{"id":27581,"date":"2026-09-03T17:41:17","date_gmt":"2026-09-03T20:41:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=27581"},"modified":"2026-09-03T17:41:17","modified_gmt":"2026-09-03T20:41:17","slug":"inia-remehue-capacita-a-docentes-en-elaboracion-de-quesos-de-corta-maduracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-remehue-capacita-a-docentes-en-elaboracion-de-quesos-de-corta-maduracion\/","title":{"rendered":"INIA Remehue capacita a docentes en elaboraci\u00f3n de quesos de corta maduraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Especialistas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el apoyo de la Red Futuro T\u00e9cnico, realizaron el taller &#8220;Elaboraci\u00f3n de quesos suaves de corta maduraci\u00f3n&#8221;, actividad dirigida a docentes y directivos de establecimientos de educaci\u00f3n media t\u00e9cnico-profesional de las regiones de Los Lagos y Los R\u00edos.<\/p>\n<p>La actividad se inici\u00f3 con una introducci\u00f3n a cargo de Ignacio Subiabre, ingeniero en alimentos e investigador de INIA Remehue, quien expuso sobre las caracter\u00edsticas de los quesos suaves, las etapas del proceso de elaboraci\u00f3n y las buenas pr\u00e1cticas de manufactura asociadas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/INIA2-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-27583 size-full\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/INIA2-scaled.jpeg\" alt=\"\" width=\"533\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/INIA2-scaled.jpeg 533w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/INIA2-177x133.jpeg 177w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/INIA2-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><\/a>Posteriormente, los y las asistentes participaron en una actividad pr\u00e1ctica guiada por Paulina Ulloa, ingeniero en alimentos y ayudante de investigaci\u00f3n de INIA Remehue, junto al equipo de alimentos del instituto, que incluy\u00f3 la preparaci\u00f3n de la leche, la incorporaci\u00f3n de insumos, la coagulaci\u00f3n y el corte de la cuajada. La jornada continu\u00f3 con el trabajo de desuerado, moldeado y prensado, para finalizar con recomendaciones t\u00e9cnicas sobre salado, conservaci\u00f3n y maduraci\u00f3n de los quesos elaborados.<\/p>\n<p>La actividad concluy\u00f3 con la entrega de diplomas a cada uno de los participantes y una reuni\u00f3n de cierre con los integrantes del Grupo de Extensi\u00f3n Tecnol\u00f3gica (GET) Educacional, instancia que permiti\u00f3 proyectar futuras colaboraciones entre INIA y los establecimientos de educaci\u00f3n t\u00e9cnico-profesional de la zona.<\/p>\n<p>Josu\u00e9 Mart\u00ednez Lagos, investigador, extensionista de INIA y coordinador de la actividad, dijo que \u201ccon este tipo de instancias, INIA Remehue y la Red Futuro T\u00e9cnico reafirman su compromiso con el fortalecimiento de las capacidades de los profesores y estudiantes de la regi\u00f3n, acercando el conocimiento cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico del instituto a la formaci\u00f3n t\u00e9cnico-profesional\u201d.<\/p>\n<p>A\u00f1adi\u00f3 que \u201ceste tipo de talleres te\u00f3rico-pr\u00e1cticos de elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos est\u00e1 disponible para replicarse a pedido de agricultores, centros de formaci\u00f3n t\u00e9cnica, universidades y otros liceos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La jornada se realiz\u00f3 en la Planta de Innovaci\u00f3n Agroalimentaria de INIA Remehue, en Osorno, y reuni\u00f3 a representantes de liceos t\u00e9cnico-profesionales de las regiones de Los Lagos y Los R\u00edos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27584,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[404],"tags":[2090,1957,5527,2058,1992,2052,1993,2051,4149,2066,2036],"class_list":["post-27581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-2","tag-agricultura","tag-consorcio-lechero","tag-elaboracion-de-quesos","tag-fedeleche","tag-indap","tag-inia","tag-inia-remehue","tag-leche","tag-mundo-agropecuario","tag-odepa","tag-sag"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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