{"id":8183,"date":"2018-08-20T09:26:28","date_gmt":"2018-08-20T12:26:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8183"},"modified":"2018-08-21T10:05:06","modified_gmt":"2018-08-21T13:05:06","slug":"senadores-requieren-adoptar-medidas-para-proteccion-y-fomento-de-la-produccion-ganadera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/senadores-requieren-adoptar-medidas-para-proteccion-y-fomento-de-la-produccion-ganadera\/","title":{"rendered":"Senadores requieren adoptar medidas para protecci\u00f3n y fomento de la producci\u00f3n ganadera"},"content":{"rendered":"

A trav\u00e9s de un proyecto de acuerdo, los legisladores solicitaron al Ejecutivo hacer una revisi\u00f3n sobre el sistema de clasificaci\u00f3n y tipificaci\u00f3n de la calidad de la carne; y dotar al SAG de mayores recursos para la inspecci\u00f3n y fiscalizaci\u00f3n. (Mundo Agropeciario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Ante la pesquisa de \u201cdesaf\u00edos para el mediano y largo plazo, pero que requieren de un trabajo mancomunado desde la institucionalidad sectorial que recae en el Ministerio de Agricultura y sus \u00f3rganos asociados\u201d, un grupo transversal de senadores present\u00f3 un proyecto de acuerdo, por medio del cual solicitaron al Presidente de la Rep\u00fablica adoptar las medidas necesarias para la protecci\u00f3n y fomento de la producci\u00f3n ganadera del pa\u00eds.<\/p>\n

M\u00e1s fiscalizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La propuesta -respaldada por la Sala de la C\u00e1mara Alta- precisa la necesidad de realizar una revisi\u00f3n sobre el actual sistema de clasificaci\u00f3n y tipificaci\u00f3n, para establecer si realmente es un buen orientador de la calidad de la carne.<\/p>\n

Asimismo, solicita dotar al SAG de mayores recursos para la inspecci\u00f3n y fiscalizaci\u00f3n, adem\u00e1s de mejorar la norma y hacer m\u00e1s eficiente la gesti\u00f3n supervisora (herramientas tecnol\u00f3gicas validadas en el comercio internacional y mayor dotaci\u00f3n). En otro orden, propone velar por una competencia bajo reglas claras y en igualdad de condiciones con pa\u00edses de donde Chile importa carne.<\/p>\n

Por \u00faltimo, llama a buscar f\u00f3rmulas para terminar con la matanza indiscriminada de terneros, que se enmarque en un proceso que fortalezca la pol\u00edtica de responsabilidad social de las distintas cadenas que participan, particularmente en el \u00e1rea de producci\u00f3n.<\/p>\n

El proyecto fue presentado por los senadores Alfonso De Urresti, Alejandro Guillier, Carmen Gloria Aravena, Luz Ebensperger, Carolina Goic, Ximena \u00d3rdenes, Yasna Provoste, Carlos Bianchi, Jos\u00e9 Durana, \u00c1lvaro Elizalde, Jos\u00e9 Garc\u00eda Ruminot, Alejandro Garc\u00eda Huidobro, Felipe Harboe, Francisco Huenchumilla, Jos\u00e9 Miguel Insulza, Felipe Kast, Juan Pablo Letelier, Iv\u00e1n Moreira, Alejandro Navarro, Manuel Jos\u00e9 Ossand\u00f3n, Kenneth Pugh, Jaime Quintana, Rabindranath Quinteros y David Sandoval.<\/p>\n

Considerando<\/strong><\/p>\n

Entre los considerando del acuerdo est\u00e1n descritos el que la producci\u00f3n de carnes en Chile es liderada por la de aves, que es altamente integrada y se concentra en un reducido n\u00famero de productores, alcanzando 675 mil toneladas de producci\u00f3n anual. En segundo lugar, se encuentra la producci\u00f3n de carne de cerdo, que cuenta con 237 mil reproductoras y llega a 584 mil toneladas anuales, de las cuales cerca de 40% se destina a la exportaci\u00f3n. Luego se ubica la producci\u00f3n bovina (200 mil toneladas al a\u00f1o), orientada principalmente al mercado interno y muy relevante, ya que cuenta con sobre 120 mil productores (Odepa, 2018).<\/p>\n

Esas cifras, sin embargo, no son del todo auspiciosas para el sector ganadero, por la constante disminuci\u00f3n de las cabezas de ganado, que alcanza el 37% en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, manteni\u00e9ndose estancada en los \u00faltimos a\u00f1os. Actualmente, las cabezas de ganado alcanzan a 2,8 millones, 900 mil de ellas en la regi\u00f3n de Los Lagos, seguida por Los R\u00edos con 500 mil.<\/p>\n

La industria ganadera y todas sus cadenas productivas han sido un pilar fundamental de desarrollo, siendo una actividad econ\u00f3mica que ha permanecido en el sur de Chile y ha cumplido adem\u00e1s un rol social importante en la conformaci\u00f3n de peque\u00f1as localidades.<\/p>\n

En la actividad ganadera interact\u00faan transportistas, el comercio, trabajadores de plantas frigor\u00edficas, ganaderos, peque\u00f1as carnicer\u00edas, trabajadores agr\u00edcolas, empresas de servicios en general entre otros, y por lo mismo, el impacto que genera la disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n es una preocupaci\u00f3n de quienes son parte de las cadenas productivas, pero debe ser un tema de relevancia para distintos actores.<\/p>\n

Chile es una zona privilegiada, libre de fiebre aftosa, que permite un desarrollo ganadero con un patrimonio zoosanitario reconocido a nivel internacional que no est\u00e1 libre de riesgo, producto del reciente brote de fiebre Q (enfermedad zoon\u00f3tica) en la provincia de Osorno, cuyo brote fue controlado, pero que mantiene en estado de alerta a las autoridades por su propagaci\u00f3n al hombre , pero que el Estado, a trav\u00e9s de su institucionalidad ha sabido controlar con procesos adecuados y estricta fiscalizaci\u00f3n<\/p>\n

Sin embargo, la aparici\u00f3n de la fiebre Q se suma a dificultades evidentes que est\u00e1 enfrentando el sector: la sequ\u00eda, la baja de precios y la constante alza del valor del suelo. A ello, hay que agregar la reconversi\u00f3n productiva que ha tenido el suelo, y los mismos ganaderos, que hoy incursionan en otros rubros, por ejemplo, el tur\u00edstico.<\/p>\n

Como una externalidad negativa, es importante precisar que la industria ganadera es la responsable de la emisi\u00f3n del 10,6% de la emisi\u00f3n de Gases de Efecto Invernadero (GEI), siendo la tercera fuente del pa\u00eds, despu\u00e9s de los sectores de electricidad (31%) y transporte (20%). Estos efectos, son generados por la liberaci\u00f3n de emisiones de metano y \u00f3xido nitroso producido por la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol, y en mayor medida por la fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica que se produce en los sistemas digestivos, careciendo el sector de una normativa que regule y controle la emanaci\u00f3n de dichos gases.<\/p>\n

As\u00ed tambi\u00e9n, Chile posee pocas ventajas comparativas en comparaci\u00f3n con los pa\u00edses productores vecinos, en relaci\u00f3n a su masa ganadera o extensi\u00f3n de la actividad, entre otras, como es el caso de Brasil, Paraguay y Argentina, y que representan sobre el 80% de las importaciones de carne al pa\u00eds.<\/p>\n

Si bien existe un consenso en la industria en cuanto a que est\u00e1n en una situaci\u00f3n compleja, el diagn\u00f3stico corresponde a un sector muy atomizado en su cadena productiva, y donde el Estado puede establecerse como interlocutor y promover la unidad y la asociatividad. Existen problemas estructurales\u00a0 en el que se hace necesario visualizar la escasa integraci\u00f3n; la desconfianza entre los actores del mercado (productores, ferias, plantas faenadoras, distribuidores y comercializadores); desconfianza entre los actores; visi\u00f3n cortoplacista; poca Innovaci\u00f3n; falta de informaci\u00f3n y poca transparencia; e ineficiencia productiva.<\/p>\n

El consumo de carne ha aumentado de 18,7 kilos a 24,4 kilos en los \u00faltimos a\u00f1os, aunque el 85% de la venta de carne en el retail es importada. Tal como se se\u00f1al\u00f3, la carne brasile\u00f1a es una de las industrias m\u00e1s representativas en los supermercados chilenos. En marzo de 2017, Chile decidi\u00f3 suspender las importaciones (que significan el 30% de las importaciones de carne) dado el destape de un esc\u00e1ndalo de corrupci\u00f3n con fiscalizadores de los principales frigor\u00edficos de Brasil, para flexibilizar procedimientos de controles y as\u00ed procesar carne podrida para exportaci\u00f3n.<\/p>\n

La tipificaci\u00f3n de la carne se ha transformado en un orientador de calidad, pero existen casos que existe permisividad para la importaci\u00f3n de especies de igual tipificaci\u00f3n, pero de distinta subespecie como la Indicus (bovino asi\u00e1tico) que no cumple dichos est\u00e1ndares. Por otro lado, los ganaderos informan que la aplicaci\u00f3n de la nueva normativa de tipificaci\u00f3n en su aplicaci\u00f3n, le han significado p\u00e9rdidas por 1.100 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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