De acuerdo al informe, en el sexto mes del año se observó que entre los productos con mayor incidencia al alza aparece la leche en polvo, cuya variación alcanzó un 3,8%.  Por otra parte, dentro de los productos con una mayor incidencia a la baja, dentro de los alimentos, no aparece ningún producto lácteo.

Otras categorías que subieron en junio fueron yogurt, queso y mantequillas, con una variación mensual de 0,8%, 0,6% y 0,5%, respectivamente.

Al contrario, el IPC de la leche líquida se redujo en 1,1%, mientras que postres lácteos cayó un 0,6%

Cabe señalar que la categoría que reúne a Lácteos, Quesos y Huevos presentó en el mes de junio un aumento de 1,7%, mientras la división Alimentos subió un 0,4%.

En tanto, la variación mensual del IPC de junio cerró con una variación mensual de -0,2%, destacando las disminuciones de vestuario y calzado y de transporte, y el aumento de alimentos y bebidas no alcohólicas.

Variación anual

Un comportamiento en general al alza se aprecia para la variación anual del IPC de los productos lácteos.

La variación anual es liderada por la leche polvo, con un aumento de un 20,7% y yogurt con un aumento de 5,5%.

Por su parte, la mantequilla, queso y leche líquida registraron una variación de 5,2%, 4,8% y 4,7%, respectivamente. Mientras postres lácteos presentaron un alza de 4,2%.

La variación anual que reúne Lácteos, Quesos y Huevos registró una subida de un 11,3%, mientras la categoría de los Alimentos experimentó un avance en un 1,4%.

La inflación que se acumulada anual llegó a 2,1%, informó el INE.

Variación 12 meses

En doce meses se mantiene un comportamiento positivo para todos los productos lácteos.

La principal es registrada por la leche en polvo con un aumento de 40,0%, seguido por el queso, cuya variación es un 18,3%, mientras la mantequilla cierra con un 17,2%.

De igual forma, la leche líquida anota un alza de un 10,2%, igual porcentaje para yogurt. Los postres lácteos cierran con un incremento de un 5,9%.

Cabe apuntar que en 12 meses la categoría que reúne Lácteos, Quesos y Huevos registró una variación de un 21,5%, mientras la división Alimentos muestra un avance de un 11,9%.

Con todo, la variación del IPC general en 12 meses es de un 7,6%.

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La superficie sembrada de cultivos anuales en la temporada 2021-2022 disminuyó un 10,9% respecto a la temporada 2020-2021, 

En otros términos, el retroceso fue de 536.474 hectáreas (h), de ellas 424.504 h correspondieron a cereales y, dentro de esa categoría, el porcentaje más alto fue de trigo (35,0%).

Mientras que el mayor porcentaje de superficie de cultivos anuales se registró en La Araucanía (40,2%), mientras que en la superficie sembrada de hortalizas destacó la Región Metropolitana, con el 33,1% del total.

Respecto a la superficie de hortalizas, detallan que en 2021 se sembraron 79.330,8 h, lo que implicó un descenso de 1,3% respecto a 2020. Las especies con mayor superficie fueron el choclo (13,8% del total), lechuga (8,8%) y la cebolla de guarda (6,7%).

En tanto, la cosecha de cultivos anuales superó los 50,5 millones de quintales métricos (qqm) en el año agrícola 2021/2022; la mayor cantidad fue el trigo, con 11.069.265, seguido de la papa, con 10.245.114 qqm, y la remolacha azucarera, con 6.751.497 qqm.

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Los ministros de Agricultura y Economía anunciaron que la operación censal se inicia el 10 de marzo y se extenderá hasta junio entre las regiones de Arica y Parinacota y Los Lagos, y hasta mayo en las regiones de Aysén y Magallanes, marcando el estreno del uso de dispositivos móviles de captura y de la opción para responderlo por internet.

Más de dos mil encuestadores del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) se desplegarán en el territorio silvoagropecuario del país a contar del miércoles 10 de marzo para realizar el levantamiento de datos en terreno, y unos mil productores y productoras responderán la cédula censal por internet para iniciar el VIII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.

La Ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga destacó el inicio de este censo en el año 2021, y dijo que “eesta es una gran noticia, porque después de trece años vamos a poder contar con información del sector productivo de nuestro país y con esa información, sin duda, va a mejorar la toma de decisiones. Información de calidad permite decisiones más precisas y oportunas y el poder conocer lo que ocurre en el sector agrícola y forestal nos va a permitir, como gobierno, perfeccionar las políticas sectoriales”.

Este Censo es la fuente más importante de información estadística que proporciona datos indispensables para la investigación agropecuaria que pueden apoyar la planificación y la formulación de políticas públicas y el desarrollo rural.  La información que recolecta resulta clave también en la definición de los marcos muestrales para la elaboración de las estadísticas sectoriales intercensales.

Por su parte, el ministro de Economía, Lucas Palacios, destacó la importancia del agro como sector económico y el censo como un vehículo para realizar mejores políticas públicas. “Quiero aprovechar de hacer un agradecimiento a todos los campesinos, a todos los agricultores de nuestro país, que durante toda la pandemia han hecho un trabajo silencioso, pero fructífero, que ha permitido que, en todo el territorio nacional, incluso en los meses más difíciles de la pandemia, tuviera acceso a alimentación. En este contexto, este censo es muy importante, porque el sector agrícola, no sólo es un sector económico muy importante, sino que también representa una identidad que es muy importante para el país. Por eso, este censo lo que hace es rescatar toda esa información para así ir depurando y hacer mejores políticas públicas para el sector agrícola”, señaló.

El anterior Censo Agropecuario y Forestal se realizó en 2007, por lo que resulta indispensable actualizar la estructura productiva del sector agropecuario y forestal del país a raíz de los efectos del cambio climático y la evolución tecnológica.

La ministra Undurraga destacó la necesidad de elaborar el censo, sobre todo para mejorar la información que se recopila y que sirve para tomar mejores decisiones. “Los periodos intercensales son de alrededor de 10 años y este censo por distintas razones se fue aplazando, y cuando llegamos como administración retomamos el censo para que la información no se retrasara más. Esta información tiene dos líneas de trabajo muy importante. Uno es tener la foto, de saber la estructura regional, comunal de cómo está el sector agrícola y forestal y lo otro, que es muy importante es que nos da el marco para las encuestas intercensales, porque cuando los periodos son muy largos esos marcos y las encuestas intercensales van perdiendo calidad”, dijo la autoridad.

En este sentido, la directora nacional del INE, Sandra Quijada, destacó la relevancia del censo y el despliegue seguro de sus dos mil encuestadores. “Para nosotros como institución es un gran hito partir con el censo agropecuario, tenemos alrededor de dos mil censistas que van a realizar este trabajo en las distintas unidades productivas agropecuarias, todos con medidas de seguridad y con una identificación que tiene un código QR que permite escanear y que nos lleva a la página verificador.ine.cl, lo que permite entregar información de si la persona está trabajando o no en el censo, para dar mayor tranquilidad a quienes van a recibir a nuestros encuestadores”, dijo.

En esta misma línea, el director (s) nacional de ODEPA, Adolfo Ochagavía, dijo que “para llegar hasta aquí ha sido necesario un trabajo en equipo fuerte, desde el 2018, codo a codo entre ODEPA, el INE y quiero relevar también todas las reuniones que fueron necesarias con los distintos ministerios, Banco Central, Gremios, con el objeto de diseñar las encuestas, de manera que recogieran información relevante para la posterior toma de decisiones. Lo importante es recoger información que va a ser usada por los distintos actores del ámbito agrícola y forestal para poder tomar decisiones”.

Levantamiento censal

El levantamiento censal se extenderá entre marzo y junio entre las regiones de Arica y Parinacota hasta la de Los Lagos, y hasta mayo en las regiones de Aysén y Magallanes, marcando el estreno en un censo nacional del uso de dispositivos móviles de captura tipo tablet, y de la opción para responder la cédula censal por internet.

Las tablet permiten disminuir los tiempos de ingreso, de análisis y de validación de los datos recolectados, mientras la opción de responder el censo online le da al productor o la productora la posibilidad de hacerlo a su ritmo y minimizando la necesidad de desplazamientos.

Los/las recolectores/as y supervisores/as, así como todo el personal que realice actividades en terreno, portarán mascarillas, protector facial, mantendrá el distanciamiento social y limpiarán constantemente sus manos y artefactos utilizados, para lo que dispondrán de alcohol gel tanto en las salas de capacitación como en las oficinas censales y contarán con alcohol gel individuales para sus salidas a terreno

Los resultados preliminares del levantamiento estarán disponibles a fines de 2021 y los resultados finales en el segundo semestre de 2022.

Cuestionario Censal

La cédula censal consta de 280 preguntas agrupadas en 16 secciones. Estas serán aplicadas a todos los productores y productoras agrícolas, pecuarios y/o forestales del país de manera dinámica y acotada a la realidad de cada uno/a. Esta incorpora con mayor nivel de relevancia aspectos de género, prácticas sustentables y medioambientales, de riego, entre otras.

El cuestionario censal se construyó tomando la base técnica y conceptual que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), en su programa Censo Agropecuario Mundial 2020 (CAM 2020), entrega a los países. Adicionalmente, se han recogido diversos conceptos y experiencias utilizados tanto en las encuestas intercensales agrícolas y el VII Censo Agropecuario y Forestal de 2007, así también como registros administrativos.

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