{"id":9637,"date":"2018-11-26T00:39:17","date_gmt":"2018-11-26T03:39:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=9637"},"modified":"2018-11-27T09:48:15","modified_gmt":"2018-11-27T12:48:15","slug":"lanzan-sello-de-origen-del-cordero-kunko-para-diferenciar-produccion-ovina-de-la-costa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/lanzan-sello-de-origen-del-cordero-kunko-para-diferenciar-produccion-ovina-de-la-costa\/","title":{"rendered":"Lanzan sello de origen del cordero K\u00fcnko para diferenciar producci\u00f3n ovina de la costa"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Iniciativa impulsada por la Serem\u00eda de Agricultura y ejecutada por el INIA es la tercera denominaci\u00f3n de origen que se tramita en el territorio y considera a raza que se distribuye entre Corral y Maull\u00edn (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Con el prop\u00f3sito de diferenciar la actividad ovina que se desarrolla en la cordillera de la Costa, la Serem\u00eda de Agricultura de Los Lagos lanz\u00f3 los trabajos para obtener el sello de origen del cordero K\u00fcnko.\u00a0 La iniciativa financiada por el Gobierno Regional y ejecutada por el INIA considera la valorizaci\u00f3n de una raza ovina aut\u00f3ctona y r\u00fastica que se asienta entre las comunas de Corral y Maull\u00edn.<\/p>\n<p>El \u201ccordero coste\u00f1o o K\u00fcnko\u201d es la tercera denominaci\u00f3n de origen que se tramita en el territorio -anteriormente se inici\u00f3 el proceso para el \u201cNovillo de Osorno\u201d y la \u201cLeche de la Regi\u00f3n de Los Lagos- y, en esta oportunidad, se busca valorizar la ovejer\u00eda que se produce en el cord\u00f3n costero.<\/p>\n<p>En esa l\u00ednea, el seremi de Agricultura Juan Vicente Barrientos indic\u00f3 que la iniciativa busca visibilizar los productos t\u00edpicos locales y darle mayor competitividad.<\/p>\n<p>\u201cEn el caso del cordero coste\u00f1o estamos evaluando dos alternativas: la lana que permite realizar las mantas negras que tradicionalmente se han tejido en este territorio y la carne del cordero en relaci\u00f3n a sus atributos y calidad nutricional. El gobierno del Presidente Sebasti\u00e1n Pi\u00f1era tiene como eje impulsar los rubros productivos y los sellos de origen son un camino para alcanzar este prop\u00f3sito. Queremos que los productores ovinos tengan la opci\u00f3n de colocar sus esfuerzos productivos en la generaci\u00f3n de productos de alto valor\u201d, explic\u00f3 la autoridad del agro.<\/p>\n<p>En un trabajo previo, el INIA realiz\u00f3 estudios gen\u00e9ticos que permiti\u00f3, a mediados de 2016, la inscripci\u00f3n de esta nueva raza ante el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), de esta forma la oveja K\u00fcnko se convirti\u00f3 en la tercera raza ovina de nuestro pa\u00eds. El estudio se desarroll\u00f3 en 7 comunas que componen el territorio K\u00fcnko y consider\u00f3 la evaluaci\u00f3n de 109 reba\u00f1os con un total de 2.399 animales.<\/p>\n<p>La presidenta de la Asociaci\u00f3n de Productores Ovinos de San Juan de la Costa, Claudia Cancino, detall\u00f3 que en su comuna ya se ha avanzado en la conformaci\u00f3n de criaderos y registros de actividad de esta raza ovina.<\/p>\n<p>\u201cEl siguiente paso es tener el sello y que el consumidor lo conozca. En las ferias libres y a fin de a\u00f1o, la gente busca el cordero de coste\u00f1o, pero como no hay algo que lo diferencie, muchas veces se lleva los de otra zona del pa\u00eds y al consumirlo se da cuenta que no es lo mismo\u201d, explica la productora, enfatizando que a futuro esperan llegar a comercializar su producci\u00f3n ovina en base a cortes de carne y con valor agregado.<\/p>\n<p>De esta forma, se trabajar\u00e1 en rescatar y visibilizar esta raza aut\u00f3ctona, cuya producci\u00f3n est\u00e1 ligada a la agricultura familiar campesina y las comunidades ind\u00edgenas.<\/p>\n<p>El investigador de INIA y encargado del \u201cPrograma de Valorizaci\u00f3n de Productos Agropecuarios Regionales\u201d, Rodrigo Morales, detall\u00f3 que las siguientes etapas de la iniciativa consideran la formaci\u00f3n de una mesa t\u00e9cnica con productores de esta raza, la realizaci\u00f3n de un estudio historiogr\u00e1fico y la identificaci\u00f3n de la calidad t\u00edpica y delimitaci\u00f3n del modo de producci\u00f3n del producto. Lo anterior, permitir\u00e1 realizar una formula probatoria para inscribir el sello ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI).<\/p>\n<p>\u201cEstamos hablando de animales r\u00fasticos, que presenta lanas de colores y que est\u00e1n vinculado con nuestra gastronom\u00eda. Es una carne magra, que cuando se realiza un asado al palo se mezcla muy bien con la cobertura de grasa que posee, dando un muy buen sabor\u201d, sostiene.<\/p>\n<p>El lanzamiento del sello de origen del cordero K\u00fcnko se realiz\u00f3 en el Instituto Adolfo Matthei de Osorno, la casa de estudios con m\u00e1s de 80 a\u00f1os de historia, aportar\u00e1 su registro bibliogr\u00e1fico sobre ganader\u00eda y razas a este proyecto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iniciativa impulsada por la Serem\u00eda de Agricultura y ejecutada por el INIA es la tercera denominaci\u00f3n de origen que se tramita en el territorio y considera a raza que se&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9638,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2052,2927,2145],"class_list":["post-9637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-inia","tag-kunko","tag-ovinos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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