{"id":8951,"date":"2018-10-05T09:47:44","date_gmt":"2018-10-05T12:47:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8951"},"modified":"2018-10-11T09:36:21","modified_gmt":"2018-10-11T12:36:21","slug":"comer-fruta-fuera-de-temporada-podria-ser-perjudicial-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/comer-fruta-fuera-de-temporada-podria-ser-perjudicial-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Comer fruta fuera de temporada podr\u00eda ser perjudicial para la salud"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Un estudio de investigadores del grupo de Nutrigen\u00f3mica de la Universidad Rovira (URV) ha evidenciado, por primera vez, que el consumo de una misma variedad de fruta tiene unos efectos sobre la salud diferentes en funci\u00f3n de la estacionalidad (Agencias Sinc).<\/span><\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Una investigaci\u00f3n de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona indica que el consumo de fruta modula la funcionalidad del organismo de manera diferente si se come en la \u00e9poca del a\u00f1o que corresponde o fuera de temporada. Por ejemplo, el equipo ha demostrado en ratas que comer cerezas puede alterar el reloj molecular del tejido adiposo si no se hace en su estaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Un estudio de investigadores del grupo de Nutrigen\u00f3mica de la Universidad Rovira (URV) ha evidenciado, por primera vez, que el consumo de una misma variedad de fruta tiene unos efectos sobre la salud diferentes en funci\u00f3n de la estacionalidad.<\/p>\n<p>En concreto, ha demostrado que el consumo de cereza puede alterar el reloj molecular del tejido adiposo en funci\u00f3n de si se consume en la \u00e9poca del a\u00f1o que corresponde o fuera de temporada. Los mam\u00edferos tenemos un mecanismo llamado reloj molecular que nos permite adaptar el metabolismo de nuestras c\u00e9lulas en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n del a\u00f1o en la cual nos encontramos.<\/p>\n<p>Los investigadores han observado que la alteraci\u00f3n de estos relojes moleculares puede relacionarse directamente con un aumento en el riesgo de sufrir algunos de los trastornos metab\u00f3licos asociados con la obesidad y sobrepeso si coinciden a la vez con una dieta poco saludable y con un alto contenido en az\u00facares y grasas. Es decir, que comer esta fruta fuera de temporada puede incrementar, todav\u00eda m\u00e1s, este riesgo. Los resultados de esta investigaci\u00f3n se han publicado recientemente en la revista internacional sobre nutrici\u00f3n humana Nutrients y The Journal of Nutritional Biochemistry.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Se\u00f1ales qu\u00edmicas<\/span><\/strong><\/p>\n<p>De manera casi simult\u00e1nea, los investigadores de la URV han publicado un segundo art\u00edculo cient\u00edfico en la revista Scientific Reports, del grupo Nature, que muestra c\u00f3mo el consumo de cereza y de uva ayuda a las neuronas a reconocer m\u00e1s eficientemente las se\u00f1ales qu\u00edmicas que, como la leptina, modulan la hambre y el metabolismo de las grasas.<\/p>\n<p>Este trabajo, presentado en Lisboa el viernes pasado en el marco del congreso Food Bioactives &amp; Health pone sobre la mesa por primera vez como la se\u00f1alizaci\u00f3n de la leptina en estas c\u00e9lulas del cerebro se produce de forma diferente en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n del a\u00f1o en la cual se consumen las frutas.<\/p>\n<p>Los autores de estos estudios consideran que los resultados obtenidos son una consecuencia directa del contenido espec\u00edfico de compuestos fen\u00f3licos que tiene cada fruta en funci\u00f3n del \u00e1rea geogr\u00e1fica donde se han producido, de las condiciones de cultivo utilizadas y del estado de madurez en que se han cosechado.<\/p>\n<p>\u201cLas personas tenemos la capacidad evolutiva de reconocer, desde un punto de vista bioqu\u00edmico, el contenido y la concentraci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos de los alimentos que comemos. Por ello, el consumo de fruta de temporada y de proximidad repercute directamente en una mejor adaptaci\u00f3n al medio donde vivimos y, en consecuencia, modula el reloj molecular de nuestros \u00f3rganos m\u00e1s importantes en armon\u00eda con el entorno donde nos encontramos\u201d, indican los autores.<\/p>\n<p>En cambio \u2013agregan\u2013 \u201cel consumo de fruta de procedencia lejana genera una discrepancia entre las se\u00f1ales bioqu\u00edmicas indicadas por estos compuestos fen\u00f3licos y las condiciones reales de nuestro entorno\u201d.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Uvas, naranjas, cerezas y albaricoques<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Para llevar a cabo estas investigaciones, se han usado frutas locales de diferentes \u00e9pocas del a\u00f1o seleccionadas espec\u00edficamente por su alto contenido en compuestos fen\u00f3licos (polifenoles) como, la uva o la naranja de la temporada de invierno y la cereza o el albaricoque de la temporada de verano.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los investigadores han utilizado unas ratas muy especiales, llamadas Fischer 344, que se caracterizan porque son muy sensibles a los ciclos de luz\/oscuridad. De este modo, han podido reproducir en el laboratorio las condiciones de luz y oscuridad caracter\u00edsticas de los meses de invierno (seis horas de luz y 18 horas de oscuridad) y de verano (18 horas de luz y seis horas de oscuridad) para estudiar el efecto de estas frutas sobre la adaptaci\u00f3n fisiol\u00f3gica y metab\u00f3lica de los animales a cada estaci\u00f3n del a\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio de investigadores del grupo de Nutrigen\u00f3mica de la Universidad Rovira (URV) ha evidenciado, por primera vez, que el consumo de una misma variedad de fruta tiene unos efectos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8777,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1986],"tags":[2603,2601,2602,2600,2195],"class_list":["post-8951","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-frutas","tag-cerezas-y-albaricoques","tag-food-bioactives-health","tag-naranjas","tag-universidad-rovira-i-virgili","tag-uvas","post_format-post-format-gallery"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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