{"id":9087,"date":"2018-10-16T01:00:12","date_gmt":"2018-10-16T04:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=9087"},"modified":"2018-10-15T16:40:16","modified_gmt":"2018-10-15T19:40:16","slug":"presentan-resultados-de-proyectos-que-buscan-potenciar-emprendimientos-agroalimentarios-y-gastronomicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/presentan-resultados-de-proyectos-que-buscan-potenciar-emprendimientos-agroalimentarios-y-gastronomicos\/","title":{"rendered":"Presentan resultados de proyectos que buscan potenciar emprendimientos agroalimentarios y gastron\u00f3micos"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>A trav\u00e9s del desarrollo de productos m\u00e1s saludables y la obtenci\u00f3n de sellos de origen, el Ministerio de Agricultura, a trav\u00e9s del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), est\u00e1 aportando al desarrollo econ\u00f3mico, productivo y social (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En el marco de las actividades del encuentro \u201cOsorno a Fuego Lento\u201d, desarrollado entre el 10 y 12 de octubre en Osorno, INIA Remehue present\u00f3 una serie de proyectos que buscan potenciar productos de la zona y el desarrollo de emprendimientos agroalimentarios y gastron\u00f3micos.<\/p>\n<p>Durante la jornada de la semana pasada, el Doctor Rodrigo Morales, especialista en calidad de carnes, expuso una serie de iniciativas que est\u00e1 llevando a cabo el \u00e1rea de Alimentos de INIA Remehue, entre ellos nuevos quesos con alto contenido de \u00e1cido linoleico conjugado y antioxidantes; carnes maduradas y charcuter\u00eda de alta gama, el desarrollo de prototipos de productos gourmet con interiores de cordero, entre otras iniciativas.<\/p>\n<p>El especialista explic\u00f3 que \u201cadem\u00e1s, el INIA con el apoyo de la Serem\u00eda de Agricultura y el Gobierno Regional de Los Lagos, est\u00e1 avanzando en la preparaci\u00f3n de las probatorias para que productos de la zona como los L\u00e1cteos de la Regi\u00f3n de Los Lagos, el Novillo de Osorno y el Cordero de la Costa, logren obtener un sello de origen que permita diferenciarlos y agregarle valor.\u00a0 Tambi\u00e9n, en el territorio Patagonia Verde en la Provincia de Palena, el INIA est\u00e1 trabajando con morchella, zarzaparrilla y miel, con el objetivo de generar un desarrollo sustentable de estos productos.<\/p>\n<p>Junto con la charla en la que se presentaron estos proyectos, ayer se realiz\u00f3 una degustaci\u00f3n de quesos, salames y charcuter\u00eda elaborada por INIA y por el emprendedor osornino Marco Sobarzo Neumann de Cecinas Neumann; pat\u00e9 y pasta de cordero, adem\u00e1s de carnes de Osorno que fueron degustadas por los invitados al evento \u201cA Fuego Lento\u201d, organizado por la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chile Inacap, junto a la Municipalidad de Osorno y Sercotec.<\/p>\n<p>Esta actividad se realiz\u00f3 en la tienda EntreCortes, ubicada en Manuel Rodr\u00edguez 1884 en Osorno, y asistieron, entre otros, Alonso Barraza chef y conductor del Programa Recomiendo Chile; Antonia Gana, cocinera y presentadora de Canal 13; Fabiola Salinas, encargada de Vinculaci\u00f3n con el Medio de Inacap; Andr\u00e9s Santana, Director Regional de Sercotec; Rodrigo Morales, investigador de INIA Remehue y Andrea Haudorf, coordinadora del Programa Regional de Sellos de Origen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s del desarrollo de productos m\u00e1s saludables y la obtenci\u00f3n de sellos de origen, el Ministerio de Agricultura, a trav\u00e9s del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), est\u00e1 aportando al&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[2675,2052,2676],"class_list":["post-9087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-3","tag-agroalimentario","tag-inia","tag-proyectos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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