{"id":24552,"date":"2023-08-17T12:35:40","date_gmt":"2023-08-17T15:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=24552"},"modified":"2023-08-28T12:51:00","modified_gmt":"2023-08-28T15:51:00","slug":"fiaudec-inicia-trabajo-de-apoyo-a-productores-para-obtener-resolucion-sanitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/fiaudec-inicia-trabajo-de-apoyo-a-productores-para-obtener-resolucion-sanitaria\/","title":{"rendered":"FIAUdeC inicia trabajo de apoyo a productores para obtener resoluci\u00f3n sanitaria"},"content":{"rendered":"

Acad\u00e9micos del Departamento de Agroindustrias de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la Universidad de Concepci\u00f3n (FIAUdeC) coordinaron tres mesas de trabajo en la regi\u00f3n de \u00d1uble -en Quirihue, Bulnes y San Carlos- con peque\u00f1os productores agropecuarios y funcionarios de los municipios, con el objetivo de informar sobre los requisitos para obtener la resoluci\u00f3n sanitaria y levantar informaci\u00f3n sobre las principales dificultades en la agricultura familiar campesina (AFC) para acceder a este permiso, datos que permitir\u00e1n, posteriormente, implementar un programa de acompa\u00f1amiento y asesor\u00eda.<\/p>\n

\"\"<\/a>Las mesas provinciales y sus talleres se realizaron en virtud de la participaci\u00f3n de la FIAUdeC en la Comisi\u00f3n Asesora Regional (CAR) de Inocuidad Alimentaria, coordinada por la Seremi de Agricultura con la asesor\u00eda de la Agencia Chilena de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Achipia, en la que tambi\u00e9n participan la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, la Seremi de Salud, el SAG, productores y otras instituciones.<\/p>\n

En esa instancia, la FIAUdeC est\u00e1 a cargo de uno de los tres temas priorizados: el apoyo a la AFC en la obtenci\u00f3n de la resoluci\u00f3n sanitaria para salas de proceso. \u201cEs ah\u00ed donde la inocuidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria tienen un rol fundamental en una regi\u00f3n principalmente agr\u00edcola\u201d, enfatiz\u00f3 Karla Del R\u00edo, asistente de investigaci\u00f3n de la FIAUdeC.<\/p>\n

Rezago sanitario<\/strong><\/p>\n

La resoluci\u00f3n sanitaria es entregada por la Seremi de Salud y autoriza el funcionamiento de todas las instalaciones que producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen y\/o expenden alimentos. Para obtenerla, se deben cumplir estrictos est\u00e1ndares de inocuidad.<\/p>\n

Sin embargo, por factores como las dificultades de acceso a agua potable y alcantarillado, construcciones irregulares, desconocimiento, falta de recursos y excesiva burocracia, existe un amplio segmento de la AFC en \u00d1uble que no cuenta con resoluci\u00f3n sanitaria, asegur\u00f3 Karla Del R\u00edo, \u201cpese a que son muchos los productores que aspiran a tenerla, por ejemplo, para el procesamiento y envasado de productos como hortalizas frescas, miel, hierbas medicinales, mermeladas, conservas, deshidratados, etc.\u201d<\/p>\n

\u201cEn \u00d1uble, donde tenemos la tasa de ruralidad m\u00e1s alta del pa\u00eds, el porcentaje de la poblaci\u00f3n que no tiene acceso a servicios sanitarios es mucho m\u00e1s elevado, y \u00e9sa es la valla m\u00e1s grande que enfrentan para formalizar su actividad. Hay muchos que se abastecen de agua a trav\u00e9s de pozos y de camiones aljibe\u201d, explic\u00f3 el Dr. Juan Antonio Ca\u00f1umir, acad\u00e9mico de la FIAUdeC y coordinador de las mesas, quien reconoci\u00f3 que los bajos ingresos -\u00d1uble exhibe la tasa de pobreza m\u00e1s alta del pa\u00eds- tambi\u00e9n son un factor importante.<\/p>\n

Aneska Angermayer, productora de San Carlos y usuaria de Indap, plante\u00f3 que las exigencias de la autoridad sanitaria son numerosas y subray\u00f3 que requieren un desembolso no menor de recursos.<\/p>\n

\u201cLa mayor\u00eda no tenemos idea qu\u00e9 hacer, vamos de una oficina a otra, por eso se valoran instancias como \u00e9sta, para que vean d\u00f3nde est\u00e1n los problemas, cu\u00e1les son nuestras necesidades\u201d, manifest\u00f3 la emprendedora.<\/p>\n

Enfatiz\u00f3 que, \u201cen los sectores rurales, las familias tienen problemas de agua y fosas, otro tema es la infraestructura, porque se piden hartos requisitos y no toda la gente tiene c\u00f3mo hacerlo. Muchas veces tienen la mejor iniciativa, pero falta la plata. Por ejemplo, el an\u00e1lisis de agua que se exige es car\u00edsimo, y la mayor\u00eda, con suerte, tiene para llegar a fin de mes\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>Angermayer coment\u00f3 que \u201cse requiere ayuda, se necesita un acompa\u00f1amiento, que nos gu\u00eden en todos los pasos para obtener la resoluci\u00f3n sanitaria. Hace unas semanas fui a Chill\u00e1n a preguntar qu\u00e9 se necesita para salas de envasado y de cosecha, y son much\u00edsimas cosas, entonces, \u00bfqu\u00e9 ocurre? La gente puede tener la mejor intenci\u00f3n, pero cuesta tan caro hacerlo, que muchas veces se saltan todos esos pasos, porque faltan los recursos y falta la orientaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Proyecto regional<\/strong><\/p>\n

La emprendedora particip\u00f3 en el tercer taller del ciclo, realizado en la biblioteca municipal de San Carlos, actividad a la que tambi\u00e9n concurri\u00f3 el alcalde, Gast\u00f3n Suazo; la decana de la FIAUdeC, Dra. Mar\u00eda Eugenia Gonz\u00e1lez; y la profesional de apoyo de la Seremi de Agricultura de \u00d1uble, Catherine Lever.<\/p>\n

\u201cEstos tres talleres los hemos tomado como una herramienta para poder recopilar la informaci\u00f3n, desde la fuente directa, los propios usuarios y quienes trabajan en los municipios, de manera de saber efectivamente qu\u00e9 es lo que se necesita para poder realizar nuestro plan y que sea pertinente a la realidad de la regi\u00f3n\u201d, asegur\u00f3 Lever.<\/p>\n

La profesional de la Seremi de Agricultura precis\u00f3 que \u201cestamos partiendo con este plan y la idea es que podamos desarrollar iniciativas, reci\u00e9n presentamos un proyecto al FIC del Gobierno Regional de \u00d1uble, as\u00ed es que estamos esperando una buena noticia para contar con recursos para seguir adelante\u201d.<\/p>\n

Se trata del \u201cPrograma de transferencia y gesti\u00f3n en inocuidad para la agricultura familiar campesina de la regi\u00f3n\u201d, postulado en conjunto por la UBB y la UdeC al Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de \u00d1uble.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Profesionales de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la U. de Concepci\u00f3n coordinaron tres mesas de trabajo provinciales con peque\u00f1os agricultores y funcionarios municipales de \u00d1uble, al alero de la Comisi\u00f3n Asesora Regional de Inocuidad Alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24554,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2090,3127,8279,5076,8277,8278,4225,8280],"class_list":["post-24552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricultura","tag-agro","tag-bulnes-y-san-carlos","tag-fiaudec","tag-investigacion-de-la-fiaudec","tag-nuble-en-quirihue","tag-resolucion-sanitaria","tag-ubb-y-la-udec"],"yoast_head":"\nFIAUdeC inicia trabajo de apoyo a productores para obtener resoluci\u00f3n sanitaria - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Profesionales de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la U. de Concepci\u00f3n coordinaron tres mesas de trabajo provinciales.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/fiaudec-inicia-trabajo-de-apoyo-a-productores-para-obtener-resolucion-sanitaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"FIAUdeC inicia trabajo de apoyo a productores para obtener resoluci\u00f3n sanitaria - 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