{"id":8127,"date":"2018-08-14T10:05:32","date_gmt":"2018-08-14T13:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=8127"},"modified":"2018-08-14T10:06:17","modified_gmt":"2018-08-14T13:06:17","slug":"destacan-atractivas-perspectivas-y-oportunidades-para-la-quinoa-del-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/destacan-atractivas-perspectivas-y-oportunidades-para-la-quinoa-del-sur\/","title":{"rendered":"Destacan atractivas perspectivas y oportunidades para la qu\u00ednoa del sur"},"content":{"rendered":"

La qu\u00ednoa, quinua o kingua (Chenopodium quinoa Willd), es reconocida como un cultivo ancestral, identificada entre las \u201cespecies olvidadas y subutilizadas\u201d. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Su cultivo data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica donde era un alimento importante para la poblaci\u00f3n de la \u00e9poca, pero con la llegada de los espa\u00f1oles\u00a0 es reemplazada por los cereales.\u00a0 Su centro de origen es Am\u00e9rica Latina, espec\u00edficamente la zona andina, pero se reconoce a Per\u00fa y Bolivia como los centros de mayor diversidad de genotipos y parientes silvestres.<\/p>\n

Sin embargo, evidencias arqueol\u00f3gicas, ling\u00fc\u00edsticas y etnogr\u00e1ficas e hist\u00f3ricas se\u00f1alan que en el pasado esta especie tuvo una amplia distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica en Sudam\u00e9rica que abarc\u00f3 desde Venezuela y Colombia en el norte llegando hasta Tucum\u00e1n en Argentina y al Archipi\u00e9lago de Chilo\u00e9 en Chile.<\/p>\n

De los 5 tipos (ecotipos) definidos en los centros de origen, 2 se encuentran en Chile, las llamadas qu\u00ednoas de los salares y las qu\u00ednoas de zonas bajas o del nivel del mar, en este \u00faltimo se encuentran las qu\u00ednoas del sur de nuestro pa\u00eds. \u00c9stas han sido mantenidas desde tiempos remotos, al igual que en resto de la zona andina por las comunidades, quienes a trav\u00e9s de la conservaci\u00f3n in situ<\/em> y el intercambio de semillas y saberes han permitido disponer hoy de importantes colecciones que son la base de la investigaci\u00f3n que llev\u00f3 a cabo INIA Carillanca a trav\u00e9s del proyecto FIA Tecnolog\u00edas para potenciar el cultivo de qu\u00ednoa, como opci\u00f3n productiva para la Agricultura Familiar en la zona centro sur de Chile.<\/p>\n

El proyecto, iniciado en 2015, lleg\u00f3 a su \u00faltima etapa. En este contexto se desarroll\u00f3 un Seminario internacional y feria de productos en base a qu\u00ednoa, que permiti\u00f3 dar a conocer el potencial de este importante cultivo ancestral. La actividad cont\u00f3 con el apoyo de la Agencia de Desarrollo de La Araucan\u00eda.<\/p>\n

A nivel mundial, la qu\u00ednoa se sigue estudiando y revalorizando debido a sus cualidades agroecol\u00f3gicas, nutritivas, terap\u00e9uticas que le permitieron ser catalogada por la FAO (2013) como uno de los alimentos con mayor futuro en el mundo, principalmente porque contiene gran parte de los nutrientes, vitaminas, minerales y amino\u00e1cidos esenciales que el organismo requiere y adem\u00e1s por su capacidad de adaptaci\u00f3n a diferentes condiciones agroclim\u00e1ticas. \u201cSeg\u00fan la FAO la reincorporaci\u00f3n y masificaci\u00f3n del consumo de la qu\u00ednoa ser\u00eda un elemento fundamental para enfrentar un gran desaf\u00edo mundial que es reducir el hambre, la desnutrici\u00f3n y la pobreza\u201d, indic\u00f3 Jorge D\u00edaz, director e investigador del proyecto.<\/p>\n

El proyecto<\/strong><\/p>\n

El proyecto, liderado por INIA Carillanca, co financiado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), tuvo como co-ejecutor a la Universidad de La Frontera\u00a0 (UFRO) y como asociados Agroforestal La Esperanza Ltda.; las comunidades ind\u00edgenas Domingo Canio N\u00b02, Antonio Paine 1, Antonio Paine N\u00ba 2 y Domingo Caniu 1; la Municipalidad de Vilc\u00fan; INDAP y SAG, con la visi\u00f3n de aumentar la superficie sembrada, el rendimiento del cultivo y la oferta de nuevos productos procesados en base a qu\u00ednoa desde La Araucan\u00eda, generando un impulso a la agricultura familiar dedicada a la producci\u00f3n de este cultivo. Los objetivos estuvieron orientados a identificar germoplasma de qu\u00ednoa con caracter\u00edsticas agron\u00f3micas y\/o funcionales sobresalientes en t\u00e9rminos de rendimiento y calidad; definir tecnolog\u00edas de manejo agron\u00f3mico integrado que permitieran el desarrollo del cultivo en el centro-sur de Chile y desarrollar prototipos industriales en base a este producto, que pudieran ser escalados por actores de la agricultura familiar\u00a0 en el mediano plazo, como tambi\u00e9n transferir y difundir los resultados obtenidos a productores, asesores y empresas.<\/p>\n

Resultados<\/strong><\/p>\n

Durante la ejecuci\u00f3n del proyecto se caracterizaron 125 genotipos de qu\u00ednoa de la colecci\u00f3n conservada en el Banco de Germoplasma de INIA Carillanca, seleccionados por caracter\u00edsticas destacadas en peso de grano, altura, tama\u00f1o de panoja y rendimiento. Adicionalmente, se fueron regenerando y seleccionando para llegar a los mejores 6 genotipos seleccionados por atributos agron\u00f3micos (ej: rendimiento y peso de grano). La regeneraci\u00f3n de estos genotipos permiti\u00f3\u00a0 contar con suficiente volumen de semilla (entre 0,7 a 4 kg por genotipo), donde una parte se deposit\u00f3 en el Banco de Recursos Gen\u00e9ticos,\u00a0 otras se usaron en ensayos de campo, para la preparaci\u00f3n de los prototipos industriales, para los an\u00e1lisis nutricionales y funcionales, y para las siembras participativas en las comunidades socias del proyecto. Los ensayos de manejo agron\u00f3mico se establecieron en INIA Carillanca (comuna de Vilcun, Valle central) y Tranapuente (comuna de Carahue, Secano costero).<\/p>\n

Las evaluaciones indicaron que los mejores resultados se lograron con una distancia de 40 cm entre surcos y una dosis de siembra de 5 a 10 kg\/ha de semilla, y que la fecha de siembra m\u00e1s adecuada es a inicios de septiembre para el Valle central y Secano costero. En la fertilizaci\u00f3n nitrogenada (N) una adecuada gesti\u00f3n de este nutriente est\u00e1 en torno a los 230 y 150 kg\/ha y de potasio de 120 y 100 kg\/ha para el valle central y secano costero, respectivamente.<\/p>\n

En el control de malezas se constat\u00f3 la importancia de sembrar a 40 cm para la realizaci\u00f3n de un adecuado control mec\u00e1nico, y se identificaron tratamientos selectivos con el herbicida metamitron en premergencia, y propizamida y triflusulfuron en postemergencia. Una posible estrategia es integrar el uso del herbicida de premergencia con labores mec\u00e1nicas entre las hileras del cultivo, lo que ha permitido incrementos significativos en m\u00e1s de un 20% con respecto a una situaci\u00f3n sin control de las malezas.<\/p>\n

En el tema sanitario, se detect\u00f3 y confirm\u00f3 la presencia de Perenospora variabilis (mildi\u00fa) y los estudios indican que la enfermedad no causa una ca\u00edda significativa en el rendimiento. Sin embargo, el potencial de da\u00f1o por dicha enfermedad est\u00e1 muy supeditado al ambiente y el genotipo o variedad.Por otra parte, mediante parcelas de observaci\u00f3n se detect\u00f3 como potenciales plagas insectiles y seg\u00fan orden de importancia a chinches, larvas de lepid\u00f3pteros, mosca minadora y trips.<\/p>\n

En la gesti\u00f3n del agua se determin\u00f3 que para la localidad de Carillanca, los riegos debieran comenzar a partir de noviembre (estado vegetativo) y para la localidad de Tranapuente debieran empezar al final de noviembre (estado inicio de floraci\u00f3n). En ambos casos terminar el riego aproximadamente entre 10 y 15 d\u00edas antes del estado fenol\u00f3gico de grano maduro. Esto permite al menos incrementos de rendimientos en m\u00e1s de un 15%.<\/p>\n

Un antecedente clave en la toma de decisiones es conocer los costos de producci\u00f3n y las utilidades que generan. Los costos directos del cultivo, utilizando las tecnolog\u00edas desarrolladas, ascienden a $1.210. 226 (mano de obra, maquinaria, fertilizantes, plaguicidas, otros y gastos financieros). Por ejemplo, considerando estos costos y un rendimiento de 27,5 qq\/ha a un precio de venta de $1.200\/kg, el margen bruto por hect\u00e1rea es de $ 2.089.774.<\/p>\n

Por otra parte, el Instituto de Agroindustria de la UFRO, desarroll\u00f3 los protocolos de producci\u00f3n de prototipos industriales correspondientes a una bebida seudol\u00e1ctea saborizada, jalea, flan, mote y harina para reposter\u00eda (queques). Estos han sido caracterizados en su contenido de energ\u00eda, materia grasa, prote\u00edna, fibra cruda, hidratos de carbono y sodio.<\/p>\n

Cabe indicar que, en el contexto del proyecto se establecieron siembras participativas en cada una de las 4 comunidades socias, m\u00f3dulos demostrativos de 0,1 a 0,2 ha de superficie. Los resultados obtenidos en las comunidades han sido muy alentadores, tanto as\u00ed que hoy est\u00e1n organizados en una cooperativa que les permitir\u00e1 seguir desarrollando de manera coordinada la qu\u00ednoa como una alternativa productiva propia de su cultura mapuche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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