El director regional de INIA Remehue, Manuel Muñoz, junto con valorar y agradecer la iniciativa de Zoetis Chile de organizar de manera conjunta con el INIA esta jornada, destacó la importancia que tiene el bienestar animal en las actividades productivas ligadas a la ganadería, así como en los trabajos de investigación y desarrollo que se realizan en el instituto, relevando el compromiso del INIA en esta materia.

El investigador de INIA Remehue y uno de los organizadores de la jornada, Nicolás Pizarro, dio a conocer detalles del programa, resaltando la participación de Ángela Olivares, Hugo Ojeda, Claudio Soto y Felipe Rementería, en la presentación de Zoetis Welfare, el programa de bienestar animal multiespecie de esta compañía farmacéutica multinacional. Además, la exposición titulada Cinco dominios del bienestar animal, a cargo de Verónica Jiménez, de la empresa certificadora CloverLeaf Animal Welfare Systems.

Asimismo, las exposiciones de Sergio Iraira, investigador de INIA Remehue, sobre bienestar animal en la crianza de terneros y las claves para una producción sustentable, así como de María José Gajardo, investigadora de INIA Remehue, quien se refirió al compromiso institucional del INIA con el bienestar animal y el rol del Comité de Bienestar Animal de INIA.

Angela Olivares, encargada del programa Zoetis Welfare, explicó que este programa de bienestar animal multiespecie existe desde el año 2020 y tiene tres pilares de trabajo: “el primero de ellos es el Team Zoetis Welfare, que es un grupo de veterinarios que se ha entrenado en bienestar animal, de manera de dar una propuesta de valor diferenciada en terreno, a través del uso de nuestros productos. Tenemos también la cultura Zoetis Welfare, que la idea es que todos como empresa internalicemos el concepto de bienestar animal, a través de entrenamientos de bienestar animal tanto para nuestros colegas como para nuestros clientes y actividades de bienestar en todas las Industrias, tanto en animales de compañía, como en aves, cerdos, ganadería y acuicultura”, sostuvo.

Finalmente, Hugo Ojeda, Gerente Técnico de Ganadería de Zoetis, junto con agradecer la convocatoria del evento, destacó la alianza con el INIA. “Para nosotros en Zoetis la relación con INIA es muy importante para poder difundir nuestras tecnologías y el avance de nuestras investigaciones, en este caso presentar el programa Zoetis Welfare en las instalaciones de INIA Remehue”, afirmó.

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Rodrigo Valenzuela, académico de la Universidad de Chile y presidente del Comité Científico de Lácteos del Consorcio Lechero, dio a conocer el contexto y su impresión de la visita. “Estamos visitando INIA Remehue, en la cuenca lechera de nuestro país, para ver cómo se produce la leche, el cuidado animal, todo lo relacionado con bienestar animal, el impacto en el clima, cómo producir un alimento tan noble como la leche y cuidar el medio ambiente. Ha sido una experiencia muy bonita, muy gratificante y vamos a seguir aprendiendo sobre producción de leche en el sur de Chile”, indicó.

Sustentabilidad

Samuel Durán, nutricionista y doctor en nutrición, se mostró también complacido de visitar el Centro Regional de Investigación INIA Remehue y ver “cómo funciona la investigación con respecto a sustentabilidad”. Destacó los trabajos realizados para determinar el balance de carbono de los predios lecheros y el desarrollo de productos lácteos diferenciados y con alto valor agregado.

Gladys Morales, académica del Departamento de Salud Pública de la Universidad de la Frontera, dijo que fue “un placer” visitar INIA Remehue, “principalmente porque desde la nutrición nos interesa mucho conocer todo el sistema productivo, el sistema alimentario completo desde la producción de los alimentos, el consumo y los desperdicios”.

Añadió que “la oportunidad que hoy día tuvimos de poder conocer en profundidad cómo INIA está buscando nuevas tecnologías y formas de poder reducir los gases de efecto invernadero para poder también enfrentar la crisis climática, es una experiencia muy enriquecedora y colaborativa entre distintos colegas”.

Nuevos productos

La actual presidenta de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut), destacó también el trabajo del INIA para apoyar el desarrollo de nuevos productos como la Leche A2 y la producción que quesos de alta calidad que se pueden diferenciar en el mercado.

Nicolás Pizarro, investigador de INIA Remehue y organizador de la visita dijo que el Comité Científico de Lácteos del Programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero “está constituido por doctores en nutrición de las diferentes universidades más prestigiosas de nuestro país y en esta gira visitaron la lechería convencional de INIA Remehue y terminamos con una cata sensorial de quesos en nuestros laboratorios y mostrándoles nuestra Planta Innovación Alimentaria”.

Los visitantes fueron recibidos por el subdirector regional de I+D, Claudio Salas y el encargado de Comunicaciones de INIA Remehue, Luis Opazo y luego los investigadores y extensionistas Ignacio Beltrán y María José Gajardo, dieron a conocer detalles del trabajo de investigación de INIA en temas productivos, de bienestar animal, así como las estrategias de mitigación de gases invernadero.

El investigador Andrés Carvajal los recibió en el laboratorio de biotecnología, en donde se desarrollaron protocolos para la identificación de vacas y vaquillas con el gen A2 con el objetivo de elaborar productos lácteos destinados a un grupo específico de consumidores.

Finalmente, los profesionales del área de Alimentos Ignacio Subiabre, Paulina Ulloa y Mariela Silva, prepararon una cata de quesos de autor elaborados con leche de vaca, cabra y oveja, terminando con un recorrido por la planta destinada al prototipado de quesos finos con alto valor agregado.

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El pasado miércoles, el restaurante Manhattan se transformó en el escenario de un innovador evento pet friendly, apoyado por el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno. La actividad, orientada a la comunidad amante de las mascotas, permitió destacar la oferta de empresas locales dedicadas al bienestar y cuidado de los animales de compañía.

Los asistentes disfrutaron de una jornada única, donde pudieron conocer una amplia gama de productos y servicios para sus mascotas. Desde ropa y accesorios hasta snacks saludables, servicios de hotel, cremación y mucho más, la actividad se convirtió en un espacio que combinó entretenimiento para las familias y sus mascotas con oportunidades de promoción para pequeñas empresas de la región.

Entre las empresas presentes destacaron iniciativas apoyadas por el Centro de Desarrollo de Negocios, como Crematorio de Mascotas San Cristóbal, Animals Kingdoms, Patitas Snack, Haustiere y Déjalo en mis Manos. Estas marcas exhibieron productos y servicios que reflejan la creatividad, innovación y dedicación de los micro y pequeños empresarios locales.

El evento no sólo fomentó la conexión entre pequeñas empresas y potenciales clientes, sino que también reforzó el compromiso del Centro con el impulso de negocios locales. Asimismo, se consolidó como un espacio inclusivo para las familias y sus animales de compañía.

Con este tipo de actividades, el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno sigue posicionándose como un referente en la promoción de productos regionales, y tendencias que fortalecen el vínculo entre las comunidades y sus necesidades.

Sector en crecimiento

Jaime Valdebenito, jefe del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno, destacó que “nos parece una excelente iniciativa poder apoyar a nuestros clientes, como en este caso a Manhattan, ya que esto abre espacios a otras empresas del Centro de desarrollo de Negocios para mostrar y vender sus productos, en el rubro de las mascotas y animales. Es un sector en crecimiento, donde las personas invierten cada vez más en el cuidado de sus mascotas, por lo que felicitamos y valoramos esta propuesta”.

Además, Valdebenito resaltó la importancia de los espacios que generan redes. “El valor de estas instancias radica en que el Centro de Desarrollo de Negocios no sólo ofrece asesorías, sino que también fomenta la vinculación. Esta iniciativa liderada por Manhattan es un claro ejemplo de cómo el trabajo conjunto puede generar resultados mucho más potentes que el esfuerzo individual. Ese es el impacto que buscamos lograr con este tipo de iniciativas”.

Colaboración

Por su parte, Lisette Cisternas, propietaria de Manhattan, señaló que “Como local, siempre hemos tratado de realizar actividades para la comunidad, y esta vez quisimos invitar a pequeñas empresas al igual que nosotros, a participar en torno al cuidado de los animales. Contamos con una clientela que visita nuestro local junto a sus mascotas, que hoy en día son parte de la familia. Creemos que hacen falta más espacios para ellas. Por eso somos un local pet friendly y les brindamos un lugar donde son bienvenidas. La idea es potenciar este tipo de iniciativas entre todos, mostrando cosas nuevas”.

Además, Cisternas destacó el papel del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno. “Es súper importante lo que hacen, porque gracias a ellos conocí a estas pymes. Cuando hablé con mi asesora y le conté que quería hacer algo distinto, que incluyera a los animalitos, me ayudaron a crear estos enlaces. Si no estuviera en el Centro, no habría tenido la oportunidad de compartir y colaborar con ellos”.

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El protocolo es fruto del trabajo del Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero y fue presentado en Osorno, en un seminario que abordó distintos aspectos productivos. El documento fue recibido con interés por los participantes, ya que permite abordar en forma muy práctica los elementos a mejorar en esta etapa.

Una realidad concreta es que se trata de una etapa vital para el futuro del rebaño, sobre la cual es necesario generar conocimiento y herramientas que lo midan, tal como lo expuso el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.

La coordinadora del área de Producción de Leche del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma, destacó que este protocolo contribuye a analizar con indicadores cada una de las etapas integradas en el período de transición, lo que permite al productor, a su asesor y equipo, revisar los puntos a mejorar, lo cual incidirá positivamente en la vida productiva de la vaca.

“El período de transición es una etapa delicada para la vaca, donde se producen desbalances y se generan riesgos de enfermedades, que incidirán en su futuro en el rebaño. Como Comité, nuestro propósito es generar esta información para poder ayudar al productor lechero a avanzar en el manejo de los terneros, vacas en lactancia y en transición, con protocolos que han sido realizados por este grupo de expertos”.

Junto a los expositores, el productor lechero y miembro del Comité, Jan Schrott, invitó a que el sector se atreva a trabajar en pos del bienestar animal, herramienta y medio que contribuye a la sustentabilidad sectorial.

Enfermedades

En el lanzamiento del protocolo, la académica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, Dra. Pilar Sepúlveda, explicó que el período de transición es complejo y con riesgos para la presentación de distintas enfermedades. “En nuestro sistema, llevamos varios trabajos donde vemos que la prevalencia de estas enfermedades, tanto trastornos infecciosos como metabólicos es alta en la zona sur”.

Agregó que es importante poner atención a este período. Una vaca que se enferma después del parto tendrá muchas probabilidades de ser eliminada del rebaño de manera temprana. “Tenemos trabajos en los que hemos mostrado que vacas que enferman en los primeros 21 días, tienen 2 a 3 veces más posibilidades de ser eliminadas dentro de los primeros 100 días de la lactancia. Esto es un impacto de gran relevancia porque nos está diciendo que nuestras vacas están durando menos que lo que debieran durar”.

Entre las enfermedades detectadas en el período de transición y que son prevalentes en los sistemas de pastoreo están las infecciosas como la mastitis, retención de placenta y metritis. Dentro de las metabólicas subclínicas, está la hipocalcemia, hipomagnesemia y cetosis.

“La prevención es súper importante porque todo lo que vayamos trabajando en preparto y desde el período seco tendrá un impacto en la salud de la vaca en las primeras semanas. Y es ahí donde hay que poner el foco, porque vacas que se enferman el primer mes, tendrán más probabilidad de tener problemas reproductivos, de no preñarse, y eso es una causa de eliminación”.

Eliminación

Las académicas de la Universidad Católica de Temuco, Grisel Navarro y Ana Velásquez, destacaron que la eliminación de vacas de lechería es un proceso normal, pero que debe ser hecho con una mirada de bienestar animal. La eliminación desde el predio requiere un diagnóstico y revisar si la vaca está apta para su transporte, que puede ser a planta faenadora, feria de ganado u otro predio. Por eso, ese es el primer paso de análisis.

La Dra. Velásquez agregó que actualmente no se está viendo el costo asociado a la eliminación de animales, principalmente por razones de salud, “muchas veces con un valor genético bastante alto y considerando que el reemplazo con una vaquilla no va a sobrepasar el valor de la vaca que se está eliminando. Por eso, hay que ser claros que se generan pérdidas económicas grandes”. Además, su mensaje es que hay que tener muy claras las causas del porqué se produce esta situación.

“Hoy en Chile hay muy poca información, pero a nivel mundial hay causas reproductivas, problemas asociados a la glándula mamaria; y, asociados a problemas podales. Dentro de nuestra industria, tenemos que saber y determinar cuáles son las causas”, destacaron. Por ejemplo, se hace necesario avanzar en buscar mejores prácticas y soluciones aplicadas a la realidad nacional, trabajando en recomendaciones y revisión del proceso de descarte.

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El objetivo del encuentro, que se llevará a cabo en dos jornadas, el 24 y 25 de julio en el Hotel W, es promover prácticas éticas y sostenibles que contribuyan a elevar la calidad de la producción animal, potenciar el concepto de “One Welfare” o “Un solo bienestar” y visibilizar que el bienestar es un pilar para la sostenibilidad y la estrategia correcta para disminuir el uso de antibióticos en animales.

La cita –organizada por la Asociación Chilena de Bienestar Animal (ACBA) y la Asociación Ecuatoriana de Bienestar Animal (AEBA)– permitirá también dar a conocer una nueva certificación internacional en bienestar animal para clínicas veterinarias de animales menores. Se trata de una herramienta clave para certificar las condiciones de bienestar animal donde se entregan prestaciones sanitarias a mascotas, certificación que hasta hoy había sido entregada a empresas pecuarias y acuícolas de Latinoamérica y que hoy amplía el servicio incorporando protocolos que permitan elevar la calidad de la atención veterinaria.

Conferencias internacionales

La instancia contará con salas especializadas para los cuatro grandes temas que se abordarán, donde profesionales de los ámbitos de la producción animal y la salud de mascotas expondrán su experiencia. En el primer caso se proporcionarán contenidos relacionados con el bienestar de aves, cerdos, peces, camarones y ganado en todas las etapas de desarrollo, fundamental para garantizar la inocuidad alimentaria a los consumidores de proteína animal.

El evento comenzará con dos conferencias internacionales: la primera por parte del veterinario español Juan Pascual, autor del libro “Razones para ser omnívoro”, quien expondrá sobre los orígenes del animalismo; y el estadounidense Ken Opengart, actual vicepresidente de Bienestar Animal y sustentabilidad internacional en Tyson Foods. con más de 25 años de experiencia en la industria avícola

En lo referente a animales de compañía, habrá conferencias sobre la salud física y emocional de perros y gatos y se fomentará un diálogo para un positivo impacto en la vida de estas especies. En esta sala, expertos latinoamericanos dictarán charlas sobre aspectos de interés, tales como nutrición de mascotas, tenencia responsable, familias multi-especies y traslado de animales de compañía en aviones con bienestar.

Las entradas para asistir a las dos jornadas se pueden obtener en la ticketera Passline (https://www.passline.com/eventos/elba2024). También habrá oportunidad para que empresas puedan auspiciar esta instancia y, de esta forma, presentar sus avances en bienestar animal (mayor información en la página web del evento: www.elba2024.com).

ELBA 2024 contará con el auspicio de Boehringer Ingelheim Animal Health, Zoetis, Ceva, Elanco, Phibro y Veterquímica, Asimismo, el evento cuenta con el patrocinio de Agrosuper, Ariztía, Maxagro, Chilehuevos, Chilecarne, Fedecarne, Amevea, Pronaca, Corte Criollo, Quesos Pahuilmo, Lago Sofia, Consejo Nacional del Salmón, la Facultad de Medicina Veterinaria Universidad de Chile, Pontificia Universidad Católica de Chile “Unidad Una Salud”, Colmevet y Cargill. En cuanto a los media partners contará con el apoyo de 3Tres3, Infosalmon y Portal Veterinaria de Grupo Asis.

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Tras la firma en el libro de socios, Elanco se convirtió en el socio número 21 del Consorcio Lechero, oficializando su ingreso a esta institución.

El propósito del Consorcio Lechero es el desarrollo sostenible del sector lácteo chileno, destaca su presidente, Sergio Niklitschek, “siempre hemos tenido la visión institucional de que para lograr el desarrollo dinámico y sostenible de nuestro sector lácteo, es necesario transitar un camino que sólo se puede recorrer en forma colaborativa. Por eso nos alegra que una empresa como Elanco, de vasta trayectoria mundial en salud animal, se haya sumado a este esfuerzo compartido que desarrollamos y su aporte será valioso en el trabajo que realizamos en áreas como la producción de leche y el bienestar animal”.

En la ceremonia de oficialización del ingreso de Elanco, participaron el CFO Southern Cone de esta empresa, Hernán Mascarós; el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek y el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra.

Hernán Mascarós, CFO Southern Cone de Elanco, explicó que sumarse al Consorcio Lechero se alinea con los objetivos de esta empresa y reafirmó el compromiso de colaborar en el desarrollo sostenible sectorial. “El principal motivo para ingresar al Consorcio Lechero es poder participar activamente en el desarrollo de la industria lechera del país con nuestra visión de Sanidad y Bienestar Animal, asociado a una óptima productividad y sustentabilidad del negocio. Nuestro principal aporte está relacionado con la experiencia y profesionalismo del equipo humano que integra Elanco, tanto a nivel local como global, capacidades que ponemos a disposición de quién lo requiera dentro de los integrantes de esta organización”.

“Reconocemos la labor visionaria de nuestro Business Manager de Cattle Chile, Sven Claussen, quien impulsó el ingreso de Elanco, acción totalmente en sintonía con el trabajo y valores que impulsa la compañía”, expresó Hernán Mascarós.

Elanco pasa a formar parte de una Corporación que representa a toda la cadena del sector lácteo chileno, que incluye a gremios de productores lecheros, la industria procesadora láctea, centros de investigación y universidades, junto a las empresas proveedoras de insumos, tecnologías y servicios.

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Tras un proceso de varios meses de trabajo, la principal productora de leche en Chile, Manuka, obtuvo la certificación internacional de bienestar animal en la totalidad de sus 59 salas de ordeña, además de sus 4 centros de crianza de terneros. 

El bienestar de los animales a lo largo de todo su ciclo de vida es parte fundamental de la producción sustentable de alimentos. Es por ello, que las principales compañías líderes a nivel nacional e internacional se están suscribiendo de manera voluntaria a estándares de certificación y auditorías que van más allá de lo indicado por la normativa vigente de cada país.

Manuka, la empresa lechera más grande de Chile, se encuentra hoy en una nueva etapa, donde la sustentabilidad, el bienestar de sus colaboradores, animales y el compromiso con la naturaleza, se han transformado en el centro de su quehacer diario.

Actualmente, los fenómenos globales como el cambio climático, las crisis políticas y sociales, afectan directamente a los cuatro grandes pilares de la seguridad alimentaria. Tal como define la ONU, la disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de los alimentos, deben basarse hoy en una producción responsable y sostenible en el tiempo. Moisés Saravia, Gerente General de Manuka, comenta sobre el compromiso de la compañía frente a este escenario: “En Manuka estamos involucrados con los desafíos de la industria alimentaria. Sabemos que el producir leche de manera responsable, con altos estándares operativos y de sustentabilidad, nos permitirá seguir entregando un alimento natural y altamente nutricional a las familias de nuestro país”.

El Instituto Certified Humane es el representante en América Latina de Humane Farm Animal Care (HFAC), la principal organización internacional de certificación sin fines de lucro, dirigida a mejorar la vida de los animales para la producción de alimentos durante todo su ciclo vital.

En este sentido, el sello Certified Humane®, garantiza que el alimento proviene de productores que cumplen con exigencias objetivas y verificables de bienestar animal, basadas en la norma Humane Farm Animal Care para vacas lecheras, esto sumado en el caso de Manuka, a la certificación Grass Fed, que evalúa el plan de alimentación anual del ganado, asegurando su libre acceso al pasto desde el destete, el correcto manejo alimentario de los animales como el origen natural del forraje y suplementos. Según Luiz Mazzon, director de Certified Humane para Latinoamérica, “se nota que los consumidores están cada vez más exigentes en cuanto al origen de sus alimentos. Para productos de origen animal, esto está directamente asociado a la forma en como los animales son tratados durante toda su vida. Por eso adaptarse a criterios científicos de manejo animal que garantizan su bienestar y trabajar bajo certificaciones internacionales reconocidas, es el camino más seguro para atender a las demandas de los nuevos consumidores.”

Dentro de la lista de exigencias de la certificación, se destaca el manejo respetuoso, la alimentación nutritiva, crianza en un ambiente natural, seguro y con instalaciones adecuadas, además de otros ítems como los programas de capacitación requeridos para quienes manejan el ganado.

Angello Morgado, Encargado de Bienestar Animal de Manuka, comenta sobre la importancia de las capacitaciones y del trabajo colaborativo para lograr este tipo de certificaciones: “La capacitación ha sido fundamental en este proceso. Se han reforzado los objetivos y el trabajo en conjunto con los equipos de cada centro, generando la participación activa de cada colaborador en el proceso de certificación. Hoy poseemos un sistema de implementación de acciones concretas como de reportes en relación al bienestar de nuestros animales, mejorando nuestros procesos y apuntando a un estándar internacional en este tema.”

El proceso de certificación continúa posteriormente con una auditoría especializada anual en cada centro de la empresa, lo que permite validar los procesos de producción en cuanto a su sostenibilidad y responsabilidad con el medio ambiente.

“Como Manuka nos llena de energía ver empresas grandes y pequeñas empujando estas prácticas en su día a día. Estos ejemplos nos inspiran y movilizan a seguir mejorando continuamente nuestros procesos, con el manejo respetuoso de nuestros animales y entorno. Este es nuestro compromiso, y el obtener el sello Certified Humane es una forma concreta de demostrarlo”, señala Moisés Saravia.

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Tras ser pionera en conformar la primera plataforma de productores de huevos de gallinas libres, la revolucionaria startup colaborativa Ecoterra está metida de lleno en la producción sustentable de leche de cabra y vaca, para el desarrollo de una amplia gama de lácteos certificados en bienestar animal.

Producir alimentos como fueron diseñados por la naturaleza, ése es el gran objetivo de Ecoterra, la startup que está promoviendo la sustentabilidad futura del mundo agrícola con su plataforma colaborativa. Ya lo hizo con los huevos, siendo la primera en liberar a las gallinas de las jaulas, y ahora está metida de lleno en los lácteos, tanto de cabras como de vacas.  “Estamos seguros de que ésta es la manera de hacer las cosas, trabajando con la naturaleza, no imitándola artificialmente”, comentó el fundador, Pablo Albarrán.

Para ello, la empresa no sólo se preocupa del bienestar animal, trabajando únicamente con productores que no usen antibióticos ni hormonas en la dieta, sino también del entorno. Por eso, solamente reclutan asociados que tengan praderas que mitiguen el impacto ambiental, mediante la fijación de carbono a sus suelos.

La idea es replicar el ecosistema natural que existe desde hace millones de años, antes de que el ser humano interfiriera con toda su fuerza. Con esa meta, se basa en un modelo de crowd economy que intenta aprovechar el valor de la comunidad, haciéndole la transferencia tecnológica al productor para que pueda cumplir con las exigentes normas, basadas en estándares internacionales con base científica.

Con esta plataforma colaborativa, que contempla también la estimación y los compromisos de demanda mediante Blockchain, la compañía ya tiene en el mercado una serie de alimentos de origen lácteo y sostenibles, entre ellos, mantequilla y tres leches líquidas de vaca: entera, descremada y de cacao. Todas son producidas con altos estándares de bienestar animal, ya que las vacas pastan todo el año, no reciben antibióticos de forma rutinaria ni se les administra la hormona bST, por lo que poseen el sello Certified Humane.

También está disponible la leche de cabras libres, que posee la misma certificación internacional. Ésta tiene la ventaja de ser más digestible, posicionándose como una excelente alternativa para consumidores con intolerancia a los lácteos de vaca, además de ser alta en potasio y proteínas.

Todos estos productos son libres de soya y gluten. Ya están presentes en todo el retail nacional, en algunas tiendas especializadas y a través del e-commerce propio.

“Estamos seguros de que ésta es la manera de hacer las cosas, trabajando con la naturaleza, no imitándola artificialmente”, advierte Pablo Albarrán, CEO y fundador de Ecoterra. “Seremos la plataforma global que empujará un futuro sostenible en el mundo de la producción de animales conscientes y justos”, complementa.

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El bienestar animal aplica la ciencia para cuidar nuestros animales y generar un impacto productivo en los predios lecheros.

Es en ese contexto que el Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, el que agrupa a investigadores, asesores, docentes y productores de leche, ha desarrollado protocolos que contribuyen a que se pueda aplicar esta disciplina a nivel de predios lecheros.

“Protocolo de Bienestar Animal para el Sector Lácteo: Terneros y terneras de lechería” es la publicación que acaba de presentar este comité, tras un trabajo apoyado por 20 investigadores, consultores y académicos.

“Hoy el bienestar animal es conocido por los productores lecheros y no es una moda. Es una ciencia con impacto productivo y aplicarlo en los predios tiene un efecto notable. Como Consorcio Lechero, este tipo de protocolos lo comenzamos en la lactancia de los rebaños y hoy compartimos las herramientas para aplicarlo en ternerera y en la recría”, destaca la coordinadora de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma.

Este protocolo incluye recomendaciones en buenos manejos y prácticas, todos los cuales poseen indicadores que pueden ser medidos, lo que aporta a que el productor y su equipo puedan revisar lo que hacen y, eventualmente, hacer cambios.

“Si logro medir, sabré el impacto productivo de las prácticas, con ello obtendré mejoras en producción de las vacas y ganancia de peso en los terneros machos, por ejemplo”.

Este protocolo tiene como autores a la Dra. Ana Strappini y Paulina Campos, junto al director de INIA Remehue, Sergio Iraira, quienes fueron apoyados por el Comité en la revisión, pertinencia y mejoramiento de los contenidos presentados. “Este modo de trabajar nos ha dado mucha fuerza como grupo, ya que estamos uniendo la visión de consultores en terreno, junto a académicos e investigadores, además del aporte de productores. Esto nos contribuye a ir avanzando y dando una mirada con visión científica y totalmente aplicable en los sistemas productivos”.

Sustentabilidad y producción

Desde el punto de vista de la sustentabilidad y bienestar animal, el protocolo contribuye a mejorar el impacto económico de las buenas prácticas en terneros y terneras y la producción. “Al seguir este protocolo, se reafirma la responsabilidad de un sector productivo que entrega alimentos obtenidos con buenas prácticas, lo cual es importante para la sociedad, los productores y los consumidores”, destaca Alejandra Viedma.

Un tema que resaltaron en el lanzamiento es que varios puntos de este protocolo se realizan en forma normal a nivel de predios. Con esta herramienta, es posible medirlos y, sobre todo, mejorarlos cuando sea necesario.

El director de INIA Los Lagos, Sergio Iraira, es uno de los autores del protocolo y expuso que una buena crianza y recría contribuirán a que se exprese el potencial en crecimiento y desarrollo deseados, “lo que entregará una hembra mejor productora de leche y, en los machos, permite un mejor despegue para tener luego un novillo más desarrollado”.

Con una buena crianza hasta el destete, explicó Iraira, el impacto se puede traducir en una producción de leche que puede subir entre 800 y 1.100 litros, junto con una buena ganancia de peso. “Esto es una suma de buen manejo de la alimentación, uso de calostro, mejores instalaciones, todo lo que apunta a que todo lo que consuma la ternera y el ternero, lo destine a ganancia de peso”.

La sustentabilidad implica rentabilidad y la viabilidad del negocio en el tiempo. Con una buena crianza, aporta Iraira, se obtendrá una hembra preparada al primer parto para un buen nivel de producción de leche. “Una buena crianza y recría me permitirá tener un animal pariendo a los 24 meses, que es clave para la rentabilidad y proyección del sistema. Un animal con menos tiempo de vida improductiva y con más litros producidos, entregará más leche desde el primer día post parición; el retorno de los costos de la cría y recría es más rápido, se baja en costos de reposición, retorno más rápido y los ingresos llegan en forma más temprana”.

Todo el proceso productivo parte con buena crianza, resume Iraira. “Es mejorar el ambiente, la sanidad y la alimentación. Este protocolo lo reúne y entrega las herramientas, por lo que destacamos que el bienestar animal entrega herramientas simples y llevaderas, que son una inversión para mejorar la viabilidad, rentabilidad y sustentabilidad de la actividad productiva”.

La Dra. Ana Strappini resalta que este protocolo contribuye a monitorear el funcionamiento de un sistema de crianza de terneros. “Como dice la Dra. Temple Grandin “no se puede mejorar, aquello que no se mide” así, por ejemplo, es necesario medir la calidad del calostro que le damos a los terneros en sus primeras horas de vida, lo cual está detalladamente informado en este protocolo”.

“Me interesaría –dijo la investigadora- que el uso de este protocolo contribuya a cambiar la percepción que los productores tienen en general de la ternerera, algunos de los cuales la describen como un problema o en buen chileno, como “un cacho”. Espero que el uso de este protocolo le permita al productor tomar conciencia del impacto que tienen los buenos manejos sobre la salud y futura vida productiva de los terneros, y que es una inversión con retorno”.

Hoy sabemos que el bienestar animal es un componente fundamental de un sistema de producción sustentable. Un animal con confort, sano, bien alimentado y con oportunidades para expresar conductas naturales para su especie, se enfermará menos, por lo que usaremos menos antimicrobianos, tendrá mejores ganancias diarias de peso, las hembras lograrán una edad adecuada al primer encaste y, a largo plazo, una buena producción de leche y dará origen a vacas más longevas

“A través de esta nueva herramienta, concluye la Dra. Strappini, se muestra la preocupación del Consorcio Lechero en trabajar en sistemas productivos más éticos y sostenibles. Actualmente, la comunidad (consumidores) exigen que los animales reciban un trato humanitario, por lo cual es importante contar con personal capacitado en el tema. En este protocolo se muestra cómo podemos evaluar la calidad de la relación humano-animal, por ejemplo, entre otros indicadores”.

La Dra. Paulina Campos, médico veterinario especializada en crianza de Cooprinsem, destacó en el lanzamiento que es importante que usen este protocolo como pauta de evaluación, para ver puntos débiles y falencias a mejorar.

En lo que más se repite, el calostreo de los teneremos, para apresurar inmunidad; una muy buena nutrición, que tiene que ver con dar los aportes para cubrir su desarrollo, pensando en la preparación del sustituto y el concentrado. También está preocuparse del estado de las camas, espesor, comodidad, si está seco, todo incide en el confort, y repercute en salud y conducta del animal.

“La idea es que este protocolo lo lleve el productor, como también sus asesores, que ojalá lo evalúe alguien externo al campo, para que tenga la validez y objetividad en las mediciones. Lo importante es que se capaciten en él asesores y colegas veterinarios”.

Desde el punto de vista nutricional, el aporte que tiene lograr una buena alimentación es que ayuda a la inmunidad, y previene indirectamente la aparición de enfermedades.

Proyección

Este protocolo puede ser descargado en forma gratuita, al igual que todas las publicaciones del Consorcio Lechero, desde https://bit.ly/3yjYTPP. En Youtube está disponible un video tutorial en el cual se entrega en forma didáctica las principales herramientas de uso de este nuevo material técnico: https://youtu.be/TjUu5lAEo2s

Tras la presentación de este aporte técnico, el Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero continuará con la preparación del protocolo de vacas en período de transición, cerrando el ciclo de producción.

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La actividad se realizará vía Zoom el jueves 26 de agosto, desde las 18:30 horas, actividad a la cual se invita a productores de leche, asesores y estudiantes.

Combinando una visión productiva y de sustentabilidad para los rebaños chilenos, el Consorcio Lechero y su Comité de Bienestar Animal presentarán el nuevo “Protocolo de Bienestar Animal para el Sector Lácteo: Terneros y terneras de lechería”.

Este protocolo entrega herramientas de manejo y medición en la crianza y en la recría de terneros y terneras, apoyados en el trabajo de un grupo de 20 especialistas chilenos, quienes conforman el Comité de Bienestar Animal, el cual ha abordado temas como la salud podal, sanidad mamaria y estrés calórico en vacas lecheras, sumado al del manejo de terneras y terneros.

“La importancia del bienestar animal en producción de leche y carne forma parte de las preocupaciones sectoriales, sobre todo por el impacto positivo que tiene la aplicación de estas herramientas en un buen manejo, en la vida productiva y en la longevidad del rebaño. Está demostrado que se traduce en mejores condiciones para el rebaño y los trabajadores, sin la necesidad de hacer grandes inversiones en el campo”, destaca la coordinadora del área de Producción Primaria del Consorcio Lechero Bienestar Animal del Consorcio Lechero. Alejandra Viedma.

En este lanzamiento del protocolo, participarán los autores de esta publicación. Se trata de la Dra. Ana Strappini junto a la Dra. Paulina Campos, quienes junto al Dr. Sergio Iraira, resumirán sus contenidos principales.

Este lanzamiento se realizará vía Zoom el jueves 26 de agosto, desde las 18:30 horas, actividad a la cual se invita especialmente a productores de leche, asesores y estudiantes. Las inscripciones se podrán realizar en: comunicaciones@consorciolechero.cl

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