{"id":27113,"date":"2025-07-29T11:26:30","date_gmt":"2025-07-29T14:26:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=27113"},"modified":"2025-08-21T14:11:48","modified_gmt":"2025-08-21T17:11:48","slug":"pti-de-la-carne-bovina-participo-en-festival-gastronomico-en-puerto-varas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/pti-de-la-carne-bovina-participo-en-festival-gastronomico-en-puerto-varas\/","title":{"rendered":"PTI de la Carne Bovina particip\u00f3 en festival gastron\u00f3mico en Puerto Varas"},"content":{"rendered":"<p>Con el objetivo de promover el consumo de productos locales y visibilizar el trabajo de la cadena c\u00e1rnica regional, el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina de Los Lagos, impulsado por Corfo Los Lagos, particip\u00f3 en la segunda edici\u00f3n del Festival Gastron\u00f3mico de Invierno de Puerto Varas, realizado entre el 25 y 27 de julio en la Plaza de Armas de la ciudad.<\/p>\n<p>La iniciativa, organizada por la Municipalidad de Puerto Varas, congreg\u00f3 a un gran n\u00famero de asistentes durante sus tres jornadas, consolid\u00e1ndose como un evento clave para dinamizar la econom\u00eda local en temporada baja y destacar la identidad culinaria del sur de Chile.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PTICarne2-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-27116 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PTICarne2-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"378\" \/><\/a>En el marco del festival, el reconocido chef y administrador de Asado Patag\u00f3n, Carlos Iribarne, lider\u00f3 una activaci\u00f3n culinaria en vivo donde puso en valor los sabores y cortes caracter\u00edsticos de la carne bovina regional, resaltando su calidad y versatilidad gastron\u00f3mica. Asimismo, explic\u00f3 los objetivos del PTI, enfocados en fortalecer la competitividad del sector ganadero y fomentar la innovaci\u00f3n en la industria c\u00e1rnica.<\/p>\n<p>Esta instancia permiti\u00f3 promover la carne bovina regional como un producto con atributos diferenciadores como la calidad, trazabilidad y origen conocido, contribuyendo a su valorizaci\u00f3n dentro del ecosistema gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>El PTI de la Carne Bovina de Los Lagos articula a diversos actores del mundo agroalimentario, incluyendo instituciones p\u00fablicas, privadas y del \u00e1mbito acad\u00e9mico, quienes trabajan de forma colaborativa por el desarrollo del rubro c\u00e1rnico en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Durante el festival, el p\u00fablico disfrut\u00f3 de cocina en vivo, m\u00fasica, actividades familiares y una variada oferta gastron\u00f3mica de 16 restaurantes locales. Adem\u00e1s, se realizaron concursos culinarios, presentaciones culturales, entre otras actividades destacadas.<\/p>\n<p>Carlos Iribarne, chef y administrador de Asado Patag\u00f3n, valor\u00f3 la instancia, se\u00f1alando que \u201cesta fue una oportunidad muy interesante para exponer que en la regi\u00f3n de Los Lagos tenemos un producto muy especial: carne sana, nutritiva y rica en vitaminas y minerales\u201d. Agreg\u00f3 adem\u00e1s que \u201cel PTI me brind\u00f3 esta posibilidad de difusi\u00f3n, y espero que logremos incorporar este producto en los circuitos gastron\u00f3micos, tanto en ferias de verano como de invierno. Por ejemplo, preparamos un osobuco que perfectamente puede servirse como s\u00e1ndwich, m\u00e1s all\u00e1 del formato tradicional. La cocina es infinita\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PTI8-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-27114 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PTI8-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"596\" height=\"392\" \/><\/a>Por su parte Sandra R\u00edos, representante del PTI de la Carne Los Lagos, coment\u00f3 que \u201cquisimos estar presentes en este Segundo Festival Gastron\u00f3mico de Puerto Varas, porque creemos firmemente que la cocina es una herramienta poderosa para conectar a las personas con el territorio. A trav\u00e9s de preparaciones en vivo mostramos no s\u00f3lo la calidad de la carne del sur de Chile, sino tambi\u00e9n el esfuerzo de nuestros ganaderos y la riqueza de una cadena productiva que muchas veces permanece invisible\u201d.<\/p>\n<p>Asimismo, destac\u00f3 que &#8220;nos interesa que el p\u00fablico no s\u00f3lo consuma, sino que valore de d\u00f3nde viene lo que come, y comprenda que detr\u00e1s de cada corte hay historia, tradici\u00f3n y un enorme compromiso con la sostenibilidad. Estos espacios son fundamentales para visibilizar ese trabajo y construir identidades territoriales desde la cocina, con sabor, con sentido y con orgullo sure\u00f1o\u201d.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n del PTI de la Carne Bovina de Los Lagos en este evento reafirma su compromiso con el fortalecimiento de la industria c\u00e1rnica regional, posicionando al sur de Chile como una zona productiva con alto potencial gastron\u00f3mico y tur\u00edstico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta instancia permiti\u00f3 promover la carne bovina regional como un producto con atributos diferenciadores como la calidad, trazabilidad y origen conocido.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1944],"tags":[2090,1992,9061,2035,2328,9915,7869,8824,525],"class_list":["post-27113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-agricultura","tag-indap","tag-industria-carnica","tag-minagri","tag-ministerio-de-agricultura","tag-municipalidad-de-puerto-varas","tag-pti-de-la-carne-bovina","tag-pti-de-la-carne-bovina-de-los-lagos","tag-puerto-varas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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