{"id":8677,"date":"2018-09-13T10:04:18","date_gmt":"2018-09-13T13:04:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8677"},"modified":"2018-09-24T09:28:35","modified_gmt":"2018-09-24T12:28:35","slug":"la-leche-beneficiosa-para-la-salud-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/la-leche-beneficiosa-para-la-salud-cardiovascular\/","title":{"rendered":"La leche, beneficiosa para la salud cardiovascular"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Un estudio realizado sobre m\u00e1s de 130.000 personas en 21 pa\u00edses, se\u00f1ala que los l\u00e1cteos se asocian con tasas m\u00e1s bajas de enfermedad cardiovascular y mortalidad (notiweb.com).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Beber leche, o consumir derivados l\u00e1cteos, al menos tres porciones al d\u00eda, puede ser beneficioso para la salud cardiovascular. Seg\u00fan un estudio realizado sobre m\u00e1s de 130.000 personas en 21 pa\u00edses, y publicado en The Lancet, los l\u00e1cteos se asocian con tasas m\u00e1s bajas de enfermedad cardiovascular y mortalidad. Adem\u00e1s, el informe ha visto que las personas que consum\u00edan tres porciones de l\u00e1cteos al d\u00eda ten\u00edan tasas m\u00e1s bajas de mortalidad y enfermedades cardiovasculares en comparaci\u00f3n con aquellas que consum\u00edan menos de 0,5 porciones de l\u00e1cteos al d\u00eda. (Una porci\u00f3n est\u00e1ndar de l\u00e1cteo era equivalente a un vaso de leche de 244 g, una taza de yogur a 244 g, una rebanada de queso a 15 g, o una cucharadita de mantequilla a 5 g).<\/p>\n<p>Los hallazgos contrastan con las pautas diet\u00e9ticas actuales que recomiendan consumir de 2 a 4 l\u00e1cteos bajos en grasas (desnatados o semidesnatados) al d\u00eda, en vez de leche entera, como en este estudio.<\/p>\n<p>Considerando que la enfermedad cardiovascular es la causa principal de mortalidad en todo el mundo, los investigadores consideran que el consumo de productos l\u00e1cteos no deber\u00eda desalentarse sino que, incluso, deber\u00eda fomentarse especialmente en los pa\u00edses de bajos y medianos ingresos, donde el consumo de productos l\u00e1cteos es bajo.<\/p>\n<p>&#8220;Nuestros datos respaldan la idea de que el consumo de productos l\u00e1cteos podr\u00eda ser beneficioso reducir para la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares, especialmente en pa\u00edses de bajos y medianos ingresos donde el consumo de l\u00e1cteos es mucho menor que en Am\u00e9rica del Norte o Europa&#8221;, afirma el autor principal, Mahshid Dehghan, de la Universidad McMaster (Canad\u00e1).<\/p>\n<p>Los resultados provienen del estudio prospectivo Urban Rural Epidemiological (PURE), que incluy\u00f3 datos de 136.384 personas de 35-70 a\u00f1os en 21 pa\u00edses. Los participantes fueron seguidos durante un promedio de 9,1 a\u00f1os. Durante este tiempo, hubo 6.796 muertes y 5.855 eventos cardiovasculares graves.<\/p>\n<p>Como se esperaba, el consumo de productos l\u00e1cteos era m\u00e1s elavado en Am\u00e9rica del Norte y Europa y menos en Asia meridional, China, \u00c1frica y Asia sudoriental. Los participantes se agruparon en cuatro categor\u00edas: sin l\u00e1cteos (28.674 personas), menos de 1 porci\u00f3n por d\u00eda (55.651), 1-2 porciones por d\u00eda (24.423) y m\u00e1s de 2 porciones por d\u00eda (27.636).<\/p>\n<p>Los resultados mostraron que aquellos que consum\u00edan m\u00e1s leche ten\u00eda tasas m\u00e1s bajas de mortalidad, total, no cardiovascular, enfermedad cardiovascular mayor e ictus que el resto de los grupos.<\/p>\n<p>Los autores creen que es necesaria m\u00e1s investigaci\u00f3n que muestre por qu\u00e9 los l\u00e1cteos podr\u00edan estar asociados con niveles m\u00e1s bajos de enfermedades cardiovasculares y recuerdan que la recomendaci\u00f3n de consumir l\u00e1cteos bajos en grasa se basa en los supuestos da\u00f1os de las grasas saturadas en un \u00fanico marcador de riesgo cardiovascular (colesterol LDL).<\/p>\n<p><strong>Con precauci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Sin embargo, la evidencia sugiere que algunas grasas saturadas pueden ser beneficiosas para la salud cardiovascular, y los productos l\u00e1cteos tambi\u00e9n pueden contener otros compuestos potencialmente beneficiosos, incluidos amino\u00e1cidos espec\u00edficos, grasas insaturadas, vitamina K1 y K2, calcio, magnesio, potasio y potencialmente probi\u00f3ticos. El efecto de los l\u00e1cteos en la salud cardiovascular deber\u00eda, por lo tanto, considerar el efecto neto sobre los resultados de salud de todos estos elementos.<\/p>\n<p>No obstante, en un comentario, Jimmy Chun Yu Louie, de la Universidad de Hong Kong (China), y Anna M Rangan, de la Universidad de Sydney (Australia) concluyen que es pronto para cambiar las pautas diet\u00e9ticas sobre el consumo de l\u00e1cteos.&#8221;Los resultados del estudio PURE parecen sugerir que la ingesta de l\u00e1cteos, especialmente l\u00e1cteos enteros, podr\u00eda ser beneficiosa para prevenir muertes y enfermedades cardiovasculares importantes. Sin embargo, como los propios autores concluyeron, los resultados solo sugieren que el &#8216;consumo de los productos l\u00e1cteos no deben desalentarse y tal vez incluso ser alentado en pa\u00edses de bajos y medianos ingresos'&#8221;.<\/p>\n<p>En su opini\u00f3n, estos resultados no son una &#8220;recomendaci\u00f3n&#8221;, sino solo otra pieza de la evidencia en la literatura cient\u00edfica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio realizado sobre m\u00e1s de 130.000 personas en 21 pa\u00edses, se\u00f1ala que los l\u00e1cteos se asocian con tasas m\u00e1s bajas de enfermedad cardiovascular y mortalidad (notiweb.com). 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