{"id":8560,"date":"2018-09-07T09:58:42","date_gmt":"2018-09-07T12:58:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8560"},"modified":"2018-09-07T10:00:24","modified_gmt":"2018-09-07T13:00:24","slug":"estudian-aceptabilidad-de-ensaladas-con-quinua-en-raciones-escolares-de-junaeb-en-tarapaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/estudian-aceptabilidad-de-ensaladas-con-quinua-en-raciones-escolares-de-junaeb-en-tarapaca\/","title":{"rendered":"Estudian aceptabilidad de ensaladas con quinua en raciones escolares de Junaeb en Tarapac\u00e1"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Conocer la opini\u00f3n de un grupo de estudiantes de Tarapac\u00e1 sobre la incorporaci\u00f3n de la quinua en las raciones que entrega el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de la Junaeb en dicha regi\u00f3n, espec\u00edficamente a trav\u00e9s de ensaladas, fue el objetivo de una prueba de aceptabilidad a la que fue sometido este grano ancestral. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>La iniciativa se enmarca en el Plan Nacional contra la Obesidad de la Junaeb, que, a trav\u00e9s de su pol\u00edtica de compras p\u00fablicas para la Agricultura Familiar Campesina, que realiza en alianza con Indap, busca entregar productos agr\u00edcolas frescos, sanos y con sentido de pertenencia territorial a los escolares, ya que seg\u00fan cifras oficiales 50% de los ni\u00f1os de primero b\u00e1sico presenta obesidad o sobrepeso.<\/p>\n<p>La prueba realizada en Tarapac\u00e1 se efectu\u00f3 en cuatro colegios de la regi\u00f3n, seleccionando uno de ellos para observar el proceso de medici\u00f3n de aceptabilidad, que fue la Academia Nacional de Alto Hospicio, donde escolares de educaci\u00f3n b\u00e1sica y media probaron -unos por primera vez- una ensalada de tomate con quinua. Posteriormente, algunos participaron en una encuesta donde evaluaron la preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Ignacio y Joaqu\u00edn, compa\u00f1eros de segundo b\u00e1sico del establecimiento, dijeron que jam\u00e1s hab\u00edan probado la quinua; sin embargo, expresaron que les gust\u00f3 y que su consistencia y sabor eran similares a los del arroz. Isabel Mart\u00ednez, la directora del plantel, coment\u00f3 que era segunda vez que se realiza este tipo de pruebas de aceptaci\u00f3n en la comuna y que le parece muy bien que se incorpore la quinua a la alimentaci\u00f3n de los alumnos.<\/p>\n<p>La nutricionista Maryori Oberreuter Z\u00fa\u00f1iga y la encargada de la Unidad de Control y Gesti\u00f3n Interna de la Junaeb, Ruth Fuentes Valenzuela, comentaron que el test de aceptabilidad se realiza \u201cpara introducir un nuevo producto, y obedece a que la normativa del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar estipula que la incorporaci\u00f3n de una nueva preparaci\u00f3n debe cumplir con un m\u00ednimo de 80% de aceptabilidad por parte de los escolares\u201d.<\/p>\n<p><strong>Alimentaci\u00f3n escolar<\/strong><\/p>\n<p>A trav\u00e9s de la pol\u00edtica de compras p\u00fablicas de la Junaeb, las empresas proveedoras del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) que se adjudiquen las pr\u00f3ximas licitaciones deber\u00e1n adquirir una cuota m\u00ednima del 15% anual de sus insumos con proveedores locales o 10% en el caso de las zonas de rezago, lo que abre las puertas a los usuarios de Indap a lo largo del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Iv\u00e1n Cerda Fuentelzar, director (s) de Indap Tarapac\u00e1, afirm\u00f3 que el trabajo desarrollado con la Junaeb en la regi\u00f3n obedece a dicho compromiso, \u201cporque as\u00ed potenciamos la producci\u00f3n local de nuestros usuarios y garantizamos frutas, hortalizas y granos frescos, relevando la din\u00e1mica del comercio justo y los circuitos cortos\u201d.<\/p>\n<p>En Tarapac\u00e1, el plan piloto comenz\u00f3 con reuniones entre los representantes de Indap, la Junaeb y productores de quinua de la comuna de Colchane, a quienes se les plante\u00f3 el desaf\u00edo de vender 300 kilos mensuales para la preparaci\u00f3n de postres con 10 gramos del grano andino por porci\u00f3n.<\/p>\n<p>El seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle Ruff, coment\u00f3 que \u201cIndap est\u00e1 trabajando en buscar un mercado importante para los productores de quinua de nuestra regi\u00f3n y en este caso la Junaeb es un importante aliado, ya que est\u00e1 enfocada en la alimentaci\u00f3n de miles de estudiantes de las distintas comunas de Tarapac\u00e1, por lo que estamos apostando a este noble producto, que es un gran aporte nutricional para nuestros ni\u00f1os\u201d.<\/p>\n<p>Chiffelle agreg\u00f3 que se encuentran en una etapa de aceptaci\u00f3n por parte de los alumnos, y una vez aprobado con un rango determinado se podr\u00eda asegurar el mercado y desde all\u00ed comenzar a programar extenderse a otros lugares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conocer la opini\u00f3n de un grupo de estudiantes de Tarapac\u00e1 sobre la incorporaci\u00f3n de la quinua en las raciones que entrega el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de la Junaeb&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8561,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1987],"tags":[1992,2233,2410,2411],"class_list":["post-8560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-indap","tag-junaeb","tag-quinoa","tag-region-de-tarapaca"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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