{"id":7988,"date":"2018-08-07T10:48:34","date_gmt":"2018-08-07T13:48:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7988"},"modified":"2018-08-07T10:48:34","modified_gmt":"2018-08-07T13:48:34","slug":"cerveceros-de-la-region-de-los-lagos-visitaron-alemania-para-mejorar-sus-procesos-productivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/cerveceros-de-la-region-de-los-lagos-visitaron-alemania-para-mejorar-sus-procesos-productivos\/","title":{"rendered":"Cerveceros de la regi\u00f3n de Los Lagos visitaron Alemania para mejorar sus procesos productivos"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>El viaje fue organizado por el Proyecto Smart Energy Concepts de CAMCHAL y aprovechar\u00e1 el Congreso Cervecero Independiente de Puerto Varas para mostrar lo aprendido. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, la industria cervecera nacional experiment\u00f3 una fuerte transformaci\u00f3n, aumentando la cantidad de micro cerveceros dedicados a la elaboraci\u00f3n de productos comercializados a nivel local.<\/p>\n<p>Para conocer las \u00faltimas innovaciones y tendencias de esta industria, el Proyecto Smart Energy Concepts de CAMCHAL, C\u00e1mara Chileno-Alemana de Comercio e Industria, realiz\u00f3 una gira tecnol\u00f3gica a Alemania, espec\u00edficamente al Estado de Baviera conocido por su tradici\u00f3n cervecera, junto a empresarios cerveceros chilenos.<\/p>\n<p>La iniciativa cont\u00f3 con el apoyo del Ministerio de Agricultura de Magallanes y la Representaci\u00f3n del Estado de Bayern en Suram\u00e9rica, y fue cofinanciada por CORFO y la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria FIA.<\/p>\n<p>En ese contexto y aprovechando el Congreso Cervecero Independiente, a realizarse el 8, 9 y 10 de agosto en el Hotel Caba\u00f1a del Lago en Puerto Varas, se expondr\u00e1 lo aprendido en la gira y adem\u00e1s se contar\u00e1 con la presencia de la investigadora Magdalena M\u00fcller de la Universidad T\u00e9cnica de M\u00fanich en Alemania que expondr\u00e1 sobre \u201cCervezas sin Alcohol \u2013 T\u00e9cnicas para abordar una categor\u00eda interesante\u201d.<\/p>\n<p>La iniciativa de la gira a Alemania cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de peque\u00f1os empresarios cerveceros de la regi\u00f3n de Los Lagos, los cuales recorrieron las m\u00e1s importantes empresas alemanas dedicadas a este rubro, con el fin de aprender sobre oportunidades de mejora de los procesos productivos en cu\u00e1nto a eficiencia energ\u00e9tica e h\u00eddrica, conocer las principales tecnolog\u00edas junto con el tratamiento de materias primas y tendencias del mercado. Adem\u00e1s, el grupo fue integrado por empresarios pertenecientes a la Asociaci\u00f3n Gremial de Riego y Drenaje (AGRYD) con inter\u00e9s en tratamiento y calidad de agua en la industria cervecera.<\/p>\n<p>Entre los lugares visitados se encuentra la cervecer\u00eda Privatbrauerei Hofm\u00fchl, fundada en 1492 por el pr\u00edncipe-obispo Wilhelm von Reichenau de Eichst\u00e4t; Brauerei S. Riegele que data de 1396 por el cervecero Hans Smid y que ostenta varias distinciones y premios en Europa; adem\u00e1s de Schneider Weisse, cervecer\u00eda especializada en la producci\u00f3n de cerveza de trigo y conocida por ser la cervecer\u00eda m\u00e1s antigua de la producci\u00f3n de este tipo de cerveza; y Karmeliten Brauerei, la cual tiene con altos est\u00e1ndares de sustentabilidad y ganadores de premios de eficiencia energ\u00e9tica en la producci\u00f3n cervecera.<\/p>\n<p>En cuanto a materias primas, Hopsteiner, el productor m\u00e1s grande de l\u00fapulo y situado en la regi\u00f3n b\u00e1vara Hallertau, recibi\u00f3 el grupo y entreg\u00f3 informaci\u00f3n detallada sobre \u00faltimos desarrollos en esta materia prima y Bamberger M\u00e4lzerei dio a conocer sus procesos de producci\u00f3n de cebada.<\/p>\n<p>En el \u00e1mbito investigativo pudieron conocer el centro de tecnolog\u00eda en bebidas de la Universidad T\u00e9cnica de Munich (TUM) y el instituto KoNaRo donde se desarrollan estudios sobre el uso de materias primas renovables.<\/p>\n<p>Para conocer las \u00faltimas tecnolog\u00edas de procesos, las empresas Kaspar-Schulz y BrauKon, especialistas en equipos integrados para cervecer\u00edas de peque\u00f1a escala, adem\u00e1s de BOSCH, empresa l\u00edder en la fabricaci\u00f3n de calderas abrieron sus puertas a los visitantes chilenos para que pudieran conocer tecnolog\u00eda de punta aplicada.<\/p>\n<p>Eduardo Err\u00e1zuriz de la cervecer\u00eda Fl\u00fcgel Bier de Puerto Varas e integrante de la gira comenta que \u201cfue un viaje muy valioso, ya que llev\u00f3 poco tiempo en este rubro. Lo que m\u00e1s rescat\u00f3 fue las visitas a las distintas cervecer\u00edas y ver c\u00f3mo cada una adapta su proceso seg\u00fan sus caracter\u00edsticas para hacerlo m\u00e1s eficiente, incorporando siempre energ\u00edas renovables, algo que en Chile todav\u00eda estamos lejos y deber\u00edamos tratar de incorporar a futuro\u201d.<\/p>\n<p>Por su parte, Annika Sch\u00fcttler, Jefa de Proyectos de Energ\u00eda de la entidad y que estuvo liderando la gira, destaca que \u201cfue un \u00e9xito el resultado de esta gira, partiendo por la gran convocatoria, el compromiso e inter\u00e9s de los participantes, adem\u00e1s de la interesante red de contactos que se gener\u00f3 entre los mismos participantes adem\u00e1s de la relaci\u00f3n que pudimos establecer con las empresas alemanas que nos recibieron. Definitivamente, esta gira fue un punto de partida de un trabajo sectorial que tiene mucho camino por adelante\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El viaje fue organizado por el Proyecto Smart Energy Concepts de CAMCHAL y aprovechar\u00e1 el Congreso Cervecero Independiente de Puerto Varas para mostrar lo aprendido. (Mundo Agropecuario). 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