{"id":6867,"date":"2018-06-01T19:54:37","date_gmt":"2018-06-01T22:54:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=6867"},"modified":"2018-06-01T19:54:37","modified_gmt":"2018-06-01T22:54:37","slug":"crean-frutillas-ricas-en-antioxidantes-y-mayor-tolerancia-a-hongos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/crean-frutillas-ricas-en-antioxidantes-y-mayor-tolerancia-a-hongos\/","title":{"rendered":"Crean frutillas ricas en antioxidantes y mayor tolerancia a hongos"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><strong>Este proyecto permitir\u00eda convertir a la fruta en un alimento \u0093s\u00faper saludable\u0094 que, adem\u00e1s prevenga el ataque de hongos que da\u00f1an su calidad, lo que tambi\u00e9n servir\u00eda para otros berries de importancia para Chile. (Universidad de Talca).<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>La frutilla roja (Fragaria x ananassa), es sin duda uno de los frutos m\u00e1s populares a nivel mundial. Es en este contexto, cient\u00edficos del Instituto de Ciencias Biol\u00f3gicas (ICB), crearon un m\u00e9todo que permite que este fruto logre aumentar su contenido de antocianinas para alcanzar as\u00ed un mayor impacto como alimento saludable. Las antocianinas son compuestos polifen\u00f3licos que sirven de pigmentos vegetales y que contribuyen de manera considerable a aumentar la capacidad antioxidante y, por tanto, el valor saludable del fruto.<\/p>\n<p>Carlos Figueroa, profesor del Instituto de Ciencias Biol\u00f3gicas explic\u00f3 que el compuesto org\u00e1nico denominado metil jasmano, el cual es producido por las plantas, se puede aplicar en la fruta para mejorar su calidad. Hemos observado que aplicaciones de este, aumentan el contenido de antocianinas, compuestos bioactivos de suma importancia para la salud humana que tienen caracter\u00edsticas antioxidantes. Adem\u00e1s, mediante la aplicaci\u00f3n de este compuesto podemos proteger mejor a la fruta del ataque de hongos pat\u00f3genos. El metil jasmonato, parte de la v\u00eda de la hormona vegetal jasmonato y se ha probado tanto en condiciones de laboratorio como de campo, aplicado ex\u00f3genamente a frutos en desarrollo.<\/p>\n<p>Resultados<\/p>\n<p>Dentro de la planta el metil jasmonato activa la s\u00edntesis de la hormona bioactiva denominada jasmonato-isoleucina, la cual en la encargada de activar respuestas en la planta. Ac\u00e1 constatamos que estos compuestos est\u00e1n en un alto nivel en los frutos verdes y comienzan a disminuir a medida que el fruto se acerca a su maduraci\u00f3n\u0094, mencion\u00f3 Figueroa.<\/p>\n<p>Los agricultores podr\u00edan aplicar metil jasmonato para mejorar la calidad de su fruta. Se podr\u00eda mejorar la capacidad antioxidante total generando una fruta con un mayor valor agregado ya que habr\u00eda mayor beneficio para la salud de las personas. Adem\u00e1s, la aplicaci\u00f3n de este tipo de compuestos es amigable con el medio ambiente, destac\u00f3 el investigador.<\/p>\n<p>Figueroa a\u00f1adi\u00f3 que \u0093estamos realizado experiencias aplicando metil jasmonato en un cultivo de frutilla de la zona de Pelluhue para determinar el n\u00famero \u00f3ptimo de aplicaciones durante el desarrollo del fruto y as\u00ed lograr un aumento significativo de la capacidad antioxidante y defensa ante pat\u00f3genos en el fruto.<\/p>\n<p>El inter\u00e9s radica en descifrar el mecanismo de c\u00f3mo estas hormonas se est\u00e1n interrelacionando end\u00f3genamente en el fruto, observando c\u00f3mo estas se van comunicando molecularmente para finalmente determinar las caracter\u00edsticas de importancia como el color, los compuestos antioxidantes, el aroma, ablandamiento y sabor final del fruto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este proyecto permitir\u00eda convertir a la fruta en un alimento \u0093s\u00faper saludable\u0094 que, adem\u00e1s prevenga el ataque de hongos que da\u00f1an su calidad, lo que tambi\u00e9n servir\u00eda para otros berries&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945,1986],"tags":[],"class_list":["post-6867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-frutas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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