El equipo de la Unidad de Postcosecha de INIA La Platina, en el marco del Proyecto Fondecyt 1220484 y otros proyectos desarrollados en las últimas décadas, ha contribuido con el Capítulo 15 titulado «Harvesting, Packing, Postharvest Technology, Transport and Processing», el cual aborda aspectos claves relacionados con la postcosecha, la conservación de la calidad y la optimización de procesos para mejorar la competitividad del palto en los mercados internacionales.

Los autores del capítulo 15 que trabajaron en forma colaborativa fueron: P.J.Hofman Department of Agriculture, Fisheries and Forestry, Australia, J. Bower British Columbia, Canadá , A. Woolf. The New Zealand Institute for Plant and Food research limited, Nueva Zelanda, B. G. Defilippi, D. Olivares, M. García-Rojas INIA, Chile

Según el investigador Bruno Defilippi, PhD., especialista en postcosecha y director regional de INIA La Platina, «la implementación de nuevas prácticas basadas en la investigación descrita en este capítulo podría mejorar significativamente la calidad de la palta exportada, asegurando que los consumidores reciban un producto de alta calidad y valor nutritivo».

El capítulo también analiza los efectos de las prácticas de producción en la calidad postcosecha, el uso de atmósferas controladas y modificadas, así como tratamientos químicos y físicos para mantener la calidad durante el transporte de larga distancia. Destaca el papel de la tecnología de refrigeración y la importancia de la trazabilidad para garantizar la seguridad alimentaria.

El libro, editado por destacados expertos como Daniel Carrillo, Bruce Schaffer, Anthony W. Whiley y B. Nigel Wolstenholme, fue publicado por CABI, una editorial de referencia en ciencias agrarias a nivel global.

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Objetivo de la iniciativa era servir de marco a la llegada del nuevo año, y anunciar a los consumidores la disponibilidad de las frutas chilenas para esta temporada 2018-2019 (Mundo Agropecuario-ASOEX).

Tras las fiestas de Navidad, la cadena de supermercados Hema Fresh de China y la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile (ASOEX), lanzaron una llamativa promoción de frutas frescas a través de la primera “Semana de Chile” en la cadena. El objetivo de la iniciativa era servir de marco a la llegada del nuevo año, y anunciar a los consumidores la disponibilidad de las frutas chilenas para esta temporada 2018-2019.

“La Semana de Chile”, se llevó a cabo hasta el 1 de enero, y su lanzamiento fue celebrado en una de las tiendas de Hema Fresh en Shanghai, contando con la presencia de la Directora de Abastecimiento Global de Hema, April; el Gerente de Hema, Chuxi; el Director de Marketing de ASOEX para Europa y Asia, Charif Christian Carvajal, y Eladio López, representante del Comité de Palta Hass de Chile en China, quienes en una ceremonia inauguraron formalmente la promoción.

La celebración contó con una llamativa y colorida exhibición de cerezas, arándanos y paltas de Chile, la cual estuvo presente estuvo presente en la tienda durante toda “la semana de Chile”, apoyando la información a los consumidores sobre la presencia de los productos chilenos, e impulsando una mayor venta de estas frutas.

Cabe destacar que Hema Fresh es una división del grupo de comercio electrónico Alibaba Group. Desde su lanzamiento en 2016, Hema ha estado creciendo rápidamente, lo cual se ejemplificó en que en noviembre de 2018, la cadena abriera su sucursal número 100 antes de lo programado previamente, y ahora se espera que supere las 120 sucursales para cuando comiencen el Año Nuevo Chino y el Festival de Primavera a principios de febrero

Recientemente, Alibaba también anunció que Hema Fresh asumirá la administración de la división de productos frescos de Tmall Supermarket, lo que impulsará una mayor integración de las ofertas en línea y fuera de línea de Alibaba, y acelerará sus esfuerzos para construir una cadena completa de y para los productos frescos. Dado el impulso de Hema Fresh por convertirse en un jugador clave en el desarrollo de “nuevos minoristas” de productos frescos en China, la industria chilena de la fruta de exportación ha visto como positivo potenciar su presencia y promociones a través de un trabajo conjunto con la cadena.

Al respecto, la Directora de Abastecimiento Global de Hema, April, durante su discurso inaugural se centró en la calidad de los productos que busca la cadena, y que Chile cumple a cabalidad. La profesional agregó que Chile es un país que está muy lejos de China y que la fruta fresca es un producto altamente sensible al respecto, por lo cual es muy importante mantener una cadena de frío de 0-4 ° C, mientras está en tránsito a China. Destacó que, gracias a esos y otros cuidados de los exportadores chilenos, la calidad de la cereza chilena de esta temporada es muy alta, y que les permitirá entregar el “sabor del hemisferio sur” a todos sus clientes. Agregó que Hema pasó mucho tiempo planeando la promoción de la Semana de Chile.

La representante, informó que la promoción de la “Semana de Chile” se está llevando a cabo en línea y fuera de línea simultáneamente. April destacó que la proporción de ventas en Hema a través de su aplicación es muy alta, alcanzando el 70%, lo cual permitirá que más consumidores aprovechen la promoción de “La Semana de Chile”, a través de la entrega a domicilio de frutas frescas chilenas que se ordenan con la aplicación.

Según se informó, Hema almacenará diferentes inventarios de cerezas chilenas, con la finalidad de apuntar a diferentes grupos de consumidores. Asimismo, se espera que las cajas de 5 kilos sean las más populares en los días previos al Año Nuevo Chino del 4 de febrero. Ello, debido a que las cajas de 5 kilos son un muy buen regalo, pero además porque son aptas para compartir entre amigos y familiares.

Por su parte, Charif Christian Carvajal, Director de Marketing de ASOEX, señaló: “China es un mercado muy importante para Chile y estamos contentos de poder traer tantas frutas frescas aquí. Expresamos nuestra gratitud por el arduo trabajo realizado junto a Hema, el Comité de Palta Hass de Chile, el Comité de Arándanos de Chile-ASOEX y el Comité de Cerezas de ASOEX. ‘La Semana de Chile’ sin lugar a dudas es una gran oportunidad para que cientos de consumidores chinos prueben nuestra deliciosa fruta fresca “.

En el mismo ámbito, Eladio López, representante del Comité de Palta Hass de Chile, relevó que los productos de Chile tienen un gran potencial de desarrollo. López destacó que las paltas chilenas son altamente competitivas en el mercado de China, dado que, gracias al Acuerdo Comercial entre Chile y China, estas frutas nacionales pueden ser importadas sin arancel. Asimismo, el profesional añadió que las paltas chilenas también disfrutan de la ventaja de estar disponibles en China en momentos en que las paltas de otros países proveedores del hemisferio sur no lo están.

Otra fruta chilena que también se está ganando un importante lugar como favorita entre los consumidores chinos, es el arándano chileno; fruta que tiene la ventaja de estar presente en contra-temporada, y con una tendencia creciente en importaciones en los últimos años. Durante los últimos años, el Comité de Arándanos de Chile-ASOEX ha realizado diversos esfuerzos para promover esta fruta en el mercado chino. Se han llevado a cabo acciones de exhibición y degustación en puntos de venta, también actividades en mercados mayoristas y en plataformas de venta online, así como acciones muy creativas y pioneras como fue disponer arándanos chilenos en máquinas expendedoras.

Charif informó que la campaña promocional de arándanos chilenos de esta temporada comenzará a mediados de enero, con acciones creativas como eventos interactivos en los cines, donde se promocionarán los arándanos chilenos como un bocadillo dulce y saludable, con el cual disfrutar la película.

De acuerdo con April de Hema, la promoción de la “Semana de Chile” representa un primer paso en el trabajo de cooperación con ASOEX. Por lo mismo, Hema espera trabajar con ASOEX y sus comités, aún más, con la finalidad de entregar más frutas frescas chilenas de calidad con sus clientes.

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La producción crecería un 8,8% , dentro de una temporada que inició más tarde (SimFRUIT según información de E&N/Revista del Campo).

Animados por lo que ven en los principales mercados, pero también preocupados por la sequía especialmente en las zonas productivas y las heladas que se dejaron sentir, los productores y exportadores reunidos en el Comité de Palta Hass consideran que, pese a esos factores, la producción tendrá un crecimiento de 8,8%, ya que pasarán de las 225 mil toneladas de la temporada pasada a unas 245 mil en la actual.

La característica de este año es un nuevo atraso en la cosecha, aunque esta vez tiene una primera lectura positiva, ya que evitó que la producción nacional se encontrara con el gran aumento en la oferta de paltas de Perú, que tuvo una gran y adelantada cosecha.

Luego de que en la campaña 2016-2017 la recolección comenzara en junio, a partir de la temporada siguiente se inició el itinerario de atraso de la producción chilena: la cosecha 2017-2018 partió en julio y se repitió en la actual 2018-2019, “en que comenzamos a tener fruta con la materia seca apropiada en agosto”, comenta Francisco Contardo, gerente general del Comité de Palta Hass. La causa es que los productores chilenos se han impuesto iniciar la cosecha cuando el fruto tiene 23% de materia seca, lo que garantiza una fruta en buenas condiciones para su maduración y exportación.

“La temporada de Perú tuvo muchas más fruta. A la semana 34, fines de agosto, ya se habían superado las 300.000 toneladas exportadas, lo que significa 27% más que en igual fecha del año anterior. Además, la temporada se extendió más de lo normal. Si en los años 2016, 2017 y anteriores, durante julio los envíos ya empezaban a bajar, con un mes de agosto que presentaba envíos mínimos, lo que daba espacio a la oferta de Chile para entrar más temprano. Fue lo que pasó en los años 2016 y 2017, en los que los envíos de Chile presentaron peaks de exportación en agosto -muy temprano- y septiembre”, señala Gonzalo Salinas, analista de mercados de iQonsulting.

“Nos vemos bastante animados con esta temporada, debido a que notamos que todos los mercados están bastante interesados en esta fruta, pero por otro lado, la sequía que estamos teniendo a lo largo de Chile, y por cierto en las zonas productivas principales -IV, V y Región Metropolitana- no dejan de tener a la industria frutícola preocupada. Sumado a la sequía, este año hubo bastantes períodos de heladas en algunos sectores, que afectaron la producción”, explica Contardo.

Aspectos como cuál es la mejor estrategia para abordar los mercados, el crecimiento de la competencia, la promoción y la inestabilidad de los centros de consumo aparecen como los temas que marcarán la nueva campaña pantera.

China

Esta temporada, la industria de la palta hará campaña promocional en China por tercera vez consecutiva.

“Ese mercado es muy interesante para nosotros, y a su vez, nuestro producto es sumamente atractivo para ellos. Esto se debe a los grandes beneficios nutricionales que tiene la palta y la gran calidad del producto chileno. China es un mercado que se preocupa de los dos puntos mencionados: la nutrición, en especial en los niños y adultos mayores, así como de la alta calidad en lo que importan”, explica Contardo.

De hecho, personeros del Comité de Paltas estuvieron presentes en la reciente Feria Asia Fruit Logistica, la más grande de frutas de Asia, para dar continuidad a la relación que ya existe entre los países. El esfuerzo no fue en vano, ya que pudieron apreciar un gran interés de los mercados asiáticos por trabajar con la fruta chilena.

“Recorrimos varias ciudades para interiorizarnos de las necesidades de cada ciudad como mercado interno; sus conductas, preferencias y, a la vez, levantar la necesidad que tiene China en términos de educación de toda la cadena de distribución para trabajar de la mejor manera posible esta fruta y asegurarse de poder entregar un producto de alta calidad a los consumidores”, añade Contardo.

“La idea fue comunicar a los recibidores que como Comité de Paltas de Chile certificamos la materia seca de las exportadoras asociadas a él y con eso darles un mayor grado de seguridad de que lo que importan tendrá alta probabilidad de buena calidad. “De hecho, recomendamos que solicitaran nuestro certificado para esto”, dice el gerente del Comité de Paltas.

Adicionalmente, los directivos se reunieron con sus socios de las campañas de promoción anteriores, medios -tradicionales y digitales-, agencias y otros, con el fin de estructurar y afinar la nueva campaña.

Este año se enfocarán en destacar otros aspectos nutricionales y funcionales de la palta, para continuar siendo la tercera potencia mundial en palta Hass.

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Productores moqueguanos (Perú) se alistan para exportar 15 toneladas de palta Hass al mercado chileno. Para ello, personal del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), que depende del Ministerio de Agricultura y Riego, certificó en la víspera que el fruto que se llevará al extranjero es de buena calidad. (La República).

El trabajo de verificación se realizó en la planta empacadora Guadalzar. Hasta ese lugar, se trasladaron inspectores del ente de sanidad y constataron las cajas de embalaje. También, revisaron el contenedor del transporte para asegurar el resguardo fitosanitario del envío a Chile. Esta cantidad de palta se ha logrado acopiar de diferentes zonas del valle, así como del sector de pampas San Antonio, provincia Mariscal Nieto.

La paltas Hass son un producto no hospedante de mosca de la fruta; por lo cual, se exporta sin tratamiento de fumigación.

Moquegua junto a Tacna son regiones que tienen áreas libres de la plaga de la mosca, lo que contribuye al desarrollo agrario en favor de los pequeños productores.

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