{"id":27236,"date":"2025-09-23T11:48:50","date_gmt":"2025-09-23T14:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=27236"},"modified":"2025-10-02T17:50:54","modified_gmt":"2025-10-02T20:50:54","slug":"inia-sera-jurado-en-el-primer-concurso-internacional-de-quesos-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-sera-jurado-en-el-primer-concurso-internacional-de-quesos-en-chile\/","title":{"rendered":"INIA ser\u00e1 jurado en el primer concurso internacional de quesos en Chile"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Los ingenieros en Alimentos Ignacio Subiabre y Paulina Ulloa y el especialista en inocuidad alimentaria Nicol\u00e1s Pizarro del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) fueron elegidos para formar parte de un selecto grupo de jurados entre los que figuran especialistas de renombre y prestigio mundial.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los profesionales del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) Ignacio Subiabre, Paulina Ulloa y Nicol\u00e1s Pizarro, todos especialistas en el \u00e1rea de alimentos del Centro Regional de Investigaci\u00f3n INIA Remehue de Osorno, participar\u00e1n como jueces en el Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo, el primer concurso internacional en su tipo que se realizar\u00e1 en Chile, entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en Espacio Riesco, en la Regi\u00f3n Metropolitana, en el marco de la feria Food &amp; Service.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El investigador Ignacio Subiabre, ingeniero en Alimentos de la Universidad de Los Lagos y Magister en Sistemas de Producci\u00f3n Animal por la Universidad Cat\u00f3lica de Chile, ser\u00e1 juez y adem\u00e1s responsable t\u00e9cnico del certamen.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/quesos2.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-18501 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/quesos2.jpeg\" alt=\"\" width=\"628\" height=\"307\" \/><\/a>Actualmente, Subiabre forma parte del equipo de Alimentos de INIA Remehue asociado al Laboratorio de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario. Sus l\u00edneas de trabajo han estado orientadas a evaluar la calidad nutricional y sensorial de materias primas de diferentes or\u00edgenes y sistemas productivos en el sur de Chile, con \u00e9nfasis en los productos l\u00e1cteos. En el \u00faltimo tiempo, en el \u00e1rea de tecnolog\u00eda en alimentos ha incursionado en el desarrollo de productos con valor agregado, en conjunto con peque\u00f1os y medianos productores de queso artesano, con los cuales trabaja en un Grupo de Extensi\u00f3n Tecnol\u00f3gica (GET), enfocado en el mejoramiento de las capacidades t\u00e9cnicas de los queseros en las regiones de Los R\u00edos y Los Lagos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n ser\u00e1 jurado en el concurso Paulina Ulloa, ingeniera en Alimentos titulada en la Universidad de Los Lagos, con cerca de 10 a\u00f1os de experiencia en el sector l\u00e1cteo y quien en la actualidad se desempe\u00f1a como profesional de apoyo de investigaci\u00f3n en INIA Remehue, colaborando directamente con productores locales, centros de investigaci\u00f3n y entidades p\u00fablicas y privadas en iniciativas de innovaci\u00f3n con valor agregado, en aspectos t\u00e9cnicos y en la aplicaci\u00f3n de la ciencia al desarrollo del rubro l\u00e1cteo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El otro jurado de INIA ser\u00e1 Nicol\u00e1s Pizarro, m\u00e9dico veterinario y Doctor en Ciencias Silvoagropecuarias de la Universidad de Chile, quien cuenta con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en inocuidad alimentaria en productos de origen animal, entre ellos productos l\u00e1cteos y por supuesto quesos. Trabajando en INIA Remehue como investigador en inocuidad alimentaria y formando parte del equipo de Alimentos, ha participado y liderado diversos proyectos de investigaci\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica, participando tambi\u00e9n activamente en las redes sociales como divulgador cient\u00edfico a trav\u00e9s de la cuenta @eldoctorleche<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El profesional de INIA Remehue hizo un \u00faltimo llamado a los productores a inscribir sus quesos en este concurso internacional recordando que el \u00faltimo plazo vende este martes 23 de septiembre de 2025.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Junto a ellos participar\u00e1n como jueces los expertos nacionales Fernando Mayora (chileno-uruguayo), quien es \u00e1rbitro general del concurso; Daniel Jankelevich, Fernando Constenla, Mar\u00eda Elena Torrealba, Carlos Peralta y Carolina Contreras.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, este evento contar\u00e1 con jurados internacionales como Carlos Yescas de Inglaterra; Malen Sarausa y Ruth Lozano de Espa\u00f1a; Maricell Hussein y Thiago Pascoal de Brasil; Betty Coste de Argentina; Ariel Ram\u00edrez, Agust\u00edn Battellini y Rosana Wolcan de Uruguay.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El concurso Encuentro Quesos 2025 busca visibilizar y poner en valor la producci\u00f3n de quesos artesanos de Chile y Am\u00e9rica Latina, fortaleciendo la identidad territorial y la calidad sensorial de los quesos hechos con oficio.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La iniciativa es impulsada por la Asociaci\u00f3n Chilena de Queser\u00edas Artesanas (AQA Chile A.G.), en colaboraci\u00f3n con el Ministerio de Agricultura, a trav\u00e9s de instituciones como INIA, FIA, INDAP y el apoyo de ProChile, CORFO y Espacio Food &amp; Service.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Encuentro Quesos 2025 destacar\u00e1 la excelencia de los quesos artesanales de Chile y Latinoam\u00e9rica, resaltando su identidad territorial y calidad sensorial.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27237,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[2090,3127,9969,9971,1992,2052,2035,4149,2066,9972,9970,799],"class_list":["post-27236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-agricultura","tag-agro","tag-concurso-internacional-de-quesos-en-chile","tag-ignacio-subiabre-y-paulina-ulloa","tag-indap","tag-inia","tag-minagri","tag-mundo-agropecuario","tag-odepa","tag-paulina-ulloa-y-nicolas-pizarro","tag-quesos-en-chile","tag-universidad-de-los-lagos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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