{"id":25556,"date":"2024-09-25T15:52:53","date_gmt":"2024-09-25T18:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=25556"},"modified":"2024-10-14T10:45:32","modified_gmt":"2024-10-14T13:45:32","slug":"carne-bovina-de-los-lagos-se-consolida-como-referente-de-calidad-y-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/carne-bovina-de-los-lagos-se-consolida-como-referente-de-calidad-y-sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Carne bovina de Los Lagos se consolida como referente de calidad y sostenibilidad"},"content":{"rendered":"<p>En un esfuerzo por fortalecer la industria c\u00e1rnica regional, se llev\u00f3 a cabo el Seminario de Promoci\u00f3n de Consumo de Carne Bovina, organizado por el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina Los Lagos. Este evento, coordinado por Corfo Los Lagos y sus asociados, reuni\u00f3 a diversas autoridades, productores, gremios, comercializadores, y profesionales del sector en una jornada de aprendizaje y colaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>El PTI de la Carne Bovina, cuyo objetivo central es potenciar el ecosistema de producci\u00f3n de carne en la regi\u00f3n, ha venido trabajando para generar modelos de negocio rentables y sostenibles, posicionando la carne bovina local bajo un alto est\u00e1ndar de calidad y compromiso ambiental. De esta manera, esta jornada fue una pieza clave para promover el conocimiento sobre las bondades de la carne bovina y fortalecer la cadena productiva regional.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/PTI3-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-25557 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/PTI3-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"572\" height=\"323\" \/><\/a>El Director (S) de Corfo Los Lagos, Claudio Valenzuela, abri\u00f3 el evento destacando la importancia de iniciativas como esta para consolidar el sector c\u00e1rnico de la regi\u00f3n. A continuaci\u00f3n, Ismael Toloza, Director Ejecutivo de FUDEA UFRO, y Rodrigo Lav\u00edn, Presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, tambi\u00e9n dirigieron unas palabras a los asistentes, subrayando la relevancia de la colaboraci\u00f3n entre instituciones y productores para alcanzar los objetivos planteados.<\/p>\n<p>Uno de los momentos m\u00e1s destacados del seminario fue la presentaci\u00f3n de Margarita Albarr\u00e1n Rojas, Mag\u00edster en Atenci\u00f3n Primaria en Salud y acad\u00e9mica de la Universidad de Los Lagos, quien expuso sobre los aspectos nutricionales del consumo de carne bovina. Su charla fue seguida por la intervenci\u00f3n de Rodrigo Morales, investigador de INIA Remehue, quien habl\u00f3 sobre la calidad de los sistemas pastoriles para la agregaci\u00f3n de valor en la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de las presentaciones acad\u00e9micas, los asistentes disfrutaron de una muestra cultural a cargo del conjunto folcl\u00f3rico Cuequeros de Llanquihue, quienes con su destreza en la cueca llenaron el ambiente de orgullo y celebraci\u00f3n. Para culminar la jornada, los participantes fueron invitados a una degustaci\u00f3n de carne bovina preparada por el reconocido Chef Jos\u00e9 Luis Dolarea, presidente de la Academia Culinaria de Francia.<\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n del Seminario de Promoci\u00f3n de Consumo de Carne Bovina fue, sin duda, una plataforma para el intercambio de conocimientos y la promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas que buscan no s\u00f3lo aumentar la rentabilidad del sector, sino tambi\u00e9n su sostenibilidad y competitividad a largo plazo.<\/p>\n<p>Claudio Valenzuela, Director (S) de Corfo Los Lagos, se\u00f1al\u00f3 que &#8220;como Corfo estamos convencidos de la importancia de apoyar las actividades propias de los distintos territorios, y en el caso de la Regi\u00f3n de Los Lagos, entendemos que el sector c\u00e1rnico es fundamental. Este es un rubro que abarca toda una cadena productiva, desde la crianza, engorda, faena, hasta la comercializaci\u00f3n y los restaurantes. Lo que Corfo busca es generar confianza en esta cadena para mejorar la competitividad del sector en su expresi\u00f3n m\u00e1s amplia&#8221;.<\/p>\n<p>A su vez, Ismael Toloza, Director Ejecutivo de FUDEA UFRO, destac\u00f3 que &#8220;la importancia de este evento radica en coordinar y unir esfuerzos junto a todos los actores del ecosistema c\u00e1rnico de la Regi\u00f3n de Los Lagos, con el objetivo de enfrentar los desaf\u00edos a corto, mediano y largo plazo que presenta esta industria. Actualmente, se est\u00e1 consolidando la cadena de valor, buscando nuevos mercados, diversificando productos y sofisticando los mismos. Es fundamental, en conjunto con todos los actores, acortar esta brecha para mejorar la competitividad y los ingresos de cada integrante de la cadena de valor&#8221;.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/PTI1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-25559 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/PTI1-718x400.jpg\" alt=\"\" width=\"538\" height=\"347\" \/><\/a>De igual manera, Rodrigo Lav\u00edn, Presidente del PTI Carne Bovina, mencion\u00f3 que &#8220;estamos muy contentos, tuvimos una excelente acogida. Como PTI, creemos que uno de los aspectos clave para fortalecer el sector es reunir todos los eslabones de la cadena para dialogar y entender qu\u00e9 es lo que realmente se necesita, qu\u00e9 prefieren los consumidores y qu\u00e9 buscan los cocineros para sus negocios o restaurantes. Este tipo de conversaci\u00f3n no se hab\u00eda dado antes, y hoy estamos dando el primer paso para analizar qu\u00e9 productos son los m\u00e1s demandados o si hay otros que podr\u00edan interesar a los cocineros. La asistencia fue muy buena, y esperamos que este tipo de encuentros se sigan repitiendo en el futuro&#8221;.<\/p>\n<p>Por su parte, la Gerente del Restaurante Espantap\u00e1jaros, Cornelia Prenzlau, indic\u00f3 que &#8220;me parece una excelente instancia, creo que necesitamos m\u00e1s de estos encuentros. Es fundamental dialogar con expertos, desde los cocineros hasta los productores, y tambi\u00e9n con los actores intermedios como las carnicer\u00edas y frigor\u00edficos, para establecer un criterio com\u00fan sobre la carne. Debemos poner en valor nuestros productos y, adem\u00e1s, comprender c\u00f3mo podemos llegar de mejor manera a nuestros clientes&#8221;.<\/p>\n<p>Finalmente, Julio Traub, director de Cecinas Llanquihue, coment\u00f3 que &#8220;este tipo de iniciativas son importantes por el conocimiento y las relaciones personales que se pueden generar con las distintas personas que componen el mercado y la producci\u00f3n de carne a nivel nacional. Es clave conocerse y establecer una relaci\u00f3n m\u00e1s cercana entre todos los actores del sector&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este evento, coordinado por Corfo Los Lagos y sus asociados, reuni\u00f3 a diversas autoridades, productores, gremios, comercializadores, y profesionales del sector en una jornada de aprendizaje y colaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25558,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1944],"tags":[2090,3127,8942,2221,8943,2151,8944,8753,7869],"class_list":["post-25556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-agricultura","tag-agro","tag-calidad-y-sostenibilidad","tag-carne-bovina","tag-carne-bovina-los-lagos","tag-cecinas-llanquihue","tag-coordinado-por-corfo","tag-programa-territorial-integrado","tag-pti-de-la-carne-bovina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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