{"id":7426,"date":"2018-07-03T10:40:55","date_gmt":"2018-07-03T13:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7426"},"modified":"2018-07-03T13:18:36","modified_gmt":"2018-07-03T16:18:36","slug":"ingredientes-naturales-y-alimentos-funcionales-un-nuevo-foco-en-la-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/ingredientes-naturales-y-alimentos-funcionales-un-nuevo-foco-en-la-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Ingredientes naturales y alimentos funcionales: un nuevo foco en la industria de alimentos"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>La actividad, organizada por ProChile tuvo como fin dar a conocer el potencial de Chile en ingredientes naturales y alimentos funcionales, y las tendencias mundiales en torno a estos productos. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En Puerto Varas se realiz\u00f3 un seminario internacional organizado por ProChile, en el que el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) dio a conocer su experiencia en el desarrollo de colorantes naturales, junto a empresas procesadoras y productores agr\u00edcolas, con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y el Fondo de Inversi\u00f3n Estrat\u00e9gica (FIE).<\/p>\n<p>La experiencia del \u201cPolo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos, a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile\u201d, present\u00f3 la investigadora y coordinadora nacional de Alimentos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Mar\u00eda Teresa Pino, en un seminario internacional realizado ayer en Puerto Varas.<\/p>\n<p>La actividad, organizada por ProChile tuvo como fin dar a conocer el potencial de Chile en ingredientes naturales y alimentos funcionales, y las tendencias mundiales en torno a estos productos. As\u00ed lo dio a conocer Ricardo Arriagada, director regional de ProChile, quien se\u00f1al\u00f3 que \u201clas exportaciones de ingredientes naturales alcanzaron US$ 180 millones en 2017, convirti\u00e9ndose en un importante subsector de la industria alimentaria nacional\u201d.<\/p>\n<p>La Dra. Mar\u00eda Teresa Pino explic\u00f3 que, a partir de este a\u00f1o, con el objetivo de potenciar la industria de colorantes naturales y antioxidantes en nuestro pa\u00eds, el INIA se encuentra desarrollando un proyecto que se enmarca en el trabajo de los \u201cPolos Territoriales de Desarrollo Estrat\u00e9gico\u201d, creados por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) con recursos aportados por el Fondo de Inversi\u00f3n Estrat\u00e9gica (FIE). \u201cEn este contexto estamos trabajando con un grupo de productores y empresas procesadoras para generar colorantes naturales a partir de zanahorias moradas, papas de colores, camote y calafate\u201d.<\/p>\n<p>La especialista del INIA indic\u00f3 que a pesar de llevar solo algunos meses de trabajo ya tenemos un primer producto comercial. Se trata de un colorante natural elaborado en la Planta Bayas del Sur en Purranque, utilizando como materia prima zanahorias moradas provenientes de la regi\u00f3n de La Araucan\u00eda.<\/p>\n<p>\u201cEste producto tiene un alto contenido de antocianinas, que son responsables de los colores rojo intenso, violeta y azul, y se caracteriza por un doble potencial, ya que junto con su capacidad colorante es tambi\u00e9n antioxidante, con sus correspondientes beneficios para la salud y efectos antitumorales, antiinflamatorios y antidiab\u00e9ticos\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n<p>Elena Puentes, coordinadora del Programa Polos Territoriales de FIA, se refiri\u00f3 a los avances del proyecto destacando la importancia que tiene trabajar de manera mancomunada. \u201cLa asociatividad y el encadenamiento entre los distintos actores de la cadena productiva -agricultores, centros de investigaci\u00f3n y empresas transformadoras y comecializadoras- es clave para convertir a Chile en un importante productor y exportador de alimentos de alto valor agregado.\u201d.<\/p>\n<p>En este seminario expusieron Graciela Urrutia, gerente Programa Estrat\u00e9gico Nacional Transforma Alimentos sobre la Estrategia Nacional de Diversificaci\u00f3n de la Industria de Alimentos; Mar\u00eda Teresa Pino, investigadora de INIA y directora del Polo Territorial de Colorantes, acerca de la experiencias de desarrollo de aditivos naturales en Chile; Michel Leporati, gerente de Desarrollo del Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTa), sobre la \u201csituaci\u00f3n actual de la normativa chilena en relaci\u00f3n a alimentos funcionales; Luisa Losano, nutricionista MSc. PhD \u00a9, de la Universidad Complutense de Madrid, quien abord\u00f3 la regulaci\u00f3n europea en torno a Ingredientes funcionales y tendencias gastron\u00f3micas y finalmente, Jeraldo R. Kostik, encargado de marketing de Golden Hill Foods en Estados Unidos, quien se refiri\u00f3 a las oportunidades y tendencias para estos productos en ese mercado.<\/p>\n<p>Al finalizar, el director regional de ProChile dijo que \u201ceste seminario cumpli\u00f3 con sus objetivos de informar a las empresas exportadoras o con potencial exportador de ingredientes naturales, aditivos especializados y alimentos funcionales, sobre el mercado de este tipo de productos, las principales tendencias y las regulaciones que los afectan y al mismo tiempo incentivar a las empresas a desarrollar productos innovadores, con el objetivo de diversificar las exportaciones a trav\u00e9s de bienes con mayor valor agregado, teniendo en cuenta que ProChile puede apoyar a los empresarios del sector en su proceso de internacionalizaci\u00f3n y exportaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La actividad, organizada por ProChile tuvo como fin dar a conocer el potencial de Chile en ingredientes naturales y alimentos funcionales, y las tendencias mundiales en torno a estos productos&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7427,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[404],"tags":[2052,601],"class_list":["post-7426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-2","tag-inia","tag-prochile"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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