{"id":8218,"date":"2018-08-21T09:57:37","date_gmt":"2018-08-21T12:57:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8218"},"modified":"2018-08-21T09:58:10","modified_gmt":"2018-08-21T12:58:10","slug":"bacteriofagos-una-solucion-sustentable-para-las-plagas-en-arboles-y-enfermedades-del-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/bacteriofagos-una-solucion-sustentable-para-las-plagas-en-arboles-y-enfermedades-del-salmon\/","title":{"rendered":"Bacteri\u00f3fagos: una soluci\u00f3n sustentable para las plagas en \u00e1rboles y enfermedades del salm\u00f3n"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Que la producci\u00f3n chilena tenga una cara m\u00e1s verde. Ese es uno de los objetivos de dos proyectos que actualmente est\u00e1n realizando investigadores del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) a partir de los fagos, elementos presentes en la naturaleza que son capaces de -literalmente- comerse las enfermedades de plantas y animales, sin generar efectos negativos para los seres humanos. (INTA).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>\u201cLos fagos son probablemente la entidad biol\u00f3gica m\u00e1s abundante del planeta. Son virus que afectan bacterias\u201d, explic\u00f3 el investigador del INTA, Jaime Romero, respecto al recurso natural que est\u00e1n utilizando para combatir enfermedades presentes en el salm\u00f3n y en \u00e1rboles frutales a partir de la fagoterapia. \u201cHay una gran abundancia de fagos principalmente en las aguas\u201d, continu\u00f3 el experto del Laboratorio de Biotecnolog\u00eda de Alimentos, con los cuales \u201clo que hacemos es buscar aquellos que son espec\u00edficos contra las bacterias del salm\u00f3n y la de la peste negra del nogal\u201d.<\/p>\n<p>Estos elementos combaten las enfermedades de manera espec\u00edfica, sin producir efectos secundarios. \u201cSe tiene que conocer muy bien al enemigo primero para poder buscar los fagos adecuados\u201d, agreg\u00f3 el investigador sobre esta t\u00e9cnica de control biol\u00f3gico donde los fagos abren la bacteria, \u201cse insertan dentro de \u00e9sta como un par\u00e1sito, y hacen que solamente produzca fagos, hasta que se revienta de tanto fago que lleva adentro\u201d. \u00bfLa ventaja? Al contrario de los antibi\u00f3ticos que destruyen sin discriminar, los fagos son selectivos y act\u00faan como llave y cerradura en los agentes negativos.<\/p>\n<p>Los fagos fueron descubiertos a inicios del siglo pasado, donde se utilizaron en la medicina sin muchos resultados. S\u00f3lo algunos pa\u00edses de la ex Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica continuaron aplic\u00e1ndolo en esta disciplina y hoy Georgia es uno de los que ha avanzado en su utilizaci\u00f3n en salud humana. En el caso de Chile, abren una puerta al control de enfermedades de manera natural, segura y competitiva para la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n<p><strong>Fagos en el salm\u00f3n y en los nogales<\/strong><\/p>\n<p>Como continuaci\u00f3n de un primer proyecto con esta t\u00e9cnica, para controlar en esa oportunidad la vibriosis en el salm\u00f3n \u2013instancia que result\u00f3 en el patentamiento de dichos fagos-, los investigadores se adjudicaron un nuevo fondo para continuar en acuicultura, a partir del Proyecto Sernapesca \u201cDesarrollo e implementacio\u0301n de un tratamiento por fagoterapia para el control del pato\u0301geno de salmones piscirickettsia salmonis\u201d.<\/p>\n<p>Pero no solo eso: se abrieron a probar esta t\u00e9cnica en el mundo agr\u00edcola tras lo cual tambi\u00e9n desarrollaron una fagoterapia espec\u00edfica contra la peste negra del nogal, que hoy est\u00e1 en periodo de patentamiento internacional, a lo que se suma otro proyecto Fondef de transferencia, en desarrollo actualmente, denominado \u201cEscalamiento y validaci\u00f3n de una nueva formulaci\u00f3n biocontroladora en base a bacteri\u00f3fagos para el control de Peste Negra del Nogal\u201d.<\/p>\n<p>Para ambos casos \u2013para el agro y la acuicultura-, los investigadores Jaime Romero y Gast\u00f3n Higuera arman \u201cuna colecci\u00f3n de fagos capaces de atacar o matar la mayor\u00eda de esas bacterias que son m\u00e1s prevalentes\u201d.<\/p>\n<p>En el caso de los nogales, usaron cerca de 90 cepas recolectadas en distintos puntos del pa\u00eds, con la cual desarrollar\u00e1n esta fagoterapia, la que ser\u00e1 aplicada por aspersi\u00f3n y por riego. Esto \u00faltimo, explic\u00f3 el profesor, \u201cva a depender de la capacidad del fago de penetrar ra\u00edces y las parte le\u00f1osas de la planta\u201d.<\/p>\n<p>En tanto, en el caso de los salmones, existen tambi\u00e9n alternativas de suministraci\u00f3n. \u201cPuede ser v\u00eda alimento o v\u00eda inmersi\u00f3n\u201d, detall\u00f3 Romero, respecto a los fagos que atacar\u00e1n la piscirickettsia salmonis, enfermedad que genera grandes p\u00e9rdidas que van hasta los USD 750 millones anuales.<\/p>\n<p><strong>La ventaja de los fagos<\/strong><\/p>\n<p>Para el profesor Romero, \u201clos fagos no tienen competidor\u201d, ya que \u201cson amigos de todas las otras t\u00e9cnicas: son amigos de las vacunas, son amigos de los antibi\u00f3ticos, son amigos de la selecci\u00f3n gen\u00e9tica\u201d, por lo que se pueden ir utilizando de manera simult\u00e1nea como tratamiento.<\/p>\n<p>Una de las ventajas de los fagos es el tiempo ya que pueden ir adapt\u00e1ndose a las enfermedades y su evoluci\u00f3n, tal como lo hacen las vacunas con las cepas de la enfermedad.<\/p>\n<p>En la misma l\u00ednea, en el caso del mundo agr\u00edcola, otro de los puntos a favor de los fagos es su inocuidad. Si bien hoy no se utilizan mayoritariamente los pesticidas sino que los biosidas en base a cobre, \u201cel problema que pueden tener ah\u00ed es el peso de cobre en el suelo o alguna fitotoxicidad\u201d.<\/p>\n<p>En definitiva, desde una soluci\u00f3n natural y adaptable, \u201cuno podr\u00eda tener un sector acu\u00edcola mucho m\u00e1s competitivo en base a fagoterapia. Lo mismo para el nogal. La nuez chilena tiene muy buena apreciaci\u00f3n en el extranjero y precio, entonces la fagoterapia lo que puede provocar es que la producci\u00f3n chilena tenga una cara m\u00e1s verde, m\u00e1s amigable con el ambiente: que sea m\u00e1s sustentable\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que la producci\u00f3n chilena tenga una cara m\u00e1s verde. 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