{"id":9191,"date":"2018-10-25T00:51:34","date_gmt":"2018-10-25T03:51:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=9191"},"modified":"2018-10-26T09:36:23","modified_gmt":"2018-10-26T12:36:23","slug":"usm-e-inia-lideran-proyecto-que-logra-rescatar-el-desaparecido-tomate-limachino-original","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/usm-e-inia-lideran-proyecto-que-logra-rescatar-el-desaparecido-tomate-limachino-original\/","title":{"rendered":"USM e INIA lideran proyecto que logra rescatar el desaparecido tomate limachino original"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>El equipo formado por ambas instituciones consigui\u00f3 rescatar dos especies de semillas que son reconocidas como el tradicional fruto de la V Regi\u00f3n, el que llamaron \u201cTomate Limachino Antiguo\u201d y hoy se produce en Limache y Olmu\u00e9 (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Despu\u00e9s de haber desaparecido por 35 a\u00f1os del mercado nacional, el tomate limachino regresa a los platos de los chilenos gracias a un proyecto impulsado por la Universidad T\u00e9cnica Federico Santa Mar\u00eda.<\/p>\n<p>Esta iniciativa est\u00e1 liderada por el acad\u00e9mico Ra\u00fal Fuentes, del Departamento de Industrias de la USM, y el investigador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) Dr. Juan Pablo Mart\u00ednez. Despu\u00e9s de trabajar junto a especialistas en agronom\u00eda y productores locales de Limache y Olmu\u00e9, el proyecto se encuentra en sus etapas finales de comercializaci\u00f3n del fruto, m\u00e1s precisamente en la etapa de ampliaci\u00f3n del mercado hacia Santiago y otras regiones del pa\u00eds.<\/p>\n<p>El renacer de este producto \u00edcono y tradicional de la V Regi\u00f3n comenz\u00f3 en 2014, con un llamado de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (en ingl\u00e9s FAO), para el rescate del patrimonio agrario alrededor del mundo. Con este prop\u00f3sito, los investigadores ganaron en 2015 un concurso de la Fundaci\u00f3n de Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) en Chile, que permiti\u00f3 dar inicio a su proyecto.<\/p>\n<p>La USM ha tomado liderazgo en las \u00e1reas de eficiencia, desarrollo y comercializaci\u00f3n del producto, manejando tambi\u00e9n la obtenci\u00f3n de marcas y certificados otorgados por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI). INIA, por su parte, est\u00e1 a cargo de la parte t\u00e9cnico-agr\u00edcola y el manejo agron\u00f3mico en el proyecto.<\/p>\n<p>Como primera etapa, el equipo de trabajo se dedic\u00f3 a buscar la semilla del tomate limachino de anta\u00f1o en bancos chilenos, estadounidenses y las reservas de los productores locales. Ah\u00ed lograron rescatar dos de tres especies de semillas reconocidas como el fruto original de anta\u00f1o: un tomate de apariencia arrugada y de aroma y sabor especiales.<\/p>\n<p>Posteriormente, se comenz\u00f3 a producir este fruto en Limache y Olmu\u00e9, formando una agrupaci\u00f3n de productores del tomate limachino original, al que llamaron \u201cTomate Limachino Antiguo\u201d para diferenciarlo en el mercado.<\/p>\n<p>Mayor alcance del Tomate Limachino<\/p>\n<p>\u201cEl producto ya se comercializa y ahora estamos pasando a la etapa de masificaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 el profesor Fuentes. \u201cPoco a poco se est\u00e1 expandiendo el mercado del tomate limachino, pero falta oferta, porque son productores peque\u00f1os, donde el predio m\u00e1s grande tiene dos hect\u00e1reas\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>De acuerdo con Fuentes, para dar continuidad a este proyecto es necesario proteger a los productores locales. \u201cLa \u00fanica forma de hacerlo es en base a las certificaciones que entrega INAPI\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEstamos en proceso de obtener dos marcas registradas asociadas al tomate limachino, \u2018Tomate Limachino Antiguo\u2019, tema liderado por la USM y el INIA y donde ha ayudado mucho la Oficina de Transferencia Tecnol\u00f3gica y Licenciamiento (OTTL)\u201d, expres\u00f3 el acad\u00e9mico. \u201cDespu\u00e9s de esto, planeamos obtener el sello de denominaci\u00f3n de origen en su m\u00e1s alto nivel\u201d.<\/p>\n<p>El desaf\u00edo pendiente en el proyecto es aumentar la llegada del Tomate Limachino Antiguo a regiones de los extremos m\u00e1s norte y sur del pa\u00eds. Para esto, el equipo de trabajo buscar\u00e1 aumentar la calidad por cosecha del fruto, que actualmente tiene muy poca duraci\u00f3n una vez recolectado.<\/p>\n<p>\u201cEstamos buscando financiamiento para resolver esto con tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada, a trav\u00e9s de fondos competitivos m\u00e1s complejos. La tecnolog\u00eda para hacerlo es cara, y la \u00fanica forma en la que creemos que ser\u00e1 posible es a trav\u00e9s de herramientas provenientes de la biotecnolog\u00eda\u201d, sostuvo Fuentes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El equipo formado por ambas instituciones consigui\u00f3 rescatar dos especies de semillas que son reconocidas como el tradicional fruto de la V Regi\u00f3n, el que llamaron \u201cTomate Limachino Antiguo\u201d y&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9192,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2052,2720,2272,2721],"class_list":["post-9191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-inia","tag-limache","tag-tomate","tag-usm"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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