compartir experiencias. Asimismo, para explorar nuevas oportunidades de internacionalización.

Durante la jornada, Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, y Paola Céspedes, también de ProChile, presentaron casos prácticos de marcas sectoriales. En la oportunidad, destacaron esta herramienta, esencial para la promoción de sectores exportadores chilenos. Se trata de una estrategia que podría beneficiar al sector de la carne bovina en la región para fortalecer su proyección internacional.

Carne bovina en cifras

Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, destacó la importancia de las marcas sectoriales en la internacionalización de productos. “Entre enero y octubre de 2024, las exportaciones de carne bovina superaron los US$80 millones, con una variación del -12% en comparación con el año pasado, siendo China uno de los principales destinos. Estas cifras generan optimismo sobre el potencial de la creación de una marca sectorial para el sector. ProChile ha sido un aliado clave para posicionar productos locales en los mercados internacionales, por lo que nuestro propósito es dotar a los productores de Los Lagos de las herramientas necesarias para impulsar sus exportaciones y fortalecer la competitividad de las marcas chilenas a nivel global,” destacó Arriagada.

¿Cómo participar?

Para conocer más detalles de los programas, apoyo a la internacionalización de empresas y misiones comerciales de ProChile se puede visitar el sitio web: www.prochile.gob.cl o agendar una reunión con el equipo de la oficina regional, ubicada en Concepción 120, Oficina 1001, Puerto Montt.

La entrada Encuentro de la Carne bovina “Sustentando Mercados” se publicó primero en Mundoagropecuario.

“Este centro regional de investigación ha estado por años acompañando en desarrollo de los principales rubros productivos de la zona sur y en la actualidad buscamos seguir potenciando su labor basados en los lineamientos que nos ha dado el Ministerio de Agricultura como son la competitividad en base a la innovación, desarrollo y transferencia tecnológica y la sustentabilidad, entre otros grandes desafíos”, indicó.

El directivo resaltó que “en la reciente en la celebración del Día Mundial de la Leche, el pasado 1 de junio, se realizó una campaña en redes sociales para dar a conocer el trabajo de INIA, con énfasis en la disminución de la huella de carbono y la adaptación al cambio climático mediante el uso de especies forrajeras tolerantes al déficit hídrico”.

Asimismo, Alfaro resaltó el especial énfasis que el INIA está poniendo para fomentar prácticas más sustentables para el control de plagas como la cuncunilla negra, a través de hongos entomopatógenos y de muestreos tempranos. “Esto es tan relevante que en su cuenta pública, el Presidente Gabriel Boric destacó la creación del Centro Nacional de Bioinsumos que tiene como misión precisamente desarrollar productos biológicos para el control de plagas y enfermedades, disminuyendo así la huella de agroquímicos en la agricultura”.

Producción sostenible y agregación de valor

A su juicio, “todo lo anterior es un claro ejemplo que INIA Remehue lleva años de aporte a la producción sostenible, liderando por varias décadas la investigación en el área de medio ambiente y ganadería, buscando estrategias de mitigación para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y también aportando actualmente al desarrollo de nuevos productos con valor agregado como la leche A2 que está produciendo una cooperativa en Osorno y nuevas recetas de quesos, a través del trabajo con los productores y las productoras de quesos de vaca y de cabra que se integraron al nuevo Grupo de Extensión Tecnológica Quesero”.

Añadió que “en la producción de carne de vacuno, hay un fuerte trabajo de investigación que ha liderado nuestro coordinador nacional de Ganadería, Rodrigo Morales, el que ha permitido relevar los atributos de calidad de la carne nacional y que esperamos queden reflejados en el sello de origen CLP, para las carnes de libre pastoreo”.

Además, subrayó que “INIA cuenta también con un núcleo genético de ganado Angus fino, que nos permite hacer investigación y aportar a los productores ganaderos genética de calidad comprobada a través de un panel genómico internacional”.

También, se refirió al convenio que acaba de firmar el INIA con la cooperativa Coopcarne de la Región de Los Ríos para avanzar hacia una ganadería sostenible y desarrollar nuevos prototipos cárnicos.

En cuanto a la producción ovina, señaló que “INIA Remehue ha contribuido con los estudios que han permitido inscribir como razas el cordero Chilote y el cordero Künko, caracterizando nutricionalmente y diferenciando así la oferta de carne ovina y al mismo tiempo apoyando a los productores para que obtengan una mejor rentabilidad a través de cortes premium y el aprovechamiento de los interiores, los cueros y las lanas”.

Seguridad y soberanía alimentaria

Finalmente, en rubros como la papa y la producción de cereales, el subdirector nacional de I+D de INIA, enfatizó la importancia que tiene el desarrollo de nuevas variedades de papa, con sus respectivos paquetes agronómicos y la multiplicación de semillas tanto de papa como de cereales en INIA La Pampa.

“Muy relacionado con otro de los lineamientos estratégicos del Ministerio de Agricultura como es la seguridad y soberanía alimentaria, en esta visita recorrimos el Centro Experimental INIA La Pampa, que por muchos años ha abastecido de semillas certificadas de papa y cereales a los productores de la zona sur y estoy muy contento porque en esta temporada tenemos más semillas disponibles y además que estamos trabajando en un plan nacional con INDAP para el fortalecimiento de la Agricultura Familiar Campesina, contribuyendo así al desarrollo de todo el sector productivo en su conjunto”.

La directora regional de INIA Remehue, Natalie Urrutia, junto con agradecer y valorar la visita del subdirector nacional de I+D, sostuvo que “como centro regional nos hemos abocado a trabajar en proyectos que estén alineados con los desafíos que tenemos como institución de avanzar hacia sistemas de producción de alimentos más sostenibles, en un contexto de cambio climático, seguridad alimentaria, diversificando la oferta productiva y agregando valor. Estamos muy comprometidos con estas misiones y seguiremos trabajando fuerte para lograr cada vez mayores avances”.

La entrada Subdirector nacional de I+D realza aporte de INIA a la seguridad alimentaria se publicó primero en Mundoagropecuario.

Los resultados del estudio “Contribución de los alimentos de origen animal terrestre a una dieta sana para mejorar la nutrición y la salud” llegan después del análisis más completo realizado hasta la fecha sobre los beneficios y riesgos del consumo de alimentos de origen animal, y se basa en datos y evidencias de más de 500 artículos científicos y 250 documentos normativos.

“La carne, los huevos y la leche aportan una serie de macronutrientes importantes -como proteínas, grasas, hidratos de carbono y micronutrientes- que no se obtienen fácilmente de alimentos de origen vegetal en la calidad y cantidad necesarias” pues los “de origen animal terrestre proporcionan proteínas de alta calidad, diversos ácidos grasos esenciales, hierro, calcio, zinc, selenio, vitamina B12, colina y compuestos bioactivos como carnitina, creatina y taurina”, destaca el informe.

El estudio apunta además que “la falta de hierro y de vitamina A son dos de las carencias de micronutrientes más comunes en todo el mundo, sobre todo en niños y mujeres embarazadas” y “a nivel mundial, más de uno de cada dos niños en edad preescolar (372 millones) y 1.200 millones de mujeres en edad fértil carecen de al menos uno de estos tres micronutrientes: hierro, vitamina A o zinc”.

“Si se consumen como parte de una dieta adecuada, los alimentos de origen animal pueden ayudar a alcanzar las metas de nutrición aprobadas por la Asamblea Mundial de la Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados con la reducción del retraso del crecimiento, la emaciación en niños menores de cinco años, el bajo peso al nacer, la anemia en mujeres en edad reproductiva, y la obesidad y las enfermedades no transmisibles en adultos”.

Aunque, al mismo tiempo, según sostienen en el prólogo María Helena Semedo, directora general Adjunta de la FAO y el Máximo Torero Cullen, economista Jefe del organismo, el sector ganadero “debe contribuir a afrontar una serie de desafíos” y “entre ellos se incluyen cuestiones relacionadas con el medio ambiente”.

Fuente: Emol.com

La entrada FAO destaca a la carne, los huevos y la leche como alimentos que aportan nutrientes esenciales en una dieta sana se publicó primero en Mundoagropecuario.

El primer producto pasa por un proceso de sometimiento al humo durante seis horas —único en el mercado—, el cual es realizado por artesanos del sur de Chile. En tanto, las nuevas costillitas de cerdo destacan por sus toques acaramelados y sabor agridulce, diferenciándose de las tradicionales.

Daniela Sufan, consumer manager de La Crianza, explica que “una tendencia que creció con la pandemia fue la de generar una experiencia especial alrededor de la comida hecha en casa, motivo por el cual, muchas personas comenzaron a cocinar con productos de mayor calidad, simulando la experiencia de un restaurante”.

A partir de lo anterior, La Crianza se atrevió a innovar con esta nueva línea de cortes de cerdo premium, con el objetivo de darle un valor agregado y diferenciador a los tradicionales platos con este tipo de carne.

Actualmente, los nuevos productos se encuentran en supermercados y, próximamente, estarán presentes en los otros canales de venta. “Queremos seguir llegando a más mesas de Chile con productos de la más alta calidad, creando nuevas y mejores experiencias en las cocinas de las familias del país”, concluye Sufan.

La entrada Agrosuper lanza línea premium de cerdo de la mano de La Crianza se publicó primero en Mundoagropecuario.

Este pasado domingo, la Asociación Gremial de Productores de Leche de Osorno (Aproleche) junto a la Universidad Santo Tomás, fueron partícipes del cierre de las 3 jornadas de la 17° versión del Festival de la Leche y la Carne

Con el fin de apoyar a este evento local, Aproleche busca potenciar la identidad de Osorno, vinculando al sector agropecuario, entregando así variados productos lácteos a los visitantes del parque Chuyaca, quienes participaron de una cocina en vivo. Todo esto, en el marco del concurso “Osorno Asador 2023”, el cual eligió el mejor asado al palo del sur del país, recibiendo su vencedor un premio en dinero de $1.500.000 pesos.

Fue así como en esta fiesta gastronómica, Carlos Martínez, del sector rural de Los Melíes, obtuvo el primer lugar de este certamen, el cual contó con la participación de 50 inscritos y, además, reconoció a quienes obtuvieron del segundo al quinto puesto. De esta manera, los participantes mostraron sus particulares formas de cocción y uso de ingredientes, para tener la mejor preparación, utilizando para aquello carne de vacuno, corte Tapabarriga, que fue proporcionada por la organización de este evento. Posteriormente, y tras la evaluación de los participantes, estos asados se repartieron para degustación al masivo público que acudió a esta actividad.

“La preparación de nuestra carne fue muy sencilla, pues la sazonamos sólo con sal, pero nuestro secreto estuvo en el carbón, ya que le agregamos diversas hierbas como romero y laurel, además de frutos rojos y eso, al final, hizo que el sabor fuera único.  No había participado nunca en algo de asados, pero desde 2018 que estamos acá en las actividades del Chuyaca vendiendo anticuchos. Ahora para el Festival quería trabajar en los módulos, pero como no quedé, dije ya vamos al Asador y ganamos. Estoy feliz”, sostuvo el ganador.

Por su parte, el alcalde Emeterio Carrillo, agradeció la participación de Aproleche Osorno en esta actividad. “Su presencia nos permite darle identidad a nuestra zona, sabemos que la mayor fuente económica en nuestro territorio es la agricultura, especialmente la ganadería y lechería, por ende tenemos que potenciar este recurso. Además, hemos cumplido con el objetivo de entregar leche y carne, y esperamos que quienes nos visiten desde afuera, se lleven la mejor impresión de nuestra ciudad, ya que estamos trabajando en la línea por lo que fue creado este festival, a través de distintas colaboraciones entre lo público y privado”.

Finalmente Anita Jans, gerente de la Asociación Gremial, sostuvo que “estamos muy contentos de participar en esta nueva versión del festival, junto a la Universidad Santo Tomás, con quienes desarrollamos una cocina en vivo, que contó con postres hechos de leche, además estuvimos regalando productos a la comunidad, donados por Colun y Soprole, quienes siempre nos apoyan en estas iniciativas. Para nosotros, el objetivo principal del trabajo junto a la Municipalidad, es fomentar y desarrollar la identidad de Osorno, como ciudad de la leche y la carne”.

La entrada Aproleche participó de una nueva versión del Festival de la Leche y la Carne se publicó primero en Mundoagropecuario.

El presidente de SAGO A.G., destacó que el proyecto coloca en su justo contexto a los distintos productos, ordenándolos según su origen, pensando en que el consumidor pueda tomar decisiones informadas a la hora de comprar.

“Agradecemos el apoyo de los distintos diputados de la comisión, quienes se han dado cuenta de la importancia de transparentar al mercado, en favor de los consumidores y de nuestros ganaderos”, indicó el presidente del gremio Sergio Willer, valorando el respaldo de los parlamentarios a la actividad agrícola.

Su expectativa, de que en la sala de la Cámara de Diputados se mantenga el consenso alcanzado en la comisión de Agricultura, en torno al proyecto que modifica el código sanitario, para definir el concepto de carne y prohibir dar esa denominación a productos que no tengan origen animal, manifestó la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno A.G.

El proyecto propone incorporar al Código Sanitario la definición de carne comprendida en el Reglamento Sanitario de los Alimentos del Ministerio de Salud, que le identifica como “la parte comestible de los músculos de los animales de abasto como bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos, camélidos, y de otras especies aptas para el consumo humano”; estableciendo de esta forma la prohibición de denominar como carne a cualquier otro producto que no cumpla los requisitos establecidos en la ley, o que sencillamente no sea de origen animal.

De este modo, se evitaría la confusión de los consumidores, ante la gran cantidad de productos que son ofertados como carne en locales comerciales, y que en realidad corresponden a productos de origen vegetal.

El presidente del Directorio de SAGO A.G., Sergio Willer, participó de la última sesión de la instancia legislativa, en la que se escucharon exposiciones, se debatió por parte de los parlamentarios, y se votó a favor del proyecto presentado en 2019 por el diputado Harry Jürgensen, además de los congresistas Miguel Mellado, Fernando Meza, Mario Venegas, Gastón Von Mühlenbrock, y el actual senador Iván Flores.

Willer destacó que tras las exposiciones desarrolladas por gremios como SAGO A.G., y la Corporación de la Carne; privados, investigadores, y organismos técnicos como el INTA de la Universidad de Chile, se haya alcanzado un consenso transversal al proyecto.

“Hubo un apoyo transversal en la comisión a la moción del Diputado Harry Jurgensen, que nos permite proyectar que en la Sala se obtenga un resultado similar. Agradecemos el apoyo de los distintos diputados, como René Alinco y Emilia Nuyado, quienes se han dado cuenta de la importancia de transparentar al mercado, en favor de los consumidores y de nuestros ganaderos. Quedó en claro que existe un respaldo al trabajo de la Agricultura y la Ganadería, que se desarrolla en todo el país, porque se separa a la carne de otros productos que apelan comercialmente a captar compradores en base a la sensación de las personas de estar consumiendo un producto que siempre ha sido de carne, como las hamburguesas, las salchichas, o los embutidos; cuando en realidad están adquiriendo un producto de origen vegetal o sintético”, indicó.

“Nosotros no nos oponemos a la existencia de productos de origen vegetal. No son ni mejores ni peores que los que producimos, sino que tienen características propias y distintas. Lo que pedimos, y que vemos ha sido valorado y entendido por los parlamentarios, es que se aclare el origen de cada uno, de manera de no confundir al consumidor, tal como se ha desarrollado en otros países del mundo, como Holanda, Francia o el Reino Unido. Por eso, esperamos que este resultado en la Comisión de Agricultura se traduzca en un amplio respaldo en la sala, de manera de seguir avanzando en que esta buena idea, pronto sea una ley en nuestro país”, dijo.

La entrada Sago respalda iniciativa que prohíbe llamar carne a productos de origen vegetal se publicó primero en Mundoagropecuario.

La variación mensual registra un importante aumento de 23% en la producción nacional, debido principalmente a un aumento de la faena de vacas carnazas.

La producción de carne bovina el primer trimestre alcanzó las 48.214 toneladas, 11,7% inferior a 2021, lo que equivale a 6.363 de carne faenada. Dentro de los vacunos, las categorías vaquilla y novillos registran las mayores caídas en la producción (13% y 12%, respectivamente), ambas categorías aportan 69% del total de la carne faenada. La variación mensual registra un importante aumento de 23% en la producción nacional, debido principalmente a un aumento de la faena de vacas carnazas.

Con respecto a las exportaciones hasta abril se registran 7.182 toneladas, 13% superior a 2021.

El índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 121,9 puntos en abril, lo cual representa un aumento de 2,7 puntos (un 2,2 %) respecto de marzo. Los precios mundiales de la carne de bovino aumentaron moderadamente, debido al volumen elevado de las exportaciones del Brasil, pese a la escasa oferta de ganado.

Mas información 

La entrada Las exportaciones de carne bovina hasta abril registran 7.182 toneladas, 13% superior a 2021 se publicó primero en Mundoagropecuario.

Desde Fedecarne dijeron que son necesarios incentivos públicos y privados que permitan aumentar la masa ganadera y cubrir estos espacios en los próximos tres a cuatro años.

El aumento de exportaciones de países productores de carne a otros mercados y la disminución de la masa ganadera local explica la menor oferta de carne en el país según voceros de la Federación Gremial Nacional de Productores de Carne y de Socabio, situación que se mantiene desde 2021 y que podría aumentar el mercado interno de esta proteína nacional. El presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Ganado Bovino (Fedecarne F.G.), Ignacio Besoain, dijo a diario La Tribuna que ‘más que una escasez, los volúmenes, tanto importados como nacionales están ajustados pero acordes a la demanda.

Históricamente, sobre todo en el caso de la carne importada, teníamos siempre mucho excedente de distintos cortes de carne y eso es lo que no se ha visto en el último tiempo. Una de las razones en el caso de la carne importada tiene relación con que el precio para oriente está muy atractivo, por ejemplo en el caso de Brasil está más atractivo exportar a China que a Chile, aunque si bien no han dejado de exportar a Chile, los volúmenes son bastante más acotados’. Besoain agregó que ‘países como Paraguay, que también exportan a Chile han mantenido los volúmenes, por lo que estos se han acotado bastante. En el caso de la carne nacional, el último año y medio o dos años, han sido más favorables en niveles de precios históricos, pero la gran limitante es la masa ganadera y la producción nacional que no es capaz de cubrir los espacios de déficit que quedan de carne importada, entonces cuando bajan las importaciones de carne el espacio que se genera no es cubierto por la producción nacional’.

Equilibrio da nuevos espacios a la producción local de carne

El vocero de Fedecarne manifestó que ‘otra arista sobre este tema es la demanda del producto, el consumo ha estado bastante restringido desde diciembre del 2021, en adelante, enero y febrero han visto una baja a nivel nacional, lo que hace que se mantenga este equilibrio entre lo que se produce a nivel nacional y las importaciones, que dejan la disponibilidad en un equilibrio, mas no en un escenario de escasez’.

Ignacio Besoain indicó que ‘el anhelo a nivel productivo es que Chile tenga un espacio para hacer crecer su masa ganadera con la ayuda de políticas público-privadas que incentiven ese crecimiento, pero son procesos de largo aliento y viene de la mano con una masa ganadera que viene decreciendo en los últimos 10 años a tasas importantes, por lo que revertir eso significarían por lo menos tres o cuatro años para ver que nuestra masa ganadera aumente y cubra estos espacios o gane mercado sobre la carne importada’. Ignacio Besoain expresó que ‘pensar que para potencias como Brasil y Uruguay, donde es más atractivo exportar a China o a Europa que a Chile, la situación cambiaria es difícil porque va a depender del comportamiento del mercado o de lo que pase con China en los próximos meses, pero lo que nosotros sí podemos manejar es nuestra producción interna, que tiene un potencial de crecer e impulsar la marca país, más que nada por un tema de seguridad alimentaria, porque no podemos depender de la carne importada para satisfacer las necesidades de los consumidores nacionales’.

El presidente de Fedecarne admitió que lo anterior ‘no es algo sencillo, tienen que haber incentivos y políticas público-privadas que permitan que esto revierta los números y tengamos tasas de masa ganadera creciente, de hecho desde Fedecarne hemos tenido un trabajo interno para desarrollar un plan de fomento a la ganadería chilena y hemos intentado trabajar con el actual Ministerio y esperamos poder presentarle al próximo estos planes de manera que se fomente el aumento de la masa ganadera’. El presidente de la Sociedad Agrícola de Biobío (Socabio A.G.), José Miguel Stegmeier, explicó sobre la materia que esta ‘es una escasez relativa, ya que si bien es cierto se han incrementado los precios en parte por una menor oferta a lo habitual, en lo general existe en el mercado un stock que está disponible al público con prácticamente todos los cortes, ya sea de carnes nacionales como de carnes importadas’.

Equilibrios en la cadena productiva aumentaría la masa ganadera

Stegmeier subrayó agregó que ‘esta realidad que también ocurre en otros países, en el particular caso de Chile tiene relación en alguna medida con la constante reducción de nuestra masa ganadera nacional y con nuestra cada vez mayor dependencia de carnes importadas, lo más relevante es analizar las tendencias del mercado al respecto. Durante un largo período la rentabilidad de la ganadería de carne fue muy estrecha o negativa, lo cual desincentivó significativamente las inversiones y consecuentemente se tradujo en una caída constante de la masa ganadera.

Ha sido también una problemática constante, la importación de carnes de las cuales no tenemos certeza de que realmente cumplan con las categorías exigidas por el país y eso constituiría una competencia desleal, que sin lugar a dudas afecta a nuestros productores’. El vocero de Socabio planteó que ‘desde el sector privado, debemos equilibrar el conjunto de la cadena de la carne, es decir, que tanto los criadores, los recriadores, los engorderos, las ferias, la industria procesadora y las carnicerías y supermercados, obtengan de manera justa su rentabilidad y así cada eslabón pueda prosperar adecuadamente en el negocio’.

Recuadro

‘Desde el sector privado, debemos equilibrar el conjunto de la cadena de la carne, es decir, que tanto los criadores, los recriadores, los engorderos, las ferias, la industria procesadora y las carnicerías y supermercados, obtengan de manera justa su rentabilidad y así cada eslabón pueda prosperar adecuadamente en el negocio’.

José Miguel Stegmeier, presidente de la Sociedad Agrícola de Biobío (Socabio A.G.)

‘El anhelo a nivel productivo es que Chile tenga un espacio para hacer crecer su masa ganadera con la ayuda de políticas público-privadas que incentiven ese crecimiento, pero son procesos de largo aliento y viene de la mano con una masa ganadera que viene decreciendo en los últimos 10 años a tasas importantes’

Ignacio Besoain, presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Ganado Bovino (Fedecarne F.G.)

La entrada Disminución de la importación de carne abre oportunidades para la producción local se publicó primero en Mundoagropecuario.