{"id":8344,"date":"2018-08-28T06:30:35","date_gmt":"2018-08-28T09:30:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8344"},"modified":"2018-08-28T02:03:49","modified_gmt":"2018-08-28T05:03:49","slug":"chef-de-recomiendo-chile-alonso-barraza-novillo-de-osorno-es-la-mejor-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/chef-de-recomiendo-chile-alonso-barraza-novillo-de-osorno-es-la-mejor-carne\/","title":{"rendered":"Chef de Recomiendo Chile, Alonso Barraza: \u201cNovillo de Osorno es la mejor carne\u201d"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Con su experiencia de m\u00e1s de 10 a\u00f1os recorriendo Chile y Am\u00e9rica, el conductor de televisi\u00f3n certific\u00f3 la calidad de las carnes del sur producidas en base praderas. (INIA).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>El chef y conductor del Programa Recomiendo Chile de Canal 13, Alonso Barraza, afirm\u00f3 que la carne del Novillo de Osorno es la mejor del pa\u00eds, avalando la reconocida calidad de este producto.<\/p>\n<p>Luego de viajar durante m\u00e1s de 10 a\u00f1os por todo Chile y tener la oportunidad de cocinar distintos tipos de carne, desde llamas en el Desierto de Atacama, hasta cordero magall\u00e1nico en Punta Arenas, e incluso carnes extranjeras en sus viajes grabando el programa Recomiendo Am\u00e9rica, el conocido chef tiene una opini\u00f3n muy clara: La carne del novillo de Osorno es la mejor de Chile.<\/p>\n<p>Barraza, estuvo en INIA Remehue realizando una degustaci\u00f3n de carnes de la zona, oportunidad en la que se destacaron las caracter\u00edsticas de las carnes del sur, producidas bajo el sistema de libre pastoreo en praderas. El reconocido chef dijo que \u201clos estudios realizados por el INIA han demostrado que estas carnes tienen menos grasa intramuscular, una mejor relaci\u00f3n omega3-omega6 y mayor contenido de \u00e1cido linoleico conjugado, que son beneficiosos para la salud\u201d.<\/p>\n<p>El profesional indic\u00f3 que \u201clos trabajos cient\u00edficos que hace el INIA son un gran aporte para los cocineros. En mi caso, llevo varios a\u00f1os trabajando con el INIA y conociendo su labor y eso nos ha permitido utilizar productos desarrollados en Chile e informar adecuadamente a la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Cabe recordar que en abril de este a\u00f1o, el ministro de Agricultura, Antonio Walker, junto al Intendente de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Harry J\u00fcrgensen y el director nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) Pedro Bustos, dieron inicio oficial al proyecto que busca conseguir un Sello de Origen para el Novillo de Osorno, iniciativa que se suma a otras impulsadas por el Serem\u00eda de Agricultura y el Gobierno Regional de Los Lagos, que tienen como prop\u00f3sito resaltar productos t\u00edpicos de la zona, diferenciarlos y caracterizarlos para potenciar su desarrollo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con su experiencia de m\u00e1s de 10 a\u00f1os recorriendo Chile y Am\u00e9rica, el conductor de televisi\u00f3n certific\u00f3 la calidad de las carnes del sur producidas en base praderas. 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