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<\/a>Aristotelia chilensis<\/em>\u00a0o maqui, es una especie end\u00e9mica de los bosques subant\u00e1rticos de Chile y Argentina. En Chile, se distribuye desde la provincia de Limar\u00ed (regi\u00f3n de Coquimbo) hasta la regi\u00f3n de Ays\u00e9n, y sus frutos cuentan con altos niveles de antocianinas y taninos, que tienen una extraordinaria capacidad antioxidante.<\/p>\nSeg\u00fan explica la Dra. Pamela Artacho, la investigaci\u00f3n del maqui lleva un poco m\u00e1s de 15 a\u00f1os en nuestro pa\u00eds con apoyo de distintos fondos estatales, \u201cque han permitido avanzar en la selecci\u00f3n de material gen\u00e9tico, procesamiento agroindustrial del maqui, densidad de plantaciones y mecanizaci\u00f3n de la cosecha, y en tecnolog\u00edas para el establecimiento y manejo inicial de huertos en el sur de Chile\u201d, detalla.<\/p>\n
Si bien se ha avanzado en algunos aspectos, se\u00f1ala que a\u00fan quedan desaf\u00edos importantes \u201ccomo la proyecci\u00f3n de los rendimientos en huertos de maqui, la validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de manejo para huertos en plena producci\u00f3n que optimicen el rendimiento y la calidad, y el contenido de antocianinas en la fruta. Adem\u00e1s, aspectos b\u00e1sicos de la fisiolog\u00eda de la maduraci\u00f3n y de postcosecha de la fruta, \u00edndices de madurez de la cosecha, y manejos en postcosecha que maximicen la vida \u00fatil de la fruta de maqui previo al procesamiento\u201d.<\/p>\n
Rentablilidad<\/h3>\n
Estos desaf\u00edos se relacionan con aspectos cr\u00edticos tanto para los productores de maqui como para la agroindustria que procesa el fruto, precisa la Dra. Artacho. Por un lado, afectan el rendimiento y calidad de la fruta, lo que define la rentabilidad de los huertos. Por otro lado, la calidad de la fruta impacta en el costo de procesamiento y en la competitividad de las empresas procesadoras.<\/p>\n
\u201c\u00c9stos son precisamente los desaf\u00edos que busca resolver el proyecto FIA, adem\u00e1s de empaquetar las tecnolog\u00edas desarrolladas y validadas, y consolidar un modelo de transferencia sostenible que incluya instancias de capacitaci\u00f3n y difusi\u00f3n a los peque\u00f1os productores de maqui, a trav\u00e9s de los programas de INDAP y de FEDAFRUC, y en el segmento de medianos y grandes productores, a trav\u00e9s del Comit\u00e9 de Maqui de Chile Alimentos\u201d, precis\u00f3 la acad\u00e9mica.<\/p>\n
Finalmente, la Dra. Pamela Artacho destac\u00f3 que a trav\u00e9s de esta iniciativa FIA \u201cse pretende contribuir a disminuir la incertidumbre en el manejo intensivo del cultivo, incentivando la plantaci\u00f3n de nuevos huertos de maqui en la zona sur de Chile, y reimpulsando el desarrollo de la industria a nivel global\u201d.<\/p>\n
Innovaci\u00f3n agraria<\/h3>\n
El ejecutivo de Innovaci\u00f3n Agraria de FIA, Leonardo Russo, cont\u00f3 que este proyecto no solo busca optimizar la producci\u00f3n de maqui en el sur de Chile, sino que tambi\u00e9n impulsa a los peque\u00f1os y medianos productores a alcanzar una mayor competitividad en los mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n
\u201cEn FIA, como agencia de innovaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura estamos comprometidos con potenciar la agroindustria nacional a trav\u00e9s de soluciones innovadoras, por lo que es un orgullo apoyar t\u00e9cnica y financieramente esta iniciativa que contribuye al desarrollo sostenible y la valorizaci\u00f3n de nuestros recursos end\u00e9micos\u00bb, seg\u00fan detall\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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