{"id":25821,"date":"2024-11-19T11:45:23","date_gmt":"2024-11-19T14:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=25821"},"modified":"2024-11-22T09:28:22","modified_gmt":"2024-11-22T12:28:22","slug":"tiltil-programa-de-apoyo-a-productores-caprinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tiltil-programa-de-apoyo-a-productores-caprinos\/","title":{"rendered":"Tiltil: Programa de apoyo a productores caprinos"},"content":{"rendered":"

Cuando hablamos de ruralidad, inmediatamente pensamos en frutales y hortalizas. Pero, sin duda, el mundo rural es mucho m\u00e1s; existen rubros de tradici\u00f3n hist\u00f3rica que forman parte del ADN de los territorios y que su desarrollo ancestral forma parte de la cultura y las tradiciones de las zonas rurales de Chile.<\/p>\n

\u201cEn ese contexto, la crianza de caprinos y de subproductos de leche de cabra es un rubro desarrollado hist\u00f3ricamente en Tiltil, que sigue vigente de la mano de productores locales, quienes tienen especial inter\u00e9s en aportar seguridad e higiene a su producci\u00f3n, as\u00ed como tambi\u00e9n avanzar en la obtenci\u00f3n de capacidades que les permitan agregar valor a su producci\u00f3n, a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de subproductos de mayor sofisticaci\u00f3n y destinados a un consumidor gourmet\u201d, afirma Zadia Correa, Gerente General de Pro Tiltil<\/a>.<\/p>\n

Tradiciones del campo<\/h3>\n

Y agrega: \u201cEs importante rescatar las tradiciones productivas territoriales, que son un reflejo de los saberes y de la identidad del campo de Tiltil, cuya revalorizaci\u00f3n viene de la mano de productos como el queso de cabra. Se trata de un rubro que tiene potencial y que requiere un impulso desde las instituciones. Es por eso que INDAP y Pro Tiltil han aliado fuerzas para darle una oportunidad a este tipo de actividades productivas\u201d.<\/p>\n

El desaf\u00edo de avanzar en este sector productivo y llevar adelante acciones que mejoren las condiciones de producci\u00f3n, agrega, \u201des lo que llev\u00f3 a INDAP y Pro Tiltil a establecer esta alianza estrat\u00e9gica para la implementaci\u00f3n del programa, cuyo foco principal es aportar al desarrollo del rubro y disminuir las brechas de higiene y seguridad de los productores de queso de cabra, dada la dificultad de acceso al agua potable de las zonas rurales de la comuna y la imposibilidad de acceder a resoluci\u00f3n sanitaria en sus predios. Sobre este punto en particular, la existencia de la Cocina Comunitaria de Tiltil que funciona abierta a los productores locales en la Corporaci\u00f3n Empresarial Pro Tiltil, abri\u00f3 una oportunidad para establecer condiciones de producci\u00f3n bajo cumplimiento de las normas establecidas por el servicio de salud en la producci\u00f3n de alimentos\u201d.<\/p>\n

Colaboraci\u00f3n<\/h3>\n

En esta alianza estrat\u00e9gica, explica, se han invertido recursos para implementar el equipamiento necesario en la Cocina Comunitaria de Tiltil para la producci\u00f3n de subproductos derivados de la leche de cabra. Estos fueron recursos aportados por INDAP a trav\u00e9s de fondos asociativos canalizados a trav\u00e9s de la Agencia de \u00c1rea Norte de dicha instituci\u00f3n.<\/p>\n

En este sentido, Claudia Orellana, Jefa del \u00c1rea Norte Regi\u00f3n Metropolitana de INDAP, explica que \u201clos quesos de Tiltil son muy reconocidos, pero queremos apoyar a los emprendedores para que den un paso m\u00e1s y entreguen productos bajo los est\u00e1ndares que est\u00e1n vigentes hoy. Este programa ayudar\u00e1 a que los productores den la confianza a los consumidores de que van a tener un producto de primera calidad, lo que les permitir\u00e1 incrementar sus ingresos\u201d.<\/p>\n

Por su parte, se\u00f1ala Zadia Correa, la Corporaci\u00f3n Empresarial Pro Tiltil ha destinado recursos para capacitar a los productores, a trav\u00e9s de la asistencia t\u00e9cnica de una Ingeniera en Alimentos, la ejecuci\u00f3n de capacitaciones y giras t\u00e9cnicas especializadas a productores de mayor desarrollo y experiencia.<\/p>\n

Higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos<\/h3>\n

Precisamente, durante los \u00faltimos meses han tenido lugar distintas actividades en el marco de este programa, hitos que vienen a dar cumplimiento al programa de trabajo proyectado por ambas instituciones. Es as\u00ed como durante el mes de octubre la Cocina Comunitaria de Tiltil, dict\u00f3 un curso de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos, con foco en la producci\u00f3n de subproductos derivados de la leche de cabra. La aprobaci\u00f3n de este curso permitir\u00e1 a los usuarios del programa utilizar las instalaciones de la Cocina Comunitaria, recinto que cuenta con resoluci\u00f3n sanitaria, para la elaboraci\u00f3n de quesos y otros alimentos.<\/p>\n

A su vez, desde el inicio de este programa, los productores han recibido apoyo para identificar las brechas prediales y las mejoras que deben realizar para optimizar sus m\u00e9todos de producci\u00f3n lechera, elementos claves para garantizar la inocuidad de su materia prima y en la posterior elaboraci\u00f3n de subproductos en la cocina comunitaria.<\/p>\n

Gira t\u00e9cnica<\/h3>\n

Otro hito relevante de este programa ha sido la gira t\u00e9cnica realizada a la comuna de Ovalle, en la cual se visitaron a dos productores locales, usuarios de Indap, quienes se han destacado por sus productos innovadores y por cumplir con altos est\u00e1ndares sanitarios. Se trata Mar\u00eda Rojas, del sector El Espinal de Chalinga, y Claudio Castro, de la localidad de Los Nogales.<\/p>\n

La gira fue importante para los productores de Tiltil, dado que lograron conocer planteles productivos con razas diversas y un nivel de tecnologizaci\u00f3n de mayor sofisticaci\u00f3n en la extracci\u00f3n de la materia prima, lo que sin duda les permite imaginar y proyectar sus emprendimientos en el futuro y plantearse nuevos desaf\u00edos de inversi\u00f3n para hacer crecer sus unidades productivas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, durante el recorrido a la comuna de Ovalle, se visit\u00f3 la Estaci\u00f3n Experimental Las Cardas, perteneciente a la Universidad de Chile, en la cual los participantes pudieron conocer, en una visita guiada por la acad\u00e9mica Claudia Torres, los diversos proyectos que realiza ese centro respecto del sector caprino, que incluye proyectos de mejoramiento gen\u00e9tico de los planteles, an\u00e1lisis de la calidad de la leche de cabra seg\u00fan razas, pruebas t\u00e9cnicas de calidad de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n animal, as\u00ed como tambi\u00e9n la disposici\u00f3n de una sala de procesos para la producci\u00f3n de quesos y subproductos, con el correspondiente an\u00e1lisis de calidad y salubridad de la producci\u00f3n.<\/p>\n

Cabe destacar que el Centro cuenta, adem\u00e1s, con profesionales del \u00e1rea veterinaria que entregaron una amplia charla a los productores, sobre los distintos manejos que requiere cada raza, as\u00ed como tambi\u00e9n de la relaci\u00f3n entre cantidad de leche extra\u00edda y el requerimiento de litros de leche por queso producido. Algunas de las razas sobre que pudieron conocer los productores tiltilanos fueron las Alpinas, Toggenburg y Murcianas.<\/p>\n

Respaldo empresarial<\/h3>\n

Es importante agregar que este programa ha tenido el decidido apoyo del Directorio de Pro Tiltil y sus nueve empresas socias, pues se orienta hacia uno de los ejes estrat\u00e9gicos de la Corporaci\u00f3n: el desarrollo econ\u00f3mico local.
\nAnglo American, Codelco Divisi\u00f3n Andina, EcoAza, ISA Interchile, KDM Empresas, Magotteaux, Polpaico Soluciones, Santiago Solar y Westfalia Fruit han demostrado su compromiso con esta y otras iniciativas, que impulsan la diversificaci\u00f3n productiva de la comuna y el mejoramiento de la calidad de vida de tiltilanos y tiltilanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La crianza de caprinos y los subproductos de leche de cabra siguen vigentes de la mano de productores locales.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25822,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1944],"tags":[2090,7542,2521,9038,1992,9114,9113],"class_list":["post-25821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-agricultura","tag-campo","tag-caprinos","tag-colaboracion-publico-privada","tag-indap","tag-leche-de-cabra","tag-productores-caprinos"],"yoast_head":"\nTiltil: Programa de apoyo a productores caprinos - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La crianza de caprinos y los subproductos de leche de cabra siguen vigentes de la mano de productores locales.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tiltil-programa-de-apoyo-a-productores-caprinos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tiltil: Programa de apoyo a productores caprinos - 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