{"id":7783,"date":"2018-07-25T11:02:53","date_gmt":"2018-07-25T14:02:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7783"},"modified":"2018-07-31T16:36:59","modified_gmt":"2018-07-31T19:36:59","slug":"lanzan-manual-de-perdidas-y-desperdicios-de-alimentos-para-optimizar-consumo-de-frutas-y-verduras-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/lanzan-manual-de-perdidas-y-desperdicios-de-alimentos-para-optimizar-consumo-de-frutas-y-verduras-en-chile\/","title":{"rendered":"Lanzan \u201cManual de p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos\u201d para optimizar consumo de frutas y verduras en Chile"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>INIA forma parte del Comit\u00e9 Nacional que lidera esta iniciativa y su principal aporte es analizar datos de postcosecha de ciertas especies y cuantificar p\u00e9rdidas de alimentos en las diferentes cadenas alimentarias. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), 1.300 millones de toneladas de alimentos se desechan cada a\u00f1o en el mundo, aun cuando todav\u00eda son aptos para consumo humano. Chile no es la excepci\u00f3n, pues anualmente se generan alrededor de 4,6 millones de toneladas de residuos s\u00f3lidos a nivel de agroindustria. Para acabar con esta problem\u00e1tica se form\u00f3 un Comit\u00e9 Nacional para Para la Prevenci\u00f3n y Reducci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicios de Alimentos en Chile, cuyo trabajo comienza a dar sus primeros frutos.<\/p>\n<p>Con la presencia del ministro de Agricultura, Antonio Walker, se realiz\u00f3 el lanzamiento del Manual de P\u00e9rdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) elaborado por el Ministerio de Agricultura, el Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Corporaci\u00f3n 5 al d\u00eda. El objetivo de este documento es informar y hacer de p\u00fablico conocimiento este tema en la poblaci\u00f3n chilena y entregar algunos caminos para solucionar dicha situaci\u00f3n. El Manual propone acciones concretas para aprovechar de mejor manera las frutas y verduras, y no perderlas sobre todo durante su proceso de maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p>El manual fue presentado en la Feria de Lo Valledor, donde adem\u00e1s estuvieron presentes el Subsecretario de Agricultura, Alfonso Vargas, el presidente de la Corporaci\u00f3n 5 al d\u00eda, Fernando Vio, el administrador general del Mercado Mayorista Lo Valledor, Gonzalo Bravo y la secretaria ejecutiva del Programa Elige vivir Sano, Alejandra Domper.<\/p>\n<p>\u201cVemos que en toda la cadena de producci\u00f3n perdemos un 30% de alimentos saludables, que por alg\u00fan da\u00f1o mec\u00e1nico o cosm\u00e9tico se quedan en el camino y no llegan al consumidor final. La idea es rescatar esos alimentos para que lleguen a las personas, para que se sigan alimentando de forma saludable\u201d, detall\u00f3 el ministro Walker.<\/p>\n<p>\u201cEstamos hablando de comida que no tiene ninguna diferencia, aparte de alguna pintita o exceso de maduraci\u00f3n, por ejemplo, pero tiene las mismas condiciones y puede perfectamente llegar al consumidor final, en este caso, a ni\u00f1os a trav\u00e9s de Junaeb o a adultos mayores\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>Dentro del plan destaca el \u00e1mbito de Investigaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y conocimiento, donde INIA ser\u00e1 uno de los principales referentes. El objetivo del trabajo es generar una l\u00ednea base nacional en PDA que permita su prevenci\u00f3n y disminuci\u00f3n, desarrollando un proyecto sobre medici\u00f3n y gesti\u00f3n de p\u00e9rdidas de frutas y hortalizas a nivel de producci\u00f3n en Chile, junto con impulsar temas de investigaci\u00f3n acad\u00e9mico en PDA y realizar un catastro de las capacidades cient\u00edfico-t\u00e9cnicas, entre otras acciones.<\/p>\n<p>El Comit\u00e9 Nacional es presidido por la Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, est\u00e1 constituido adem\u00e1s por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (Achipia), el Ministerio de Medio Ambiente (MMA), la Universidad de Santiago de Chile (USACh), la Corporaci\u00f3n Red de Alimentos, y la Organizaci\u00f3n Cadenas de Valor Sustentables (CAV+S), y la secretar\u00eda t\u00e9cnica est\u00e1 representada por FAO.<\/p>\n<p>El posicionamiento de esta problem\u00e1tica en las agendas de los pa\u00edses de la regi\u00f3n y del mundo ha logrado avances, con el involucramiento de diversos actores en la identi\ufb01caci\u00f3n de causas y la b\u00fasqueda de soluciones. Sin embargo, los esfuerzos a\u00fan son dispersos, por lo que resalta la necesidad de armonizar las acciones y enfoques, a fin de reducir a la mitad las p\u00e9rdidas de alimentos per c\u00e1pita hacia el a\u00f1o 2030.<\/p>\n<p>La versi\u00f3n digital del Manual sobre PDA est\u00e1 disponible en el sitio web del Ministerio de Agricultura (<a href=\"http:\/\/www.minagri.gob.cl\">www.minagri.gob.cl<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INIA forma parte del Comit\u00e9 Nacional que lidera esta iniciativa y su principal aporte es analizar datos de postcosecha de ciertas especies y cuantificar p\u00e9rdidas de alimentos en las diferentes&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2052],"class_list":["post-7783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-inia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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