Francisco Salazar, investigador de INIA y principal referente técnico en el manejo y utilización de estos residuos, informó que “en este seminario hemos presentado información acerca de la investigación que lleva INIA hace muchos y todo lo que es transferencia tecnológica y desarrollo con respecto al manejo eficiente de purines de lechería, donde también le hemos dado una mirada de la valorización y un foco importante en cómo poder utilizar eficientemente los purines, valorarlos en cuanto a su contenido de nutrientes y a la vez reducir su impacto ambiental, mejorando las tácticas agrícolas a través del uso eficiente de tecnología”.

Juan Cristóbal Correa, country manager de Shoof, empresa neozelandesa que brinda soluciones para el mercado lechero en Chile y en Latinoamérica, se refirió al objetivo de esta jornada. “Nosotros estamos muy contentos con este seminario, porque hace un tiempo estamos trayendo soluciones para los tratamientos de purines o la disposición de purines y lo que buscamos es dar una solución real al agricultor”.

Añadió que “entendemos que muchas veces los purines son trabajados con un residuo o como un problema, cuando la visión es que pueden ser una solución, de un aporte real para las praderas y también para el agricultor”.

A su juicio, “el foco de este seminario fue buscar tanto la academia como la práctica, con nuestras empresas asociadas: INIA, con Francisco Salazar y Agroriego Tattersall, para que los agricultores encuentren una solución real y poder este activo que tienen, en el futuro, en sus predios”.

Manuel Meersohn gerente zona sur de Agroriego Tattersall sostuvo que “estamos aquí en el seminario para buenos manejos en la gestión de purines, para contar nuestra experiencia, qué es lo que hemos hecho en cuanto a ingeniería, a diseño, a suministro e instalación de equipos para el manejo de purines, tanto en lo que es disposición a campo, como manejo intrapredial dentro de las estructuras de productivas”.

Enfatizó en que “queremos ser un aporte en entregar información, cuáles son las claves para evaluar un proyecto, un poco hacer la bajada a lo que Francisco Salazar partió contándonos como parte de su experiencia académica y con foco en los estudios”.

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El director regional de INIA Remehue, Manuel Muñoz, dio la bienvenida y destacó la alianza público privada generada en este proyecto. La Seremi de Agricultura, Tania Salas; el gerente general de Coaniquem Rodrigo Tagle y el gerente general de Cooprinsem Felipe Gottschalk, resaltaron las proyecciones de la iniciativa, así como también lo hizo el investigador de INIA Nicolás Pizarro.

Finalmente, el Dr. Andrés Carvajal, investigador de INIA Remehue, expuso el tema: “Mastitis, nuevas respuestas para antiguos desafíos” y la Dra. María Teresa Ulloa, de la Sociedad Avances Tecnológicos Vertebral Ltda. se refirió al “Desarrollo de un bioproducto en base a bacteriófagos para el manejo integral de la mastitis bovina”.

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El Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi prepara un nuevo Webinar este lunes 5 de julio, que será presentado a través de la plataforma virtual Zoom a las 9:30 horas, por el Ingeniero Agrónomo Giovanni Lobos, Investigador de INIA Intihuasi.

Diversas labores se deben de realizar durante el periodo invernal en los huertos de nogales, las cuales se centran en los riegos invernales, riegos que van a suplementar la deficiencia de precipitaciones que se generen entre los meses de mayo y agosto, y que permitirán acumular agua en el suelo para suplir la demanda hídrica del huerto en el periodo primaveral, además de desplazar las sales que se acumularon en la temporada anterior.

También es necesario en este periodo realizar monitoreo de plagas de invierno, para detectar la presencia de huevos de arañita como de escamas y definir un control a través de aceites minerales. Por otro lado, se debe de monitorear la presencia de hongos de madera (Botriosphaeria), para que las ramillas sean eliminadas con la poda y programar aplicaciones en primavera.  Como también la labor de la poda, debe centrarse en la eliminación de aquellas ramas que se encuentran mal ubicadas, generando un exceso de sombra al interior de la planta.

“Todas estas labores son fundamentales y esenciales, ya que permiten generar una buena condición de huerto para la próxima temporada, labores que serán detalladas cada una en la charla que se llevará a cabo el próximo lunes 05 de julio a través de la plataforma zoom” detalló el extensionista Giovanni Lobos.

El link de inscripción de la actividad es: https://forms.gle/wU1bduhC6vc8kN6b7

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Importantes avances en el conocimiento generaron las conclusiones de un estudio desarrollado por INIA (Chile) y la Universidad de Wageningen (Holanda), sobre la concentración de microplásticos en distintos tipos de suelos, para buscar correlaciones que ayudaran a explicar cómo este material se mueve de un lugar a otro.

Durante muchos años se estudió el problema de los plásticos en el ambiente como algo de carácter toxicológico. Equipos de científicos en todo el mundo estudiaron como, pequeños fragmentos de este material (conocidos como microplásticos) afectan la vida en los océanos. Sin embargo, a medida que la investigación avanzaba y respondía nuevas preguntas, la comunidad científica comprendió que los mares no son necesariamente un depósito definitivo.

Según explicó el investigador de INIA La Platina, Fabio Corradini, distintos mecanismos ambientales están involucrados con el transporte de microplásticos hacia los distintos ecosistemas. El agua y el viento los transportan de un lado para otro, pudiendo impactar en los sistemas que encuentran a su paso.

“La evidencia motivó una nueva forma de ver el problema del plástico en el ambiente. Ya no es algo local, al contrario, la comunidad científica propuso el problema del plástico como un ciclo geológico, similar al ciclo del agua o al del carbono, pero que encuentra su origen en las actividades humanas”, señaló el profesional de INIA La Platina.

El consumo, demanda y desecho de este material aumenta, al igual que la cantidad que migra a través del ambiente. “El problema del plástico es urgente, así como alternativas para mitigar o reducir sus efectos. A medida que transcurre el tiempo el problema del plástico aumenta en su dimensión, pudiendo impactar los ecosistemas. La propuesta del ciclo del plástico aún es reciente y falta mucho para entender su mecánica y todas sus repercusiones”, subrayó el Dr. Corradini.

Experiencia en Chile

El objetivo del estudio realizado por INIA (Chile) y la Universidad de Wageningen (Holanda) fue conocer la concentración de plásticos en suelos destinados a distintos usos, para buscar correlaciones que ayudaran a explicar cómo el plástico se mueve de un lugar a otro. Durante el tiempo de investigación se tomaron 240 muestras de suelo de distinto manejo y uso en toda la región Metropolitana, para cuantificar el contenido de microplásticos en estos.

Entre los principales resultados destacó que en todos los tipos de suelos se detectaron microplásticos y que en suelos bajo cultivos se encuentran las concentraciones más altas de este tipo de material.

Los resultados señalaron la contaminación por microplásticos es más común en suelos cultivados que en cualquier otro uso de suelo y que los microplásticos se acumulan con mayor frecuencia en suelos manejados. Sin embargo, limitaciones técnicas de los métodos de análisis no permitieron contabilizar plásticos menores a 250μm de radio (0.25mm) quedando aún por resolver la incógnita de qué ocurre con microplásticos de menor tamaño.

El investigador de INIA resaltó que los resultados evidencian que Chile no está exento de los efectos del ciclo del plástico a nivel mundial. El estudio es el primero en realizar un monitoreo a gran escala del contenido de microplásticos en los suelos. «Desde Chile, entonces, se contribuye al conocimiento mundial del ciclo del plástico, ayudando a entender y generar prácticas de mitigación que aún se desconocen”, dijo.

Para conocer más detalles sobre el estudio puede revisar la revista Science of The Total Environment | Leer aquí

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Este jueves 17 de diciembre, a las 18:00 horas, se realizará un webinar dedicado a las carnes de vacuno provenientes de sistemas de libre pastoreo, que contará con una presentación del Dr. en calidad de carnes rojas e investigador de INIA Remehue, Rodrigo Morales, de INIA Remehue y la participación de destacados panelistas, entre ellos Ignacio Besoain, representante de la Cooperativa Agroganadera Llanquihue SPA., quien además es propietario de la marca Corte Criollo; Marco Antonio Fernández, director ejecutivo y comercial de Carnes Premium Fundo Los Tineos de Osorno y Felipe Gálvez, cocinero y panelista de programas de TV y radio conocido como el Doctor Pichangas.

El investigador de INIA, Rodrigo Morales, explicó que «las carnes de libre pastoreo son aquellas que se producen en ambientes libres, a cielo abierto, y donde los animales tienen como principal fuente de alimentación las praderas».

El experto añadió que «los resultados de los estudios que hemos realizado en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) han demostrado que las carnes de libre pastoreo, a diferencia de las que se producen en sistemas confinados, tienen una menor cantidad de grasa intramuscular, una mejor relación omega3-omega6 y un mayor contenido de ácido linoleico conjugado (CLA por sus siglas en inglés), que son beneficiosos para la salud humana».

Esta actividad se transmitirá por el www.diariodelacarne.cl y a través de las cuentas de Facebook de la Seremi de Agricultura e INIA Remehue

Para recibir un recordatorio, inscríbete en este enlace: https://forms.gle/Lo79VTDoBJj2HQUL8

Cierre de un ciclo

El ciclo de webinars sobre nuevos sellos de origen para la Región de Los Lagos es una de las últimas actividades del Programa de Capacitación y valorización de productos agropecuarios, ejecutado por la Seremi de Agricultura y el INIA, con el financiamiento del Gobierno Regional, con el que se espera diferenciar y agregar valor a productos típicos regionales.

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Con financiamiento del Gobierno Regional de Los Lagos, la Seremía de Agricultura e INIA trabajan para obtener un nuevo Sello de Origen para los productos de la zona, entre ellos la leche de Vacas que Pastorean VQP y sus derivados como el queso. 

Aportar un nuevo sello de origen a productos como la leche de vaca y sus derivados como el queso, es el objetivo del programa de “Capacitación y Valoración de Productos Agropecuarios”. La iniciativa es ejecutada por la Secretaría Regional Ministerial de Agricultura y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con financiamiento del Gobierno Regional de Los Lagos.

Ignacio Subiabre, investigador de INIA Remehue, explicó que “en la Región de Los Lagos, se concentra la mayor cantidad de producción de leche del país. Esta leche se produce principalmente en base a paraderas, por lo que su calidad presenta una excelente composición nutricional”. Añadió que “esta leche puede ser utilizada en diferentes elaboraciones donde el queso es uno de los principales productos lácteos a los cuales se destina”.

El productor de quesos de la zona de Osorno camino a Puyehue, Gastón Delgado, reconoció la importancia de la calidad de la leche. “Nosotros producimos un queso artesanal de muy alta calidad, porque utilizamos materia prima también de alta calidad, y eso, nos hemos dado cuenta de que, en la medida que nosotros utilizamos esa materia prima, los quesos no tienen ningún defecto en el proceso de maduración y además de eso contienen un sabor que es muy especial”, afirmó.

Al respecto, el ingeniero en alimentos de INIA, Ignacio Subiabre, puntualizó que para la producción de quesos existen una serie de requisitos como una leche sin ningún tipo de contaminación, y desde ahí, una serie de pasos que aseguran un alimento de alta calidad.

“Una vez que la calidad de la leche está chequeada, se procede a medir la temperatura de ésta. La temperatura de la leche debe estar idealmente 4 grados centígrados. Una vez controlada la temperatura, idealmente se debe realizar un muestreo de esta leche diario previo a la elaboración. Con este muestreo podremos determinar la composición nutricional de la leche, además de hacer otras pruebas de termoestabilidad, como la prueba de alcohol, para ver si es que esta leche va a resistir el proceso de elaboración de queso”, afirmó.

El especialista del INIA indicó que “independiente del tipo de queso, de variedad o receta que utilicemos para elaborar el queso, es indispensable que la calidad de la leche cumpla con todos estos requisitos previamente mencionados”.

Los productores de quesos en la región resaltan el trabajo del Ministerio de Agricultura, del INIA y el Gobierno Regional, que busca recopilar todos los antecedentes acerca de la calidad diferenciada de la leche producida en base a praderas en el sur de Chile, para así obtener un Sello de Origen que se pueda utilizar en todos sus derivados como el queso.

“Nos hemos dado cuenta también junto con el trabajo que hemos hecho en conjunto con INIA Remehue, que estos quesos contienen otro tipo de propiedades, que INIA obviamente está estudiando, y que además está haciendo un estudio en un proyecto que se llama VQP, que son vacas que pastorean, que tiene relación con un sello de origen que quieren realizar, por lo tanto, nosotros estamos contentos con eso porque sabemos que estos productos necesitan esos sellos de origen para que en el mercado obviamente se conozca lo que nosotros estamos produciendo y nuestros productores de leche también están produciendo. Sabemos que en esta zona, en algún momento alguien por ahí lo dijo, se produce la mejor leche del mundo, y la verdad es que creo que es así, porque también estamos produciendo, a lo mejor, los mejores quesos del mundo”, afirmó Gastón Delgado. De esta manera, el sector público y científico apoyan a los productores de alimentos, para reactivar la economía regional y nacional y proyectar el desarrollo del sector lechero y agroalimentario

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