El encuentro – que incluyó a más de 30 conferencistas y expertos internacionales de gran prestigio, reunió en Ciudad de Panamá a líderes de la industria láctea, productores, autoridades, instituciones y gremios para la discusión de temas cruciales en torno a los desafíos y oportunidades del sector. Además, permitió estar al día de las últimas investigaciones, avances tecnológicos y mejores prácticas a través de paneles, charlas y conferencias.

Para el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, ser parte de este evento, lleno de aprendizaje, colaboración y oportunidades, permite fortalecer las relaciones internacionales, facilita la cooperación entre los países y los actores vinculados de este sector, lo que puede resultar en beneficios comunes para la cadena láctea en la región”.

En este contexto, destacó la importante delegación representante del sector lácteo chileno que participó en el Congreso, organizado por la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y su socio local, la Asociación Nacional de Procesadores de Leche (Anaprole), y que abarcó a productores de leche, gremios, exportadores y la industria procesadora.

Lo anterior, “refuerza la vocación de desarrollo que tiene la cadena láctea en Chile y además permite consolidar la posición de nuestra lechería en el contexto panamericano, potenciar una red de colaboración y apoyo que es muy importante a la hora de desarrollar un entorno favorable para el sector”, subrayó Winkler.

Al fortalecer los lazos de cooperación, la participación del gremio incluyó la moderación de interesantes paneles temáticos. De este modo, la vicepresidente de Fedeleche y presidente de Saval, Mónica Oettinger, moderó la conferencia: “Situación actual del Gusano Barrenador a nivel regional”, mientras el gerente de Fedeleche, Carlos Arancibia, hizo lo propio en el panel: “La leche como bebida hidratante para deportistas: ¿Qué dice la ciencia?”.

Además, las actividades del congreso de FEPALE contaron con la participación de los directores gremiales: Rodrigo François (Aproleche Araucanía) y, Rodrigo Lavín, (Agrollanquihue); la gerente de Aproleche Osorno, Anita Jans, una importante delegación de productores socios de Agrollanquihue y otros actores de la cadena láctea como Consorcio Lechero que compartió los avances de la futura Cumbre Mundial de la Leche y moderó la conferencia: “Hechos versus ficción en ganadería y clima”

Asamblea Fepale

El martes 27 de agosto de 2024 se celebró en Panamá la 32° Asamblea General Anual de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), donde se analizó y proyectó la situación del sector lácteo a través del accionar de la organización y todos sus asociados.

La Asamblea de FEPALE ratificó en pleno como presidente a Eduardo Schwerter, actualmente presidente de Agrollanquihue y director de Fedeleche, quien tras su reelección manifestó su beneplácito al ser reelecto por dos años, destacando el compromiso de sostenibilidad que tienen las cadenas lecheras de las Américas y su importancia para las economías locales y la nutrición de las personas.

El miércoles 28 de agosto el presidente reelecto de FEPALE ofreció la bienvenida a los delegados de más de 20 países, con miras a un desarrollo sostenible, desafíos y oportunidades en las Américas.  La agenda incluyó paneles a cargo de renombrados conferencistas, como: El mercado lácteo internacional, ¿Qué debemos esperar para el próximo año?; con Piercristiano Brazzale (presidente de la FIL – IDF) / Eduardo Schwerter (presidente de FEPALE) / Andrés Padilla (Rabobank).

Además, se abordaron temas como la acción en Sostenibilidad en el sector lácteo, casos de éxito; Mitos sobre el consumo de leche y políticas públicas con una perspectiva regional. A su vez, el primer día del congreso se enfocó en la exploración de la Industria 4.0, la producción sostenible, las buenas prácticas ganaderas, tecnologías adaptadas al cambio climático.

La segunda jornada se dedicó a la trazabilidad sanitaria digital y la maximización de la rentabilidad mediante la nutrición estratégica del ganado lechero. También se abordaron temas como el uso de biomarcadores en nutrición y producción.

El tercer y último día se dedicó al análisis de los acuerdos comerciales y su impacto en el sector lácteo, así como a las políticas en los organismos internacionales. El enfoque permitió una comprensión más profunda de cómo las normativas globales y regionales influyen en la industria lechera.

Según informan medios locales, Eduardo Schwerter, presidente de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) destacó que, “este encuentro es propicio para revisar aspectos normativos, de sustentabilidad y de políticas públicas aplicadas al sector. La colaboración y el intercambio de ideas entre los actores clave son fundamentales para avanzar hacia un futuro más sostenible y eficiente.”

Gira Técnica

Como actividad de cierre del 17° Congreso Panamericano de la Leche se realizó una gira técnica de campo que incluyó visitar plantas procesadoras y predios agrícolas, donde se pudo observar de primera mano las prácticas y tecnologías en calidad, innovación y sostenibilidad, fomentando un intercambio práctico de conocimientos entre los delegados participantes

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En las presentaciones, el secretario general de Fepale, Ariel Londinsky, resaltó la importancia de las campañas y trabajo que se desarrolla en distintos países para impulsar el conocimiento sobre los lácteos. En el caso de su institución, destacó que el programa ¡Sí a la Leche! contribuye a difundir los beneficios del consumo de lácteos en las personas.

El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, apuntó a que las verdades sobre los lácteos y sus beneficios se contraponen poderosamente a mitos en circulación, sin base científica. Por eso es importante, dijo, el trabajo que se realiza en todos los países para mostrar el conocimiento sobre los aportes que hacen los lácteos en la nutrición y salud. “Tenemos claro que los consumidores cada vez se preocupan más de aspectos nutricionales de los alimentos que consumen y en forma creciente de lo sustentable que son las cadenas que los producen, por lo que es importante comunicar las enormes ventajas nutricionales de los lácteos y los grandes esfuerzos de la cadena productiva en sustentabilidad en forma abierta y permanente”.

Campañas

¡Sí a la Leche! y Gracias a la Leche son campañas hermanas, destacó el nutricionista Rafael Cornes, y destacan las características de los lácteos como alimentos saludables y sostenibles. El foco permanente es generar aprendizajes sobre sus beneficios y compartir información.

“Hoy existe mucha desinformación, es mucho más fácil poner algo en un blog”, destaca Cornes, al analizar los mensajes negativos en contra de los lácteos. “Por eso hay que difundir verdades, nos basamos en la ciencia, en la evidencia científica para evitar a un consumidor confundido. La ciencia está de nuestro lado, la información verídica está de nuestro lado”.

En su exposición informó sobre los avances logrados en la ciencia y la difusión de certezas sobre el consumo de lácteos, donde es importante ver a estos alimentos no como un aporte de nutrientes por separado, si no que en el efecto sinérgico que generan la interacción de cada uno de sus componentes. Esta es la matriz alimentaria, explicó.

“Hoy vemos qué en los lácteos, a los beneficios que ya conocíamos, se suma que toda la evidencia científica nos informa que su consumo no aumenta el riesgo cardiovascular, sí se resalta su rol protector. Y eso lo vemos en que la matriz láctea es muy beneficiosa por la suma de sus nutrientes, donde vemos que se generan péptidos que son antihipertensivos; o el efecto de la lactoferricina, que opera en contra de enfermedades e infecciones bacterianas y virales. Otros beneficios los generan los oligosacáridos, por ejemplo, que ayudan a absorber mejor el calcio lácteo”. En este punto, agregó, está el mejoramiento real de la biodisponibilidad que entregan sobre el calcio, aspecto del cual carecen las bebidas vegetales.

Rafael Cornes agregó que otros beneficios de los lácteos, por ejemplo, están en la presencia de ácidos grasos de cadena corta, que brindan energía a nivel de intestino y mejoran perfil lipídico.

“Hoy existen muchos factores que desconocemos y que quedan por estudiar. Vemos que es importante comunicar más, porque existen muchos mitos como que no se debe consumir lácteos después de los 2 años de edad o que el calcio y las propiedades nutricionales de los lácteos pueden ser reemplazados por productos de origen vegetal. Tenemos claro que no hay relación entre lácteos y enfermedades cardiovasculares, sí un efecto protector. Los lácteos son alimentos saludables y sostenibles, además que hoy todas las guías alimentarias latinoamericanas incluyen lácteos”.

Todo el ciclo vital

Consumimos leche desde hace 50.000 años antes de Cristo, aseguró el Dr. Rodrigo Valenzuela, y forma parte del consumo humano históricamente. Los beneficios en lo evolutivo, en el desarrollo neurológico e intelectual, entre otros, no tienen discusión, sostuvo.

“Tenemos certeza que una buena nutrición genera una mejor inmunidad y mayor desarrollo neurológico desde la infancia. En América Latina es una realidad el tema de la desnutrición materna e infantil, que es un problema salud pública. Junto a ello, en paralelo, crece la obesidad y sobre peso”

Hoy se recomienda el consumo de lácteos durante todo el ciclo vital de las personas, desde embarazo a personas mayores. “Vemos un impacto positivo desde el embarazo en adelante, por lo menos 2 porciones diarias, que se traducen en un mejor crecimiento fetal, menos riesgo de niños pequeños. ¿Por qué promovemos el consumo de lácteos después lactancia? Lo hacemos por los efectos positivos sobre el desarrollo, su gran aporte de nutrientes, menos riesgo de desnutrición, menos adiposidad. El consumo en niños y adolescentes genera mejor crecimiento de la masa ósea, mejor mineralización; sumemos los efectos de la vitamina A y D”.

El consumo de queso y lácteos fermentados contribuye a generar menos enfermedad cardiovascular. Los lácteos ayudan al fortalecimiento de la masa ósea, a ser un poderoso rehidratante en ejercicios y deporte, evitan la sarcopenia y la obesidad,

“Es importante resaltar el impacto positivo en la salud pública. Las guías alimentarias no los han eliminado, por el contrario, se declara a los lácteos dentro de ellas. Los programas de alimentación escolares los incluyen por sus aportes comprobados en la nutrición, salud y por mejores rendimientos. En Chile, podemos recordar experiencias exitosas como la leche Purita, que cambió la cara del país, junto con fortificar la leche con hierro, que es un vehículo para enfrentar anemia ferropriva”, comentó el Dr. Valenzuela.

Para el especialista, las nuevas Guías Alimentarias de Chile entregan un mensaje poderoso en su punto 5: “Consume lácteos en todas las etapas de la vida” y eso, aseguró, es una invitación concreta para quienes quieran mejorar sus hábitos alimenticios, que es el espíritu de este documento, concluyó.

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Organizado por la Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur (FARM), la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), el Consejo de Exportadores Lácteos de Estados Unidos (USDEC), y la Federación de Productores de Leche de Estados Unidos (NMPF), el evento propone además fortalecer la imagen del sector ganadero como parte de la solución al calentamiento global y a la reducción de los GEI; e identificar, compartir y evaluar soluciones innovadoras a desafíos comunes del sector ganadero.

Al encuentro asistió el presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), Marcos Winkler, en una visita que se enmarca dentro las acciones gremiales que promueven el fortalecer las relaciones internacionales y trabajar en común en los temas de futuro del sector, políticas de seguridad alimentaria, intercambio de conocimientos e información en torno al desarrollo de la cadena.

“Fomentar la colaboración bilateral y fortalecer lazos internacionales para promover una la política alimentaria y de comercio internacional que sea razonable, justa y basada en la ciencia ha sido el objetivo de este seminario internacional y el cual respaldamos como Fedeleche.  Además, trabajar en las prioridades y estrategias para ser parte de la solución en la preservación del medio ambiente, la protección de la biodiversidad y ser un sector capturador de carbono”, apuntó Winkler.

“En la crisis ambiental, la lechería es parte de la solución al problema y no parte de la causa.  Las vacas no son responsables del calentamiento global, lo decimos fuerte y claro, y trabajamos coordinadamente como cadena para ofrecer un desarrollo sustentable y sostenible de todos sus eslabones”, agregó

Cabe destacar que en el evento se reunieron referentes y profesionales de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Uruguay y Estados Unidos para trabajar en la presentación de un documento con principios y declaraciones del sector ganadero en la región.

En la oportunidad, se abordaron temas como las estrategias para la reducción de metano en rumiantes; contabilización y desarrollo del mercado del carbono: desafíos y oportunidades; Desafíos para América Latina y la Ganadería Global frente a la COP, y Experiencias y visión de los productores frente al desafío de la seguridad alimentaria y la sustentabilidad.

Reunión Fepale

En la oportunidad, el presidente de Fedeleche asistió a la reunión del Consejo Directivo de Fepale desarrollada este 20 abril, instancia donde se presentó el avance de las próximas actividades de la entidad panamericana como el 5° Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros (Paraguay) y el 17° Congreso Panamericano de la Leche. Asimismo, se analizó la propuesta de trabajo del Observatorio del Sector Lácteo y las propuestas y alianzas con reconocidas organizaciones vinculadas con el sector.

Fuente: Fedeleche

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El evento reunió autoridades de gobierno, parlamentarios, representantes de los gremios y productores de leche de todo el país

Con la participación del subsecretario de Agricultura, José Guajardo, el presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche, (Fedeleche) Marcos Winkler, el presidente de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), Eduardo Schwerter, y el director de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, se desarrolló este miércoles 22 de junio con gran éxito la ceremonia inaugural del 9° Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2022,

El evento reunió a más de 500 asistentes entre autoridades de gobierno, parlamentarios, representantes de los gremios y productores de leche de todo el país, quienes analizaron la situación actual y las perspectivas de la producción de leche, industrialización y comercialización de productos lácteos, ahondando en la importancia de la sustentabilidad e innovación dentro de la industria, además de promover la oferta exportable.

Como anfitrión del congreso, Marcos Winkler destacó en sus palabras de bienvenida que “ha sido muy importante como sector asegurar a nuestros compatriotas que la leche, un alimento básico de las familias, no va a faltar”.

En este sentido, agregó que, “estamos muy contentos de regresar a Osorno luego de 3 años sin poder celebrar nuestro Congreso, con una propuesta renovada, del más alto nivel”. En todo caso, el líder gremial reconoció que la situación actual “es compleja”, pero también aseguró que este tipo de instancias permiten mejorar como sector.

En este sentido, dijo que “el costo de los principales insumos para la producción agrícola se ha encarecido a niveles tales que hace varias décadas no se veía (…) por eso la relevancia de trabajar unidos ante las contingencias actuales y dificultades que experimentamos como país y como sector productor de alimentos”, agregando que, “necesitamos de apoyos más concretos y oportunos del Estado, para ayudarnos a capear este difícil momento de los mercados y la logística mundial”.

A su turno, el Subsecretario de Agricultura, José Guajardo Reyes, indicó que “destacamos al sector lácteo como uno de los más relevantes del rubro agroalimentario, el cual congrega tanto a grandes cooperativas, como a medianos y pequeños productores. En ese sentido, valoramos esta instancia donde analizamos la situación actual de la industria y vemos con optimismo sus proyecciones, haciendo énfasis en el compromiso de nuestro Ministerio con este sector y el trabajo que podemos realizar en conjunto”.

En tanto, el presidente de la Federación Panamericana de Lechería, FEPALE, Eduardo Schwerter, destacó la sustentabilidad como uno de los lineamientos del trabajo en cuanto a la producción lechera.

Aseguró que “queremos avanzar en la construcción de una agenda para el desarrollo sustentable en cada país miembro, a partir de una visión y una metodología que permita enriquecer y consolidar las iniciativas que se han generado o puedan generar”.

Por su parte, Ricardo Arriagada, Director de ProChile de la región de Los Lagos, resaltó que “la producción y consumo de leche de vaca tiene una importancia primordial en la economía nacional y en el mundo. Es un componente relevante en la alimentación de las personas. Actualmente en Chile la alta inversión y desarrollo de las industrias procesadoras de productos lácteos, son factores que permiten llevar innovación y calidad a los consumidores más exigentes del mundo. De esta forma, nuestro país ofrece productos nutritivos, sanos y seguros, en línea con el Marco de Sustentabilidad Lácteo o DSF por su nombre en inglés (Dairy Sustainability Framework), referente internacional en la industria”.

Y puntualizó que, “como ProChile, agencia que apoya la promoción de exportaciones de nuestro país desde hace más de 45 años, sabemos que este tipo de instancias contribuyen a nutrir y cohesionar a toda la cadena productiva y de comercialización. Estamos muy complacidos de apoyar el 9° Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo, Chilelácteo 2022, principal evento del sector lechero del país”.

Primera jornada

La jornada comenzó pasadas las 09:00 de la mañana con una exposición remota por parte del economista y ex presidente del Banco Central, José De Gregorio quien abordó los desafíos económicos del país.

Posteriormente,  el primer bloque de Chilelácteo 2022 incluyó la participación de destacados especialistas que brindaron información relevante sobre las opciones de financiamiento para el agro, los avances de la carbono neutralidad en la lechería y las perspectivas del sector lácteo nacional, así como los desafíos de la nueva marca sectorial Chilemilk.

Lo anterior,  a cargo de Benjamín Barros, asesor financiero de AgroCapital; Francisco Salazar, Investigador de INIA Remehue, Carlos Arancibia, gerente de Fedeleche y Loreto Santelices, jefa de desarrollo de la marca sectorial Chilemilk, quienes presentaron información actualizada sobre las principales variables que inciden en el desarrollo del sector,

En el segundo bloque, “Empresas lácteas, visión futura”, Surlat Quillayes, a través de su gerente general, Eugenio Tagle; Tomás Larraín, gerente general de Comercial del Campo, Los Tilos; Edgardo Aguilera, Head of Technical & Production Manufacturing de Nestlé Chile, y Luis Alberto Alarcón, gerente general de Futurocoop, analizaron cuáles son las

perspectivas de la industria lechera en nuestro país

El bloque concitó gran interés de los productores lecheros asistentes, quienes participaron masivamente en la actividad, siendo los elementos destacables de las exposiciones la búsqueda del valor agregado por parte de la industria, la asociatividad y la innovación tecnológica y la sustentabilidad en los procesos productivos.  Asimismo, se analizó la inflación y su efecto en el consumo de productos lácteos.

Finalmente, y con el objetivo de fortalecer el posicionamiento del sector lácteo en el comercio internacional, se realizó un bloque a cargo de ProChile, donde participaron Juan José Vidal, Director Comercial en Shanghái (China); Andrés Rodríguez, Agregado Agrícola, y Alexander Grabois, Director Comercial de Philadelphia (Estados Unidos); Diego Larenas y Emilio Girardin, Asistentes Comerciales Dubai (Emiratos Árabes Unidos).

Los personeros tuvieron como objetivo entregar apoyo directo al sector en materia de recopilación de información de los mercados prioritarios, que serán considerados al momento de orientar las acciones de promoción internacional de la leche chilena.

Fuente: Fedeleche

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En la misma fue electo por unanimidad al nuevo Presidente de la Federación, se trata del Ing. Eduardo Schwerter Añazco.

Eduardo Schwerter Añazco es chileno, titulado de ingeniero agrónomo de la Universidad Austral de Chile y productor de leche de la comuna de Puerto Varas. Posee una vasta trayectoria como dirigente gremial de más de 22 años.

En la actualidad es presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche de Chile (Fedeleche FG) y además, de la Asociación Gremial de Empresarios Agrícolas de la Provincia de Llanquihue (Agrollanquihue AG). Es Consejero de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), director del Consorcio Agrícola del Sur (CAS) y de la Corporación de Desarrollo del Sur.

Delegaciones de 15 países participaron en forma virtual en el evento, en el cual además de abordar diferentes aspectos del quehacer de la Federación, cumplieron con el acto eleccionario establecido para esta ocasión.

Tanto el presidente saliente, el Ing. Daniel Pelegrina (Argentina), como el Presidente electo fueron sumamente elogiados por su trayectoria habiendo ocupando ambos diversas responsabilidades en la Federación.

Además se eligieron los miembros de la Mesa Ejecutiva, la cual quedó conformada de la siguiente manera:

PRESIDENTE:

Eduardo Schwerter (Chile)

VICEPRESIDENTES:

Daniel Pelegrina (Argentina)

Daniela Tapia (Ecuador)

Ruben Nuñez (Uruguay)

René Fonseca (México)

Carlos Humberto Mendes de Carvalho (Brasil)

Jaime Castañeda (Estados Unidos)

Anabel Gallardo (Honduras)

SECRETARIO:

Natzare Bermudez (Panamá)

TESORERO:

Javier Gonzalez (Paraguay)

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Temas como la integración generacional y la utilización de nuevas tecnologías, fueron parte del Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros realizado recientemente en Panamá, en el que participó una delegación de 22 jóvenes de las regiones de Los Ríos, Los Lagos y Valparaíso (Mundo Agropecuario).

Haciéndose cargo de la problemática mundial derivada de la falta de continuidad generacional de las empresas familiares lecheras, la Federación Panamericana de Lechería, Fepale, llevó a cabo en Panamá el cuarto Encuentro Bianual Panamericano de Jóvenes, al cual asistió una delegación de 22 jóvenes de las regiones de Los Ríos, Los Lagos y Valparaíso, coordinada por el Consorcio Lechero y con el apoyo de Colun, Aproval, Watt´s, Cooprinsem, Anasac, ABS y De Laval.

Alejandra Viedma, coordinadora del Área de Producción del Consorcio Lechero, aseveró que el objetivo de este encuentro, es que los jóvenes conozcan una visión renovada del negocio lechero, se motiven y generen un sentido de pertenencia con esta actividad productiva, de forma que se proyecte firme en el tiempo.

“Este tipo de actividades enriquece la visión que tienen los jóvenes que se están integrando al sector, o que están en vías de unirse a él, y su proyección dentro del negocio lechero, sean empresas familiares o de otro tipo. Además los motiva, los empodera, les da sentido de pertenencia y les permite fortalecer lazos o generar redes tanto con sus coterráneos, como con jóvenes de otros países que producto de este encuentro, sienten la confianza para invitarse mutuamente a conocer sus países y su trabajo”, destacó Alejandra Viedma, como jefa de la delegación, labor en la que fue apoyada por Mauricio Guarda, quien viajó a cargo de los jóvenes de Colun.

A través de visitas en terreno a algunos predios, los participantes de entre 18 y 30 años pudieron compartir experiencias sobre distintas formas de producción.

Tecnología

Dentro de los temas tratados tuvo un espacio importante la brecha e integración generacional, sumado al desarrollo de habilidades blandas como liderazgo y trabajo de equipo, la innovación y tecnologías como áreas en que los jóvenes son un gran aporte y las redes sociales como herramientas de difusión e información.

Paula Devaud, quien fue una de las jóvenes que viajó como representante de Colun, destacó la iniciativa. “La verdad es que fue una experiencia muy enriquecedora, aprendimos mucho en las charlas y es interesante conocer de cerca otras realidades productivas del sector lechero y qué mejor que a través de otros jóvenes que están más o menos en lo mismo que nosotros. Acerca del tema de las tecnologías, es una realidad que nosotros como nueva generación ya estamos implementando, por lo que estamos llamados a sacarle el mayor provecho posible para hacer sistemas productivos más eficientes. Además, hablamos de la utilización de redes sociales para fortalecer una visión positiva hacia la lechería y las bondades de la leche, así que fue una muy buena experiencia”.

Carolina Wendler, joven que viajó como parte de la delegación de  señaló  que ésta es la segunda vez que asiste a este encuentro bianual –el anterior fue el de Ecuador 2017-.Actualmente, trabaja junto a su madre en la lechería familiar ubicada en la comuna de Río Bueno y hoy lidera el grupo Renovales de promoción de nuevos liderazgos para el sector, que se formó a la vuelta del encuentro de Panamá. “En esta ocasión, considero que el encuentro estuvo muy bien orientado a motivar a que las nuevas generaciones entren y permanezcan en el rubro lechero, entender la integración generacional como una forma de llevar la empresa de manera eficiente, aprovechando las capacidades y forma de pensar de cada generación,  incorporar el uso inteligente de las redes sociales, sobre todo a la promoción del rubro de forma positiva respecto a la “antipropaganda” a la cual nos enfrentamos, además de aprender sobre el trabajo en equipo y liderazgo.

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Alrededor de 200 profesionales y estudiantes del área de la salud conocieron de parte de expertos los innumerables beneficios de los lácteos en la nutrición humana. (Mundo Agropecuario).

Una oportunidad para contar con información científica actualizada sobre la importancia del consumo de lácteos en todas las etapas de la vida y sus beneficios en la salud, constituyó el curso “Lácteos, alimentos para una vida saludable: ¿Qué nos dice la evidencia científica?” organizado en Valdivia por el Programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero y la Universidad San Sebastián. La iniciativa se enmarcó como parte de las actividades para conmemorar el Día Mundial de la Leche, el cual se celebra en más de 40 países cada 1 de junio.

El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, resaltó la posibilidad de explicar y compartir investigación científica en temas como el aporte de los lácteos en la prevención y manejo de enfermedades metabólicas, cardiovasculares u obesidad, entre otras. “El consumo per cápita de leche en Chile está en 151 litros anuales, lo que es equivalente a 2 porciones diarias, muy lejos de lo que se recomienda a nivel nacional e internacional, que son mínimo 3 porciones al día. Creemos que el aumento en el consumo es una brecha que nos queda por vencer y que puede impactar positivamente en temas de salud pública, como lo demostró la evidencia científica”.

El Dr. Martin Gotteland, académico de la Universidad de Chile, se refirió a temas como la intolerancia a la lactosa y a la hipolactasia, condiciones en las que las personas pueden seguir consumiendo productos lácteos como el queso y yogur sin ningún tipo de problema.

“Hay que tratar de consumir leche en forma regular porque es una buena fuente de proteína y calcio biodisponible. Hay muchos alimentos vegetales que tienen calcio, pero habría que consumir en una cantidad muy alta de estos alimentos y la biodisponibilidad del calcio que tienen es mucho menor que la que tiene la leche”, aclaró.

Por su parte, la nutricionista Soledad Reyes, directora del Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile, destacó que los lácteos contribuyen a minimizar el riesgo de diabetes del tipo 2 o al control de hipertensión, por ejemplo. Además, reiteró la importancia del consumo de lácteos en los adultos mayores, por el aporte de calcio necesario para los huesos y por la contribución de alta calidad para evitar la pérdida de masa muscular.

La doctora Silvia Cruchet, directora de Extensión del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), insistió en que se deben derribar mitos en torno a la leche que carecen de evidencia científica. “La leche es un alimento muy bueno, que aporta lo que otros alimentos no aportan” y agregó que existe información contundente en torno a que, por ejemplo, la leche entera o semidescremada puede contribuir al control de la obesidad.

A su vez el doctor Rodrigo Valenzuela, académico de la Universidad de Chile, explicó que hoy existe información relevante sobre los beneficios que el consumo de queso tiene en la salud cardíaca, dentro de una dieta balanceada.“Debemos compartir el mensaje de ‘Sí a La Leche’ en el sentido de que no se trata de tomar leche por tomar, sino por sus beneficios. Esta evidencia fue la que permitió que Chile saliera de la desnutrición. Los chilenos deberíamos sentirnos muy orgullosos porque somos el único país de América Latina que logró vencer la desnutrición y eso en parte ha sido gracias a la leche. Eso nunca lo debemos olvidar”.

El vicepresidente del Consorcio Lechero y director ejecutivo de Aproval, José Luis Delgado, dijo que a través del curso se entregó un mensaje concreto sobre los beneficios de la leche. “Aquí fue posible desmitificar muchos temas y ese es el aporte que nos propusimos como gremio, al alero del Programa Gracias a La Leche de Consorcio Lechero”.

“El objetivo de este curso de lácteos era difundir información novedosa, basada en evidencias científicas recientes. Sabemos que la leche y los productos lácteos son alimentos fundamentales en todas las etapas de la vida, ya que aportan nutrientes esenciales para el desarrollo y la vida saludable de las personas”, explica la coordinadora del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero, Consuelo Fuentes.

El curso fue patrocinado por la Sociedad Chilena de Nutrición y la campaña ¡Sí a la Leche! de la Federación Panamericana de la Leche (Fepale) y contó con el auspicio de Aproval, Tetrapak, Colun, Soprole, Nestlé, La Vaquita y Los Tilos.

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