{"id":7010,"date":"2018-06-11T10:38:03","date_gmt":"2018-06-11T13:38:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=7010"},"modified":"2018-06-12T10:29:06","modified_gmt":"2018-06-12T13:29:06","slug":"consumo-de-lacteos-en-chile-alcanza-los-1516-litros-per-capita-al-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/consumo-de-lacteos-en-chile-alcanza-los-1516-litros-per-capita-al-ano\/","title":{"rendered":"Consumo de l\u00e1cteos en Chile alcanza los 151,6 litros per c\u00e1pita al a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>El consumo de quesos y quesillos como tambi\u00e9n de leche l\u00edquida se ha incrementado de manera importante en los \u00faltimos a\u00f1os. La expectativa es que la ingesta de l\u00e1cteos siga en aumento, hasta alcanzar las tres porciones diarias que recomienda la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. (Consorcio Lechero).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Mundialmente reconocida por sus propiedades nutricionales, la leche y sus productos derivados contribuyen a enriquecer la dieta de las personas, con importantes aportes funcionales para cada etapa de la vida. Por este motivo, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) instaur\u00f3 desde 2001 el D\u00eda Mundial de la Leche, el cual se celebra el 1 de junio.<\/p>\n<p>En Chile, el consumo de leche y sus derivados alcanza cerca de 151,6 litros per c\u00e1pita al a\u00f1o, entre los que destaca la ingesta de quesos y quesillos con 9,6 kg \u2013 equivalente a 71,5 litros de leche-; leche fluida de todos los tipos con 28 litros per c\u00e1pita al a\u00f1o; yogurt y leche cultivada con 14 litros; y otros productos como la mantequilla, manjar, crema y otros, equivalentes a 38,1 litros de leche por persona en el a\u00f1o.<\/p>\n<p>Cabe destacar que el consumo de leche l\u00edquida ha ido en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os. De acuerdo a estimaciones del Consorcio Lechero, esta se ha incrementado en 9,9% entre los a\u00f1os 2005 a 2016. Estos datos, abarcan todas las variedades de leche l\u00edquida, desde la natural o blanca, las saborizadas, leches funcionales, hasta otras como las sin lactosa. Asimismo, el consumo de quesos ha mostrado un crecimiento de 6,7 a 9,7 kilos per c\u00e1pita entre 2010 y 2016, equivalente a un aumento de casi 30 litros de leche.<\/p>\n<p>Sylvia Cruchet, doctora y acad\u00e9mica del INTA, destaca los beneficios de los l\u00e1cteos en la dieta y la necesidad de seguir aumentando su consumo. \u201cEn todo momento de la vida necesitamos la leche, no solo cuando somos ni\u00f1os. Los chilenos consumen un promedio de 151,6 litros por persona, entre leche, queso, yogurt y otros, lo que equivale a menos de dos porciones de l\u00e1cteos al d\u00eda. Si bien esta cifra triplica a las naciones africanas, est\u00e1 bajo lo \u00f3ptimo, y muy por debajo de naciones europeas, las que superan los 230 litros anuales\u201d.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la especialista, el efecto directo es un d\u00e9ficit nutricional, por lo que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda el consumo diario de al menos de tres porciones de l\u00e1cteos, que puede ser a trav\u00e9s de yogurt, queso, leche y otros derivados, lo que equivale a cerca de \u00bd litro de leche al d\u00eda.<\/p>\n<p>Por su parte, Consuelo Fuentes, coordinadora del Programa Gracias a la Leche de Consorcio Lechero, destac\u00f3 la conmemoraci\u00f3n de este d\u00eda como una oportunidad para promover el consumo y relevar a los l\u00e1cteos como una proteina fundamental. \u201cCelebramos el D\u00eda Mundial de la Leche para dar a conocer su rol protag\u00f3nico en todas las etapas de la vida. Hay una tarea de que Chile sea m\u00e1s saludable y tenemos la meta de lograr que consumamos las tres porciones indicadas por los organismos cient\u00edficos internacionales y nacionales. Tanto los organismos p\u00fablicos como privados debemos unirnos para trabajar juntos en este desaf\u00edo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Los beneficios del consumo<\/strong><\/p>\n<p>La relevancia del consumo de tres porciones diarias se basa en numerosas investigaciones y estudios cient\u00edficos que han demostrado que los l\u00e1cteos y sus diversos compuestos protegen frente a problemas del embarazo como la preeclampsia y son un importante aporte para un buen peso y talla del beb\u00e9 en gestaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se ha evidenciado que, consumidos dentro de una dieta balanceada, tres porciones diarias de l\u00e1cteos ayudan a controlar e incluso reducir el peso, as\u00ed como a cuidar la salud cardiovascular. Otros an\u00e1lisis han sugerido que el calcio en la dieta tiene beneficios en la resistencia a la insulina, hipertensi\u00f3n, dislipidemia, s\u00edndrome metab\u00f3lico, entre otros.<\/p>\n<p>A nivel mundial, unos 150 millones de familias se dedican a la producci\u00f3n lechera. En Chile, genera 160 mil puestos de trabajo directo y la producci\u00f3n anual alcanza los 2.500 millones de litros, la que se concentra fundamentalmente en las regiones de Los Rios y Los Lagos, fomentando la econom\u00eda rural.<\/p>\n<p><strong>Celebraci\u00f3n internacional<\/strong><\/p>\n<p>El Dia Mundial de la Leche fue instaurado en 2001 por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO). La idea se bas\u00f3 en la necesidad de crear conciencia p\u00fablica sobre la importancia nutricional y econ\u00f3mica de la leche y los productos l\u00e1cteos alrededor del mundo. La celebraci\u00f3n ha ido creciendo y en 2017 fueron m\u00e1s de 40 pa\u00edses los que conmemoraron esta fecha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo de quesos y quesillos como tambi\u00e9n de leche l\u00edquida se ha incrementado de manera importante en los \u00faltimos a\u00f1os. 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