{"id":9229,"date":"2018-10-29T01:28:26","date_gmt":"2018-10-29T04:28:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=9229"},"modified":"2018-10-30T11:26:26","modified_gmt":"2018-10-30T14:26:26","slug":"mas-de-30-conferencistas-expondran-sobre-industria-alimentaria-en-tecnoava-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/mas-de-30-conferencistas-expondran-sobre-industria-alimentaria-en-tecnoava-2018\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 30 conferencistas expondr\u00e1n sobre industria alimentaria en Tecnoava 2018"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>A trav\u00e9s de un seminario y diez workshops, especialistas compartir\u00e1n sus experiencias y conocimientos en la industria alimentaria (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Tecnoava llama a inscribirse para asistir al gran encuentro de la industria alimentaria que se realizar\u00e1 el martes 27 y mi\u00e9rcoles 28 de noviembre entre las 9:00 y 18:00 horas, en el Hotel Villa del R\u00edo de Valdivia, Regi\u00f3n de Los R\u00edos.<\/p>\n<p>Se trata de un encuentro organizado por ASVID y el Programa Estrat\u00e9gico Regional AVA Los R\u00edos, que reunir\u00e1 en un solo lugar el conocimiento, muestras de equipos y servicios para toda la industria de los alimentos.<\/p>\n<p>Participan m\u00e1s de 30 conferencistas nacionales e internacionales, los cuales a trav\u00e9s de un seminario y diez workshops compartir\u00e1n sus experiencias y conocimientos en la industria alimentaria.<\/p>\n<p>El Seminario, que abre la ma\u00f1ana del 27 de noviembre, expone las tendencias para la formulaci\u00f3n y tecnolog\u00edas de alimentos de valor agregado, con la presencia del reconocido ingeniero, asesor internacional de importantes industrias de alimentos, Dr. Jos\u00e9 Miguel Aguilera que adem\u00e1s ha sido Premio Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00edas. Aguilera incursiona actualmente en la ingenier\u00eda gastron\u00f3mica, rescatando para la industria las ventajas de las materias primas nacionales sus propiedades y sabores.<\/p>\n<p>Desde Espa\u00f1a, estar\u00e1 presente Narc\u00eds Grebol, experto en tecnolog\u00edas de procesamiento y en formulaci\u00f3n de alimentos para desafiar a la audiencia con las barreras del dise\u00f1o, considerando tecnolog\u00edas, costos y consumidores. En el panel final se expondr\u00e1 tres casos de innovaci\u00f3n y emprendimiento, entre ellos presenta el M.B.A. Manuel Zamora, con larga trayectoria t\u00e9cnica y comercial en quesos, miembro de la Guilde Internationale des Fromagers e ingeniero agr\u00f3nomo, adem\u00e1s es emprendedor, jurado, catador y asesor de empresas y grupos de productores.<\/p>\n<p>Por la tarde del martes 27 y durante todo el mi\u00e9rcoles 28 habr\u00e1 10 workshops en sesiones paralelas que los asistentes podr\u00e1n elegir. \u00c9stos abordar\u00e1n tem\u00e1ticas como: estrategias para el dise\u00f1o y desarrollo de alimentos de valor agregado, la selecci\u00f3n de empaques seg\u00fan tipo de productos, as\u00ed como de aditivos, colorantes y aromas para formular productos, tambi\u00e9n el manejo y valorizaci\u00f3n de residuos, los peligros y su control en plantas de proceso.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n est\u00e1n programados workshops especializados, dos de ellos en miel y valorizaci\u00f3n de sus productos, presentados por el Consorcio Ap\u00edcola de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos, auspiciador Silver del encuentro, con especialistas en caracterizaci\u00f3n, proceso y equipamiento y, la m\u00e9dica uruguaya Amelia Tor que tiene larga trayectoria de productos ap\u00edcolas en medicina y alimentos.<\/p>\n<p>Adicionalmente, un par de workshops tratar\u00e1n sobre la valorizaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y comercial de l\u00e1cteos en quesos orientados al retail, al circuito HORECA y a tiendas gourmet; as\u00ed como tambi\u00e9n la experiencia de aprovechamiento del suero de queser\u00eda a baja escala de producci\u00f3n, que ser\u00e1 compartido por el profesional Diego Corrales, del INTI- L\u00e1cteos de Argentina.<\/p>\n<p>Est\u00e1 confirmada la presencia de participantes desde Valpara\u00edso a Los Lagos. Entre ellos, CITREX Chile ubicada en La Cruz, que compartir\u00e1 sus soluciones para el control de contaminantes y olores en plantas de procesos y planteles productivos con opciones que son amigables para los clientes, sus trabajadores, el medio ambiente y el consumidor final; esta empresa apoya sus desarrollos en la ciencia, como por ejemplo el desarrollo de microencapsulamiento para algunas soluciones, realizado con el Centro del Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola (CGNA), que mostrar\u00e1n entre los casos del Workshop 1.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n de la V Regi\u00f3n estar\u00e1 presente el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), con su propuesta para el manejo y valorizaci\u00f3n de residuos, una l\u00ednea no tradicional para el aumento del valor agregado en las operaciones productivas de alimentos como, por ejemplo, el bagazo de cerveza.<\/p>\n<p>Arquimed trae desde Argentina a una directora t\u00e9cnica especialista en riesgos alimentarios, Patricia Knass, qui\u00e9n tratar\u00e1 temas de al\u00e9rgenos y micotoxinas; siendo este tema complementado por la presencia de ACHIPIA, cuya Secretaria Ejecutiva, Nuri Gras ha destacado el aporte de la realizaci\u00f3n de TECNOAVA a la inocuidad y a la innovaci\u00f3n, as\u00ed como tambi\u00e9n lo ha expresado, Graciela Urrutia, gerente de Transforma Alimentos.<\/p>\n<p>TECNOAVA presenta tambi\u00e9n una EXPO con propuestas en equipamiento y soluciones de apoyo al control de los alimentos como Brei, HES, Ecombio, Rilab y soluciones de distinto tipo en la cadena de alimentos como ORKIN en control de plagas, AEB Andina, de origen italiano con soluciones en limpieza y filtraci\u00f3n, entre otros. INNOCON en el campo de biotecnolog\u00eda y la opci\u00f3n de Omega 3 y Hela, en ingredientes alimentarios.<\/p>\n<p>En materia de envases participar\u00e1n empresas de larga trayectoria y de gran especialidad como Plaspack, Multivac y Alfapack. Sanitech llevar\u00e1 sus propuestas de aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00eda de vapor presurizado a elevadas temperaturas para sanitizaci\u00f3n en instalaciones procesadoras de alimentos<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n estar\u00e1 presente North Quality, empresa dedicada a entregar servicios de consultor\u00eda en implementaci\u00f3n de normas, as\u00ed como capacitaciones.<\/p>\n<p>El encuentro es apoyado por Fomento Los R\u00edos. Para m\u00e1s informaci\u00f3n enviar correo a conferencias@asvid.cl o a llamar a los tel\u00e9fonos 2- 27937156 \u00f3 9 -66172349.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s de un seminario y diez workshops, especialistas compartir\u00e1n sus experiencias y conocimientos en la industria alimentaria (Mundo Agropecuario). 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