{"id":27200,"date":"2025-09-08T13:52:11","date_gmt":"2025-09-08T16:52:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=27200"},"modified":"2025-09-12T10:08:35","modified_gmt":"2025-09-12T13:08:35","slug":"promueven-la-salicornia-como-nuevo-alimento-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/promueven-la-salicornia-como-nuevo-alimento-sostenible\/","title":{"rendered":"Promueven la salicornia como nuevo alimento sostenible"},"content":{"rendered":"<p>Con el prop\u00f3sito de dar a conocer el potencial alimentario de la salicornia magall\u00e1nica, INIA Kampenaike, con el apoyo de la agencia FIA (Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria), realiz\u00f3 el seminario internacional \u201cPotencial y valorizaci\u00f3n de la Salicornia magall\u00e1nica: innovaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n en sistemas alimentarios sostenibles en la Patagonia\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/INIA3-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-27201 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/INIA3-scaled.jpeg\" alt=\"\" width=\"566\" height=\"383\" \/><\/a>La actividad reuni\u00f3 a productores, investigadores y actores del sector agroalimentario, contando con la participaci\u00f3n de especialistas del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) de Argentina, quienes compartieron su experiencia en cultivo, manejo y aplicaciones gastron\u00f3micas de esta planta hal\u00f3fita nativa.<\/p>\n<p>La investigadora extensionista de INIA Kampenaike, Pamela Bahamondez, subray\u00f3 la importancia de avanzar en el conocimiento de la especie. \u201cPara Magallanes el conocimiento de la salicornia es relevante, porque nos permite valorizar un recurso natural que puede ser utilizado tanto en la cocina gourmet como en la dieta diaria, y tambi\u00e9n como forraje animal. Estudios demuestran que contiene cerca de un 14% de prote\u00edna, omega 3 y 6, y capacidad antioxidante. Queremos evangelizar sobre su potencial, motivando a que restaurantes y la comunidad la incorporen en su alimentaci\u00f3n, siempre a trav\u00e9s de una recolecci\u00f3n sustentable que cuide los ecosistemas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n<p>En la misma l\u00ednea, la Seremi de Agricultura de Magallanes, Irene Ram\u00edrez, destac\u00f3 el car\u00e1cter innovador de esta instancia. \u201cEste seminario es un avance para la regi\u00f3n, porque nos abre la posibilidad de incorporar un nuevo producto en el rubro de la alimentaci\u00f3n de manera sostenible. La salicornia es una planta nativa que debemos aprovechar responsablemente, y por eso a trav\u00e9s de INIA se ha articulado esta transferencia de conocimientos con investigadores de INTA en Argentina. Gracias al apoyo de FIA, entregamos informaci\u00f3n valiosa a nuestros productores y productoras locales\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Video Seminario salicornia EVR 2025 0084\" width=\"604\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-BGMcVPE-9M\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Por su parte, la directora regional de INIA Kampenaike, Claudia G\u00f3mez, resalt\u00f3 el aporte institucional de la iniciativa, mencionando que como INIA Kampenaike estamos comprometidos con impulsar alternativas productivas que fortalezcan la seguridad y la soberan\u00eda alimentaria en Magallanes.<\/p>\n<p>\u201cLa salicornia representa una oportunidad concreta de innovaci\u00f3n para diversificar la dieta, generar valor en la cocina local y abrir posibilidades de cultivo bajo criterios de sostenibilidad. Este seminario nos permite acercar la ciencia a la comunidad y proyectar un nuevo recurso que puede convertirse en parte de nuestra identidad regional\u201d, sostuvo.<\/p>\n<p>Con exposiciones a cargo de expertos como Oscar Bincicotto, presidente de la Fundaci\u00f3n para la Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Salud; Fernando Mart\u00edn Aras, mag\u00edster en ingenier\u00eda y especialista en energ\u00edas renovables; Paulo Daniel Gea, ingeniero agr\u00f3nomo especialista en horticultura de altas latitudes; y Susana Quintero, t\u00e9cnica alimentaria con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trayectoria en INTA, el encuentro abri\u00f3 un espacio de di\u00e1logo e intercambio para proyectar a la salicornia como un recurso estrat\u00e9gico en la diversificaci\u00f3n productiva y la alimentaci\u00f3n saludable en la Patagonia<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La actividad reuni\u00f3 a productores, investigadores y actores del sector agroalimentario, contando con la participaci\u00f3n de especialistas del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) de Argentina<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27202,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2090,3127,876,2058,2124,2328,4149,9955],"class_list":["post-27200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricultura","tag-agro","tag-conaf","tag-fedeleche","tag-fia","tag-ministerio-de-agricultura","tag-mundo-agropecuario","tag-promueven-la-salicornia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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