{"id":7216,"date":"2018-06-20T10:20:12","date_gmt":"2018-06-20T13:20:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7216"},"modified":"2018-06-21T11:58:16","modified_gmt":"2018-06-21T14:58:16","slug":"papas-de-colores-concitan-interes-de-empresas-y-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/papas-de-colores-concitan-interes-de-empresas-y-productores\/","title":{"rendered":"Papas de colores concitan inter\u00e9s de empresas y productores"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>En el marco de un proyecto ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y el Fondo de Inversi\u00f3n Estrat\u00e9gica (FIE), se realiz\u00f3 una muestra y degustaci\u00f3n de productos para ver su potencial en la industria alimentaria. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Un gran inter\u00e9s entre empresas del sector agroalimentario y productores de hortalizas y berries concit\u00f3 una muestra y degustaci\u00f3n de papas de colores realizada en el Centro Regional de Investigaci\u00f3n INIA Remehue, ubicado 8 kil\u00f3metros al norte de Osorno, en el sur de Chile.<\/p>\n<p>La actividad enmarcada en un proyecto denominado \u201cPolo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos, a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile\u201d, reuni\u00f3 a representantes de empresas como la Sociedad Comercial DelightBerries, la Agr\u00edcola Ceres y la Sociedad de Inversiones Cero.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, a organizaciones de productores agr\u00edcolas y hort\u00edcolas como la Cooperativa Campesina Boroa, la Asociaci\u00f3n Gremial de Productores Agr\u00edcolas de San Antonio, la Asociaci\u00f3n Gremial Hort\u00edcola de la Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda y otros colaboradores que participan en esta iniciativa como la empresa Bayas del Sur.<\/p>\n<p>Mar\u00eda Teresa Pino, investigadora y coordinadora del Programa Nacional del Alimentos del INIA y jefa del proyecto explic\u00f3 que \u201ccomo parte de las actividades programadas, se realiz\u00f3 una visita a INIA Remehue en Osorno, para conocer m\u00e1s antecedentes del desarrollo de variedades de papa de colores, una de las materias primas que ser\u00e1n utilizadas para la elaboraci\u00f3n de colorantes naturales y antioxidantes para la industria agroalimentaria, a partir de productos como estas papas y tambi\u00e9n zanahoria morada, camote dulce y calafate, entre otros\u201d.<\/p>\n<p>Los participantes destacaron la gran diversidad de papas con pulpas rojo y morado, as\u00ed como la intensidad de los colores que se obtienen.<\/p>\n<p>Elena Puentes, coordinadora del Programa Polos Territoriales de FIA, luego de participar en los dos d\u00edas de actividades en el sur, resalt\u00f3 que \u201chemos podido compartir con agricultores, conocer de sus intereses, entregarles herramientas. Especialmente destaco que estamos involucrando a todos en la cadena de este polo de desarrollo. Tenemos tambi\u00e9n empresas transformadoras, empresas comercializadoras e instituciones orientadas a la obtenci\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/degustaci\u00f3n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7219\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/degustaci\u00f3n-586x440.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/degustaci\u00f3n-586x440.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/degustaci\u00f3n-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/degustaci\u00f3n.jpg 533w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>Crist\u00f3bal Ellwanger, socio y director de Aima, empresa dedicada a la producci\u00f3n de jugos y mermeladas hechos a base de berries, se mostr\u00f3 interesado en las papas de colores. \u201cEs impresionante el color que tienen las papas. El INIA ha hecho un muy buen trabajo de mejoramiento gen\u00e9tico y desarrollo de nuevas variedades y a simple vista es posible observar el potencial que tienen estos materiales tanto para la producci\u00f3n de colorantes como para papas prefritas de colores por ejemplo\u201d.<\/p>\n<p>Carlos Inostroza, propietario de la empresa DelightBerries trabaja con ar\u00e1ndano y murtilla, y tiene una experiencia de varios a\u00f1os de colaboraci\u00f3n con el INIA. \u201cFue muy interesante ver el resultado y los avances en la generaci\u00f3n de variedades de papa de colores y le veo un enorme potencial. La industria alimentaria ha avanzado mucho en los \u00faltimos a\u00f1os y el desarrollo de productos con alto valor agregado, ricos en antioxidantes y otras caracter\u00edsticas funcionales, beneficiosas para la salud humana, tiene un mercado atractivo y representa una buena oportunidad de negocios tanto a nivel nacional, como internacional y eso es lo que me motiva a participar en este exitoso proyecto\u201d, dijo.<\/p>\n<p>\u201cHoy ya no basta con entregar alimentos a la sociedad, sino que debemos producir alimentos saludables, de alta calidad y bajo un esquema sustentable, cuidando el medioambiente, para satisfacer la demanda de las actuales y nuevas generaciones. Adem\u00e1s, como empresa queremos avanzar en la cadena de valor y dirigirnos hacia el desarrollo de extractos y colorantes naturales, que es la base de esta iniciativa\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de un proyecto ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y el Fondo de Inversi\u00f3n&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7217,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1987],"tags":[2129,2124,2052,2128],"class_list":["post-7216","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-delightberries","tag-fia","tag-inia","tag-papas","post_format-post-format-gallery"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Papas de colores concitan inter\u00e9s de empresas y productores - 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