{"id":7046,"date":"2018-06-12T10:41:34","date_gmt":"2018-06-12T13:41:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7046"},"modified":"2018-06-12T10:41:34","modified_gmt":"2018-06-12T13:41:34","slug":"en-holanda-se-podra-comprar-leche-de-una-sola-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/en-holanda-se-podra-comprar-leche-de-una-sola-vaca\/","title":{"rendered":"En Holanda se podr\u00e1 comprar leche de una sola vaca"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Los consumidores comprar\u00e1n una botella de leche sabiendo que procede del mismo animal, esa es la innovaci\u00f3n propuesta que ya ha puesto en pr\u00e1ctica un productor. (gastronomiaycia.republica.com).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Una empresa tecnol\u00f3gica est\u00e1 trabajando con productores l\u00e1cteos de Holanda para sacar al mercado un nuevo formato de leche, ser\u00e1n botellas cuya leche ser\u00e1 de una sola vaca y no una mezcla de todo lo orde\u00f1ado en varias granjas.<\/p>\n<p>TOP BV es una empresa proveedora de servicios en el \u00e1rea de la alimentaci\u00f3n, del desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas para el procesamiento y su uso en la creaci\u00f3n de nuevos productos alimenticios que sean ricos, saludables y respetuosos con el medio ambiente. Pues bien, hoy podemos saber que esta empresa est\u00e1 desarrollando una plataforma tecnol\u00f3gica para productores lecheros que les permitir\u00e1 comercializar la leche de vaca de forma individualizada, pasteuriz\u00e1ndose de manera segura e independiente antes del llenado de las botellas.<\/p>\n<p>En poco tiempo en Holanda se podr\u00e1 comprar leche de una sola vaca gracias a esta iniciativa considerada una oportunidad para innovar y diferenciarse en el competitivo sector l\u00e1cteo. El productor lechero Matthijs Baan de la localidad de Molenaarsgraaf (Sur de Holanda), ha sido el primero en implementar esta tecnolog\u00eda proporcionada por TOP BV para pasteurizar la leche de cada vaca de forma individual antes del embotellado.<\/p>\n<p>Seg\u00fan este productor, cada vaca es \u00fanica, por lo que la leche tambi\u00e9n tiene diferencias en el sabor, una puede ser m\u00e1s cremosa y dulce, otra puede ofrecer un sabor m\u00e1s fresco, etc. Parece ser que los dos tipos de sabor generales se diferenciar\u00e1n a la hora de comercializar la leche que, seg\u00fan la empresa, estar\u00e1 muy pronto disponible en los supermercados holandeses, sabiendo los consumidores que la leche que est\u00e1 en la botella pertenece a una sola vaca, no ser\u00e1 la mezcla de toda la leche que se orde\u00f1a en varias granjas.<\/p>\n<p>Esto nos recuerda a iniciativas de anta\u00f1o como la de apadrinar una vaca, donde el consumidor realizaba una inversi\u00f3n en un animal que recuperaba en especias (leche, yogures, queso, etc.). Claro que, en este caso se puede decir que la idea ha evolucionado para hacer posible la venta de la leche de una misma vaca a nivel nacional, en el caso del apadrinamiento era necesario realizar una inversi\u00f3n de 1.500 euros y adem\u00e1s no era una opci\u00f3n viable si el que apadrinaba era de fuera de la comunidad por problemas de log\u00edstica y gastos de transporte.<\/p>\n<p>OP BV asegura que existen oportunidades originales de innovaci\u00f3n para el sector l\u00e1cteo, algo que sabe porque desde hace a\u00f1os ha estado trabajando con un grupo de productores lecheros para la introducci\u00f3n de la leche cruda segura en el mercado. En definitiva, el supuesto valor a\u00f1adido ser\u00e1 poder elegir entre dos tipos de leche, una cremosa y otra dulce y fresca, sabiendo, adem\u00e1s, que la leche que contiene la botella procede de una \u00fanica vaca, sin embargo, lo que m\u00e1s valoran los consumidores es la calidad de la leche, la alimentaci\u00f3n y las condiciones en las que se mantiene a la vaca, as\u00ed como otros aspectos que no se destacan.<\/p>\n<p>La empresa comenta que en poco tiempo informar\u00e1 sobre los progresos que se han realizado para la introducci\u00f3n de la\u00a0 leche de vaca individualizada en el mercado, pero no proporciona m\u00e1s detalles sobre la tecnolog\u00eda empleada para la pasteurizaci\u00f3n de la leche, o el planteamiento para la introducci\u00f3n de la leche en los mercados, sabiendo que igualmente se necesita una infraestructura y una log\u00edstica adecuada que de momento s\u00f3lo ofrecen las grandes compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los consumidores comprar\u00e1n una botella de leche sabiendo que procede del mismo animal, esa es la innovaci\u00f3n propuesta que ya ha puesto en pr\u00e1ctica un productor. 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