El estrés por calor compromete el sistema inmune y provoca disminución del consumo de alimento; por ende afecta los índices reproductivos del ganado lechero. Las vacas lecheras estresadas son más propensas a mastitis y metritis durante el verano.

Esto se debe al crecimiento bacteriano en tejidos  y en ambientes semicerrados. El control del estrés calórico debería formar parte del plan sanitario de prevención en los lugares de ordeña.

Invertir en instalaciones adecuadas para minimizar efectos del estrés calórico es una buena medida para maximizar la producción de leche. El estrés por calor también produce efectos negativos durante la preñez; como resultado de la reducción del flujo sanguíneo al útero, se observa una reducción del volumen placentario, reducción del tejido fetal, partos tempranos, terneros débiles con bajo peso al nacimiento o muertos y baja calidad del calostro. Por lo tanto el manejo de estrés por calor debe ser enfocado tanto a las vacas lecheras de alta producción como a las vacas secas.

• Las vacas prefieren estar de pie para reducir la superficie corporal expuesta al sol o se agrupan bajo la sombra o cerca de fuentes de agua cuando la sombra no está fácilmente accesible.
• Respiración rápida y superficial, jadeo con el hocico abierto y salivación a altas temperaturas. En vacas lecheras, frecuencias respiratorias mayores a 50 rpm son signos de estrés y sobre 100 rpm son indicativas de medidas de enfriamiento urgentes.
• Escala de jadeo > 1 es indicativo de estrés y puntaje de 4.5 indica riesgo de muerte. Cuando se calcula el promedio de jadeo de 20 animales, puntajes entre 0.8 y 1.2 son indicativos de estrés térmico elevado, mientras que valores> 1.2 son indicativos de estrés térmico extremo y requieren medidas de monitoreo y enfriamiento en el rebaño.
• Aumento de sudoración y salivación.
• Rumiantes expuestos a estrés por calor son más propensos a laminitis, acidosis y timpanismo debido a la reducción del bicarbonato sanguíneo producto del aumento de la frecuencia respiratoria y excesiva salivación
• Proveer sombra y protección de la radiación solar directa en las áreas de alimentación/pastoreo, patios de espera y zona de playa de alimentación. Los árboles son excelentes medios de protección debido a que aumentan el enfriamiento por medio de la evaporación de agua desde las hojas, debe cuidarse el exceso de orina y estiércol alrededor dado el agrupamiento de animales, un cerco perimetral puede ayudar. .

Provisión de sombras móviles o permanentes mediante mallas que bloqueen la radiación solar por sobre 80 %. Debe existir suficiente espacio para que cada vaca pueda usar la sombra durante el periodo de máxima radiación.  Siempre  diseñar para promover la aireación. Se recomiendan  4.2 m2 de sombra por vaca para mejorar la eficiencia de conversión alimenticia. La medición de la sombra debe realizarse a medio día cuando el sol se encuentra en su punto más alto y la radiación solar es extrema.

Además de disminuir la producción un 20% por menos consumo de alimento, también disminuye la concentración de proteína y grasa de la leche.

• Agua limpia y fresca (segura) debe estar siempre disponible bajo sombra o en zonas protegidas de la radiación solar. El agua debe estar cercana al lugar donde se encuentra el ganado con suficiente espacio para que todos los animales tengan acceso. El ganado evitara caminar durante las horas de más calor para buscar agua, por lo tanto el número de fuentes de agua debe aumentar si la distancia a recorrer es mayor de 500 m, es recomendado que las fuentes de agua ubicadas a menos de 200 m de la zona de sombra.
• El uso eficiente de ventiladores y aspersores de agua en los patios de espera, área de comenderos y túneles de enfriado, ayudan a aliviar el estrés por calor. Trabajos realizados en Australia han demostrado que 30 minutos de aspersión de agua y ventilación aumentan la producción diaria de leche en hasta 1 L, mientras que 60 minutos de enfriamiento aumentan la producción diaria de leche en 1.5 L en temporada calurosa. El aspersor debe entregar gotas grandes que mojen completamente la piel de la vaca pero este sistema no debe ser utilizado en la sala de ordena ni en las zonas de descanso.

Fuente: portalechero.com

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En los últimos años se han producido cambios que han generado la disminución de recursos humanos en el rubro. Hoy se busca incentivar la formación de ordeñadores y terneros, entre otros operarios, para el sector (El Diario Austral de Valdivia).

El sector lechero necesita incorporar a nuevos trabajadores y a gente joven, especialmente, para desarrollar funciones relacionadas con la ordeña o las operaciones agrícolas en general.

Según un estudio desarrollado por la Asociación Gremial de Productores de Leche de la Región de Los Ríos (Aproval), con el patrocinio del Consorcio Lechero, se estimó que la mano de obra que trabaja en el sector agrícola ha disminuido en diez puntos porcentuales desde 1990 mientras que en otros rubros, como la construcción, ha aumentado y que la edad promedio de los trabajadores de lecherías en Los Ríos bordea los 41 años.

Además, se concluyó que es necesario retener y fidelizar a los trabajadores en las empresas productoras de leche y para eso no solo son importantes las remuneraciones, también es fundamental que se sientan cómodos, que se ofrezca un buen clima laboral y factores motivacionales para sus empleados. Ámbitos en los que el director ejecutivo de Aproval, José Luis Delgado, indicó que se ha estado trabajando.

Delgado relató que la falta de renovación del recurso humano comenzó a evidenciarse hace unos diez años y que en 2015 desarrollaron un estudio para conocer las causas y posibles soluciones. Sin embargo, desde ese momento hasta ahora la situación no es diferente.

“Hace un tiempo nos empezaron a llegar consultas de socios y productores porque, especialmente en el sector de la ordeña, se ha producido la falta de disponibilidad de personas que quieran desarrollar esa función. Entonces nos dimos cuenta de que se estaba produciendo un fenómeno interno en el que, como no se puede conseguir trabajadores desde fuera del sistema, las empresas ‘levantan’ trabajadores desde otras lecherías. Eso no es lo óptimo”, dijo.

Cambios

En el estudio basado en encuestas desarrolladas a trabajadores de 31 empresas detectaron aspectos que Delgado asegura los productores deben conocer. Primero, que hubo un cambio de paradigma y que si antes los empleadores elegían a sus trabajadores, ahora son ellos quienes indican dónde quieren estar. “Además no solo la magnitud del sueldo determina si una persona quiere seguir o no en una empresa. Había gente que ganaba mucho, pero no estaba conforme con su función y otra que ganaba menos haciendo lo mismo, pero que estaba contenta por otras variables, como la consideración de su opinión”, dijo.

Sin embargo, detectaron un cambio mayor. “A pesar de que las personas que se dedican a labores agrícolas en general están conformes con sus remuneraciones y condiciones laborales, no quieren que sus hijos tengan esas ocupaciones. La ordeña es una función bastante compleja desde el punto de vista de los horarios y de las condiciones, aunque la infraestructura de las salas de ordeña hoy son superiores a cómo eran hace 15 años”, expresó.

Preparación

Delgado explicó que se han acercado a liceos agrícolas para explicar cuáles son las necesidades del rubro. “Históricamente los liceos agrícolas estaban enfocados a proveer de técnicos con ciertos niveles de conocimiento. Sin embargo, nos hemos encontrado con que hay algunos que se han puesto como objetivo que los alumnos que egresen sigan una carrera universitaria como veterinaria y agronomía. Es bueno que los chicos avancen en una carrera universitaria, pero el problema que vemos es que las empresas están requiriendo funciones más técnicas, que igualmente son especializadas. Necesitamos que se llene la brecha que hoy existe”, dijo.

Otra de las medidas que se ha tomado es la certificación de los trabajadores. “Es importante la capacitación permanente y especificar competencias. Es necesario tener equipos consolidados y comprometidos con el proyecto, que el trabajador sepa lo importante que es el aporte de su función independientemente de si la empresa es chica, mediana o grande”, relató.

Otras propuestas

Las conclusiones del estudio de Gestión del Recurso Humano del Sector Lácteo en la región de Los Ríos indicaron que el factor decisivo de retención de la fuerza laboral son las compensaciones no monetarias. Algunos beneficios tradicionales han demostrado que tienen poca rentabilidad motivacional, como la leche, el almuerzo y la casa. Estos fueron valorados por el trabajador en menor cuantía que el costo real en el que incurre la empresa al darlos. El informe explica que es importante corroborar los beneficios preguntándole a los trabajadores qué es lo que desearían y qué no. “Las preferencias del empleador no son necesariamente las mismas que las del trabajador”, dijo Delgado.

Dentro de las compensaciones valoradas se detectó que estaban el contrato indefinido, las capacitaciones, el derecho a préstamos, el seguro de vida y la ropa de trabajo.

También se descubrió que las empresas pequeñas y medianas deben preocuparse más del reclutamiento del personal, ya que los trabajadores tienen una alta rotación anhelando trabajar en lecherías más grandes, donde se ofrecen mejores sueldos y condiciones de trabajo. Sin embargo, quienes trabajan en lecherías grandes sienten que son menos escuchados que en las medianas o pequeñas.

¿Qué ocurriría de no existir interés en el rubro? Delgado explicó que “seguramente continuará el incremento en remuneraciones, pero también puede ocurrir que aumente el desarrollo de la automatización. Hay iniciativas relacionadas con la robotización, que es un tema todavía de alto costo, pero hay quienes han avanzado en ello, por ejemplo, en la ordeña. Es algo que ha ocurrido a nivel mundial. Es muy factible que de aquí a un par de décadas más todo aquello que signifique una acción rutinaria, en la que se repiten movimientos, sea robotizado. Y la ordeña es un proceso extremadamente mecánico”.

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Se dieron a conocer los beneficios de la nueva versión del Robot de Ordeño DeLaval VMS V300, un sistema de ordeño voluntario puro, totalmente automático, que ordeña a las vacas cuando es el momento óptimo para su rendimiento y su salud, generando los mejores resultados para el ganadero (Mundo Agropecuario).

En la sucursal de Cooprinsem Purranque, se desarrolló una actividad en la que se ofreció la charla “Robot de ordeño en el sur de Chile”, en la que participaron productores de Río Negro y Purranque.

En esta actividad, organizada por el equipo del Departamento de Ordeña Mecánica de la Cooperativa y la empresa Delaval, se dieron a conocer los beneficios de la nueva versión del Robot de Ordeño DeLaval VMS V300, un sistema de ordeño voluntario puro, totalmente automático, que ordeña a las vacas cuando es el momento óptimo para su rendimiento y su salud, generando los mejores resultados para el ganadero.

Las exposiciones estuvieron a cargo del Ingeniero Agrónomo de DeLaval Chile, Bastián Mira, quien entregó valiosa información sobre el robot en sistemas pastoriles. Explicó que esta tecnología permite que cada vaca se ordeñe en función de sus capacidades y necesidades individuales, permitiendo que cada una alcance su máximo potencial. Indicó que una de las características de esta unidad es su eficiencia, “este robot de ordeño cuenta con 10% más capacidad que su versión anterior, con una reducción del 50% en el tiempo de colocación de unidades. Posee mayor capacidad de extraer leche del mercado, pudiendo llegar a extraer más de 3.500 Kg de leche por día, además de entregar varias herramientas digitales accesibles para el o los usuarios del sistema”, explicó el profesional.

En la actualidad, muchos productores han apostado por mejorar la eficiencia en la producción de leche a través de la implementación de salas de ordeño de primer nivel. En nuestro país, es también una realidad instaurada desde hace 5 años, y Cooprinsem junto a su aliado estratégico DeLaval son los responsables de este desarrollo.

Al finalizar, Bastián Mira aclaró dudas y consultas de los productores presentes, y apuntó a que se trata de un sistema accesible y evaluable cuando un productor está decidido a invertir en su equipo de ordeño. La jornada culminó con una entretenida degustación de carnes en diferentes presentaciones y cortes.

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Los jóvenes viajaron cerca de mil kilómetros para conocer el Centro de Laboratorios de la Cooperativa osornina, y recorrer el primer predio en Chile que trabaja con equipo automatizado de ordeño bajo sistema pastoril (Mundo Agropecuario).  

Como parte de su formación profesional, un grupo de estudiantes de Medicina Veterinaria de Universidad Mayor provenientes de Santiago visitaron Osorno para recibir una capacitación y conocer el Centro de Laboratorio de Cooprinsem.

En la ocasión, los estudiantes tuvieron la oportunidad de conocer de primera fuente información sobre las líneas de negocio con las cuales se apoya en la provisión de insumos, maquinaria de innovadora tecnología y servicios de excelencia a los productores agrícolas, lecheros y ganaderos del país, a través de interesantes exposiciones a cargo del Director Técnico del Área Laboratorios I+D, Oscar Wenzel, y la jefa del Área Ventas Salud Mamaria de la Cooperativa, Gisella Olivares,

Posteriormente, los jóvenes realizaron un recorrido guiado por el Centro de Laboratorios y Control Lechero de Cooprinsem, donde los estudiantes recibieron explicaciones de los encargados de unidades sobre los diversos servicios ofrecidos en sus Laboratorios de Diagnóstico Veterinario, Calidad de Agua, Calidad de Leche, Análisis de Forrajes y Análisis de Suelos.

Salida a terreno

Además de las charlas técnicas, los jóvenes participaron en una interesante visita a terreno coordinada por el Departamento de Ordeña Mecánica de la Cooperativa y la empresa DeLaval. Así, la Jefa de Ordeña Mecánica de Cooprinsem, Alejandra Spichiger, y Katheren Drummond, profesional de DeLaval, recorrieron junto a los estudiantes santiaguinos el primer predio en Chile trabajando con equipo automatizado de ordeño bajo sistema pastoril de vacas Jersey.

Este predio ubicado en la comuna de Paillaco cuenta con 5 Robots VMS con ordeña voluntaria, y fue el escenario perfecto para que los alumnos pudieran apreciar los componentes más importantes de estos modernos equipos de ordeño, donde las vacas se aproximan a su ritmo a la lechería, sin nadie que las guíe o las apure. Las profesionales de Cooprinsem y DeLaval explicaron a los jóvenes que, gracias a este sistema, “las vacas acuden a toda hora y se ordeñan de acuerdo a sus características individuales. Una vez que ingresan al equipo automatizado, un brazo robótico identifica con una cámara la ubicación de los pezones, los limpia y prepara, coloca las pezoneras y comienza la ordeña”, explicó la Jefa de Ordeña Mecánica de Cooprinsem.

Indicó además que mientras son ordeñadas, las vacas son recompensadas con una ración de comida que dispensa automáticamente la máquina, de acuerdo a los requerimientos nutricionales individuales de cada vaca. “Finalizado el ordeño, las vacas se retiran caminando a su propio ritmo, tal como ingresaron”, explicó Spichiger.

Esta actividad permitió que los futuros médicos veterinarios pudieran apreciar cómo los beneficios asociados al ordeño robótico de DeLaval, -empresa de la cual Cooprinsem es representante exclusivo en el país-, pueden mejorar la vida en los establecimientos lecheros de una manera real y tangible, motivando a crear un futuro donde los productores lecheros, las vacas y la tecnología se integren de manera productiva y rentable.

Asimismo, en la visita los jóvenes pudieron ver en funcionamiento el software de manejo de rebaños DelPro Farm Manager, que integra tecnología de última generación, como medición de células somáticas en línea. Esta información permite el gerenciamiento completo del rebaño a través del monitoreo, registro y análisis de datos, apoyando la toma de decisiones para el aumento del rendimiento del ordeño, nutrición, reproducción y salud de los animales.

Al finalizar la jornada, los universitarios agradecieron a la Cooperativa por recibirlos en su Centro Laboratorio, y coordinar la visita al predio del productor Pablo Coquelet, donde además tuvieron la posibilidad de recorrer los sectores patio de alimentación, ternerera, puertas separadoras, patio de espera, caminos y potreros del predio.

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Iniciativa se inserta en un proyecto de inversión que cofinancia la institución a los agricultores que integran el Programa de Alianzas Productivas con Lácteos Westfalia, el cual reúne a 50 productores de leche y queso (Mundo Agropecuario).

Con el objetivo de mejorar la productividad lechera de sus usuarios, INDAP entregó 15 ordeñadoras mecánicas a pequeños productores de las comunas de Arauco, Cañete, Lebu y Tirúa, en la Región del Biobío, en una ceremonia efectuada en el Casino de la Medialuna de Cañete.

La entrega de los equipos se inserta en un proyecto de inversión que cofinancia la institución a los agricultores que integran el Programa de Alianzas Productivas con Lácteos Westfalia, el cual reúne a 50 productores de leche y queso.

El director regional de INDAP, Odín Vallejos, destacó que “a través de esta Alianza Productiva los agricultores han podido contar con un diagnóstico adecuado para ir mejorando sus deficiencias, las cuales serán revertidas con asesoría técnica y cofinanciamiento de proyectos de inversión, además de los beneficios de comercialización que les entrega el poder comprador, puesto que tendrán condiciones especiales para vender sus productos”.

Günther Schepp, gerente de Lácteos Westfalia, agregó que “estos equipos de ordeña garantizan altos niveles de productividad, eficiencia e higiene en el proceso que realizan los usuarios del programa, optimizando tiempo, disminuyendo el nivel de estrés de los animales e incrementando la calidad de la leche”.

Eduardo Chamorro, productor de leche y quesos de Arauco, dijo que formar parte de una Alianza Productiva y recibir este tipo de inversiones es fundamental para mejorar lo que tienen en sus predios: “Pasar de la ordeña manual, que toma horas, a un sistema mecanizado, es un sueño hecho realidad que como pequeños productores tenemos que valorar”.

El seremi de Agricultura, Francisco Lagos, indicó que “este tipo de alianzas permite vincular al pequeño productor con el mercado, con nuevas tecnologías y asesoría especializada, y reafirma que el compromiso asumido por el Gobierno del Presidente Piñera y el Ministerio de Agricultura se está cumpliendo”.

Por su parte, la gobernadora de Arauco, María Bélgica Tripailaf, resaltó el impacto que significará para los agricultores de la provincia esta maquinaria de ordeña, mejorando no sólo la productividad sino además su calidad de vida

La ceremonia contó con la participación de los agricultores que integran la Alianza Productiva, autoridades, parlamentarios y la empresa Serlac que cerró la jornada con una capacitación en manejo de equipamiento.

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