Chile avanza en la conservaci\u00f3n de frutas frescas con un innovador proyecto liderado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y la Universidad de Santiago. Este esfuerzo biotecnol\u00f3gico busca prolongar la vida \u00fatil de las frutillas mediante el uso de levaduras nativas de Saccharomyces cerevisiae, ofreciendo una soluci\u00f3n sostenible y eficiente para peque\u00f1os y grandes productores agr\u00edcolas.<\/p>\n
En las instalaciones de INIA La Cruz, en Valpara\u00edso, se realiz\u00f3 un seminario-taller donde investigadores presentaron los avances del proyecto \u201cSistema de conservaci\u00f3n, basado en una levadura nativa mejorada con \u00f3ptima producci\u00f3n y liberaci\u00f3n de un gasotransmisor natural, para alargar la vida \u00fatil de frutos carnosos no climat\u00e9rico\u201d. El evento reuni\u00f3 a agricultores, productores locales, representantes municipales y autoridades de la industria agr\u00edcola.<\/p>\n
El Dr. Sebasti\u00e1n Molinett, director del proyecto, explic\u00f3 que esta iniciativa se financia a trav\u00e9s de la Agencia Nacional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (ANID) y busca desarrollar un sistema de conservaci\u00f3n que permita reducir significativamente la p\u00e9rdida de fruta en poscosecha. Junto a \u00e9l, el Dr. Carlos Figueroa, de la Universidad de Talca, present\u00f3 herramientas biotecnol\u00f3gicas enfocadas en mejorar la calidad y frescura de las frutillas.<\/p>\n
El proyecto utiliza un grupo de 195 cepas de levaduras nativas, seleccionadas por su capacidad de producir gasotransmisores naturales. Estas levaduras, provenientes de entornos enol\u00f3gicos, son sometidas a mejoramiento gen\u00e9tico mediante cruzamientos convencionales para maximizar la producci\u00f3n de estas mol\u00e9culas.<\/p>\n
El gasotransmisor resultante no solo ayuda a preservar la calidad de la fruta, sino que tambi\u00e9n posee propiedades antimicrobianas que minimizan el riesgo de deterioro durante el almacenamiento. Este sistema bioproductor, desarrollado en colaboraci\u00f3n con Agro Q-Tral como potencial licenciataria, promete ser una soluci\u00f3n sencilla, econ\u00f3mica y sostenible, adaptable tanto para grandes productores como para peque\u00f1os agricultores.<\/p>\n
Actualmente, se est\u00e1n realizando experimentos en las instalaciones de INIA La Cruz, utilizando plantas provenientes de viveros. Estos ensayos eval\u00faan par\u00e1metros como color, firmeza, acidez, y niveles de compuestos bioactivos como polifenoles y flavonoides, adem\u00e1s de estudiar la regulaci\u00f3n hormonal y la expresi\u00f3n gen\u00e9tica relacionada con la maduraci\u00f3n del fruto.<\/p>\n
De acuerdo con el Dr. Claudio Mart\u00ednez, acad\u00e9mico de la Universidad de Santiago, el objetivo es obtener una cepa de levadura capaz de generar gasotransmisores durante al menos una semana, garantizando as\u00ed una mayor vida \u00fatil para las frutillas en condiciones de almacenamiento a temperatura ambiente y en fr\u00edo.<\/p>\n
La implementaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda podr\u00eda triplicar la duraci\u00f3n de las frutillas en poscosecha, un avance crucial para minimizar las p\u00e9rdidas de este producto altamente demandado. Seg\u00fan el Dr. Molinett, \u201cel avance de la biotecnolog\u00eda en la agricultura est\u00e1 abriendo nuevas posibilidades para los productores, permitiendo mantener la frescura de la fruta por m\u00e1s tiempo y optimizando su comercializaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Testimonios de productores como Roberto Far\u00edas, de Agrofrutilla San Pedro, refuerzan las expectativas: \u201cEste proyecto promete revolucionar nuestra producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, mejorando significativamente la vida \u00fatil de la fruta\u201d.<\/p>\n
Con resultados esperados para 2025, este desarrollo tecnol\u00f3gico posiciona a Chile como un referente en innovaci\u00f3n biotecnol\u00f3gica para la industria agr\u00edcola, fortaleciendo la competitividad de sus productos en mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El proyecto utiliza levaduras nativas con el potencial de triplicar la vida \u00fatil de la frutilla, transformando su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26151,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[2508,9493,2735,2052,3871,5354,9491,6567,9490,9489,9492,5523],"class_list":["post-26150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-agricultura-sostenible","tag-anid","tag-frutillas","tag-inia","tag-inia-la-cruz","tag-innovacion-agricola","tag-innovacion-agricola-chile","tag-instituto-de-investigaciones-agropecuarias","tag-poscosecha-frutillas","tag-saccharomyces-cerevisiae","tag-tecnologia-agricola-chile","tag-universidad-de-santiago"],"yoast_head":"\n