{"id":24746,"date":"2023-10-13T12:25:54","date_gmt":"2023-10-13T15:25:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=24746"},"modified":"2023-10-18T12:53:54","modified_gmt":"2023-10-18T15:53:54","slug":"en-el-dia-mundial-del-huevo-especialista-alerta-sobre-el-deficit-de-consumo-de-proteina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/en-el-dia-mundial-del-huevo-especialista-alerta-sobre-el-deficit-de-consumo-de-proteina\/","title":{"rendered":"En el D\u00eda Mundial del Huevo: Especialista alerta sobre el d\u00e9ficit de consumo de prote\u00edna"},"content":{"rendered":"<p>Una persona adulta deber\u00eda consumir por lo menos 1 gramo de prote\u00edna por kilo al d\u00eda, sin embargo, en algunos grupos de la poblaci\u00f3n, se est\u00e1 llegando a la mitad de lo requerido. En este contexto, el director de la Escuela de Nutrici\u00f3n de la U. de Chile recomienda que el consumo e huevo sea incluido en las Gu\u00edas Alimentarias del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Este 13 de octubre se celebra el D\u00eda del Huevo, alimento de alto aporte nutricional, que, si bien en Chile es parte fundamental de la canasta b\u00e1sica de alimentos, a\u00fan se encuentra en un nivel medio de consumo en relaci\u00f3n con otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica. El a\u00f1o pasado la ingesta per c\u00e1pita alcanz\u00f3 a 232 huevos (para este a\u00f1o se proyecta llegar a 217), mientras, pa\u00edses como Argentina y Colombia superan los 270, siendo M\u00e9xico el de mayor consumo en Latinoam\u00e9rica, con 300 huevos per c\u00e1pita.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/huevos2-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21494 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/huevos2-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"533\" height=\"358\" \/><\/a>En el pa\u00eds existen alrededor de 230 productores de huevos, ubicados desde la Regi\u00f3n de Arica-Parinacota hasta la del Biob\u00edo; con una producci\u00f3n estimada de 350 millones de unidades al mes, de acuerdo con cifras de Chilehuevos.\u00a0 \u201cAs\u00ed, a pesar de situaciones como la influenza aviar, que afect\u00f3 fuertemente al sector av\u00edcola con p\u00e9rdidas de casi un mill\u00f3n de aves, se han hecho esfuerzos para mantener la producci\u00f3n y lograr la continuidad de abastecimiento\u201d, destaca Patricio Kurte, gerente general de Chilehuevos.<\/p>\n<p><strong>Nutrici\u00f3n consciente<\/strong><\/p>\n<p>El director del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Chile, Rodrigo Valenzuela, explica que hoy la dieta de los chilenos est\u00e1 baja en verduras, fruta, legumbres y se est\u00e1n registrando serios problemas para alcanzar los requerimientos de prote\u00edna. \u201cUna persona adulta deber\u00eda consumir por lo menos 1 gramo de prote\u00edna al d\u00eda por kilo. Sin embargo, vemos en algunos grupos de la poblaci\u00f3n, que eso no se est\u00e1 cumpliendo, sino que se est\u00e1 consumiendo la mitad de lo requerido. Esto se podr\u00eda asociar a diferentes factores como la diferente adherencia a los alimentos de los organismos, distintas patolog\u00edas o el factor econ\u00f3mico que llevan a una menor adquisici\u00f3n de alimentos, como la carne que era una de las principales fuentes de consumo de prote\u00edna\u201d, se\u00f1ala Valenzuela.<\/p>\n<p>En este contexto, \u2013agrega el acad\u00e9mico- donde el huevo cobra principal importancia al ser un alimento de costo accesible y que aporta prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico. \u00bfY qu\u00e9 significa esto \u00faltimo?, pues que contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales, que son los que el cuerpo humano no es capaz de producir.<\/p>\n<p>\u201cEs absolutamente razonable que el huevo sea incluido en las Gu\u00edas Alimentarias para la poblaci\u00f3n chilena por sus beneficios nutricionales y costo accesible, en comparaci\u00f3n con otras prote\u00ednas\u201d, recomienda el docente de la U. de Chile.<\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda el consumo de al menos un huevo al d\u00eda. Este alimento contiene sustancias bioactivas con efectos positivos sobre la salud. Un solo huevo contiene 13 nutrientes esenciales, incluida la colina, que ayuda al desarrollo del cerebro fetal, vitamina B12 y hierro, para el crecimiento infantil y la funci\u00f3n cerebral en general, y yodo, que ayuda al funcionamiento saludable del sistema nervioso y mantiene la piel sana.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/huevos-3-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-21493 \" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/huevos-3-1024x652.jpg\" alt=\"\" width=\"407\" height=\"379\" \/><\/a>Adem\u00e1s, tiene un alto contenido de vitamina D, vitamina B12, biotina, \u00e1cido pantot\u00e9nico y es fuente de vitamina A, vitamina E, riboflavina, niacina, folatos. Y si hablamos de minerales, tenemos que decir que este cuenta con una importante cantidad de f\u00f3sforo y es fuente de hierro, zinc y selenio. Tambi\u00e9n, la absorci\u00f3n del hierro se mejora al consumir el huevo entero, ya que la clara tiene amino\u00e1cidos y polip\u00e9ptidos que favorecen la absorci\u00f3n de este nutriente en el intestino delgado.<\/p>\n<p>El especialista de la salud agrega que, \u201clas prote\u00ednas derivadas del huevo y la leche son muy dif\u00edciles de reemplazar, principalmente en etapas del ser humano, como es en el crecimiento, as\u00ed al no tener el consumo necesario puede interferir en el mismo. Tambi\u00e9n, en personas mayores, en el mantenimiento de masa muscular. Por su parte, la evidencia cient\u00edfica sugiere que las mujeres en edad reproductiva que ingieren dos huevos por d\u00eda, reciben un gran aporte de selenio, colina y vitamina B12\u201d.<\/p>\n<p>En este contexto, advierte que hoy vemos un boom de alimentos con alto valor en prote\u00ednas agregadas, lo cual es en respuesta a la alerta de d\u00e9ficit de consumo de prote\u00edna por parte de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El director de la Escuela de Nutrici\u00f3n de la U. de Chile recomienda que el consumo e huevo sea incluido en las Gu\u00edas Alimentarias del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24747,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1947],"tags":[2090,3127,2458,8405,8412,8149,8407,8411,7513,8406,8410,538,8408,8409],"class_list":["post-24746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avicola","tag-agricultura","tag-agro","tag-chilehuevos","tag-dia-mundial-del-huevo","tag-folatos","tag-gerente-general","tag-huevos-per-capita","tag-niacina","tag-patricio-kurte","tag-proteina","tag-riboflavina","tag-universidad-de-chile","tag-vitamina-a","tag-vitamina-e"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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