En el marco del evento culinario \u201cOsorno a Fuego Lento 2024\u201d, el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno llev\u00f3 a cabo una exhibici\u00f3n culinaria en vivo. En la instancia, se destac\u00f3 el talento regional y foment\u00f3 el desarrollo de peque\u00f1as empresas del sector alimentario y gastron\u00f3mico.<\/p>\n
La actividad, realizada en las dependencias del restaurante Panca \u2014cliente del Centro\u2014, reuni\u00f3 a peque\u00f1as empresas, junto a destacados actores del rubro. Adem\u00e1s, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n especial del reconocido chef nacional, Eugenio Melo, quien prepar\u00f3 un men\u00fa exclusivo dise\u00f1ado para resaltar la riqueza y calidad de los productos locales.<\/p>\n
Entre las creaciones destacaron el Cordero K\u00fcnko con costra de pistachos, acompa\u00f1ado de papas en aderezo picante, hojas verdes, palta Rey y una vinagreta especial, adem\u00e1s de una exclusiva propuesta en cocteler\u00eda.<\/p>\n
Esta experiencia culinaria fue posible gracias al apoyo de destacadas empresas locales como la Cooperativa de Ovinos San Juan, Aukan, Saz\u00f3n Gourmet, CMS Cerveza Monje of Sky, L\u00e1cteos Maipue, Polloico Gourmet, Salm\u00f3npez,\u00a0Carbeck, Gin Azucena y Hielo Stone, quienes aportaron los ingredientes claves para la actividad.<\/p>\n
Todas estas empresas son parte de la red de clientes del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno y Puerto Varas, reflejando el compromiso conjunto con el desarrollo sostenible.<\/p>\n
El evento no s\u00f3lo celebr\u00f3 la diversidad y excelencia de los sabores locales, sino que tambi\u00e9n promovi\u00f3 la colaboraci\u00f3n entre empresas y la proyecci\u00f3n de la gastronom\u00eda osornina hacia nuevos horizontes.<\/p>\n
De esta manera, el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno reafirm\u00f3 su compromiso como un motor clave para el desarrollo econ\u00f3mico y social de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Jessica Kramm, directora regional de Sercotec Los Lagos, expres\u00f3 que \u201cestamos muy contentos con la invitaci\u00f3n anual de Inacap, que nos permite destacar a los usuarios del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno y sus variados productos. Por eso, en el restaurante Panca, realizamos una cocina en vivo utilizando ingredientes de nuestros clientes, con preparaciones simples e innovadoras que demuestran la excelente calidad y versatilidad de su trabajo\u201d.<\/p>\n
Por su parte, Jaime Valdebenito, jefe del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno, apunt\u00f3 que \u201ceste evento pone en valor no s\u00f3lo el trabajo del Centro, sino, sobre todo, los productos de las peque\u00f1as empresas que atendemos. En el marco de la Semana de Osorno a Fuego Lento, organizada por Inacap en su versi\u00f3n n\u00famero 16, buscamos destacar estos productos y fomentar que la comunidad los conozca y prefiera lo local. Son de gran calidad, y actividades como esta cocina en vivo, ayudan a fortalecer su visibilidad”.<\/p>\n
Asimismo, Eugenio Melo, chef y director del Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Inacap Osorno, apunt\u00f3 que “esta instancia es una gran oportunidad, no s\u00f3lo para los participantes, sino tambi\u00e9n para m\u00ed, de intercambiar experiencias en torno a los productos locales del territorio. Para los chefs, es una ocasi\u00f3n \u00fanica para resaltar el valor de Osorno, su provincia y la regi\u00f3n. Productos como el cordero K\u00fcnko, el salm\u00f3n ahumado o los quesos de Purranque hablan por s\u00ed solos de la riqueza y calidad de esta zona\u201d.<\/p>\n
Finalmente, Lope Fernaldt, due\u00f1o de Panca, expres\u00f3 que “esto ha sido una experiencia muy enriquecedora. Estoy feliz de que nuestro restaurante haya representado a los locales de Osorno y lleno de expectativas por lo que pueda venir. Nos encontramos con sorpresas como el salm\u00f3n, el queso, la cerveza y la presencia de la cooperativa de ovinos, lo que me inspira a crear nuevos platos y asumir nuevos desaf\u00edos tras este evento\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La instancia celebr\u00f3 la diversidad y excelencia de los sabores locales, proyectando la gastronom\u00eda osornina hacia nuevos horizontes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25856,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2831],"tags":[9142,7873,9145,2923,1313,2161,9143,9144,2217,184,792],"class_list":["post-25855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","tag-chef","tag-cocina","tag-cocteleria","tag-cordero","tag-gastronomia","tag-osorno","tag-panca","tag-productos-locales","tag-quesos","tag-salmon","tag-sercotec"],"yoast_head":"\n