{"id":25134,"date":"2024-04-15T12:53:07","date_gmt":"2024-04-15T15:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=25134"},"modified":"2024-05-02T11:48:59","modified_gmt":"2024-05-02T14:48:59","slug":"vinateros-de-quillon-intentan-capear-crisis-de-precios-con-apoyo-de-programa-de-la-udec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/vinateros-de-quillon-intentan-capear-crisis-de-precios-con-apoyo-de-programa-de-la-udec\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1ateros de Quill\u00f3n intentan capear crisis de precios con apoyo de programa de la UdeC"},"content":{"rendered":"

Programa ejecutado con la cooperativa Coovicen ha permitido aumentar su capacidad de almacenamiento y de esa forma, mejorar su posici\u00f3n como actor territorial relevante en la comercializaci\u00f3n de vinos, en un a\u00f1o muy dif\u00edcil para el sector, donde vinificar y exportar son desaf\u00edos apremiantes.<\/p>\n

Los sesenta socios de la cooperativa vitivin\u00edcola Coovicen, de Quill\u00f3n, intentan mitigar el impacto de la crisis de precios de la uva y del vino a trav\u00e9s de la agregaci\u00f3n de valor y la apertura de nuevos mercados. De esta forma, en la presente temporada proyectan elaborar, en total, 1,5 millones de litros de vino, volumen que esperan comercializar a precios m\u00e1s atractivos que los actuales, tanto en el mercado nacional como en el extranjero.<\/p>\n

Este a\u00f1o, cuentan con mayor capacidad de guarda, nuevos productos y la asesor\u00eda especializada en la comercializaci\u00f3n, vale decir, con m\u00e1s herramientas para enfrentar los impactos de los bajos precios, gracias al \u201cPrograma de transferencia tecnol\u00f3gica para la producci\u00f3n de vino y vinificaciones especiales de variedades disponibles en el Valle del Itata\u201d.<\/p>\n

El programa, que parti\u00f3 el primer trimestre del a\u00f1o pasado y concluir\u00e1 en mayo pr\u00f3ximo, es liderado por el Departamento de Agroindustrias de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola UdeC, con la participaci\u00f3n de la Facultad de Agronom\u00eda UdeC, y es financiado por el Gobierno Regional de \u00d1uble.<\/p>\n

Temporada compleja<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El vicepresidente de Coovicen, Juan Carlos Lagos, estim\u00f3 en un 30%-40% la baja en la producci\u00f3n de uva. \u201cLamentablemente, hay poca uva este a\u00f1o. Todo lo que tiene relaci\u00f3n con el precio de la uva, que se viene arrastrando por m\u00e1s de 15 a\u00f1os, ha llevado a que los productores vayan dejando sus vi\u00f1as abandonadas. Entonces, eso hace que las producciones sean menores. Vemos, adem\u00e1s, que los costos han subido demasiado, por lo que sale caro darle las condiciones a la a la vi\u00f1a para que tenga una productividad aceptable; y como est\u00e1 todo caro -insumos, fertilizantes, mano de obra-, la gente solo las poda y las deja para ver cu\u00e1nto dan. Eso hace que las producciones bajen un 30, 40, 50 por ciento\u201d, resumi\u00f3.<\/p>\n

Lagos mencion\u00f3, adem\u00e1s, que hay menor inter\u00e9s por cosechar por parte de los vi\u00f1ateros, porque los precios no son atractivos. \u201cNo alcanzan a cubrir los costos de producci\u00f3n. Con esos precios, no quieren cosechar, no les sale a cuenta\u201d, expuso.<\/p>\n

Explic\u00f3 que la cooperativa, que act\u00faa como intermediaria en el mercado de la uva, intenta pagar los precios m\u00e1s altos posibles a los productores, pero est\u00e1n fuertemente influidos por lo que ofrecen las grandes empresas. \u201cEsperamos que suban para que la gente se motive a cosechar y que cuide sus vi\u00f1as para la pr\u00f3xima temporada\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Dado ese escenario, la vinificaci\u00f3n representa una alternativa de agregaci\u00f3n de valor para obtener un mayor retorno por la uva. Por ello, en 2015 los vi\u00f1ateros conformaron la cooperativa con el objetivo de generar las condiciones para que los socios pudieran elaborar y vender vino a granel de manera asociativa, para lograr eventualmente un mayor poder de negociaci\u00f3n gracias al volumen. Sin embargo, la limitada capacidad de producci\u00f3n de Coovicen y el concentrado mercado del vino en Chile restringen sus oportunidades de vender a precios atractivos, \u201cque le den sustentabilidad al negocio\u201d.<\/p>\n

En ese contexto, como parte del programa ejecutado por la UdeC, a principios de 2023 se adquirieron 18 nuevas cubas de acero que permitieron aumentar la capacidad de vinificaci\u00f3n de la cooperativa, desde 1,5 millones, a 2,7 millones de litros, con el objetivo de mejorar su posici\u00f3n como actor territorial relevante en la comercializaci\u00f3n de vinos.<\/p>\n

\u201cEste a\u00f1o, nuestra proyecci\u00f3n es elaborar un mill\u00f3n y medio de litros, lo que es posible gracias a las cubas nuevas; porque para producir un mill\u00f3n y medio de litros, hay que tener m\u00e1s de 2 millones de capacidad. Eso nos permitir\u00e1 tener una vendimia mucho m\u00e1s holgada\u201d, complement\u00f3 Juan Carlos Lagos.<\/p>\n

Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Otra oportunidad que se abre para la cooperativa es la posibilidad de exportar sus vinos, manifest\u00f3 el Dr. Juan Antonio Ca\u00f1umir, director del Departamento de Agroindustrias UdeC y tambi\u00e9n director del programa.<\/p>\n

\u201cHemos acompa\u00f1ado a los socios en un proceso que involucr\u00f3 identificar desaf\u00edos y brechas que acortar a trav\u00e9s de las actividades del programa\u201d, expres\u00f3 el acad\u00e9mico, quien plante\u00f3 que \u201ccon estas nuevas capacidades, con las herramientas que les estamos entregando, se ve m\u00e1s cerca el desaf\u00edo de exportar y obtener mejores precios, donde quiero destacar un estudio de prospecci\u00f3n de mercado que elabor\u00f3 la acad\u00e9mica de la Escuela de Administraci\u00f3n y Negocios de la UdeC, Paulina Ceballos, que identific\u00f3 destinos potenciales para el vino a granel de la cooperativa, as\u00ed como tendencias de consumo que nos permiten orientar los esfuerzos en la b\u00fasqueda de nuevos mercados de exportaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

\u201cLos hemos apoyado con capacitaci\u00f3n y acompa\u00f1amiento, hemos tra\u00eddo a expertos, los estamos asesorando, por ejemplo, en temas aduaneros y de mercado, de manera de guiarlos en los pasos a seguir para exportar; nos interesa dejar esas capacidades instaladas entre los directivos de la cooperativa\u201d, resumi\u00f3 el investigador.<\/p>\n

De cara a dicho desaf\u00edo, Juan Carlos Lagos record\u00f3 que, en noviembre de 2023, representantes de Coovicen viajaron a Pa\u00edses Bajos, para participar como expositores en la \u201cWorld Bulk Wine Exhibition\u201d, la feria de vino a granel m\u00e1s importante del mundo, gira que tambi\u00e9n incluy\u00f3 una misi\u00f3n comercial a Dinamarca, gracias a un proyecto de ProChile con apoyo del Gobierno Regional de \u00d1uble. Ello les permiti\u00f3 generar nuevos contactos con importadores, mostrar los vinos de la cooperativa y conocer de primera fuente las nuevas tendencias de consumo, como el crecimiento de los blancos, de los vinos de menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y de los org\u00e1nicos.<\/p>\n

Precisamente, el programa tambi\u00e9n incluy\u00f3 el desarrollo de vinificaciones especiales, que dieron como resultado productos como, vinos dulces que pueden cumplir con la nueva denominaci\u00f3n de \u201cvino pipe\u00f1o\u201d aprobada por el SAG, con menos de 8,5 grados de alcohol real, as\u00ed como tambi\u00e9n un vino seco de Moscatel, con bajo contenido de az\u00facar. El profesor Ca\u00f1umir coment\u00f3 que esto \u201cresponde a una solicitud de los socios de la cooperativa, algunos de los cuales han comercializado vinos dulces en distintas ferias, con una buena aceptaci\u00f3n por parte del p\u00fablico\u201d y afirm\u00f3 que se evaluar\u00e1n opciones de comercializaci\u00f3n para estos productos, tanto en formato granel como embotellado, no solo en el mercado nacional, sino que tambi\u00e9n pensando en exportar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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