{"id":7473,"date":"2018-07-05T10:25:43","date_gmt":"2018-07-05T13:25:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7473"},"modified":"2018-07-05T10:35:14","modified_gmt":"2018-07-05T13:35:14","slug":"ministro-walker-queremos-crear-conciencia-de-que-una-fruta-con-dano-mecanico-o-cosmetico-no-es-inferior-a-una-fruta-que-no-tiene-ese-dano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/ministro-walker-queremos-crear-conciencia-de-que-una-fruta-con-dano-mecanico-o-cosmetico-no-es-inferior-a-una-fruta-que-no-tiene-ese-dano\/","title":{"rendered":"Ministro Walker: \u201cQueremos crear conciencia de que una fruta con da\u00f1o mec\u00e1nico o cosm\u00e9tico no es inferior a una fruta que no tiene ese da\u00f1o\u201d"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>La FAO estima que a nivel mundial 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente, lo cual representa un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Un llamado a aumentar el consumo de frutas y a tomar conciencia sobre el problema que generan las significativas p\u00e9rdidas y desperdicios producidos a lo largo de toda la cadena alimentaria, realiz\u00f3 el ministro de Agricultura, Antonio Walker, junto al subsecretario de la cartera, Alfonso Vargas, el presidente de la Corporaci\u00f3n 5 al d\u00eda, Fernando Vio, el administrador general del Mercado Mayorista Lo Valledor, Gonzalo Bravo y la secretaria ejecutiva del Programa Elige vivir Sano, Alejandra Domper, durante el lanzamiento del Manual de P\u00e9rdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) que elabor\u00f3 el Ministerio de Agricultura, el Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Corporaci\u00f3n 5 al d\u00eda.<\/p>\n<p>Tal como explicaron las autoridades el objetivo de esta iniciativa es poner en conocimiento este tema en la poblaci\u00f3n y entregar algunos lineamientos para futuras soluciones. \u201cVemos que en toda la cadena de producci\u00f3n perdemos un 30% de alimentos saludables, que por alg\u00fan da\u00f1o mec\u00e1nico o cosm\u00e9tico se quedan en el camino y no llegan al consumidor final. La idea es rescatar esos alimentos para que lleguen a las personas, para que se sigan alimentando de forma saludable. Estamos hablando de comida que no tiene ninguna diferencia, aparte de alguna pintita o exceso de maduraci\u00f3n, por ejemplo, pero tiene las mismas condiciones y puede perfectamente llegar al consumidor final, en este caso, a ni\u00f1os a trav\u00e9s de Junaeb o a adultos mayores\u201d, detall\u00f3 el ministro Walker.<\/p>\n<p>El manual propone acciones para aprovechar de mejor manera frutas y verduras, y no perderlas durante su proceso de maduraci\u00f3n. Un ejemplo de esto es la experiencia del Mercado Mayorista Lo Valledor en esta materia, que es una de las entidades que est\u00e1 trabajando en esta l\u00ednea en su Centro de Recuperaci\u00f3n de Alimentos que desde 2015 aprovecha los productos que se desechan, ya sea por est\u00e1ndares de calidad o por mal manejo comercial, y los dona instituciones de beneficencia. Lo anterior, con el objetivo de mitigar la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos y disminuir la cantidad de residuos a disposici\u00f3n final en relleno sanitario.<\/p>\n<p>En esa l\u00ednea, el Secretario de Estado dijo que el Gobierno del Presidente Pi\u00f1era, asume el compromiso de abordar el tema de la PDA mediante la modernizaci\u00f3n del sector, mejorando la productividad y la competitividad de cada uno de los productores, avanzando de esta manera en convertir a Chile en un pa\u00eds desarrollado. \u201cVamos a evaluar cada uno de los sistemas productivos que coexisten en nuestro sector, identificando brechas y buscando desarrollar y dise\u00f1ar nuevos sistemas agroalimentarios que sean m\u00e1s eficientes, derivando as\u00ed en un mayor equilibrio social y asegurando un mayor y mejor acceso a nuestros alimentos\u201d, agreg\u00f3 Walker.<\/p>\n<p>Por su parte Fernando Vio se\u00f1al\u00f3 que las p\u00e9rdidas y desperdicios son un problema a nivel mundial, ya que aproximadamente un tercio de los alimentos para consumo humanos se pierden. \u201cEn Chile sucede lo mismo y por ello es tan importante tener una pol\u00edtica frente al tema, especialmente en frutas y verduras, por ser el consumo de vegetales muy bajo en el pa\u00eds. De ah\u00ed que sea tan importante conocer mediante un Manual en qu\u00e9 consiste el problema y cu\u00e1les son sus posibles soluciones\u201d.<\/p>\n<p>Finalmente, para Gonzalo Bravo de Lo Valledor, \u201cChile est\u00e1 a la vanguardia en los temas de alimentaci\u00f3n saludable y recuperaci\u00f3n alimentaria. En Lo Valledor desarrollamos un programa que estimula a los comerciantes a entregar sus productos que est\u00e1n al l\u00edmite. Nosotros los rescatamos, seleccionamos y entregamos a instituciones de beneficencia\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n<p>La versi\u00f3n digital del Manual sobre PDA est\u00e1 disponible en el sitio web del Ministerio de Agricultura (<a href=\"http:\/\/www.minagri.gob.cl\">www.minagri.gob.cl<\/a>).<\/p>\n<p><strong>Algunas cifras<\/strong><\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) estima que a nivel mundial 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente, lo cual representa un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Esto causa p\u00e9rdidas de alrededor de US$680 mil millones en los pa\u00edses industrializados y de US$ 310 mil millones en los pa\u00edses en desarrollo.<\/p>\n<p>Estas apreciaciones no solo dan cuenta de una ine\ufb01ciencia en el uso de los recursos, sino tambi\u00e9n de un problema \u00e9tico, considerando que 795 millones de personas padecen de hambre en el mundo, mientras que en Am\u00e9rica Latina se pierde o desperdicia el 34% de su masa comestible disponible, lo cual equivale a 127 millones de toneladas por a\u00f1o.<\/p>\n<p>El posicionamiento de esta problem\u00e1tica en las agendas de los pa\u00edses de la regi\u00f3n y del mundo ha logrado avances, con el involucramiento de diversos actores en la identi\ufb01caci\u00f3n de causas y la b\u00fasqueda de soluciones. Sin embargo, los esfuerzos a\u00fan son dispersos, por lo que resalta la necesidad de armonizar las acciones y enfoques, a fin de reducir a la mitad las p\u00e9rdidas de alimentos per c\u00e1pita hacia el a\u00f1o 2030.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La FAO estima que a nivel mundial 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente, lo cual representa un tercio de los alimentos producidos para el consumo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7474,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[2188,2035],"class_list":["post-7473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-3","tag-alimentos","tag-minagri"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ministro Walker: 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