{"id":8405,"date":"2018-08-31T09:28:55","date_gmt":"2018-08-31T12:28:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8405"},"modified":"2018-09-03T10:16:07","modified_gmt":"2018-09-03T13:16:07","slug":"corpcarne-en-los-supermercados-donde-se-vende-el-77-de-la-carne-bovina-la-chilena-sigue-siendo-muy-escasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/corpcarne-en-los-supermercados-donde-se-vende-el-77-de-la-carne-bovina-la-chilena-sigue-siendo-muy-escasa\/","title":{"rendered":"Corpcarne: en los supermercados donde se vende el 77% de la carne bovina, la chilena sigue siendo muy escasa"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Ocho referentes gremiales y la corporaci\u00f3n de la cadena c\u00e1rnica mostraron el s\u00f3lido respaldo al cambio de esta normativa que no solo perjudica a los productores, sino tambi\u00e9n a los consumidores. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Con la presencia de representantes de la Sociedad Agr\u00edcola y Ganadera de Osorno, SAGO A.G., Corporaci\u00f3n de la Carne, Federaci\u00f3n de Productores de Carne (Fedecarne), Federaci\u00f3n Nacional de Sindicatos de la Carne (Fenasicar), Asociaci\u00f3n Gremial de Plantas Faenadoras Frigor\u00edficas de Carnes de Chile (Faenacar) y la Red de la Leche y la Carne, esta tarde, el ministro de Agricultura Antonio Walker recibi\u00f3 el documento An\u00e1lisis de Tipificaci\u00f3n Bovina que recomienda el impostergable cambio de la norma sobre la materia.<\/p>\n<p>El texto, que nace de un taller sobre la materia realizado la semana pasada, cuenta adem\u00e1s con la firma de adhesi\u00f3n de la Asociaci\u00f3n de Ganaderos de Magallanes (Asogama), Organizaci\u00f3n Ganadera de Ays\u00e9n (Ogana), Asociaci\u00f3n Gremial de Ferias Ganaderas de Chile (Afech), fue el punto central de la reuni\u00f3n desarrollada entre 12.30 y 15 horas en el Recinto SAGO, oportunidad en que el ministro Antonio Walker dijo conocer perfectamente las miradas que existen sobre la Ley de Tipificaci\u00f3n de la Carne y valor\u00f3 el trabajo que le fue presentado.<\/p>\n<p>\u201cEste es un referente, una opini\u00f3n muy importante para el Ministerio de Agricultura. Aqu\u00ed se nos han dado argumentos, hemos discutido m\u00e1s de tres horas respecto de las razones que aqu\u00ed se esgrimen para terminar con la Tipificaci\u00f3n de la Carne y lo vamos a estudiar en serio\u201d, explic\u00f3 el ministro Walker.<\/p>\n<p>Sergio Willer, presidente de la Corporaci\u00f3n de la Carne (Corpcarne) y vicepresidente de SAGO A.G., indic\u00f3 que hoy en los supermercados, donde se vende el 77% de la carne bovina, la chilena sigue siendo muy escasa. \u201cEsto se origina, adem\u00e1s de nuestra baja masa ganadera, en el hecho de que el principal poder comprador s\u00f3lo acepta en sus g\u00f3ndolas categor\u00eda \u201cV\u201d, lo que genera un r\u00e1pido quiebre del stock que obliga al consumidor nacional a comprar carne de otras procedencias y dudosa rotulaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>El presidente de SAGO A.G., Christian Arntz, indic\u00f3 que la Norma de Tipificaci\u00f3n considera aspectos como la cobertura de grasa, contusiones y edad del animal, esta \u00faltima relacionada a la cronometr\u00eda dentaria. Sin embargo, ninguno de estos aspectos est\u00e1 relacionado directamente con la calidad de la carne. \u201cEste punto se debe abordar cuanto antes, ya que excluye categor\u00edas consumibles, dejando el mercado nacional con menos oferta y nulas posibilidades de competir con la carne importada. Hoy, la categor\u00eda \u2018V\u2019 es tan amplia, que en ella caben carnes de subespecies como el ceb\u00fa, que vienen mayoritariamente de Brasil y Paraguay, con caracter\u00edsticas muy distintas a la proveniente de la ganader\u00eda nacional, no obstante, el consumidor no se entera de ello\u201d.<\/p>\n<p>En la reuni\u00f3n se explic\u00f3 que la norma por cronometr\u00eda dentaria (edad del animal) la categor\u00eda V, que no tiene que ver necesariamente con calidad, deja fuera otras que a la experiencia del consumidor son similares e incluso, en algunos cortes, superiores. \u201cPor ejemplo, un filete nacional que hoy califica como U, y por lo tanto no llega a los supermercados, pero es una delicia en restaurantes especializados, s\u00ed puede llegar a la misma g\u00f3ndola del retail como carne importada, por la dif\u00edcil fiscalizaci\u00f3n de nuestra norma\u201d, dijo Arntz.<\/p>\n<p>El documento que recibi\u00f3 el ministro establece que continuar con la actual tipificaci\u00f3n significa la p\u00e9rdida gradual y progresiva de productividad y competitividad, respecto a mercado interno, y producci\u00f3n de mercados internacionales.<\/p>\n<p>\u201cEl actual marco normativo que incluye el sistema de tipificaci\u00f3n bovina actualmente vigente ha generado p\u00e9rdidas econ\u00f3micas que ponen el riesgo el desarrollo sectorial y el aporte a la econom\u00eda nacional, por esto se hace crucial hacer el cambio normativo (con un sentido de urgencia. Postergar esta eliminaci\u00f3n significa poner en jaque la viabilidad del rubro\u201d, concluy\u00f3 Willer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ocho referentes gremiales y la corporaci\u00f3n de la cadena c\u00e1rnica mostraron el s\u00f3lido respaldo al cambio de esta normativa que no solo perjudica a los productores, sino tambi\u00e9n a los&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8406,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2121,2119,2375],"class_list":["post-8405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-corpcarne","tag-sago","tag-tipificacion-de-la-carne"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Corpcarne: en los supermercados donde se vende el 77% de la carne bovina, la chilena sigue siendo muy escasa - 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