{"id":25938,"date":"2024-12-02T13:36:09","date_gmt":"2024-12-02T16:36:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=25938"},"modified":"2024-12-11T11:12:18","modified_gmt":"2024-12-11T14:12:18","slug":"chile-sera-sede-de-la-cumbre-mundial-de-la-leche-2025-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/chile-sera-sede-de-la-cumbre-mundial-de-la-leche-2025-2\/","title":{"rendered":"Chile ser\u00e1 sede de la Cumbre Mundial de la Leche 2025"},"content":{"rendered":"
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El ministro de agricultura, Esteban Valenzuela, y los l\u00edderes m\u00e1s importantes de la cadena l\u00e1ctea nacional realizaron el lanzamiento oficial de la Cumbre Mundial de la Leche Santiago 2025, el principal encuentro de la industria a nivel global y que congregar\u00e1 en nuestro pa\u00eds, en octubre del pr\u00f3ximo a\u00f1o, a ejecutivos, cient\u00edficos y especialistas provenientes de 60 naciones.<\/h3>\n

Impulsado por la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche (IDF, por sus siglas en ingl\u00e9s), la World Dairy Summit se organizar\u00e1 en conjunto por tres organismos chilenos asociados a la IDF (entidad que agrupa al 74 por ciento de la producci\u00f3n mundial): el Ministerio de Agricultura, la Federaci\u00f3n de Productores de Leche (FEDELECHE) y el Consorcio Lechero.<\/p>\n

Ser\u00e1 la primera vez que la cita se lleve a cabo en Sudam\u00e9rica, regi\u00f3n que actualmente cuenta con solo un representante en esta agencia internacional (Chile y M\u00e9xico son los \u00fanicos pa\u00edses latinoamericanos que la integran). Con m\u00e1s de 120 a\u00f1os de historia, la IDF es reconocida, entre otras instituciones, por las Naciones Unidas a trav\u00e9s de la FAO (la Organizaci\u00f3n para la Agencia y la Agricultura de la ONU).<\/p>\n

Ejemplo de sustentabilidad<\/h3>\n

\u201cEl sector lechero ha sido hist\u00f3ricamente ejemplo de sustentabilidad: conserva el bosque, aporta el medioambiente y tiene un muy buen trato animal. Para la proyecci\u00f3n de su industria, la Cumbre es una se\u00f1al de la confiabilidad, el liderazgo y la innovaci\u00f3n de Chile. Como dijeron los propios dirigentes de la IDF, vienen porque hay confianza en un pa\u00eds que se nutre con sostenibilidad. Y que adem\u00e1s, durante su historia y bajo gobiernos de distintos signo pol\u00edtico, ha mantenido una pol\u00edtica pro-leche\u201d, dijo el ministro Valenzuela durante la ceremonia oficial de lanzamiento.<\/p>\n

Tras la \u00faltima Summit, efectuada en Par\u00eds, Francia, la delegaci\u00f3n nacional que asisti\u00f3 al encuentro 2024, liderada por la Subsecretar\u00eda de Agricultura, recibi\u00f3 la llave que simboliza la organizaci\u00f3n del encuentro. Una vez finalizado el evento en 2025, Chile ceder\u00e1, a su vez, el testimonio a los representantes de la ciudad de Auckland, en Nueva Zelanda, que acoger\u00e1 la Cumbre del a\u00f1o 2026.<\/p>\n

Punto de inflexi\u00f3n para la industria<\/h3>\n

Sergio Niklitschek, presidente del Consorcio Lechero, subray\u00f3 que la industria nacional se encuentra en un punto de inflexi\u00f3n en el actual escenario productivo global, marcado por un descenso en las exportaciones de los principales mercados, entre ellos la Uni\u00f3n Europea y Ocean\u00eda, y la creciente demanda por prote\u00ednas de alto valor nutricional, caracter\u00edstica de los l\u00e1cteos, en el contexto del aumento de la poblaci\u00f3n del planeta.<\/p>\n

El representante sectorial afirm\u00f3 que \u201cestamos en el lugar y momento adecuado para tomar la oportunidad de aumentar nuestra producci\u00f3n de leche\u201d y que la designaci\u00f3n de Santiago como sede del mayor encuentro de la cadena l\u00e1ctea global supone una oportunidad inmejorable para unir fuerzas en este desaf\u00edo.<\/p>\n

\u201cLos consumidores demandan productos de calidad elaborados de forma sustentable. Esto es algo que ya estamos haciendo y en los que hemos avanzado en los \u00faltimos a\u00f1os. Debemos ser capaces de trabajar en forma colaborativa y con una visi\u00f3n de futuro amplia, que nos permita dise\u00f1ar un plan estrat\u00e9gico s\u00f3lido, realista y de largo plazo, consensuado con toda la cadena l\u00e1ctea, y que de certezas a productores, plantas procesadoras e inversionistas\u201d, enfatiz\u00f3 Niklitschek.<\/p>\n

La Cumbre premia avances de Chile<\/h3>\n

De acuerdo a un reporte elaborado en el marco del primer APL de la industria lechera nacional, el sector procesador chileno ha logrado, en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, avances en m\u00faltiples par\u00e1metros de su gesti\u00f3n social, econ\u00f3mica y ambiental, entre estos la reducci\u00f3n de un 13 por ciento en el uso de agua y la no emisi\u00f3n de 25 toneladas de gases de efecto invernadero, as\u00ed como tambi\u00e9n mejoras en \u00e1mbitos tales como reciclaje, manejo de residuos industriales, gesti\u00f3n energ\u00e9tica y preparaci\u00f3n de gestores energ\u00e9ticos en las plantas productoras.<\/p>\n

Seg\u00fan destacan desde el Consorcio Lechero, Chile se ha posicionado como un pa\u00eds activo en la implementaci\u00f3n de medidas para el uso eficiente de los recursos, el bienestar animal y la inocuidad de la producci\u00f3n. Adem\u00e1s de un enfoque de triple impacto, la industria local tambi\u00e9n se ha involucrado en contribuir en el eje nutricional, como un aspecto clave para la sustentabilidad del negocio y su vinculaci\u00f3n con las nuevas tendencias de consumo.<\/p>\n

Estos avances, impulsados por la estrecha vinculaci\u00f3n p\u00fablico-privada, han sido claves para que Chile sea el primer pa\u00eds sudamericano en recibir una Cumbre Mundial de la Leche, seg\u00fan explic\u00f3 el comit\u00e9 organizador. Gilles Froment, presidente de la IDF, subray\u00f3 que Sudam\u00e9rica es una regi\u00f3n con un \u201cinmenso potencial\u201d en sostenibilidad y que la primera Summit en la regi\u00f3n es una plataforma para explorar soluciones innovadoras, celebrar mejores pr\u00e1cticas y mostrar c\u00f3mo el sector l\u00e1cteo puede impulsar un cambio global positivo.<\/p>\n

El rol de Am\u00e9rica Latina<\/h3>\n

\u201cAm\u00e9rica Latina desempe\u00f1a un papel fundamental en la alimentaci\u00f3n de una poblaci\u00f3n mundial creciente y el fomento de un sistema alimentario sostenible. Sus vastas praderas y ecosistemas posicionan a la regi\u00f3n de manera \u00fanica para liderar el camino de la agricultura sostenible. El potencial de producir m\u00e1s de maneras cada vez m\u00e1s sostenibles es enorme. Nuestro objetivo es desarrollar este conocimiento a trav\u00e9s de evidencia cient\u00edfica hist\u00f3rica, intercambio de conocimiento y mejores pr\u00e1cticas, adem\u00e1s de fomentar conexiones locales\u201d, dijo Froment, en un mensaje emitido durante la ceremonia.<\/p>\n

Actualmente, la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche cuenta con 39 pa\u00edses miembros y m\u00e1s de 1.200 expertos de todo el mundo, que trabajan en 17 comit\u00e9s permanentes, dedicados a analizar y estudiar los principales desaf\u00edos del sector. Chile integra la alianza global desde el a\u00f1o 2010 y ha sido un miembro activo de las \u00faltimas cumbres.<\/p>\n

En su \u00faltima versi\u00f3n, nuestro pa\u00eds adhiri\u00f3 a la denominada \u201cDeclaraci\u00f3n de Par\u00eds\u201d, el mayor compromiso del sector lechero por la seguridad alimentaria global y la transformaci\u00f3n sustentable de los sistemas alimentarios, que ratifica sus esfuerzos actuales y futuros con el suministro de nutrientes esenciales para miles de millones de consumidores. Esto, adem\u00e1s, en un contexto en que el cumplimiento del principal objetivo de la Agenda 2030, la erradicaci\u00f3n del hambre, est\u00e1 experimentando un retroceso.<\/p>\n

Los tres pilares de Santiago 2025<\/h3>\n

Se espera que la Cumbre Mundial de la IDF en nuestro pa\u00eds reciba m\u00e1s de un centenar de trabajos cient\u00edficos y numerosas conferencias durante sus cinco d\u00edas de actividades. Tambi\u00e9n se llevar\u00e1n a cabo ruedas de negocio, di\u00e1logos multilaterales y visitas t\u00e9cnicas a predios lecheros de la zona central y las regiones del sur del pa\u00eds, epicentro de la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 el gerente del Consorcio Lechero y secretario nacional de la IDF, Octavio Oltra, Santiago 2025 tendr\u00e1 tres temas pilares: los sistemas de alimentaci\u00f3n sustentable; las nuevas tecnolog\u00edas e inteligencia artificial en la producci\u00f3n lechera; y los l\u00e1cteos como pilar de desarrollo.<\/p>\n

\u201cLa leche es un pilar de la seguridad alimentaria del mundo, y as\u00ed lo constatan diversos informes internacionales y organismos como la FAO, en un momento actual donde muchas naciones ven amenazado el acceso a nutrientes b\u00e1sicos\u201d, afirm\u00f3 Oltra, quien destac\u00f3 que la Cumbre permitir\u00e1 a Chile mostrar al mundo su experiencia en la materia. Desde los a\u00f1os \u201970, la pol\u00edtica de la entrega de leche Purita en los consultorios fue fundamental para la erradicaci\u00f3n de la desnutrici\u00f3n infantil, un caso que adquiere relevancia en estos d\u00edas.<\/p>\n

Aporte nutricional de los l\u00e1cteos<\/h3>\n

Seg\u00fan un informe publicado por la FAO y otras agencias de la ONU, el 9 por ciento de la poblaci\u00f3n del planeta, alrededor de 733 millones de personas, se ven afectadas por el hambre, una cifra que en Am\u00e9rica Latina asciende a 41 millones de personas. En este escenario, la leche se considera un alimento de \u201calta densidad nutricional\u201d, lo que significa que su consumo cubre m\u00faltiples requerimientos de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico.<\/p>\n

El ejecutivo remarc\u00f3 que \u201clos l\u00e1cteos pueden ser una tremenda herramienta para satisfacer las necesidades de pa\u00edses que se ven afectados por la hambruna y la desnutrici\u00f3n, y de esa manera evitar que los impactos derivados de estos flagelos sean mucho peores de lo que hoy estamos viendo. Como pa\u00eds tenemos experiencia en estos procesos. En la \u00faltima Cumbre, la amenaza a la seguridad alimentaria fue uno de los ejes m\u00e1s importantes y creemos que en este sentido la industria puede tener un rol permanente\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, como es habitual en los eventos de la IDF, la Cumbre Santiago 2025 tambi\u00e9n abrir\u00e1 espacios de discusi\u00f3n cient\u00edfica respecto a los beneficios del consumo de leche y sus derivados.<\/p>\n

Beneficios a la salud<\/h3>\n

En la \u00faltima versi\u00f3n, estudios realizados en nuestro pa\u00eds recibieron reconocimientos por aportar evidencia de inter\u00e9s sobre el tema. En particular, un trabajo elaborado como parte del programa Gracias a la Leche (que convoca a acad\u00e9micos de universidades nacionales), y que expuso la relaci\u00f3n entre la ingesta de queso y el menor riesgo de obesidad y desarrollar enfermedades cardiovasculares en la poblaci\u00f3n local, obtuvo el premio al mejor p\u00f3ster de Par\u00eds 2024.<\/p>\n

La industria l\u00e1ctea tambi\u00e9n tiene importantes impactos a nivel social en todo el mundo: el sector emplea a mil millones de personas \u2013entre ellos agricultores, procesadores, proveedores de servicios, mayoristas, minoristas y otros\u2013 en 130 millones de granjas o predios productores alrededor del mundo. La \u201cDeclaraci\u00f3n de Par\u00eds\u201d busca promover un desarrollo sostenible de la industria tambi\u00e9n desde la perspectiva \u201csocioecon\u00f3mica\u201d, que ser\u00e1 relevante para la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles que reflejen las necesidades y realidades locales.<\/p>\n

En Chile, de acuerdo a cifras del Centro de Informaci\u00f3n L\u00e1ctea (CIL), en 2023 se identificaron 1966 planteles en 73 comunas, que enviaron a plantas procesadoras m\u00e1s de 2 mil 300 millones de litros de leche. Las regiones de Los Lagos y Los R\u00edos han comandado hist\u00f3ricamente las cifras de producci\u00f3n en mercado nacional, aunque la industria se mantiene activa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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