{"id":26465,"date":"2025-02-14T11:59:39","date_gmt":"2025-02-14T14:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=26465"},"modified":"2025-02-19T13:17:33","modified_gmt":"2025-02-19T16:17:33","slug":"inia-presenta-estudio-sobre-la-caracterizacion-nutricional-de-leches-emergentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-presenta-estudio-sobre-la-caracterizacion-nutricional-de-leches-emergentes\/","title":{"rendered":"Presentan estudio sobre la caracterizaci\u00f3n nutricional de leches emergentes"},"content":{"rendered":"
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El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)<\/strong> present\u00f3 la Ficha T\u00e9cnica N\u00b0 264<\/strong>, titulada Leches emergentes: caracterizaci\u00f3n nutricional de leches de burra, cabra y vaca disponibles en el mercado<\/em>. Este documento entrega informaci\u00f3n detallada sobre la composici\u00f3n de estas leches, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas seg\u00fan sus necesidades nutricionales.<\/p>\n

Investigadores de los centros regionales INIA La Platina (Regi\u00f3n Metropolitana) e INIA Remehue (Los R\u00edos-Los Lagos) desarrollaron el estudio. El equipo estuvo conformado por Ignacio Subiabre y Nicol\u00e1s Pizarro<\/strong> de INIA Remehue, junto a Cristina Vergara, Jorge Y\u00e1\u00f1ez y Mar\u00eda Jos\u00e9 Far\u00edas<\/strong> de INIA La Platina.<\/p>\n

La ficha t\u00e9cnica analiza aspectos clave como el contenido de grasas, prote\u00ednas, az\u00facares y perfil de \u00e1cidos grasos<\/strong> en cada tipo de leche, destacando sus diferencias nutricionales y sus potenciales beneficios.<\/p>\n

Este trabajo se enmarca en un proyecto financiado por la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n (SOCHINUT)<\/strong>, titulado Efecto de leches emergentes versus leche de vaca sobre \u00edndice glic\u00e9mico en diabetes tipo I<\/em>. La investigaci\u00f3n cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de especialistas de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile<\/strong> y la Universidad de Chile<\/strong>, entre ellos Alejandra Parada, Francisca Echeverr\u00eda, Carolina Aguirre, Andr\u00e9s Bustamante y Ver\u00f3nica Sambra<\/strong>.<\/p>\n

La Ficha T\u00e9cnica N\u00b0 264<\/strong> est\u00e1 disponible para lectura y descarga gratuita en la Biblioteca Digital de INIA Chile<\/a>.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n, los interesados pueden contactar al investigador Ignacio Subiabre<\/strong> de INIA Remehue al correo ignacio.subiabre@inia.cl<\/a><\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La publicaci\u00f3n analiza la composici\u00f3n nutricional de leches de burra, cabra y vaca, comparando su contenido de grasas, prote\u00ednas y az\u00facares.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[9646,2052,2062,2525,1993,9650,4336,9114,8359,9649],"class_list":["post-26465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-ciencia-agroalimentaria","tag-inia","tag-inia-chile","tag-inia-la-platina","tag-inia-remehue","tag-investigacion-en-lacteos","tag-leche-de-burra","tag-leche-de-cabra","tag-leche-de-vaca","tag-leches-emergentes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26465"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26468,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26465\/revisions\/26468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}