{"id":8783,"date":"2018-09-26T10:13:39","date_gmt":"2018-09-26T13:13:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8783"},"modified":"2018-09-26T10:13:39","modified_gmt":"2018-09-26T13:13:39","slug":"la-agricultura-intensiva-es-tan-sostenible-como-la-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/la-agricultura-intensiva-es-tan-sostenible-como-la-ecologica\/","title":{"rendered":"La agricultura intensiva es tan sostenible como la ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>La investigadora del Instituto de Tecnolog\u00eda de Karlsruhe (Alemania), Verena Seufert, especializada en los cambios en el uso de la tierra, reconoce que, hoy por hoy, la producci\u00f3n org\u00e1nica no puede alimentar a todos los humanos sin comprometer la sostenibilidad de todo el planeta (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/invernadero1-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8750 alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/invernadero1-1-586x332.jpeg\" alt=\"\" width=\"586\" height=\"332\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/invernadero1-1-586x332.jpeg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/invernadero1-1-768x435.jpeg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/invernadero1-1.jpeg 706w\" sizes=\"auto, (max-width: 586px) 100vw, 586px\" \/><\/a>La agricultura, la producci\u00f3n de alimentos para los humanos, es la principal amenaza para la vida del planeta. La producci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera para alimentar a los 7.550 millones de personas ocupa ya el 43% de la tierra disponible (sin contar desiertos y regiones heladas). El porcentaje tendr\u00e1 que aumentar para poder atender a los otros 2.500 millones que se sumar\u00e1n para 2050. Pero si lo hace con sistemas de producci\u00f3n tradicionales o los llamados ecol\u00f3gicos, que rinden menos, no habr\u00e1 espacio libre para la biodiversidad. Un amplio estudio sugiere que la agricultura intensiva puede ser la respuesta a este dilema.<\/p>\n<p>Revisando centenares de trabajos previos y entrevistando a decenas de expertos, una treintena de investigadores ha determinado los costes ambientales de la producci\u00f3n de alimentos. Se han centrado en cuatro grandes sectores: el cultivo de trigo en Europa, la producci\u00f3n de carne de vacuno en Am\u00e9rica Latina, el arrozal asi\u00e1tico o el sector l\u00e1cteo europeo. Para determinar su impacto relativo solo revisaron trabajos que compararan distintos sistemas de producci\u00f3n, desde los m\u00e1s intensivos y tecnificados hasta los m\u00e1s tradicionales y extensivos, pasando por distintas modalidades de producci\u00f3n org\u00e1nica. Los resultados los acaban de publicar en Nature Sustainability.<\/p>\n<p>El trabajo cuestiona varias ideas muy extendidas, como que la llamada agricultura sostenible sea tan sostenible como se vende o que la intensiva sea tan da\u00f1ina para el medio como se cree. Para determinarlo, la investigaci\u00f3n compar\u00f3 cuatro costes ambientales de la producci\u00f3n de alimentos: las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), uso de agua, filtraci\u00f3n de nutrientes (nitr\u00f3geno y f\u00f3sforo) y ocupaci\u00f3n de tierra.<\/p>\n<p>&#8220;La clave reside en que los sistemas tradicionales pueden tener menos externalidades por hect\u00e1rea pero, como son mucho menos productivos, necesitan ocupar m\u00e1s tierra. As\u00ed que tienes que multiplicar esa externalidad por todas las hect\u00e1reas necesarias para obtener una misma cosecha&#8221;, dice el profesor de la Universidad de Sheffield (Reino Unido) y coautor del estudio, David Edwards, un estudioso de la conservaci\u00f3n de la biodiversidad y el uso de la tierra. Hasta ahora, asegura, la mayor\u00eda de los estudios previos med\u00edan los costes ambientales por unidad de \u00e1rea y no por unidad de producto, lo que penalizaba a los sistemas de producci\u00f3n intensiva.<\/p>\n<p>As\u00ed, en los arrozales asi\u00e1ticos, el nitr\u00f3geno sint\u00e9tico multiplica la producci\u00f3n sin apenas aumentar las emisiones GEI y usa menos agua por tonelada de arroz que los sistemas tradicionales que obtienen el nitr\u00f3geno del esti\u00e9rcol y ambos provocan una eutrofizaci\u00f3n (exceso de nutrientes) de las aguas comparable. En cuanto a la producci\u00f3n lechera, los sistemas org\u00e1nicos necesitan al menos el doble de tierra que la convencional para obtener un litro de leche. El profesor de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) Phil Garnsworthy, coautor y coordinador de parte l\u00e1ctea del estudio, sostiene en una nota: &#8220;En todos los sistemas de producci\u00f3n lechera vemos que una mayor producci\u00f3n de leche por unidad de tierra conlleva en general una mayor eficiencia econ\u00f3mica y biol\u00f3gica&#8221;.<\/p>\n<p>Incluso la producci\u00f3n de carne de vacuno, la que tiene un mayor coste ambiental junto al marisco de piscifactor\u00eda, puede rebajar su impacto en el medio con los m\u00e9todos de la ganader\u00eda intensiva. A diferencia de lo que sucede en Europa, donde la producci\u00f3n ganadera es altamente intensiva (estabulaci\u00f3n, alimentaci\u00f3n con piensos&#8230;) la mayor\u00eda de las explotaciones ganaderas de Am\u00e9rica Latina usan m\u00e9todos tradicionales, con los animales pastando libremente por amplias extensiones de terreno. Pero esta imagen buc\u00f3lica esconde una baj\u00edsima productividad, con hasta menos de una cabeza de ganado por hect\u00e1rea y grandes impactos ambientales, en especial, emisiones de metano y ocupaci\u00f3n de grandes superficies de tierra.\u00a0 Para el profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM (M\u00e9xico), Juan Heberth Hern\u00e1ndez, coautor del estudio, el engorde final &#8220;puede ser intensificado si se emplean dietas altas en granos, que reducen la emisi\u00f3n de GEI, reduciendo el tiempo [y el espacio] en el que estos animales de engorde alcanzan el peso requerido&#8221;.<\/p>\n<p>Sin embargo, investigadores ajenos a este estudio cuestionan algunas de sus conclusiones. Beatriz Arroyo, estudiosa del impacto de la agricultura, en especial el cultivo de cereales en la biodiversidad, es una de ellas. Esta investigadora del Instituto de Investigaci\u00f3n en Recursos Cineg\u00e9ticos, organismo conjunto de la Universidad de Castilla-La Mancha y el CSIC, reconoce los elementos novedosos del trabajo, como el poner el foco en &#8220;las externalidades por unidad de producto y no por \u00e1rea&#8221;. Tambi\u00e9n reconoce que, a escala global, la agricultura intensiva es una opci\u00f3n para no robarle m\u00e1s tierras a la Naturaleza. Sin embargo, comenta, &#8220;este tipo de agricultura, al ser m\u00e1s homog\u00e9nea, tiene un gran impacto en la fauna, haci\u00e9ndola tambi\u00e9n m\u00e1s homog\u00e9nea&#8221;. Adem\u00e1s, critica que una externalidad de tanto impacto como pueden ser las consecuencias por el uso de pesticidas qu\u00edmicos no haya sido incluida en el estudio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/timreacadf.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8687 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/timreacadf-586x390.jpg\" alt=\"\" width=\"586\" height=\"390\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/timreacadf-586x390.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/timreacadf.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 586px) 100vw, 586px\" \/><\/a>La investigadora del Instituto de Tecnolog\u00eda de Karlsruhe (Alemania), Verena Seufert, especializada en los cambios en el uso de la tierra, reconoce que, hoy por hoy, la producci\u00f3n org\u00e1nica no puede alimentar a todos los humanos sin comprometer la sostenibilidad de todo el planeta, pero quiz\u00e1 s\u00ed en el futuro. &#8220;Es importante destacar que una de las razones por las que los rendimientos de la org\u00e1nica son mucho m\u00e1s bajos es porque esta agricultura solo recibe una peque\u00f1a fracci\u00f3n de las inversiones en investigaci\u00f3n&#8221;, explica. Por ejemplo, en el Quinto Programa Marco de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea, &#8220;la agricultura org\u00e1nica recibi\u00f3 solo el 0,05% del presupuesto total para la investigaci\u00f3n en agricultura, pesca y recursos forestales&#8221;, recuerda.<\/p>\n<p>Javier G\u00f3dar. investigador de SEI, un centro de estudios ambientales con sede en Estocolmo (Suecia), recuerda que no se puede ser dogm\u00e1tico en esta cuesti\u00f3n. &#8220;No se puede decir que un sistema de producci\u00f3n org\u00e1nico o ecol\u00f3gico es mejor siempre que uno convencional con alta cantidad de insumos, ni tampoco lo contrario. Existen una multitud de dimensiones ambientales, y por supuesto socioecon\u00f3micas, que tienen que ser consideradas en cada caso, y a distintas escalas&#8221;, sostiene. Pero la cr\u00edtica de G\u00f3dar, ajeno a esta investigaci\u00f3n, va al coraz\u00f3n de la principal conclusi\u00f3n del trabajo: la que afirma que la intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n rebajar\u00e1 la presi\u00f3n sobre las tierras de los espacios naturales que quedan. De hecho, puede suceder lo contrario.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La investigadora del Instituto de Tecnolog\u00eda de Karlsruhe (Alemania), Verena Seufert, especializada en los cambios en el uso de la tierra, reconoce que, hoy por hoy, la producci\u00f3n org\u00e1nica no&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2508,2505,2506,2507],"class_list":["post-8783","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricultura-sostenible","tag-la-agricultura-intensiva","tag-la-ecologica","tag-nature-sustainability","post_format-post-format-gallery"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La agricultura intensiva es tan sostenible como la ecol\u00f3gica - 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