{"id":6924,"date":"2018-06-06T13:32:44","date_gmt":"2018-06-06T16:32:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=6924"},"modified":"2018-06-11T10:53:21","modified_gmt":"2018-06-11T13:53:21","slug":"cientificos-ratifican-que-consumo-de-lacteos-debe-estar-presente-en-todas-las-etapas-de-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/cientificos-ratifican-que-consumo-de-lacteos-debe-estar-presente-en-todas-las-etapas-de-la-vida\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos ratifican que consumo de l\u00e1cteos debe estar presente en todas las etapas de la vida"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Alrededor de 200 profesionales y estudiantes del \u00e1rea de la salud conocieron de parte de expertos los innumerables beneficios de los l\u00e1cteos en la nutrici\u00f3n humana. (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Una oportunidad para contar con informaci\u00f3n cient\u00edfica actualizada sobre la importancia del consumo de l\u00e1cteos en todas las etapas de la vida y sus beneficios en la salud, constituy\u00f3 el curso \u0093L\u00e1cteos, alimentos para una vida saludable: \u00bfQu\u00e9 nos dice la evidencia cient\u00edfica?\u0094 organizado en Valdivia por el Programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero y la Universidad San Sebasti\u00e1n. La iniciativa se enmarc\u00f3 como parte de las actividades para conmemorar el D\u00eda Mundial de la Leche, el cual se celebra en m\u00e1s de 40 pa\u00edses cada 1 de junio.<\/p>\n<p>El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, resalt\u00f3 la posibilidad de explicar y compartir investigaci\u00f3n cient\u00edfica en temas como el aporte de los l\u00e1cteos en la prevenci\u00f3n y manejo de enfermedades metab\u00f3licas, cardiovasculares u obesidad, entre otras. \u0093El consumo per c\u00e1pita de leche en Chile est\u00e1 en 151 litros anuales, lo que es equivalente a 2 porciones diarias, muy lejos de lo que se recomienda a nivel nacional e internacional, que son m\u00ednimo 3 porciones al d\u00eda. Creemos que el aumento en el consumo es una brecha que nos queda por vencer y que puede impactar positivamente en temas de salud p\u00fablica, como lo demostr\u00f3 la evidencia cient\u00edfica\u0094.<\/p>\n<p>El Dr. Martin Gotteland, acad\u00e9mico de la Universidad de Chile, se refiri\u00f3 a temas como la intolerancia a la lactosa y a la hipolactasia, condiciones en las que las personas pueden seguir consumiendo productos l\u00e1cteos como el queso y yogur sin ning\u00fan tipo de problema.<\/p>\n<p>\u0093Hay que tratar de consumir leche en forma regular porque es una buena fuente de prote\u00edna y calcio biodisponible. Hay muchos alimentos vegetales que tienen calcio, pero habr\u00eda que consumir en una cantidad muy alta de estos alimentos y la biodisponibilidad del calcio que tienen es mucho menor que la que tiene la leche\u0094, aclar\u00f3.<\/p>\n<p>Por su parte, la nutricionista Soledad Reyes, directora del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Chile, destac\u00f3 que los l\u00e1cteos contribuyen a minimizar el riesgo de diabetes del tipo 2 o al control de hipertensi\u00f3n, por ejemplo. Adem\u00e1s, reiter\u00f3 la importancia del consumo de l\u00e1cteos en los adultos mayores, por el aporte de calcio necesario para los huesos y por la contribuci\u00f3n de alta calidad para evitar la p\u00e9rdida de masa muscular.<\/p>\n<p>La doctora Silvia Cruchet, directora de Extensi\u00f3n del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA), insisti\u00f3 en que se deben derribar mitos en torno a la leche que carecen de evidencia cient\u00edfica. \u0093La leche es un alimento muy bueno, que aporta lo que otros alimentos no aportan\u0094 y agreg\u00f3 que existe informaci\u00f3n contundente en torno a que, por ejemplo, la leche entera o semidescremada puede contribuir al control de la obesidad.<\/p>\n<p>A su vez el doctor Rodrigo Valenzuela, acad\u00e9mico de la Universidad de Chile, explic\u00f3 que hoy existe informaci\u00f3n relevante sobre los beneficios que el consumo de queso tiene en la salud card\u00edaca, dentro de una dieta balanceada.\u0093Debemos compartir el mensaje de \u0091S\u00ed a La Leche\u0092 en el sentido de que no se trata de tomar leche por tomar, sino por sus beneficios. Esta evidencia fue la que permiti\u00f3 que Chile saliera de la desnutrici\u00f3n. Los chilenos deber\u00edamos sentirnos muy orgullosos porque somos el \u00fanico pa\u00eds de Am\u00e9rica Latina que logr\u00f3 vencer la desnutrici\u00f3n y eso en parte ha sido gracias a la leche. Eso nunca lo debemos olvidar\u0094.<\/p>\n<p>El vicepresidente del Consorcio Lechero y director ejecutivo de Aproval, Jos\u00e9 Luis Delgado, dijo que a trav\u00e9s del curso se entreg\u00f3 un mensaje concreto sobre los beneficios de la leche. \u0093Aqu\u00ed fue posible desmitificar muchos temas y ese es el aporte que nos propusimos como gremio, al alero del Programa Gracias a La Leche de Consorcio Lechero\u0094.<\/p>\n<p>\u0093El objetivo de este curso de l\u00e1cteos era difundir informaci\u00f3n novedosa, basada en evidencias cient\u00edficas recientes. Sabemos que la leche y los productos l\u00e1cteos son alimentos fundamentales en todas las etapas de la vida, ya que aportan nutrientes esenciales para el desarrollo y la vida saludable de las personas\u0094, explica la coordinadora del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero, Consuelo Fuentes.<\/p>\n<p>El curso fue patrocinado por la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n y la campa\u00f1a \u00a1S\u00ed a la Leche! de la Federaci\u00f3n Panamericana de la Leche (Fepale) y cont\u00f3 con el auspicio de Aproval, Tetrapak, Colun, Soprole, Nestl\u00e9, La Vaquita y Los Tilos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alrededor de 200 profesionales y estudiantes del \u00e1rea de la salud conocieron de parte de expertos los innumerables beneficios de los l\u00e1cteos en la nutrici\u00f3n humana. (Mundo Agropecuario). 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